April 2016 - Huberwirt

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Januar - April 2016
Kultur | Genuss | Lebensfreude
Liebe Huberwirt-Gäste!
Herzlich
Willkommen
Genuss Kultur & Lebensfreude - die bayerische Lebensart.
Über 400 Jahre Huberwirt, Wirtshauskultur & Gastfreundschaft gelebt
mit Freude, Herzblut und Leidenschaft. Seit 1612 gehört bei uns Tradition & Qualität fest zusammen. Der Huberwirt wird geführt und seine
Tradition gepflegt in der 10. & 11. Generation von Johanna, Josef und
Alexander Huber.
Kreative Genussküche, spitzen Service, bayerisches Ambiente, Tradition & Wirtshausküche sind unser Credo um Ihnen Gutes zu tun!
Zutaten und Produkte aus Region & Umland, sowie von Spitzenlieferanten der Topgastronomie sind beste Voraussetzungen um Alexander Hubers moderne „Genussmomente 2016“ leuchten und unsere
„Wirthauskuchl 1612“ zu einem kulinarischen Erlebnis werden zu
lassen. Verbringen Sie doch etwas erholsame, genussvolle und fröhliche Zeit bei uns und genießen Sie die schönen Seiten des Lebens.
Wir sind erneut ausgezeichnet worden! Der Guide Michelin verleiht
uns auch für 2016 einen * Stern. Auch im Gault Millau sind wir mit
2 Hauben und 15 Punkte wiederum ausgezeichnet worden. Und im
Gusto erhielten wir erneut 7 Pfannen. Chefkoch Alexander Huber und
sein Team freuen sich über die Auszeichnungen und fühlen sich sehr
geehrt.
Alexander Huber ist Mitglied der Jeunes Restaurateurs und Teil eines
großen Netzwerkes und einer großartigen Gruppe junger, deutscher
Spitzenköche. Talent & Passion, handwerkliches Können, Aufrichtigkeit & Freundschaft, Eleganz & Frische - für diese Ideale stehen die
Jeunes Restaurateurs und somit auch Alexander Huber! Die Jeunes
Restaurateurs, rund 70 junge, deutsche Spitzenköche mit Köpfchen
und Kreativität, haben sich nicht nur der großen Küche verpflichtet,
sie interpretieren sich authentisch, präsentieren sich mit Begeisterung und bieten so puren Genuss und moderne Gastfreundschaft.
www.Jre.de
Schlemmereien, Wirtshaus & Innovationsküche, Spitzentropfen,
Alexanders Kochkurse und viele neue Events erwarten Sie. Das
gesamte Huberwirtteam freut sich auf Ihren Besuch.
Besuchen Sie unsere Homepage
www.huber-wirt.de
2016 - Zeit für Genuss-Wirtshaus,
wohliges Ambiente, a gutes Glaserl und
den Genuss! Der Huberwirt lädt ein zum
Verweilen & Genießen.
Wir freuen uns auf Ihr Kommen!
Ihre Familie Huber & Team
Josef Hubers
Neujahrsempfang 2016
Bottle Race #1
Das neue Jahr 2016 kommt so langsam in Fahrt und wir möchten
Sie herzlich einladen zu Josef Hubers Bottle Race Party #1. Dazu
gibt es feinste Tropfen aus verschiedenen Ländern und Alexander
Hubers genussvolle Tapas aus der Januarküche. Außergewöhnliche
Wirtshaus-Atmosphäre, gepaart mit Genussmomenten und cooler
Barmusik. Könnte ein neues Jahr kulinarisch schöner beginnen?
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Neujahrsgruß aus der Küche
Aufstrich / Butter / Brotvariationen
--Marinierte Artischocken
Gurken / Avocado / Erdnuss / Ponzusauce
--Schaumsuppe von Tomaten & Karotten
Knusperpraline / Olivenöl
--Ahrenhorster Waller
rote & gelbe Rüben / Speck / Zwiebelfond / Kren
--Geschmortes Rinderbackerl in Zweigeltjus
Selleriepüree / Schmorgemüse / Pilze
--Zotter Bitterschokolade „Orient Express“
Feige / Baharat / Macadamia / Torrone
--------------------------------------------------Tapas von Alexander Huber / Wein, Wasser & Apero / Barmusik
pro Person 99,00 EUR / Beginn 16.30 Uhr / Reservierung erforderlich
Samstag 24. Januar 2016
Josef Hubers Neujahrsempfang 2016 – Bottle Race #1
Sichern Sie sich Ihren Tisch rechtzeitig unter 08635/201 oder
reservieren Sie online auf unserer neuen Homepage
www.huber-wirt.de
Aschermittwoch
"Fantastic Fisch"
Versuchen Sie Alexander Hubers Fischküche mit dem Besten aus
unseren heimischen Gewässern und dem fernen Ozeanen. Wir
haben für Sie zwei fleischlose Menüs vorbereitet und freuen uns
auf Ihren Besuch!
