国際ビジネス情報誌 平成 28 年 3 月15日発行 （毎月 15 日発行） 第 66 巻 第 784号 新たなビジネスのヒントを！ 3 2016 March 分業するアジア 特集 ASEAN・中国の生産ネットワーク 転換期の韓中経済関係 米 国 欧 州 パナマ 宇宙にビジネスを探せ 地球温暖化抑制の実験場に 廃棄物処理が商機に CONTENTS 特集 特別リポート 分業するアジア 転換期の ASEAN・中国の生産ネットワーク 02 分業するアジア～その現状と背景～ 04 ASEAN 域内の競争力強化へ 08 TPP のインパクト 12 インドネシア 輸出型産業の基盤強化を 15 フィリピン 電気・電子産業が成長を後押し 17 ベトナム 国境をまたぐ生産網 2016 MARCH 3 韓中経済関係 36 中国に依存する韓国経済 37 対中輸出に停滞色 38 対中ビジネスは新局面に 40 多様化する中国企業の対韓国進出 43 韓中 FTA への期待に温度差 45 朝鮮族は韓中の架け橋になるか 49 日韓連携で中国ビジネスに挑む 50 19 タイ 国際競争力強化が課題 21 CLM 労働集約型産業を基盤に 23 コラム 中国の博覧会で目立つ ASEAN のプレゼンス 25 現場報告！ 中越国境を走る南北経済回廊 A R E A R E P O RT S 27 世界のビジネス潮流を 読 む エリアリポートの読みどころ 紹介 【世 界】 国内観光市場に外資の存在感 【中 国】 ネットが小売市場を変革 【ラオス】 ビール生産に注力 ビエンチャンのコーヒーショップ（p.30 ～物価ウオッチング） 【米 国】 宇宙にビジネスを探せ 53 54 56 58 60 【パナマ】 廃棄物処理が商機に 62 【欧 州】 地球温暖化抑制の実験場に 【ウズベキスタン】 カントリーリスク再点検 【イラク】 食文化の違いを見据えて 64 66 68 連載 物価ウオッチング アジア編 カラチ／ビエンチャン 国柄・土地柄・暮らしぶり 30 話題の間奏曲 同性婚合憲化後の米国 希望と試練の狭間で LGBT は今 73 話題の間奏曲 34 ルールを創る～標準化競争に挑む④ 基準・認証の調和に働きかける ～ ASEAN におけるルール形成～ タイ／バンコク ライフスタイルが変わる スマートフォンが広げる市場 トルコ・中国関係が転機に 76 挑戦！国際ビジネス 70 広島県 ケーエス商会株式会社 牡蠣は“生”が一番！ ～ハイクラス市場を狙い撃ち～ 78 表紙画像：Bruno Muff/Getty Images 分業するアジア ASEAN・中国の生産ネットワーク ミャンマー ベトナム ラオス タイ カンボジア フィリピン インドネシア 02 2016年3月号 特集 分業するアジア ASEAN・中国の生産ネットワーク 分業するアジア～その現状と背景～ ジェトロ海外調査部アジア大洋州課長 池部 亮 東南アジア諸国連合（ASEAN）は、ASEAN 経 済共同体（AEC）の構築に向け、経済関連制度の域 進めるほど、国際分業の中心地である中国への貿易依 存度が高まると考えられるのだ。 内調和を進めている。2015年11月に ASEAN 首 AEC が正式に発足した今、本特集ではあらためて 脳会議で採択された「AEC2025」は域内の一層の ASEAN 主要国の貿易構造を、特に中国を含めた東ア 統合深化を目標に掲げる。ASEAN はこれからも非 ジア地域の国際分業構造を検証したい。ASEAN では 関税障壁の撤廃や市場開放に向けた制度調和を模索し 地域経済統合を進めているが、国際分業構造を強める ていくことになろう。本特集では事実上の経済統合が 過程で、特に後発開発途上国と中国との貿易関係が強 進展する ASEAN の生産ネットワークの現状につい 化されている。それぞれの国でどのような構造変化を て考察し、グローバル・バリュー・チェーン（国境を 起こしているのか。