（参考） 平成２７年度「五つ星ひょうご」選定商品一覧（７７商品） 【食品】６７品 地域 市町名 神戸 中央区 商品名 神戸牛すき焼ッシュ 分類 事業者名 食品 ㈲近藤亭 概要 牛肉と卵との相性を踏まえて生み出した「神戸牛すき焼ッ シュ」には、神戸牛はもちろんのこと、たつの市の㈱藤橋 商店の卵「夢美人」を使い、味のポイントとなる醤油は多可 郡の足立醸造㈱の濃口醤油を使用。野菜も出来る限り地 元野菜を使って仕上げたキッシュです。 スティック和ドレーヌ /one day one 日本一の酒どころである灘の白鶴酒造から取り寄せた「酒 粕」。丹波篠山産の極上の黒豆をこだわりの製法によって ハートスフードクリ 仕上げられた「黒豆きなこ」。三田市の最北の町である母 スイーツ エーツ㈱ 子地区で育った香り高い上質な母子の「ほうじ茶」。これら の和素材を使用した新たなスティックタイプのマドレーヌで す。 中央区 ミルクジャム 牛乳、砂糖、練乳を約2時間煮詰めて作るミルクジャムで す。10年以上作り続け、自店の開業に伴いさらに進化した パティスリーアキト ものを作りました。牛乳は淡路島の牛乳を使い、手間暇か 調味料 （田中 哲人） けて作ったこのジャムはパンに塗って食べるのはもちろ ん、コーヒー・紅茶に入れたりアイスクリームにかけたり、 様々な使い方が出来ます。 中央区 ラスク〜波の魔法箱 〜 スイーツ ㈱神戸モリーママ 中央区 Japanese SAKE cake NPO法人兵庫セ (灘の生一本×くり、瑞 スイーツ ルプセンター 穂黒松剣菱×けし） 「灘の生一本×くり」は、どこを切っても含まれる豊富な栗 の甘さと、たっぷり染み込んだ酒シロップの、上品で深み のある味わい。「瑞穂黒松剣菱×けし」は、剣菱ならでは の優雅な香りとコクのある円熟の味わいが、バターをぜい たくに使った生地に溶け込み、プチプチとしたケシの食感 がアクセントのケーキです。 中央区 やわらか焼 スイーツ ㈱亀井堂總本店 カステラのような柔らかさと、瓦せんべいの香ばしさを併せ 持った「やわらか焼」。明治時代より現代に至るまで品質 の改善を繰り返ながらも、当時の神戸人の舌を魅了した美 味しさは変わっていません。伝統の職人技により季節の気 温、湿度に合わせて生地の配合を調整しています。 東灘区 御影酒ガトー 「大吟 醸酒」 スイーツ ㈱本髙砂屋 伝統的なフランス菓子の技法に基づき食材を組み合わ せ、清酒との相乗効果を表現したガトー。清酒には酒米の 最高峰である山田錦を100％使用し精米歩合50％にまで 磨き上げ、丹波杜氏伝統の技で丹精込めて醸した純米吟 醸酒「翔雲」を使用しています。 東灘区 玉ねぎ焼きのり入り鰹 調味料 鰹節のカネイ㈱ ふりかけ 鰹ふりかけの一番の特徴は、「サクサク」「パリパリ」っとし た食感。良質の鰹に「淡路島産玉ねぎ」で作られたフライド オニオン、「兵庫県産焼きのり」、胡麻に、醤油、食塩、砂 糖、みりん中心に少量の調味料（アミノ酸）を加えた天然素 材たっぷりのふりかけです。 神戸牛めし 神戸に来られた方にこれぞ神戸という駅弁を楽しんでいた だきたいという思いから作られた「神戸牛めし」。最大限そ の旨さを伝えるため、ＪＲ新神戸駅構内に調理ブースを有 し、その場で調理し、あたたかいまま提供しています。 中央区 東灘区 東灘区 兵庫県産バジルの ジェノベーゼソース 食品 ㈱淡路屋 調味料 1 エム･シーシー食 品㈱ １日１万枚売れるラスクでおなじみのラスク。味のポイント として非常に重要な役割の塩は地元兵庫赤穂の塩を使用 しています。地下140ｍからくみあげた天然水、厳選した上 質の小麦粉との相性も抜群です。 原料であるバジルは、露地契約栽培にて地元で生産・使 用しています。通常ハウス栽培の多いバジルですが、露地 栽培を主体とすることで、太陽の光をいっぱい浴び、「強い 風味」と「濃い緑色」が実現しました。