Mittwoch 10. Februar 2016
Aschermittwoch beim Huberwirt „Fantastic_Fisch 2016“
Genussmomente zum Aschermittwoch
Kleinigkeit aus der Küche
Aufstrich / Butter / Brotvariationen
--Terrine von Ziegenkäse
Trauben-Nuss-Salat / wilder Brokkoli / Kräuter
--Marinierte Blattsalate
Tomaten / Pinienkerne / Alter Parmesan
--Schaumsuppe von der Brunnenkresse
Mandelwels
--Gebratene Seeforelle
Kohlrabigraupenrisotto / Erdäpfelwürfel / Spinat / Krensauce
--Vanille-Sauerrahm-Schnitte
Rotwein-Zwetschgen & Sorbet
Kleinigkeit aus der Küche
Aufstrich / Butter / Brotvariationen
--Marinierte Fjordforelle
Wildkräuter / Rettich / geräucherter Ricotta
--Geräucherter Saibling
Erdäpfel / Topinambur / Creme Fraiche
--Steinköhler „Keitum“
Brandade / Büsumer Kraben / Gurken / Fenchel
--Rouget Barbet
Black Quinoa / Tellerzwiebel / Artischockenpüree
--Heilbutt
Haselnussmilch / Erbsenpüree / Eiszapfenrettich
--Formidable! Brownie von der Original Beans Schokolade
Passionsfruchtsorbet / Erdnusseis /
Manjari Röllchen / Olivenöl von Jordan
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3 Gang Wirtshausmenü 40,00 EUR pro Person
4 Gang Wirtshausmenü 49,00 EUR pro Person
5 Gang Genussmenü 82,00 EUR pro Person
6 Gang Genussmenü 100,00 EUR pro Person
Mittags und Abends / Wir bitten um Reservierung
Mittags & abends / Wir bitten um Ihre Reservierung
Wirtshausmenü 1612 zum Aschermittwoch
Valentinstag
„Ein Menü zum Verlieben“
„Ein Menü zum Verlieben!“ Genießen Sie den Valentinstag beim
Huberwirt mit Ihrem Liebsten. Alexander Huber zieht alle Register
seiner Kochkunst um Ihnen diesen romantischen Abend so unvergesslich wie möglich zu machen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Samstag 13. und Sonntag 14. Februar 2016
Valentinstag beim Huberwirt – „Ein Menü zum Verlieben!“
Apero
1 Glas Rose Champagner von Moet Chandon
--Kleinigkeit aus der Küche
Aufstrich / Butter / Brotvariationen
--Cristalle Garnelen
Gurken / Avocado / Melone
--Knusprige Ravioli vom Bauernhendl
Purple Curry / Mango / Kuckeruz
--Zanderfilet
wilder Brokkoli / Karfiol / Kapern-Rosinenjus
--Holzlandkalb! Filet & Scherzl
Petersilienwurzel / Brunnenkresse / Champignon - Schmorfond
--Jivarra Lactée
Salzkaramell / Blutorange Moro / Kerbelsorbet
--------------------------------------------------4 Gänge Genussmenü inkl. Apero 69,00 EUR pro Person
5 Gänge Genussmenü inkl. Apero 89,00 EUR pro Person
Wir bitten um Ihre Reservierung
Sichern Sie sich Ihren Tisch rechtzeitig unter 08635/201 oder
reservieren Sie online auf unserer neuen Homepage
www.huber-wirt.de
Karfreitag beim Huberwirt
„Fantastic Fisch“
Traditionelles Fischessen in Bayern und Alexander Huber widmet
sich den Fischen der heimischen und großen Gewässer und
veredelt diese mit feinen Frühlingsaromen. Versuchen Sie unsere
Fischküche. Wir haben für Sie zwei fleischlose Menüs vorbereitet
und freuen uns auf Ihren Besuch.