それを確認することが、ASEAN 越えた価値連鎖）環境が拡大している「分業するアジ の域内生産再編の動きを見る上で重要な視点となるだ ア」の背景を検証する。 ろう。これが本特集「分業するアジア」の狙いである。 アジア大の生産ネットワーク 現在、ASEAN 域内の関税撤廃率は 96％に達して ASEAN の成長エンジンの出力強化を ASEAN の成長エンジンは、外国投資企業による現 地での生産と輸出の拡大に他ならない。しかしながら、 いる。先発 ASEAN 6 カ国に限れば、99％超とほぼ全 2000 年 か ら 14 年 ま で の 輸 出 額 の 拡 大 を み る と、 廃の状況にある。財の貿易自由化が、域内の国際分業 ASEAN の輸出総額の拡大幅は 3 倍にとどまっている。 構造をより緊密にすることが期待されている。 同期間、中国が 9.4 倍、インドが 7.6 倍となったこと 域内貿易の自由化は、特にエレクトロニクス産業や と比較すると、ASEAN10 カ国の輸出の伸びは低調で コンピューター産業などの輸出製品において、各国の あった。ASEAN は成長エンジンの出力を増すために、 輸出振興策や情報技術協定（ITA）により保税による 外国投資企業にとって魅力ある地域となることを目指 国際分業が進み、 「事実上の統合」が相当程度実現し す必要がある。単一市場に向けた、人、モノ、資本の ている。自動車などの保護業種を除けば、AEC の制 移動を自由化する経済圏の実現こそが AEC の基本テ 度的な枠組みに先行して、すでに関税ゼロの国際分業 ーマである。 が可能となっている。 域内の規制緩和と各種経済制度の調和が進めば、こ 東アジアの国際分業構造をみると、ASEAN 域内だ の地域で活発な事業展開を行ってきた日本企業にとっ けで国際分業が深化しているわけではない。ASEAN て、経営資源の最適地集約など、効率と競争力向上へ 各国の貿易構造を見ると、工業製品の輸出が拡大する の追い風となる。 一方で、中国からの部品、設備などの輸入増加の動き が顕著となっている。例えば、半導体などの基幹部品 ASEAN 諸国の貿易規模の変化 は日本で生産され、中国でそれを組み込んだ部品・モ 表 1 は ASEAN の 00 年以降の貿易額と構成国が占 ジュールが生産され、ベトナムでスマートフォンなど めるシェアの推移を示す。ASEAN の輸出額は 00 年 の完成品に組み立てられた上で全世界に輸出されると には 4,260 億ドルであったが、14 年には 1 兆 2,924 億 いった分業だ。つまり、ASEAN の工業生産が増加し、 ドルへと約 3 倍に拡大している。一方、同期間におけ グローバル・バリュー・チェーンへの参加を進めれば る輸入額は 3.5 倍に増加しており、貿易額に占める貿 04 2016年3月号 世界の暮らしが 見える 物価 ウオッチング アジア編 カラチ ビエンチャン カラチでは、やせるための合宿「ブートキャンプ」が大流行。 ビエンチャンでは、冷たくて甘いアイスコーヒーでリラックス。 パキスタンとラオスの各都市の今を切り取る。 カーイデ・アー ザム廟 アン トル ター 市 靴の 中古 Karachi Vientiane 露店のコ ーヒーシ ョップ ） 旋門 クリフトン ・ビーチ 凱 イ（ ーサ パトゥ ■パキスタンの基礎経済指標 ■ラオスの基礎経済指標 ＊1人当たり GDP 1,334米ドル（2014年）〔出所 World Bank〕 ＊1人当たり GDP 1,693米ドル（2014年）〔出所 IMF〕 ＊人口 1億9,171万人（2015年） 〔出所 Economic Survey 2014-15〕 ＊人口 689万人（2014年）〔出所 同上〕 ＊消費者物価（CPI）上昇率 4.8％（2014年7月～2015年4月） 〔出所 同上〕 ＊外資系（日系）企業事務系スタッフ 月額給与水準（賞与・諸手当込み） 