平成２８年 １月 学校給食献立表 ★牛乳は毎日つきます。 ★予定献立ですので，場合によって献立や材料が変更になることがあります。 日付 献 立 名 曜日 12 (火) パーカーハウ きのこのクリームスープ スパン 鶏肉と大豆のハンバーグ ゆで野菜 13 赤飯 具雑煮 ぶりの照り焼き 紅白なます (水) 14 (木) 小さい コッペパン 五目うどん 浦上そぼろ みかん チョコ大豆 15 麦ごはん 豚汁 ごまめ 大豆もやしの炒め物 (金) 18 チキンカレー アーモンド和え ライス (月) 19 みかんパン (火) ポテトスープ さばのハーブ揚げ 野菜のマスタード炒め 20 ごはん いりやき わかめサラダ りんご 長崎市三和学校給食共同調理場 ℡ 892-0179 主 な 働 き と 材 料 名 体の調子を整える 体の組織を作る １群 ２群 ３群 ４群 ５群 ６群 （kcal） 魚・肉・卵・ 豆・豆製品 牛乳・乳製品・ 小魚・海藻 緑黄色野菜 その他の野菜 米・パン・麺・ 芋・砂糖 油脂・種実 たんぱく質 （ｇ） とり肉 大豆 ベ―コン 卵 ぶり なると とり肉 高野豆腐 とり肉 はんぺん ぶた肉 あぶらあげ あつあげ 豚肉 ベ―コン みそ とり肉 牛乳 粉チーズ ひじき にんじん 牛乳 コッペパン ボルシチ いんげんのソテー パセリ にんじん 小豆 牛乳 にんじん ねぎ さつま揚げ 牛乳 にんじん 煮干 牛乳 ほうれんそう ごはん (金) 25 麦ごはん (月) 26 米粉パン (火) マーボー豆腐 ほうれん草ともやしのナムル すいとん くじらのごまみそがらめ 赤かぶの酢の物 ポトフ 鶏肉のワイン焼き ゆでブロッコリー チーズ 27 ごはん ヒカド 切干大根の厚焼き 野菜の浅漬け (水) 28 (木) 小さい コッペパン ちゃんぽん 中華炒め マファール 29 トルコライス 野菜スープ ごま ごま油 だいこん こんにゃく ごぼう ふかねぎ 米 麦 さつまいも 砂糖 米 麦 じゃがいも 砂糖 みかんパン じゃがいも 油 ごま 米 砂糖 ごま ごま油 だいずもやし にんじん たまねぎ グリンピース チーズ りんご さば 牛乳 ぶた肉 ウィンナー にんじん あつあげ とり肉 にんじん 牛乳 わかめ さやいんげん ぶた肉 牛乳 ウィンナー 生クリーム トマト パセリ ごぼう にんじん パセリ キャベツ はくさい りんご だいこん こんなく ふかねぎ たまねぎ エリンギ とうもろこし (木) 22 キャベツ たまねぎ パーカーハウスパン えのきたけ ぶなしめじ じゃがいも 米粉 パン粉 だいこん はくさい 米 しょうが しいたけ もち米 さといも もち たまねぎ こんにゃく コッペパン もやし ごぼう うどん みかん 砂糖 スキムミルク (水) 21 栄養価 エネルギーのもとになる エネルギー とうふ 豚ひき肉 みそ 牛乳 くじら とり肉 あぶらあげ はんぺん とり肉 ウィンナー みそ 牛乳 卵 鶏ひき肉 ぶた肉 まぐろ とり肉 いか短冊 豚肉 はんぺん ミンチカツ ベ―コン 牛乳 昆布 ほうれんそう にんじん ねぎ にんじん みそ 牛乳 チーズ ブロッコリ― にんじん パセリ にんじん ねぎ 牛乳 さやいんげん ほうれんそう にんじん ねぎ さつま揚げ 牛乳 にんじん パセリ たまねぎ とうもろこし たまねぎ はくさい 砂糖 でん粉 チョコ大豆 油 コッペパン マーガリン じゃがいも 油 小麦粉 油 ごま 砂糖 でん粉 油 たまねぎ とうもろこし 28 野菜 豆製品 種実類 773 26.7 米 麦 小麦粉 白玉粉 上新粉 米粉パン じゃがいも 砂糖 キャベツ セロリ― 海藻類 806 34.3 かぶ しょうが たまねぎ たけのこ 緑黄色野菜 809 768 はくさい たまねぎ キャベツ もやし きくらげ 40.4 油 油 ごま ごま油 はくさい だいこん こんにゃく 切干大根 ふかねぎ しいたけ 898 845 米 でん粉 砂糖 たまねぎ にんにく 果物 33.6 もやし しいたけ キャベツ かぶ 37.5 カレールウ アーモンド 油 とうもろこし しいたけ キャベツ かぶ にんにく 775 29.6 たまねぎ たけのこ しょうが グリンピース (金) もやし しょうが にんにく 砂糖 ごま 家庭で 食べても らいたい 食品 ちゃんぽんめん 758 30.9 豆製品 770 28.3 いも類 879 36 こざかなるい 小魚類 831 39.4 米 油 さつまいも 砂糖 でん粉 コッペパン 油 卵 ぎょかいるい 魚介類 821 32.9 果物 810 ﾏﾌｧｰﾙ 砂糖 米 麦 油 じゃがいも スパゲッティ 35 しゅじつるい 種実類 878 26.2 にゅうせいひん 乳製品 ※ 献立表の右端に，家庭で食べてもらいたい食品を載せておりますので，参考にされてください。 1月24日から30日までは，「全国学 校給食 週間」です。明治時代，子ども たちの栄養補給を目的に始まった学校給 食ですが，戦争で食べ物が少なくなり， 一時は中断されてしまいます。 しかし，戦後，外国から送られてきた 脱脂粉乳や小麦粉を使って，昭和21年 12月24日，再び給食が始められまし た。 これを記念して設けられたのが，「給 食週間」です。この日は冬休みに入るた め，１か月後の１月24日から30日の1 週間を「給食週間」としました。 長い給食の歴史を振り返り，「食」の 大切さについて改めて考える機会にして ほしいと思います。 ★ 給食週間中の献立紹介 ★ 25日（月）●すいとん ●くじらのごまみそがらめ すいとんは，戦中戦後の食べ物がない時代によく食べられていました。日本各地で様々なバリエーションがあ り，庶民の味として親しまれてきた料理です。鯨の肉は，昔から長崎の人たちの食生活を支えてきた食べ物です。 26日（火）●米粉パン 長崎 県産の長崎にこまるという米から作られたパンです。もちもちしていてとてもおいしいパンです。 27日（水）●ヒカド ポルトガルから長崎に伝えられました。魚や野菜を角切りにし，さつまいもをすりおろしてとろみをつけた具 だくさんのスープです。給食用にアレンジしています。 28日（木）●ちゃんぽん ●マファール ちゃんぽんは，長崎で生まれた郷土料理の一つです。マファールは，中国のお菓子で，長崎には，今から400 年以上前に長崎に伝わってきました。唐人巻き・よりよりなどとも呼ばれています。 29日（金）●トルコライス ピラフ・スパゲッティ・とんかつが一皿に盛り付けられている長崎の名物料理です。 給食では，とんかつのかわりにミンチカツにしています。
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