酵素の構造機能解析及びコンピュータを用いた蛋白質工学手法の開発

酵素の構造機能解析及びコンピュータを用いた
蛋白質工学手法の開発
伊藤創平、中野祥吾
食品生命科学科（食品蛋白質工学研究室）　◦連　絡　先
◦教員プロフィール
◦メールアドレス
TEL.054-264-5576，5578
http://db.u-shizuoka-ken.ac.jp/show/prof174.html
http://db.u-shizuoka-ken.ac.jp/show/prof619.html
[email protected] [email protected]
食品栄養科学部
蛋白質工学，酵素化学，X線結晶構造解析，
コンピュータシミュレーション
生物が作る酵素は環境にやさしい触媒として、産業利用が進められています。しかし酵素を
利用するためには機能を理解し、かつ目的に応じて改良する必要があります。我々は酵素の機
能を、X線結晶構造や生化学的手法により解明する研究を行っています。酵素の構造を参考に
し、蛋白質工学的手法により酵素を改良することを目指します。また独自開発したコンピュー
タソフトウェア、INTMSAlignを用いた新たなタンパク質設計の手法を開発しています。この
ソフトウェアとデータベースを用いて、自然界にはない配列を持ち、かつ安定性の高い酵素を
作ることに成功しています1。実験とコンピュータシミュレーションを融合した、新しい蛋白
質工学研究を目指しています（添付の図）。
1. Shogo Nakano and Yasuhisa Asano, Scientific reports , 5, DOI: 10.1038/srep08195,
（2015）
・酵素機能の改善に結びつきやすい変位導入部位（hot-spot）の予測を行います。
・産業用酵素の機能を実験とコンピュータシミュレーション、両面から解明します。
研究シーズ集 2015-2016
X4_研究シーズ集_2015-2016-2食品栄養科学部.indd
67
2015/08/26
067
9:06:57

Download Report