275米ドル〔出所 2015年ジェトロ日系企業実態調査〕 30 2016年3月号 ＊消費者物価（CPI）上昇率 5.5％（2014年）〔出所 同上〕 ＊外資系（日系）企業事務系スタッフ 月額給与水準（賞与・諸手当込み） 390米ドル 〔出所 2015年ジェトロ日系企業実態調査〕 話題の 間 奏 曲 同性婚合憲化後の米国 希望と試練の挟間でLGBTは今 「2015年6月の同性婚合憲判決 の 後、 性 的 少 数 者（LGBT 注1 ）の 人々にはうれしさと不安が入り交じ ように、連邦下での同性婚の合憲性 は認められたものの、世間は賛否に 分かれている。 っている」 。そう語った友人の K 氏 はさらに続ける。「LGBT の存在を 若者たちにエール 嫌悪する人々がいる限り、今後に不 K 氏 は「LGBT の 若 者 は ホ ー ム 安を感じる人も多い。女性の権利や レスになる確率や自殺率が高い。ま アフリカ系アメリカ人の公民権運動 た、トランスジェンダー（性同一性 が行われてきた米国の歴史を振り返 障害を含む、心身の性別不一致）が ると、権利が認められ浸透するには 犯罪の被害者になるケースはいまだ などの著名人や政治家、企業などが 長い時間がかかる」 。K 氏はカリフ に多い」と指摘する。なぜそうなの メッセージを投稿するというもの。 ォルニア州で LGBT の若者を支援 か。 米 疾 病 対 策 セ ン タ ー（CDC） このプロジェクトは、LGBT の若者 する非営利団体に所属し、自身もゲ によると、レズビアン、ゲイ、バイ の自殺急増を契機に、ゲイを公表し イであることを公表している。 セクシュアルの若者（中学2年生～ ているコラムニストのダン・サベー 高校3年生相当）の自殺未遂率は、 ジ氏が10年9月に立ち上げた。オ られた。ケンタッキー州ロワン郡の 異性愛の若者に比べ2倍以上にも達 バマ大統領は同年10月、 「君は一人 書記官は、信仰を理由に同性カップ するという。 じゃない。世界中の人々が将来性に 同性婚の合憲判決直後は混乱が見 レインボーフラッグは LGBT のプライドと権利 の象徴。ニューヨークの街にて ルへの結婚証明書発行を拒んだ。こ カリフォルニア大学ロサンゼルス 満ちた君を待っている。ありのまま のため、同書記官は法廷侮辱罪で一 校（UCLA）のウィリアムズ研究所 の君を受け止めてくれる人たちがい 時的に収監される事態となった。 が15年6月に発表したリポートで る」と投稿している。 同 性 婚 合 法 前 の15年3月 に は、 は、LGBTQ 注2 の若者のホームレ このプロジェクトには多くの企業 インディアナ州やアーカンソー州で ス率は33％と、異性愛者（25％） が賛同している。最近話題を集めて 宗教の自由を理由に差別を正当化す よりも高かった。ホームレスになっ いるタクシー配車サービスの Uber る法が成立した。実際にインディア た理由の過半が家族からの拒絶とい （ウーバー）もその一つで、LGBT ナ州のあるピザ屋は「同性カップル じめによるものだったことも明らか の社員がメッセージを投稿している。 の結婚式にはピザを配達しない」と となった。さらに、連邦捜査局（FBI） また、米国トヨタ自動車販売のレク 宣言。これを受けて、フェイスブッ が15年11月に公表した14年の全 サスが所有するブロードバンド・チ クや飲食店などの検索・評価サイト 米犯罪統計によると、憎悪犯罪によ ャンネル「エル・スタジオ」では、 のイェルプなどを通じて反対する声 る被害者の約2割が性的指向を理由 同プロジェクトと連動させた短編動 が上がり、そのピザ屋は閉店に追い とした犯罪に巻き込まれたという。 画「It Got Better」を製作。その 込まれる事態となった。一方で、同 こ の よ う な 状 況 下、LGBT の 若 中で LGBT の著名人が逆境を乗り 店に賛同する人もいる。