また、香りの強い早 朝に手摘みを行い、葉のみを一回一回丁寧に摘むことで フレッシュな風味がそのまま残っています。 地域 市町名 神戸 商品名 分類 事業者名 概要 パティスリーセー 兵庫 三田栗のプリン スイーツ クルトロワ（浅田 薫） 上品な甘さとふくよかな薫り、奥深いコクが持ち味の“三田 栗”、自然な甘みとクリーム層の形成が特徴の“氷上低温 殺菌牛乳”、栄養価抜群のこってり濃厚な風味の“播州地 卵”の主要三材料をすべて兵庫県産で作ったプリンです。 別添えのゆずソースが三田栗をより美味しく引き立てま す。 沢の鶴 純米大吟醸 瑞兆 720ml 飲料 沢の鶴㈱ 酒米の王様といわれる「山田錦」（兵庫県産）を100％使用 し、これを47％にまで磨き上げ、雑味を徹底的に取り除 き、「灘の宮水」で仕込んでいます。食前酒に適する香り高 いタイプの大吟醸（香り吟醸）ではなく、食事中としても楽し める、料理との相性の幅が広い大吟醸（味吟醸）です。 神戸ポーク豚まん 食品 ㈱北海 脂肪分が少なめで肉汁が少ないにも関わらず、ビタミンE が大変豊富に含まれているので、とてもジューシーなのが 神戸ポークの特徴です。豚肉特有の臭みもなく、女性の方 にも人気があります。生地も大変もちっとした食感になって おり、肉がさっぱりしているので野菜との相性も抜群です。 芳醇ワイン香る 神戸 牛すじビーフシチュー 神戸が世界に誇る「神戸牛」、全国的にも有名な「淡路島 玉ねぎ」、そして隠れた名産品「神戸ワイン」で新しくもどこ エミーフーズ（藤本 食品 か懐かしい神戸の味を表現しています。作りたてを急速冷 恵美子） 凍、真空パックを施しているため衛生的に保存でき、調理 も湯煎で温めるだけですぐに召し上がれます。 兵庫区 KOBE発 カフェオレ ベース 厳選したコーヒー生豆を使用し、独自の自家焙煎方法（直 火式焙煎機）でコーヒーの芯まで香ばしく焼き上げて、コー ヒーの持つ「味」「香り」「コク」を追求。からだにやさしい甜 飲料 エキストラ珈琲㈱ 菜糖を使用。保存料・着色料、香料は、使用しておりませ ん。どなたでも簡単においしい本格的なカフェオレをお楽し みいただけます。 兵庫区 牛肉しぐれワイン煮 （AGW-12） 少し厚めにスライスをした牛肉を使用し、少量ずつ、丁寧 に釜で柔らかく炊き上げた「牛肉しぐれ煮」は、一番の人気 商品です。家庭用より少し大きめの鍋で、少量ずつ、動か さずに炊き上げることで、柔らかさと形を保った佃煮に仕 上げています。 兵庫区 兵庫の海・山を代表する特産品をブレンドし、新しい味 （魅）力を創造しました。瀬戸内の豊富な養分を餌に元気 神戸牛入り 牛肉ちり に育った神戸の「シラス」。脂肪分に優れ、その旨みから世 食品 樽五 協和商事㈱ めん 界にその名を轟かせる「神戸牛」。合成保存料・着色料と いった添加物を使わず、双方の旨みを存分に引き出せる ように炊き上げました。 長田区 明石だこのたこめしの 素 お土産として人気のある、醤油風味の味付けでやわらかく 炊き上げた「明石だこのやわらか旨炊き」のシリーズ商品 として開発しました。具は明石海峡を中心とした海域でと れる「明石だこ」のみを贅沢に使用し、身が引き締まってお り、ぷりっとした弾力のある食感と噛むほどに出てくる甘味 が特徴です。 須磨区 ARIMA SALT COOKIE スイーツ ㈲ボック （有馬塩クッキー） 希少性の高い国産金ごまを使用した「金ごま醤油」と、国 産のもち米を加えた「銀シャリ塩」の個性ある二つの味に 作り上げ、海水より塩分濃度が濃いと言われる有馬塩が 旨味となり美味しさを引き立てており、他の主原材料も兵 庫県産にこだわったこだわりのクッキーです。 神戸山晃 神戸牛 ビーフパイ 黒毛和牛の元祖、但馬牛の中でより良い牛である神戸牛 のみを使用し、淡路産の玉葱とパン粉、卵とでシンプルに 作ったパテを、マーガリンを使用せずバターと小麦粉で作 られているニュージーランド産のパイ皮を用い、1本1本丁 寧に手で包み焼き上げた自慢のミートパイです。 