Wirtshausmenü zum Karfreitag
Ostergruß aus der Küche
Bärlauchaufstrich / Butter / Brotvariationen
--Bayerische Bouliabaisse _ Forelle.Zander.Saibling
Kernölrouille
--Marinierte Blatt & Kräutersalate
Tomaten / Kerndl
--Schlutzkrapfen von Spinat & Ricotta
braune Butter / Champignons / Alter Parmesan
--Gebackener Knusperkabeljau
Erdäpfel-Bärlauchsalat / Vogerlsalat / Sauce Tatar
--Rharbarber-Topfentarte / Vanilleeis
--------------------------------------------------3 Gang Wirtshausmenü 40,00 EUR pro Person
4 Gang Wirtshausmenü 49,00 EUR pro Person
Mittags & abends / Wir bitten um Ihre Reservierung
Freitag 25. März 2016
Karfreitag beim Huberwirt „Fantastic Fisch“
Genussmenü zum Karfreitag
Ostergruß aus der Küche
Bärlauchaufstrich / Butter / Brotvariationen
--Marinierter Huchen
Avocado / Kimchi / schwarzes Miso
--Vorbote! 1h Bio Ei
Bärlauch / Kerbelwurzen / Nussbutterschaum
--Alexanders Hummerschaumsüppchen
Fenchel / Champignons / Ravioli
--Seeteufel mit Ghee gegart
rote Zwiebel / Kohlrabi / Pfefferjus
--Loup de Meer
Sojalack / Wokgemüse / wilder Brokkoli / Erdnuss
--Butterkeks
Vollmilchschokolade / Salzkaramellschaum / Himbeere
--------------------------------------------------5 Gang Genussmenü 82,00 EUR pro Person
6 Gang Genussmenü 100,00 EUR pro Person
Mittags & abends / Wir bitten um Ihre Reservierung
Sonntag 27. und Montag 28. März 2016
Ostern beim Huberwirt
Ostern 2016 beim Huberwirt
Festtagsküche beim Huberwirt. Versuchen Sie an Ostern unsere
kreativen Frühlingsmenüs, oder Highlights à la carte und genießen
Sie Ihre Feiertage im Traditionswirtshaus.
Wirtshausmenü Ostern 2016
Ostergruß aus der Küche
Bärlauchaufstrich / Butter / Brotvariationen
--Gebackenes Zicklein
Erdäpfel-Bärlauchsalat / Zitronenmayonnaise
oder
Beef Tatar „1612“
Kapernäpfel / Olivenölmayonnaise
--Marinierte Blatt & Kräutersalate
Tomaten / Kerndl
--Schlutzkrapfen von Spinat & Ricotta
braune Butter / Champignons / Alter Parmesan
--Lammschulter 18h / 65°
Brunnenkressegraupen / Oliven / Schmortomaten / grüner Spargel
oder
Gereifter Schweinerücken vom Schwäbisch Hällischen in Senfjus
Süßkartoffeln / Zwiebeln und Spinat
--Rharbarber-Topfentarte / Vanilleeis
Genussmenü „Happy Easter“ 2016
Ostergruß aus der Küche
Bärlauchaufstrich / Butter / Brotvariationen
--Marinierter Huchen
Avocado / Kimichi / schwarzes Miso
--Vorbote! 1h Bio Ei
Bärlauch / Kerbelwurzen / Nussbutterschaum
--Ahrenhorster Waller
Mirepoix / Morchelfond
--Zicklein mit rotem Senf
Frühlingserbse / leichter Schmorfond
--Lammrücken & Sternrose im Schmorfond
Quinoa / Zuchini / grüner Spargel
oder
Taube „im Land der aufgehenden Sonne“
asiatische Pilze / Sojasprossen / Ketjap Manis / Erdnuss
--Butterkeks
Vollmilchschokolade / Salzkaramellschaum / Himbeere
----------------------------------------------------------------------------------------------------3 Gang Wirtshausmenü 40,00 EUR pro Person
4 Gang Wirtshausmenü 49,00 EUR pro Person
5 Gang Genussmenü 82,00 EUR pro Person
6 Gang Genussmenü 100,00 EUR pro Person
Mittags & abends / Wir bitten um Ihre Reservierung
Mittags & abends / Wir bitten um Ihre Reservierung
Unsere Winzer:
Weingut Johannes Hirsch
seit 1878 mit Eigensinn
Wein liegt voll im Trend und wir haben uns bemüht Ihnen wieder
einmal einen herausragenden, österreichischen Winzer einzuladen. Weingut Hirsch seit 1878 mit Eigensinn. In einem 500
Jahre alten Zehenthof in Kammern im Kamptal widmet sich die
Familie Hirsch mit ganzer Leidenschaft dem Grünen Veltliner und
Riesling. Hier entstehen Weine mit Eigensinn, aus biodynamisch
bewirtschafteten Weingärten, in denen sich die Kraft der Region
widerspiegelt – Weine mit Leichtigkeit, Spannung und Vitalität.