クラウドフ 者向けのさまざまな対応や取り組み ァンディングでは、店を支援するた が始まっている。例えば「It Gets 最近では、トランスジェンダーを めの基金が募られ、全米から84万 Better Project」。これは、オンラ 自認する人物が、モデルやドラマ・ 2,000ドル以上が集まった。この インビデオチャンネルに俳優や歌手 映画に起用され始め、注目を浴びて 34 2016年3月号 越えた経験を語っている。 転換期の 特別 リポート 経済関係 韓国にとって、中国は突出した輸出先であり、数多くの韓国企業が中 国に進出している。しかし、最近の両国間の貿易・直接投資の動きを見 ると、以前のように拡大一辺倒ではない。中国企業の急速な技術力向上・ 供給能力拡大などを受け、韓国の対中輸出は伸び悩んでいる。かつて中 国ビジネスで成功した韓国企業が、今は苦戦を強いられていることも珍 しくない。韓中経済関係は転換期にあるといえる。 韓国からの視点を軸に韓中経済関係の実態を探るとともに、日本企業 にとっての意味合いを考える。 （ジェトロ海外調査部中国北アジア課） Contents 中国に依存する韓国経済…………………………37 対中輸出に停滞色…………………………………38 対中ビジネスは新局面に…………………………40 多様化する中国企業の対韓国進出………………43 韓中 F TA への期待に温度差 ……………………45 朝鮮族は韓中の架け橋になるか …………………49 日韓連携で中国ビジネスに挑む …………………50 ▲ソウル市内の韓国・朝鮮系中国人の街 加里峰洞（関連ページ → p.49） ▲中国の緑地集団が済州島で開発を進める 「済州ヘルスケアタウン」 （関連ページ → p.43） 36 2016年3月号 世界の を ス潮流 ビジネ 読む AREA REP RTS エリアリポート 読みどころ 紹介 世界 ◎ p54 パナマ ◎ p62 国内観光市場に外資の存在感 廃棄物処理が商機に 国内観光市場における外資企業の存在感が高まって いる。特に格安航空会社（LCC）各社は日本向け定期 路線のほか、地方空港向け路線を増やす動きを見せる。 旅行情報分野や両替業界でも外資が存在感を発揮。鍵 は「ブランド力」「顧客との近さ」。その他、新市場を 創ることによって過当競争回避戦略をとる企業もある。 廃棄物処理問題が深刻化。ごみは通常埋め立て地に 野積みされるため、周辺住民の健康被害や環境汚染が 懸念される。政府はようやく対策を講じ始め、国家計 画の中にごみ処理プラント建設を盛り込んだ。日本は こん ぽう 焼却技術のみならず医療廃棄物の梱 包・輸送管理や、 産業廃棄物のリサイクル技術を有する。商機は――。 中国 ◎ p56 欧州 ◎ p64 ネットが小売市場を変革 地球温暖化抑制の実験場に 電子商取引の急増がネット小売市場を拡大させてい る。これを内需型成長のけん引役と捉える政府は、外 国商品を保税で輸入できる試験都市を拡大中。一方、 ネット取引をめぐるトラブルも増加中。市場の規範化 と消費者・販売事業者双方の保護を目的に、政府は関 連法の制定 ･ 改正を実施、管理強化にも取り組み始めた。 EU は、地球温暖化抑制に向けた2030年までの目標 として3項目を掲げる。温室効果ガス削減もその一つ。 欧州排出量取引制度の改革によって進められる。鉄鋼 などエネルギー集約型産業への影響がありそうだ。一 方、次世代エネルギー技術分野では低炭素社会実現に 向けた政策が追い風に。日本企業も実証事業を実施中。 ラオス ◎ p58 ウズベキスタン ◎ p66 ビール生産に注力 カントリーリスク再点検 国産ブランドビールの生産・輸出が拡大中。主な輸 出先は中国、タイ、ベトナム、EU などである。とりわ け中国向けが顕著。だが、今後も輸出拡大を続けるに は課題が多い。醸造装置や原材料を輸入に頼っている からだ。さまざまなビールの醸造技術、省エネ技術を 有する日本企業にとってはビジネス機会がありそうだ。 