東灘区 灘区 灘区 兵庫区 西区 北区 大茶会 抹茶炭酸せ んべい 食品 ㈱大黒屋 食品 ㈱伍魚福 食品 山晃食品㈱ スイーツ 2 ㈱有馬せんべい 本舗 有馬温泉で毎年11月に開催される、太閤秀吉公を偲ぶ 「有馬大茶会」への思いを抹茶の炭酸泉せんべいにしまし た。抹茶は高温で焼くと茶色に変色しますが、茶師が専用 に抹茶をブレンドしているため、目にも鮮やかな緑色を 保っています。また、炭酸泉せんべいの風味を残しつつ、 食べた瞬間から抹茶の味をしっかりと感じることができま す。 地域 市町名 阪神南 尼崎市 西宮市 芦屋市 芦屋市 阪神北 宝塚市 三田市 三田市 商品名 割烹おゝ浜のポン酢 調味料 ㈱O-HAMA 概要 昭和48年創業の日本料理店「大はま」で長年愛されている オリジナルレシピのポン酢です。酸味には徳島県産のすだ ち果汁を一瓶に45％以上配合し、瓶の約半分が果汁でで きています。風味付けには北海道羅臼産昆布を漬け込 み、深いうま味が味わえます。お醤油は、兵庫県養父市の 大徳醤油の醤油を使用しています。 灘五郷の1つ西宮郷で手づくりと原酒にこだわる酒蔵。最 高級と言われる兵庫県産吉川地区の山田錦を100％使用 し、吊した酒袋から滴り落ちる雫で最も旨い「なか汲み」を 無濾過のまま瓶に取った生原酒の逸品です。 ㈲六甲味噌製造 所 大正７年創業の芦屋の味噌屋の”六甲味噌”と、JAたじま の「朝倉さんしょ」とのコラボ商品。渋みが少なく香りが豊 かな山椒を国産原材料で仕込み、芦屋の蔵で天然醸造し た「芦屋そだち米赤つぶ味噌」に絶妙にブレンドし、ご飯に 良く合う甘辛いおかず味噌に仕上げています。 山椒味噌 牛肉佃煮 調味料 食品 芦屋軒㈱ 大正末期に芦屋で創業し、長年地元で愛されてきた神戸 牛・但馬牛専門店がつくる”牛肉佃煮”です。上質な神戸牛 と兵庫県産黒毛和牛をぜいたくに使い、お肉の旨味を生 かすべく味付けはシンプルに。まるで焼肉のような肉厚で 大きな切り身にすることで噛めば噛むほどに肉汁の甘み があふれだします。 宝塚市北部に養蜂場を持つ宝塚はちみつでは、栗生産の 中心である地の利を活かし、栗蜜の含有量が多い蜂蜜を” 宝塚マロン（栗系百花 宝塚はちみつ（明 宝塚マロン”という名称で販売しています。従来は、特徴あ 調味料 蜜） 利 忠昭） る苦味や匂いのため嗜好品としては歓迎されていません でしたが、他の蜜源等の花蜜と混じることにより、非常に 美味しい蜂蜜に生まれ変わっています。 黒毛和牛のロースト ビーフセット 大っきな黒豆くず餅 三田屋本店ロースハ ム詰合せ SN50 三田市 赤ちゃんのためのお 粥 明石市 事業者名 純米大吟醸 しずく酒 飲料 万代大澤醸造㈱ 生原酒 三田市 東播磨 明石市 分類 食品 ㈱三田屋総本家 スイーツ 日乃本食産㈱ 食品 ㈱三田屋本店 食品 ㈱GreenMind 国産黒毛和牛を塩・黒胡椒・生野菜（玉葱・人参）・ローリエ で漬け込み丹念に仕上げたこだわりのローストビーフで す。素材同士がぶつかり合うことなく調和し、黒毛和牛なら ではの旨味を最大限に引き出した自慢の味を和風ソース 又は岩塩でお楽しみいただけます。 黒豆がきれいに底面に整列する様にトレーを特注し、黒豆 きなこと黒蜜が流れてしまわないように容器の上部に窪み を付けており、香ばしい黒豆きなこと黒蜜で美味しく召し上 がっていただけるように工夫しました。10月に FSSC22000、来年度2月にハラール認証を取得予定。 豚ロース肉を7日～20日間じっくりと長時間熟成させ、二日 に一度タンク内を撹拌させ肉に調味液が染み込むように 漬込み、天然の桜の木のチップとコーヒー豆で燻製し、独 自のフレーバーをハムに与え天然の旨みを引き出してい ます。セットにしているハム専用の三田屋本店独自ドレッ シングは、生野菜にかけても非常によく合います。 