„Die Liebe zur Region und ihren Böden ist unser stärkster Antrieb
– nur hier entstehen Weine, die unseren Vorstellungen am ehesten
entsprechen. Unser Weingut ist Mittelpunkt unseres Schaffens
und Quelle unserer Inspiration.“
Überzeugen Sie sich selbst und genießen Sie die erstklassigen Weine zusammen mit Alexander Hubers feinen Genussmomenten. Ein
Feuerwerk der Sinne. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Freitag 01. April 2016
Weingut Johannes Hirsch, Kammern, Kamptal, Wachau
Aufstrich / Butter / Brotvariationen
--Marinierte Seeforelle
Radi & Radieserl
--Jacobsmuscheln mit hausgeräuchertem Schinken
süß-saurer Kohlrabi / grüner Apfel / Bärlauch
--Oberbayerisches Kalb
Backerl, gebeizter Tafelspitz & Tatar vom Filet
Süßkartoffeln / Porree / langer Pfeffer / Hüttenkäse
--Lauwarmer Kabeljau im Dashi Sud
Gurken / Chinakohl / asiatische Pilze
--Süß-saure Linsensuppe
Schweinebauch 30h / 63° / Karotte
--Poltinger Lamm _ Rücken & Ravioli von der Haxe
geräucherter Paprika / schwarzer Knoblauch
--Jachenauer Bauernkäse
Verjusgel / Feigensorbet
--Rharbarber 16
Ziegentopfen / Pistazie / Himbeeren
--------------------------------------------------Weinmenü 140,00 EUR pro Person
Beginn 18.30 Uhr / Reservierung erforderlich
www.weingut-hirsch.at
Save the Date
Alexander Huber´s
erstes Kochbuch
April 2016
Veröffentlichung! Alexander Hubers 1. Kochbuch
„Der elfte Huberwirt – meine neue bayerische Küche“
Mai 2016
Dinner! Mit Ruinart Champagner
Spargel / Grünes / Morcheln & Champagner
Juni 2016
Aromareise - Bayerische Wirtshausküche neu aufgelegt
Juli 2016
Viva las Tapas #11
August 2016
Das weiße Fest 2016 _ #3 / "lazy sunday afternoon"
mit befreundeten Köchen der JRE & Winzern
Nähere Infos auf unserer Homepage www.huber-wirt.de
ab April
erhältich
Wir sind junge Köche, die wissen was Sache ist. Ihr seid aufgeschlossene junge Genießer unter 30, die Abwechslung auch auf
dem Teller suchen. Für Euch haben wir das „TWENÜ“ kreiert,
damit Ihr in unsere Welt reinschnuppern könnt. Völlig zwanglos
und locker und alles zu einem erschwinglichen Preis: Aperitif,
Gruß aus der Küche, drei Menü-Gänge, den passenden Wein,
Mineralwasser und zum Abschluss Espresso & Co. Natürlich alles
inklusive. Wir sollten uns also kennenlernen. Beim „TWENÜ“,
dem etwas anderen Essen.
Mittwoch bis Sonntag
Das regionale Business - Mittagsmenü beim Huberwirt.
Innovative, leckere Küche in 45 Minuten genießen!
Mittwoch bis Samstag gibt es abwechselnde Mittagsmenüs.
2 Gänge 19,50 EUR // 3 Gänge 23,50 EUR pro Person.
Auf Wunsch servieren wir Ihnen dazu gerne das Glas
Wein des Tages.
Als Alternative können Sie auch das Tagesgericht
„Mahlzeit_1612“ für 9,50 EUR wählen.
Genießen Sie unsere „LunchZeit_1612“. Wir freuen uns auf Sie!
Das Privileg der Jugend
Mittwoch bis Samstag von 12 bis 14 Uhr
Übrigens: Entweder einfach bei uns anrufen und reservieren, oder online einen Gutschein unter www.jre.de bestellen.
„TWENÜ“ kann man nämlich auch verschenken.
Lust auf Mittags_Genuss?