政府主導の手堅い経済運営が評価されつつあるウズ ベキスタン。実際は、主要交易国向け天然ガスと乗用 車の輸出減、労働移民による送金額の減少など、同国 を取り巻く経済環境は厳しい。だがインフラ整備案件 をはじめ国際機関や二国間の公的資金支援は続けて実 施される見込み。過度に悲観すべきでもなさそうだ。 米国 ◎ p60 イラク ◎ p68 宇宙にビジネスを探せ 食文化の違いを見据えて 航空宇宙産業とは無縁の新興企業による宇宙ビジネ スへの参入が活発化。これを促したのは、宇宙開発政 策が民間資本を活用する方向に大きく転換されたこと、 それに加えて制度面の環境整備が進んだことである。 資金調達先が多様化したことも大きい。宇宙開発に携 わるのは NASA だけではない。そんな時代に突入した。 イラクは食料輸入依存率が高い。市場には外国産食 品があふれ、外国企業も参入に積極的。日本食品の取 り扱いは少ない。日・イの食文化の違いは大きく、これ を超えて市場参入するには、まず日本食の認知度を上 げ、現地に受け入れられる戦略の構築が必要だ。他方、 輸 出 に 当 た っ て は 輸 送・ 治 安 状 況 に も 留 意 が 必 要。 53 2016年3月号 短期連載 ❹ ルールを創る～標準化競争に挑む 基準・認証の調和に働きかける ～ ASEAN におけるルール形成～ ジェトロ知的財産・イノベーション部貿易制度課 安東 利華 2015年 末 に 発 足 し た ASEAN 域内の関税撤廃が進められた。10年 の が 大 き な 負 担。ASEAN 内 で 基 経済共同体（AEC）では、日本企 には、ASEAN6カ 国 内 で ほ ぼ 全 て 準・認証の調和がなされると良い」 業が要望する「（域内の）基準 ･ 認 の 品 目 に お い て 関 税 が 撤 廃 さ れ、 （電気機器メーカー）といった声だ。 証の調和」も、物品貿易の円滑化に ASEAN10カ国における関税撤廃率 日 本 の ASEAN 向 け 主 要 輸出 品 おける重要事項として挙がっている。 も、15年11月時点で96％に達した。 目である電子・電気機器、自動車部 15年末には、 ASEAN 域内のヒト・ 品、鉄鋼製品などの製品も仕向け地 と参画する中、日本政府・産業界も、 モノ・カネの自由な移動を目標とし、 によって異なる基準への適合が求め ASEAN のルール形成に積極的に 非関税障壁の撤廃や投資・サービス られる。例えば鉄鋼製品に関しては、 入り込む必要がある。 分野の自由化を図る AEC が発足した。 タイ（TIS 規格）、マレーシア（MS 経済統合が進む ASEAN 域内基準･認証の調和が課題 EU が ASEAN での制度構築に早々 規格）、インドネシア（SNI 規格） 、 ベ ト ナ ム（TCVN、QCVN 規 格） 、 2015年12月にアジア開発銀行が発 日本企業にとって、潜在成長性が フィリピン（PNS 規格）というよ 表した経済見通しによると、15年の 高い ASEAN 市場は魅力的である うに、国別の強制規格が存在する。 ASEAN10カ 国 の 実 質 GDP 成 長 率 一方、非関税分野における域内での 近年、中国から安価ではあるが粗 は前年比4.4％、16年は4.9％。安定 取り組みの遅れは、市場参入の妨げ 悪な鉄鋼製品が大量に ASEAN 市 的な成長速度を維持する見込みだ。 になっている。ルール形成に取り組 場に流入し、域内各国が自国民の安 ASEAN における対内直接投資額 む日本企業を対象として、15年4月 全確保と自国産業の保護に動いたこ （国際収支ベース、ネット、フロー） からジェトロが実施しているヒアリ とが、こうした国別の強制規格を生 についても、14年には前年比15.7％ ングでは、ASEAN 域内の問題とし む引き金となった。WTO 協定上、 増の1,361億ドルに拡大した（表1） 。 