地元兵庫県三田市の農家が丹精込めて育てたお米をつ かった無添加仕上げの離乳食です。お米本来の甘みや風 味を損なう食品添加物は使用せず、工場製品としてでは なく、採れたての新鮮な農産物をそのままパッケージに閉 じ込めることを意識して作り上げています。 B-1グランプリ公認商 食品 ㈱夢工房 品 冷凍あかし玉子焼 電子レンジで温めるだけの簡単調理ながら、タコ焼との違 いを大いに実感して頂ける様、銅製鍋を用いて1玉ずつ丁 寧に手焼きで焼き上げ、食材も明石産真ダコと国内産小 麦粉を使用しております。「B-1グランプリ」の公認も取得 し、地域活性化に少しでも役立てる商品として、こだわりと 想いの詰まった逸品です。 とろとろいちごリ キュール あかしたい 720ml・180ml 明石で手間暇を惜しむことなく栽培されたいちごの美味し さを消費者にそのまま伝えるため、お酒の約半分がいちご の実となっており、香料や色素の添加も行っていません。 冷やしてストレートでも美味しく飲めますが、ロックにすると いちごの香りがさらに引き立ち、また牛乳で割っていただ いても美味しいリキュールです。 飲料 明石酒類醸造㈱ 3 地域 市町名 東播磨 明石市 加古川市 北播磨 加西市 西脇市 多可町 商品名 明石天然鯛 炭火焼 熟成神戸ビーフモモ ローストビーフ 古式三年しょうゆ 播州百日どり・とり鍋 セット 兵庫県産大豆使用 米こうじみそ 500ｇ 分類 事業者名 概要 天然明石鯛は、京都の主要な料亭や首都圏でも必要とさ れる、日本一の味と美しさを持つ魚です。真摯に魚と向き むらかみ食料品店 合い、一番美味しい状態と適正な価格でお客様にお届け 食品 （村上 能章） したいと「明石天然鯛の炭火焼」を販売しています。備長 炭を使いじっくりと焼きあげますので身はふっくらとやわら かく、鯛の甘みを充分に味わっていただけます。 食品 ㈲うらい 調味料 高橋醤油㈱ けんしん亭（森脇 食品 冨成） 調味料 足立醸造㈱ 神戸ビーフの中でも肉質、旨みの良い牛を厳しい基準で 見極め、研究を重ねた独自の熟成方法により更においしさ を追求しています。ローストビーフに向いたモモ部分を使 用しており、赤身と脂身のちょうどいいバランスにより生ま れる旨みは口の中で溶け出し、噛むほどにあふれてきま す。 日本の伝統調味料である醤油の原点を見つめ直し、「究 極の手作り醤油」である古式醸造醤油の復活に挑戦しまし た。温度管理などは一切せず、自然の力のみで3年間か けて熟成・発酵させ、ゆっくりと搾り出します。じわじわ滲み 出してくる「古式三年しょうゆ」の雑味のないまろやかな味 は、醤油の原点です。 おいしい空気と水の中で育てられた「播州百日どり」は繊 維質が細やかで口当たりがよいのが特徴。運動量も多く、 肉の締まりがあり歯ごたえも十分です。より多くの方に味 わっていただけたらと思い、鶏ガラを約10時間じっくり煮込 んでとった自家製とり鍋スープをセットにしました。 兵庫県の契約農家が丹念に作り上げる大粒の極上大豆 （サチユタカ）と全国から選りすぐった国産米、瀬戸内の赤 穂塩を使用。米麹をふんだんに使ったまろやかな完熟味 噌です。限りなく自然に近い製法で、職人による丹念な麹 造り、経験と勘による自慢の味噌です。大切な麹造りは今 も手作業で行っています。 姫路名物 江戸屋の本 スイーツ ㈲江戸屋 わらび餅 とても柔らかいのにしっかりとしたコシがあり、歯触り・喉越 し共に爽快なわらび餅です。冷やしても固くならず、味・香 り共に抜群の最高級の国産大豆100％の超微粒子きなこ を使用した逸品。 姫路市 神戸ワインビーフ （肩 ロース）しゃぶしゃぶ 用 700ｇ 【但馬屋オ リジナルしゃぶしゃぶ たれ付】 食品 ㈱牛肉商但馬屋 神戸ワインの製造過程で出る搾りかすを穀類に混ぜ、配 合飼料として黒毛和牛に与えたところ、ポリフェノールなど の働きで牛の食欲が旺盛となり、成育にも良い影響を与え ます。