フランスチーズ鑑評騎士の会日本支部主催 ∼究極の熟成フロマージュを楽しむ 午後の会∼ 『フランスを感じる至福のとき 熟成フロマージュ＆トーク』 皆さまにおかれましては ますますご清祥のこととお慶び申し上げます。このたび、当会の理事であり 今年 の 7 月にフランス共和国農事功労章オフィシェを受勲されました マダム久田 こと、久田早苗さんによる『フ ランスを感じる至福のとき 熟成フロマージュ＆トーク』を開催いたします。 当日は、パリにお店を構え 長年パリにお住まいの久田理事だからこそ話せる、本場フランスでのフロマージュ の魅力など語っていただきながら、ひとつひとつ丹念につくりあげた 希少な熟成フロマージュ８品とフラン ススタイルの食材とのマリアージュをご試食いただきます。日本では珍しい クロタン ド シャヴィニヨール AOP のとろ∼りとした（アフィネ）熟成は必見です！また、私たちにはあまり馴染みのない 不思議なカビの 世界をご紹介いただくなど、熟成の魅力と本場フランスの美味しさを存分に感じていただける催しを企画い たしました。会場は、歴史と伝統を誇る「学士会館」で行います。国の登録有形文化財に指定されているクラッ シクな館内は、「天皇の料理番」 （TBS）の舞台にもなりました。この素晴らしい至福のイベントに、皆さま お誘い合わせのうえ、多数ご参加くださいますようご案内申し上げます。 日本支部 理事長 ル・コマンド―ル 江上栄子 とき：2016 年 2 月 16 日（火） 14:00 ∼ 16:00（受付：13:30 ∼） ところ：学士会館 ２階「201 号室」 東京都千代田区神田錦町 3-28 TEL03-3292-5936（代表） 参加費：会員 6,000 円 / 非会員 7,000 円 （サラダ、ドリンク 1 杯付） 申込み：裏面の申込書にご記入のうえ、FAX にて送信いただき、下記の口座にお振込みください。 参加費のお支払いの確認をもって受付成立といたします。2 月 8 日（月）以降のキャンセルにつきま しては、恐れ入りますが、会費全額をお支払いとなりますので、あらかじめご了承下さい。 定員：80 名（着席スタイルのセミナーです） ： 不思議なカビと熟成の美味しさ をコンセプトに マダム久田厳選のチーズ 試食メニュー（予定） ◆ クロタン ド シャヴィニヨール AOP シェーヴルタイプ の熟成違い 4 品 日本では珍しい、アフィネ（少しトロトロ加減）熟成も含めてご用意いたします。 ◆ サンネクテール AOP セミハードタイプ 4 品 フランスでは大人気のチーズ。4 種類の熟成による表面のカビの色などの違いを お見せしながら、味の違いを召し上がっていただきます。通常熟成 １品、オレンジ色 カビ 1 品（リネンス） 、白いカビ 1 品（ジオトリカム） 、灰色のカビ 1 品（ミュコール） お振込み先：① 郵便振替口座：00220-0-75578 加入者名：フランスチーズ鑑評騎士の会 ② ゆうちょ銀行 029（ゼロニキュウ）支店 当座 ００７５５７８ フランスチーズカンピヨウキシノカイ ※恐れ入りますが、振込手数料は各自ご負担ください。 お問い合わせ：フランスチーズ鑑評騎士の会 事務局 TEL 03-6273-1418（10：00 ∼ 18：00 土日祝を除く） ※この案内状は 12 月 10 日以降に当会の公式ホームページでもダウンロードできます。 http://taste-fromage-japon.com/ 久田 早苗 Madame HISADA Sanae プロフィール 株式会社久田 取締役 副社長 / チーズ熟成士 Maître Fromager HISADA FRANCE 代表 / フランスチーズ鑑評騎士の会 理事（Grand Officier） 1985 年 チーズ専門小売店 チーズ王国 1号店を JR 立川駅ビル内にオープン （現在 関東と関西に18 店舗） 1995 年 シュヴァリエ・ドゥ・タスト・ドゥ・フロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） シュヴァリエを受勲 2000 年 ギルド・デ・フロマジェ「ギャルド・エ・ジュレ」受勲 （チーズ熟成士） 2001年 オーストリア チーズアフィヌール 受勲 ( チーズ熟成士） 2002 年 シュヴァリエ・ドゥ・タスト・ドゥ・フロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） オフィシエを受勲 2003 年 ギルド・デ・フロマジェ「プリュドォム」受勲 2004 年 フランス パリ16 区に Fromagerie HISADA をオープン 2004 年 シュヴァリエ・ドゥ・タスト・ドゥ・フロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） グランオフィシエを受勲 2008 年 ギルド・デ・フロマジェ最高勲位「メートル」受勲 2009 年 2 月 コンフレリー・ドゥ・ブリードゥモー 受勲 6 月 コンフレリー・ドゥ・サントモール・ドゥ・トゥーレーヌ 受勲 6 月 ロックフォール グランダフィヌール（偉大なる熟成士）受勲 2010 年 フランス パリ1 区に Salon du Fromage HISADA をオープン 2013 年 7 月 フランス共和国農事功労賞 シュヴァリエ受勲 2015 年 7 月 フランス共和国農事功労賞 オフィシエ受勲 2 月 16 日「マダム久田による熟成フロマージュ＆トーク」参加申込書 FAX 03-6273-1419 会員氏名 連絡先 住所 TEL E-MAIL FAX 同伴者① 同伴者②
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