NEWS RELEASE サミット株式会社広報室２０１６年２月１０日（水）「お弁当・お惣菜大賞 2016」４品入賞～「鮭はらこ飯」スーパーマーケット丼部門「最優秀賞」受賞～『デリカテッセン･トレードショー2016』で主催者企画として実施される『お弁当･お惣菜大賞 2016｢スーパーマーケット丼部門｣』において、弊社の「鮭はらこ飯」が最優秀賞を受賞しました。「噴火湾産帆立入りの塩焼そば」（同麺部門）、「北海道産もち玄米ごはん弁当(豚ヒレかつ)」（同弁当部門）、「海老が香る香味野菜のビスク風クリームコロッケ」(同惣菜部門)の 3 品が優秀賞を受賞し、「鮭はらこ飯」と合わせて 4 品が入賞しました。また、「直火釜で炒めたたっぷり具材を包んだ春巻」（同惣菜部門）が入選をしています。この 5 品は、全国 50,000 余りのエントリーの中から選ばれました。なお、今回の入賞・入選商品は、2 月 10 日（水）～14 日（日）の 5 日間のチラシ特売にて、お試し価格で販売いたします。このデリカテッセン･トレードショーは、2016 年 2 月 10 日(水)～12 日(金)の期間に東京ビッグサイトで開催されている『第 50 回スーパーマーケット・トレードショー2016』において同時開催されます。弊社は今回の「最優秀賞」「優秀賞」の受賞を励みに、今後もお客様に「おいしい」と喜んでいただける商品の開発につとめてまいります。 1．最優秀賞受賞「鮭はらこ飯｣最優秀賞を受賞した「鮭はらこ飯」は、昨年 11 月の全社企画「うんめぇ～東北味巡り」に合わせて本格的に販売しました。魚醤をベースに開発した特性タレで炊き込んだ風味豊かなご飯の上に、店内で焼き上げ一切れずつ手でほぐした脂のりの良い鮭と、大粒のいくらを彩りよくたっぷりのせています。また、刻んだ海苔と大葉をトッピングすることで深みのある味と香りに仕上げ、幅広い年齢層のお客様に召し上がっていただける商品となっています。なお、今回の最優秀賞受賞は、昨年の「牡蠣めし弁当」に続き、2 年連続での最優秀賞受賞となります。２．優秀賞受賞商品 (1)「噴火湾産帆立入り塩焼そば｣この商品は、2015 年 9 月の全社企画「北海道フェア」で限定販売し、ちょっぴりスパイシーであっさりした後を引く味付けがお客様に支持されました。タレは牡蠣、あさり、帆立などの魚介を直火釜でじっくり煮込み、凝縮した海鮮エキスをベースに旨みたっぷりの特性タレを開発しました。具材は、噴火湾産の肉厚で大粒な「帆立」や「いか」、国内産の「たまねぎ」「にんじん」「ぶなしめじ」などの野菜をふんだんに使用し、海鮮具材の香ばしさと野菜の甘み、具材ごとに異なる食感を楽しめるようにしました。 (2)「北海道産もち玄米ごはん弁当(豚ヒレかつ)｣この商品は、栄養バランス・カロリーに配慮しながら、満足が得られるお手頃な弁当をコンセプトに開発し、昨年の９月より販売を開始しました。ごはん部分に北海道産「はくちょうもち」の玄米を使用しているため、外側はプチプチ、中はモチモチした食感が楽しめます。他の食材との色のバランスも考え、もち米に黒米を少量混ぜ込み炊き上げています。弁当全体の栄養にも配慮し、数種類の煮物をバランス良く盛り込み、女性の意見も取り入れ、揚げ物（豚ヒレかつ）を加えることで、食べ終わった後の満足感も味わっていただくことを追求しました。 (3)「海老が香る香味野菜のビスク風クリームコロッケ｣この商品は、昨年 9 月より一部店舗で販売し、11 月のボジョレーヌーヴォー解禁に合わせチラシ特売を実施しました。船内凍結した鮮度抜群の海老を使用し、バターでしっかり炒めた香味野菜を合わせることで、香りと甘みが際立つ風味豊かな商品に仕上げました。３．最終審査選出商品「直火釜で炒めたたっぷり具材を包んだ春巻」この商品は、昨年９月より販売しています。直火で炒めた「豚肉」「たけのこ」「椎茸」「にら」「にんじん」「きくらげ」「春雨」の７種の具材の旨みをたっぷり詰め込み、皮を艶のあるパリパリに仕上げることで、風味が豊かで食感も楽しめる商品になりました。以上