こうして生まれた「神戸ワインビーフ」の美味しさを味 わっていただけるよう、「但馬屋オリジナルしゃぶしゃぶた れ」をセットにした逸品です。 姫路市 姫路駅名物 まねき のえきそば 乾麺3人 前 お土産セット 食品 まねき食品㈱ 鯖節と鰹節を中心としたオリジナルの出汁とフワフワの天 ぷらが麺に絡む絶妙な「おいしさ」、姫路駅のホームという 立地に合い20秒で提供可能な「早さ」、一杯３６０円の「安 さ」の三拍子が揃った日本のファーストフードとして有名な 「えきそば」をお土産としていただけるセットです。 姫路市 咲夢の神戸牛ハン バーググラタン 食品 中播磨 姫路市 姫路市 姫路市 播州黒かりん 玉椿 5個入り 黒毛和牛の中でも最高の兵庫県が世界に誇る神戸牛、淡 鉄板焼 咲夢-サ 路産の玉ねぎを使用する事で甘みとやわらかさを一層追 ム-（浅井 宏文） 求し、旨味たっぷりのグラタンに仕上げた逸品です。 スイーツ 常盤堂製菓㈱ 一般的なかりんとうは油に良く浮いた軽い生地に黒砂糖を たっぷりつけた物ですが、播州駄菓子「播州かりんとう」 は、薄力粉を使用し、中身の詰まった生地をじっくりと揚 げ、砂糖と水飴の蜜をさっとかけた物の事を言います。こ の製法により原料のそれぞれの旨みを調和させ、素朴で コクのある風味が生まれます。 スイーツ ㈱伊勢屋本店 しっとりとした黄身餡を薄紅色の求肥で包んで「椿の花」に 見立てております。玉椿には原料として、極限られた生産 量で希少な白小豆が使用されています。「幻のあずき」白 小豆は、淡い黄色味をおびた白色をしており、香り豊かな 風味と上品な甘みがあり、皮が柔らかく口当りが良い食感 が特徴です。 4 地域 市町名 中播磨 姫路市 姫路市 姫路おでん城ラベル 奥播磨 純米酒粕 分類 事業者名 概要 生姜醤油でおでんを食べるという姫路地方固有の食習慣 を全国に発信するために、「姫路おでん」と命名し、食によ 姫路おでん協同 るまちおこし活動をしています。姫路おでん城ラベルは地 食品 組合（前川 裕司） 元食材として、兵庫県姫路市大津区勘兵衛町で生産され たレンコンを活用した練り製品「かんべえレンコン棒」や姫 路城の形をした「お城こんにゃく」が入っております。 食品 ㈱下村酒造店 「奥播磨」は米、米麹、水のみで醸した純米酒です。原料 米は全て兵庫県産で最上級のものを使用し、酒を搾った 副産物の酒粕は抜群に旨く、お酒同様に無添加です。酒 を搾る設備も必要以上に圧力をかけない昔ながらの設備 なので、酒粕に酒の風味や旨味がしっかり残っています。 原材料の米は、パスタづくりに適した品種を減農薬・減化 学肥料で栽培。卵はモーツァルトを聴きながら育った地元 産の健康な鶏の産む卵を使用。商品開発は、イタリア人と 共同で行い本場イタリアの味にこだわり抜き、従来の生パ スタに比べ、米の甘みが加わり、食べた時の舌触りが良い パスタです。 姫路市 生パスタ250g（ラビオ リ・トルテリーニ・タリア 食品 小川農園㈱ テッレ・ショートパスタ） 姫路市 姫路のローカルフードとして有名な｢アーモンドトースト｣。 Café&洋食のマテ バターの代わりにマーガリンを使用することによって、｢し 姫路アーモンドバター 調味料 ンロウ（榮川 賢 つこさと重さ｣を解消しました。味及びパッケージ等トータル 司） での商品力を考え瓶詰めを考案し、毎日スタッフ一同手作 りで一つ一つ丁寧に瓶詰めしています。 姫路市 天然醸造 内藤味噌 の詰め合わせ（みりん 調味料 ナイトウ㈱ 入仕込（壷入り）・普通 仕込・黒豆仕込） 主原料である米と大豆は地元姫路市近郊の農家の方が 丹精こめて作った良質なものを、塩は赤穂産を使用してい ます。また、みりん入仕込味噌は独特のまろみを出すため に、兵庫の手柄山本みりんを使用しています。