平成２７年度 資格認定試験問題 解答 専門フードスペシャリスト（食品開発）資格 科目 2 3 5 6 フ ド ス ペ シ ャ 4 ー 1 リ ス ト 論 1 2 3 4 5 6 7 8 問 正解 問題 １ 1 3 2 5 3 4 3 4 4 2 3 5 3 4 3 問題 ２ 問題 ３ 問題 ４ 問題 ５ 問題 ６ 問題 ７ 食 品 の 官 能 評 価 ・ 鑑 別 論 問題 ８ 問題 ９ 問題 １０ 問題 １１ 問題 １２ 問題 １３ 問題 １４ 9 問題 １５ 1 問題 １６ 2 問題 １７ 科目 問 正解 1 問題 ３１ 2 問題 ３２ 3 問題 ３３ 4 問題 ３４ 5 問題 ３５ 6 問題 ３６ 7 問題 ３７ 8 問題 ３８ 9 問題 ３９ 3 5 2 4 2 4 4 4 1 2 5 3 3 1 4 2 1 3 3 4 5 3 3 3 5 4 2 3 5 2 10 11 12 13 14 15 食 物 学 に 関 す る 科 目 問題 ４０ 問題 ４１ 問題 ４２ 問題 ４３ 問題 ４４ 問題 ４５ 16 問題 ４６ 17 問題 ４７ 18 問題 ４８ 19 問題 ４９ 20 問題 ５０ 21 問題 ５１ 22 問題 ５２ 23 問題 ５３ 24 問題 ５４ 25 問題 ５５ 1 問題 ５６ 問題 ２８ 1または3 5 4 4 2 1 3 2 2 1 5 4 2 6 問題 ２９ 2または３または５ 4 7 問題 ３０ 3 5 3 4 5 6 食 品 の 安 全 性 問題 １８ 問題 １９ 問題 ２０ 問題 ２１ 7 問題 ２２ 8 問題 ２３ 1 問題 ２４ 2 問題 ２５ 3 4 5 栄 養 と 健 康 問題 ２６ 問題 ２７ 2 3 調 理 学 問題 ５７ 問題 ５８ 問題 ５９ 問題 ６０
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