て、大企業・中小企業問わず、 「基 中国一国に対してのみ強制規格を発 貿 易 面 で は、1993年 に ASEAN 自 準 ･ 認証の不一致」を挙げる声が多 動することは許されず、必然的に日 由貿易地域（AFTA）が発効され、 かった。「国ごとに基準 ･ 認証が違 本の鉄鋼製品も規制の対象となって 表1 国 ･ 地域別の ASEAN 対内直接投資の推移（国際 収支ベース、ネット、フロー） （単位：100万ドル、％） 国・地域別 EU28カ国 2012年 2013年 2014年※ 金額 金額 金額 構成比 前年比 6,542 22,256 29,269 21.5 31.5 米国 14,396 4,913 13,042 9.6 165.4 日本 21,206 21,766 13,381 9.8 ▲38.5 韓国 1,577 3,652 4,469 3.3 22.4 中国 5,718 6,779 8,869 6.5 30.8 豪州 合 計 3,219 3,489 5,703 4.2 63.5 115,453 117,687 136,181 100 15.7 ※2014年は暫定値 資料：ASEAN 投資統計データ（2015年5月発表）を基に作成 70 2016年3月号 うと、対応する企業に しまった。 はかなりの負担にな 鉄鋼製品に関わる強制規格の要件 る」（光学機器メーカ の一つとして、現地認証機関や当局 ー）、「ASEAN では現 が実施する製品の適合性評価試験の 地規格の取得が必要と 通過が求められるケースもあるが、 なるため、国際標準を 上記各国では試験のためのインフラ 取得しても意味がない。 が未整備であることも多く、輸入さ また、現地認証機関に れた製品が検査待ちの状態で税関に よる試験が求められる 長期間滞留することもあるという。 国柄・土地柄・暮らしぶり タイ／バンコク 中国 インド ミャンマー ライフスタイルが変わる バングラデシュ ラオス タイ スマートフォンが広げる市場 カンボジア ミャンマー ジェトロ バンコク事務所 米山 由章 ベトナム バンコク Bangkok 笑顔を絶やさない人々─“ほほ笑みの国”と呼ば トファッション、日本食をはじめとする各国料理の れるタイ。年間を通じて気温が高く、屋外のアミュー レストランやカフェまで、ありとあらゆる店がある。 ズメント施設は少ない。そのため最も手頃な休日の過 「エムクオーティエ」はタイの最新トレンド発信地。 ごし方は、ショッピングモールやハイパーマーケット イベントスペースでは、毎週新商品のプロモーション に出掛け、買い物や食事、映画を観たりすることだ。 などが開催され、若者や流行に敏感な人たちが集まる 人々は、モール内のカフェでのんびりとスマートフォ 人気スポットになった。日本ブランドとしては、東南 ン（以下、スマホ）で情報収集。集めた情報を基に買 アジア 1 号店としてオープンしたアパレルのセレクト い物にいそしんでいる。 ショップ「BEAMS」をはじめ、タイ国内で初出店と なる「リトルマーメイド」 （ベーカリー） 、 「ポムの樹」 巨大ショッピングモールで （オムライス）、「BAKE」（チーズタルト）などが好評 2015 年 3 月、プロンポン駅前に巨大ショッピング を博している。 モール「エムクオーティエ」がお目見えした。流線 中でも北海道産の原料を使った BAKE のチーズタ 型のモダンな建物。螺 旋 状の緩やかな坂道。建物内 ルトは、菓子好き、新し物好きなタイ人の心をつかん にも庭園や滝を配置し、街中でのエレガントな憩い だ。店舗前には 30 分待ちの長い列が。タイ人は行列 の場を演出している。この 3 棟もの巨大な空間は、 が大嫌いだと思っていた人々にとっては、驚きの光景 百貨店大手ザ・モール・グループが手掛けた高級モ だろう。 ら せん ールだ。