黒豆味噌 は、丹波産の黒豆を使用し、こく、旨味に加えて芳醇な香 りが特徴です。 神河町 銀の馬車道弁当 「銀の馬車道」沿線の食材や調理法を用いたお弁当です。 神河町産こしひかりを使った「かしわ飯」、生姜醤油で食べ る「姫路おでん」、赤穂の塩をまぶして食べる地元産季節 の「温野菜」、カルパッチョソースで食べる「桃色吐息の豚 しゃぶサラダ」などが入ります。「お弁当・お惣菜大賞２０１ ５」弁当部門入選。 神河町 「自然薯だしとろろ」 「自然薯とろろ汁」セッ ト 西播磨 たつの市 但馬 商品名 はりまのとうふ やさ い入 しょうが味 食品 ㈱神崎フード 食品 栗原ファーム（栗 原 達雄） 自然薯は「健康によい、高級品」という良いイメージの反 面、「食べ方が分からない、調理が大変、使い切れない」と いう消費者に受け入れられにくい要素があったため、調理 不要で封を開けるだけで味わうことができる商品を開発し ました。 食品 武内食品㈱ 播磨の大豆と野菜にこだわった、おいしくて体にも優しい 自慢の豆腐です。辛すぎず甘すぎずの絶妙な味と、固す ぎず柔らかすぎずまろやかな舌ざわりを堪能頂けます。 しっかりと大豆の味がする豆腐にしょうがの香りと辛みをブ レンドし、さわやかでまろやかな豆腐に仕上がりました。 食品 ㈲はりま十水堂 瀬戸内の春を告げると言われている播磨のいかなご漁。 瀬戸内で獲れたいかなごは鮮度が大切で、港に近い工場 で新鮮なうちに本場龍野の天然醸造醤油と砂糖、生姜の みで柔らかく炊きます。カルシウム豊富で栄養価は高く、 保存料は一切使用しておりません。 太子町 いかなごのくぎ煮（ショ ウガ入り） 養父市 但馬地方特産品の朝倉さんしょを使用し、ピザやパスタに 朝倉さんしょ（山椒ジェ 畑 特 産 物 生 産 出 合う山椒ジェノベーゼに、また養父市地域ブランド推奨品 ノベーゼ、山椒味噌、 調味料 荷 組 合 （ 梅 谷 幸 のこがね味噌に山椒を合わせた山椒味噌、丁寧に炊きあ 山椒佃煮） 男） げた山椒佃煮です。和食や中華、イタリアンからフレンチま でどんな料理にも合わせられる名脇役です。 香美町 ハタハタのことこと煮 食品 ㈲さだ助 5 原料はすべて香住産、味付けはオリジナルの甘酢にハタ ハタを入れ、アクセントに山椒を入れて１時間じっくり炊き 上げました。山椒を入れることでハタハタ独特の魚臭い風 味を消し、お酢を使うことで骨まで柔らかくそのまま食べら れます。香住は蟹だけじゃない！魚もある！を発信してい きます。 地域 市町名 但馬 香美町 香美町 商品名 蝶のしずく え～だし 360ml 香美町 かに身（香住ガニ） 篠山市 丹波黒豆プリン 分類 事業者名 概要 香美町で養殖したチョウザメの加工利用を研究して開発し た世界で初めての醤油です。普通の大豆醤油や魚醤油に 香美町小代内水 ないアミノ酸が含まれており、麹・塩・水だけ使用した自然 調味料 面組合（邊見 八 発酵食品で体にやさしく、健康的な調味料で価値ある魚醤 郎） 油です。チョウザメの栄養素を素直に出しており、臭みもな く、多様な料理の仕上げにお使いいただけます。 調味料 ㈱トキワ 食品 ㈱ハマダセイ 和食の基本“だし”を調理のたびに取るのは時間もかかり 大変ですが、え～だしは、北海道産の昆布と国産のかつ おでだしをとり、本醸造醤油と本みりんを絶妙のバランス で配合しました。水で薄めるだけの万能だしで寄せ鍋や炊 き込みご飯、煮物、うどんつゆなど、おいしい和食があっと いう間に作れる便利だしです。 「かに身」はシンプルな食品ですが、ハマダセイの「目利き 人」「釜茹で職人」「剥き身職人」の職人達の匠の技がつく りだす自慢の一品です。みずみずしく独特の甘みがあり、 そのまま食べても美味しく、三杯酢につけたり、寿司のネタ に。また、洋食にも使え、アレンジすればどんな料理にも合 い、いつもの食卓に彩りを与えてくれます。 