Was:Aperitif
Amuse bouche
3-Gang-Menü
2 Gläser Wein (0,2 l)
Mineralwasser, Kaffee
Wie viel: 59,00 EUR pro Person
Wo:
Bei über 50 Jeunes Restaurateurs in Deutschland
Wichtig: Reservierung unter Kennwort „TWENÜ“
gültig für alle unter 30 Jahre
Kultur | Kabarett | Genuss
Kleinkunstbühne im Heurigenkeller mit Woife Berger, der Fälscher
und seinem Programm “Sahnestücke aus über 20 Jahren”.
Freitag 11. März 2016
Wein, Speis & Gsang #7 _ Fälscher Kabarett by Woife Berger
Kleinigkeiten aus der Küche
Aufstrich / Butter / Brotvariationen
--Schaumsuppe von Erdäpfeln & Bärlauch
Rapsöl / Entenpraline
--Filet vom Schwein in Speck gebraten
Spinatknöderl / Karottengemüse / Seitlinge
oder
Gebratene Seeforelle
Erdäpfelpüree / Kohlrabi-Erbsen / Veltlinerschaum
--Alexanders Limetten-Erdbeer Dessert
--------------------------------------------------Menü & Kabarett 45,00 EUR pro Person
Einlass 18.30 Uhr / Beginn 19.30 Uhr
Wir freuen uns auf Sie!
Vorverkauf: Ausschließlich beim
Huberwirt in Pleiskirchen oder
unter www.huber-wirt.de
Termine 2016 / 1. Halbjahr
Alexanders Kochschule: Genuss & Freude am Kochen
Montag 18. Januar Winterliche Wirtshauskuchl 1612
Wirtshausklassiker & Schmorgemüse
Lassen Sie sich Freude und Spaß am Kochen in Alexander Hubers
Küche vermitteln. Lernen Sie, fast wie von selbst Tricks, Kniffe und
Verblüffendes aus dem Handwerk der Kochkunst!
Montag 22. Februar Pasta . Risotto . Fantastic Fisch
@ Huberwirt
Montag 14. März Lieblingsgerichte von Kalb & Rind
Edelstücke, Innereien & Geschmortes
Montag 18. April Frühlingslaune 16
Grünes Gemüse & helles Fleisch
Montag 23. Mai Spargelgerichte & Frühlingszeit
Spargel & Frühlingsgerichte
Montag 20. Juni Genuss & Gourmet 16
Frühsommerliche Gourmetküche
Montag 18. JuliSumma BBQ 16
Sommerküche & gechilltes Grillen
Preis pro Person: 145,00 EUR
Anmeldung unter Tel. 0 86 35 / 201 oder [email protected]
Treffpunkt 16.00 Uhr / Beginn ca. 16.15 Uhr
Inkl. 4 Gang Menü (Kurs immer inkl. Dessert) / Apero / Wein /
Wasser / Kaffee / Rezepte / Fotos & Huberwirt-Schürze
Eine schöne Winterzeit & einen herrlichen Frühlingsanfang
wünschen Ihnen Familie Huber und das Huberwirtteam.
Wir freuen uns auf Ihr Kommen!
Gerne stehen wir Ihnen für Fragen und Infos unter Tel. 08635/201
zur Verfügung. Natürlich können Sie sich nach Absprache auch
Spezial-Kurse zusammenstellen und für Ihre Firma, Familie und
Freundeskreis auch ab 8 Personen individuell buchen.
Ich würde mich freuen mit Ihnen genial zu kochen und einen
tollen Abend zu verbringen.
Gasthof Huberwirt
Hofmark 3 | 84568 Pleiskirchen
Telefon: 08635/201 | Fax: 08635/863
e-Mail: [email protected]
www.huber-wirt.de | www.jre.de
Auszeichnungen 2016
1 Stern Michelin Deutschland
2 Hauben, 15 Punkte Gault Millau
3,5 Hauben Der große Guide
7 Pfannen Gusto
3 Bestecke Aral
2 Diamanten Varta
1,5 F Feinschmecker
Öffnungszeiten
Mittwoch – Sonntag
Küchenzeiten 11.45 Uhr – 14.00 Uhr und 17.45 Uhr - 21.00 Uhr
Wirtshausklassiker bis 22.00 Uhr
Montag und Dienstag Ruhetag!
Winterurlaub
01. Januar 2016 bis 12. Januar 2016
Am 13. Januar 2016 ab 17.00 Uhr sind wir wieder für Sie da!
Sommerurlaub
15. August 2016 bis 31. August 2016
Am 01. September 2016 ab 17.00 Uhr sind wir wieder für Sie da!
(Menü Änderungen vorbehalten)
400 Jahre Genuss - Qualität - Kultur & Lebensfreude!

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