モール内には、海外の有名ブランドから、 ここにあるレストランやカフェで食事をすると、こ 国内外の人気ブランド、セレクトショップ、ファス の国の 1 日の最低賃金である 300 バーツ（約 980 円） おしゃれなカフェでくつろぐ人々 まだまだ露店も健在 「BAKE」の行列 73 2016年3月号 挑戦！国際ビジネス ケーエス商会株式会社（株式会社ファームスズキ） 牡蠣は“生”が一番！ ～ハイクラス市場を狙い撃ち～ か き 牡蠣といえば広島。だが、広島の牡蠣の主流は加熱 用。一方、海外の主流は生食であり、欧米やオセアニ ア産の牡蠣が市場を席巻する。 そこに、世界に通用する生食用の牡蠣を広島で作り たいと新風を吹き込んだのが、ケーエス商会の鈴木隆 塩田跡地の養殖場（写真右）で 育てた縞牡蠣（同左） 代表取締役社長だ。かつて魚釣りが大好きだった少年 が、持ち前の行動力とグローバルな視点で、世界に誇 る牡蠣養殖会社を広島に誕生させるべく奮闘する。 合弁にてケーエス商会を設立。鈴木氏が社長の座に就 き、クニヒロの冷凍牡蠣を海外向けに輸出する事業を 生牡蠣を提供したい スタートさせた。商談会・展示会などを活用しながら 海外販路を開拓。香港、台湾、カナダ、シンガポール 広島県豊田郡の大崎上島。瀬戸内海のほぼ真ん中に への冷凍牡蠣の輸出が始まった。成功の鍵となったの 位置する完全離島だ。ここに、世界基準の生食用牡蠣 は「ローカル・マーケットを開拓するために、できる の養殖・販売を行うケーエス商会はある。創業からわ 限り現地のパートナーを探したことだ」と述懐する。 ずか 8 年にして、今では生食用牡蠣を香港、台湾、タ だが、香港の高級レストランにはどうしても広島産 イ、ロシア、中国に輸出する。 の牡蠣を受け入れてもらえなかった。理由は、牡蠣に 鈴木社長の出身は東京都。子どものころから魚釣り 関する食文化の違いにあった。広島における牡蠣養殖 が好きで、山口県下関市の水産大学校に進学。卒業後 の主流は“牡蠣筏”を用いた垂下法だ。垂下法とは湾 は東京・築地の水産卸会社に入社した。担当は、イン 内に牡蠣を多数ぶら下げた筏を浮かべる養殖法をいう。 ドネシアなど東南アジアからの養殖エビの買い付けや、 高収量を上げることができるが、牡蠣が密集して育つ 香港への水産物の輸出事業だった。いや応なしに、関 ため、殻の形や身の大きさにばらつきが出やすい。牡 心は日本産水産品の海外輸出に向かった。さらに、い 蠣フライや、牡蠣鍋など、むき身かつ加熱調理用の需 ろいろな国を旅行する中で、水産市場を巡りながら研 要が多い日本には適した生産法なのだ。しかし、海外 究も重ねた。 「牡蠣を食べる習慣は世界中にある。な の主流は生食。特に高級ホテルのようなハイクラス市 らば、日本から牡蠣を輸出したらどうだろうか。牡蠣 場においては、殻の形状や身の均一性が重要視される。 には大きな将来性があるのではないか」と考えた。 また高級ホテルにとっては、冷凍品でなく生を提供す いかだ そんな折、一人の人物と出会う。広島県尾道市にあ ることが一種のステータスとなっている。そこで鈴木 る牡蠣販売大手クニヒロの川﨑育造社長だ。川﨑社長 社長は考えた。「アジアのハイクラス市場に並ぶ牡蠣 も海外への進出を考えていた時期であり、2008 年に は、欧米・オセアニアからの空輸がほとんど。でも、 地理的には日本にメリットがある。日本から持ってい 代表取締役社長：鈴木 隆 創業：2008年 資本金：900万円 所在地：広島県豊田郡大崎上島町東野垂水37-2 従業員数：5人 事業内容：牡蠣養殖および販売 URL：http://farmsuzuki.jp/ 78 2016年3月号 くことができればベストだ」 。 養殖法はフランス仕込み 従来の養殖方法では、ハイクラス市場への売り込み が難しいと感じていた。そこで、海外の養殖法を取り 入れ自ら養殖事業を行うことを決意。まずは養殖地を
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