手作りケーキのお 最高級品とされる丹波篠山産の黒大豆をさらに厳選した、 丹波 スイーツ 店アリス（大江 與 今田町にある（株）大内農場産の黒大豆のみを使用。飽き 吏子） 篠山市 淡路 花山椒 （しょうゆ漬） が来ない味わいと、独特な食感を楽しんでいただけます。 花山椒の収穫時期は年間でほんの数日。当店ではさらに 収穫時期をつぼみに限定することで、花山椒そのものが 田中醤油店（田中 持つ風味を残し、柔らかく“シャキシャキ”とした食感を生み 食品 廣道） 出しています。漬物専用として自社製造した醤油に漬け込 むことで、風味や食感を残し素材の良さを味わっていただ けます。 上質な素材を取りそろえ、丹波篠山産の黒豆煮に加え、小 野市の宮本鶏卵で育てられている「岡崎おうはん」種の平 雪岡市郎兵衛洋 飼い有精卵のみで作ったチーズケーキです。黒豆の味と スイーツ 菓子舗（雪岡 孝 香りがわかるようにクリームチーズは塩の味が少ないデン 征） マーク産を、軽い口当たりになるようにフランス産のフロ マージュブランを使っています。 篠山市 丹波黒豆のチーズ ケーキ 丹波市 丹波味のハーモニー （丹波栗渋皮煮・丹波 黒大豆煮豆・丹波黒さ や大納言小豆煮豆） 食品 ㈱やながわ 丹波市 丹波の赤飯の素 春日町は丹波大納言小豆の発祥の地として歴史的背景 があります。この赤飯の素は、丹波大納言小豆の水煮と ㈱ゆめの樹 野上 煮汁をレトルト処理しており、袋の中に入った丹波産のコ 食品 野 シヒカリ、もち米、赤米を混ぜたお米２合分をご利用いただ き、普通の炊飯器でご飯を炊く要領でお手軽に赤飯が楽し めます。 淡路市 太陽の恵みをサンサンと受け、淡路島の自社農園で育っ たトマトを１００％使用して作ったジュースです。自然の甘 自社農園産 淡路島ト 飲料 ユーアールエー㈱ みと酸味、そして旨味が三位一体となって豊かな風味と喉 マトジュース 越しを実現しました。キリッと冷やして濃厚な夏の味を、ま た工夫次第でお料理にも活用いただけます。 淡路市 淡路島 やすみ母さん の島玉ねぎキッシュ スイーツのような、とても優しい味のキッシュです。淡路島 のたまねぎの甘さを最大限に引き出すため、しっかりと炒 めてから使用しています。その他の主な材料、牛乳や卵も 食品 エス･エフ･シー㈲ 淡路島産、小麦粉は兵庫県産で、それ以外の材料も国産 にこだわり仕上げました。味付けは塩と胡椒と“たまねぎの 甘味”のみです。 南あわじ市 玉ねぎせんべい素焼 スイーツ ㈱鳴門千鳥本舗 箱入り 6 丹波の特産御三家（栗・黒豆・小豆）が丹波のハーモニー を奏でる商品です。丹波栗渋皮煮、丹波黒大豆煮豆、丹 波黒さや大納言小豆煮豆、いずれも素材の持ち味を引き 出す為に手間暇を惜しまず、丁寧に作っています。 淡路島でのびのび育てた甘味と旨味を兼ね備えた玉ねぎ をたっぷり使用。油で揚げていないノンフライで、軽い食感 で口どけの良いパリッと香ばしいおせんべいです。 地域 市町名 淡路 南あわじ市 南あわじ市 商品名 金猪豚 ロースハム 淡路島の塩 分類 事業者名 食品 ㈱嶋本食品 概要 兵庫県淡路島で肥育した金猪豚（いのぶた）は、猪・鹿児 島黒豚・デュロック種（豚）・ゴールデン神出（いのぶた）と の交配により生まれました。それぞれの長所を受け継ぎ不 飽和脂肪酸のオレイン酸が豊富に含まれ、脂身は甘く、融 点が低い特徴があり、その味わいは保水性が高く、キメが 細かく柔らかいお肉です。 原料は全て淡路島産で作り上げ、食材の宝庫「淡路島」を 首都圏・世界へアピールすべく生産しています。淡路島の 海水を100％使用し、塩職人が長時間をかけじっくりと丹念 調味料 ㈱多田フィロソフィ に炊き上げた、拘り尽くし、塩角がなく、美味しいお塩で す。付け塩・振り塩としてだけではなく、仕込み・下味付け としても幅広くご使用いただけます。 