報道関係者各位 平成 27 年 10 月 13 日 アメリカ乳製品輸出協会 2015 アメリカ産チーズ アイディアメニューコンテスト ピザ部門/ハンバーガー&サンドイッチ部門/料理部門の最優秀作品決定 アメリカ乳製品輸出協会（東京都千代田区、駐日代表：ジェフリー・マクニール）は、企業に 所属しメニュー開発・商品開発に従事されている方、飲食店・宿泊施設に従事するプロの料理人 を対象にアメリカ産チーズを使った「アイディアメニューコンテスト」を開催し、応募総数 98 作 品の中から書類審査で選ばれたファイナリス 15 名（3 部門各 5 名）による実技・試食審査と表彰 式が、2015 年 10 月 11 日（日）服部栄養専門学校にて行われました。 今年で 5 回目となる本コンテストは、アメリカ産チーズを使った新しいアイディアメニューの発 掘を目的に、料理に幅広く活用していただくため、ピザ部門/ハンバーガー＆サンドイッチ部門/ 料理部門の３部門を設け募集いたしました。書類審査で選ばれたファイナリストは考案したメニ ューを調理して、プレゼンテーションを行い、審査員 4 名（写真：前列）による試食・質疑が行 われました。 はじめに、主催者挨拶 ジェフリー・マクニール（写真：前列左）より、「アメリカ産チーズの輸 入量は 2004 年は 4,318 トンでしたが、この 10 年間の間に 10 倍以上に増加して、2014 年は過去 最高の 51,002 トンを記録しました。今日ここにいる全員は、厳しい一次審査を通過され選ばれた 優秀なシェフだと思います。どの作品もアイデアに溢れ、全てが美味しく、点数をつけるのにと ても苦労しました。これほどアメリカ産チーズの消費量も増え、またこの料理コンテストも段々 と盛り上がりをみせ、継続出来ていることをとてもうれしく思っております。」と挨拶しました。 書類審査ならびに最終審査員を務めた、学校法人 服部学園 常務理事の服部 津貴子氏（写真： 前列左 2 番目）は、今回のコンテストについて「チーズをたっぷり使って、美味しく仕上がって いる作品が上位に選ばれました」と述べられました。 最終の結果、各部門の最優秀作品は、ピザ部門 株式会社アンデルセン（広島県）堀田 圭介（ほ った けいすけ）様（写真：後列左） 、ハンバーガー＆サンドイッチ部門 ジェイアール東日本フ ードビジネス株式会社（東京都）時田 晃一郎（ときた こういちろう）様（写真：後列中央）、 料理部門 株式会社益正グループ（福岡県）草野 雅彦（くさの まさひこ）様（写真：後列右） が受賞されました。 ◆最優秀作品 画像 ピザ部門 ﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰ&ｻﾝﾄﾞｲｯﾁ部門 料理部門 ◆受賞者 最優秀賞 ・ピザ部門：堀田 圭介様/株式会社アンデルセン（広島県） 作品名：「セイボリーモンキーブレッドピザ～ペッパージャックと赤野菜グレモラータの香り～」 ・ハンバーガー＆サンドイッチ部門：時田 晃一郎様/ ジェイアール東日本フードビジネス株式会社（東京都） 作品名：「ザ☆ロックマウンテンチーズバーガー」 ・料理部門：草野 雅彦様/株式会社益正グループ（福岡県） 作品名：「メルティングチーズ トマト オムライス」 優秀賞 ・ピザ部門：波多野 大樹様/株式会社志津屋 三条店（京都府） 作品名：「ＵＳチーズのお野菜畑ピザ～ホワイトソース仕立て～」 ・ハンバーガー＆サンドイッチ部門：嶋倉 秀一様/クワイエット カフェ（山形県） 作品名：「驚きの口溶け！エッグベネディクトバーガー」 ・料理部門：坂井 雅吉様/Ｔｈｅ ＯＲＥＧＯＮ Ｂａｒ＆Ｇｒｉｌｌ（東京都） 作品名：「コルビージャック＆Ｕ．Ｓ．クリームチーズケーキ～黒ビールのアイスを添えて～」 ◆募集部門 （１）ピザ部門（２）ハンバーガー／サンドイッチ部門 （３）料理部門（和・洋・中/デザート含む） ◆賞 品 最優秀賞 3 作品 優秀賞 3 作品 賞金 10 万円と記念楯 各部門から１作品ずつ選出。 賞金 各部門から１作品ずつ選出。 5 万円と記念楯 ◆審査員 （4 名）※五十音順 審査委員長 ジェフリー・マクニール/アメリカ乳製品輸出協会 駐日代表 大西 元年氏/内閣府認定 公益社団法人 全日本司厨士協会 総本部理事長（写真：右） 服部 津貴子氏/学校法人 服部学園常務理事 村山 重信氏/ NPO 法人チーズプロフェッショナル協会 名誉会長（写真：右 2 番目） ◆会 場 服部栄養専門学校（東京都・渋谷区） ◆主 催:アメリカ乳製品輸出協会 協 力:ピザ協議会/NPO 法人チーズプロフェッショナル協会 後援:アメリカ大使館/アメリカ農産物貿易事務所 - 報道お問い合わせ – このリリースに関するお問い合わせ先 アメリカ乳製品輸出協会 担当：古山（フルヤマ） 、富山（トミヤマ） 〒102-0072 東京都千代田区飯田橋１－5－9 精文館ビル５F Tel: 03-3221-5852 Fax:03-3221-5960
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