7 【民工芸品】１０品 地域 市町名 神戸 商品名 長田区 スクエア一本ベルトパ ンプスＴＴ3001 長田区 メンズレースアップ シューズ「HAWK（ホー ク）」 阪神南 西宮市 こけし 和ろうそく 1 本入 分類 事業者名 概要 ㈱エレーヌ 外反母趾、開帳足、偏平足等に合った、市場販売であまり 見かけない横幅の広い靴です。日本人に合う足型の開発 では、足の角度の適正化がポイントとなり、三次元立体 データにより足裏の凸凹にジャストフィットするよう設計して います。 ㈱ベル アッパー素材はソフトで軽量な国産のマイクロファイバーレ ザーを使用し、初めて履いたその日から足に馴染みます。 靴ずれしやすいかかと部もソフトに仕上げており、靴べらな しで脱ぎ履きが可能。また、製法特許取得により中底を使 わずに靴が作れるようになり、軽い力で捻じ曲げられるソ フトさを実現しています。 民工芸品 ㈲松本商店 シリコン素材の型を制作し、これまでの仏具としての和ろう そく以外のバラエティーに富んだ和ろうそくを作っていま す。こけしろうそくはシリコン型を使った体験教室型ろうそく としても今後の展開が期待でき、出来たろうそくに絵付け をするというオリジナルの商品です。厄除け・災難除けとし ても販売しています。 民工芸品 民工芸品 東播磨 明石市 元祖手打明石焼（玉 子焼）銅鍋 民工芸品 明治時代より今日まで三代に渡り元祖明石焼銅鍋を手打 ちで製作してきており、鍋を販売するだけでなく、銅鍋の扱 ヤスフク明石焼工 い方・明石焼の焼き方を伝えたり、レシピの紹介も行って 房（安福 保弘） います。家庭でも心配なく、おいしい明石焼きを焼いていた だけます。 北播磨 西脇市 播州織足袋 民工芸品 ㈱斎藤商店 無地やﾌﾟﾘﾝﾄにはない先染めの播州織生地独特のｶﾗﾌﾙで ｵｼｬﾚな日本古来の足袋。底部分には日本足袋と同じ厚地 を使っているため履き心地も良く、裏地を見せる履き方も 楽しめます。 河部精密工業㈱ のこぎりをもっと身近に便利で楽しく作業して欲しいとの思 いから企画・製造し、リビングやキッチンに置いても違和感 がないデザインです。女性や子供の手にもフィットするグ リップで、保管しても持ち歩いても安全であることを考慮し ています。刃はプロ仕様のため、金属等あらゆる素材を切 断できます。 中播磨 姫路市 utiles 民工芸品 鹿の子御膳 社会福祉法人はな 民工芸品 上げた農林業と福祉、そして地域が連携した取り組みから さきむら 取り立てのシカ肉と、地元農家が心を込めて生産した米や 野菜類を使い、障がいのある人たちが手作りで丁寧に仕 西播磨 佐用町 生まれた、成犬はもちろん高齢犬にも最適なペットフードで す。 但馬 丹波 淡路 豊岡市 篠山市 淡路市 こうのとり紅白石けん 海老徳利と盃（木箱） 日本の香りシリーズ 民工芸品 「コウノトリ育む農法」で自家栽培した赤米から取れるヌカ を、自然に還る無添加石鹸に配合し、肌にも自然にも優し 人､自然にやさし い石けんを開発。ヌカをそのまま配合しヌカの性質を丸ご いお店moko（野世 と石けんに活かした「白い石けん」と、ヌカを自然抽出し赤 英子） い赤米エキスを配合した「赤い石けん」の紅白２個セットで す。 民工芸品 丹波立杭陶磁器 協同組合（畠中 純一） 民工芸品 伝統製法と厳しい品質管理による高品質な淡路島の香司 達が作る現代的な感性から生み出されたお香です。最近 兵庫県線香協同 高い注目を浴びている「自然」「癒し」に対して、淡路島の 組合（石井 廣志） お線香が持つ「香り」で“ゆとりを与える香り”、“心を癒す 香り”等を演出します。 8 丹波焼の中でも海老徳利は江戸時代より盛んな丹波の上 手物を代表する品です。徳利・盃は、丹波の土の上に白い 化粧土を掛け、その上に海老の絵を描いています。胴は 筆の種類を選び、ヒゲは広がりのある曲線をイッチン描き の技法で一気に描き上げています。
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