『みそ焼きおにぎり』食べくらべモニターレポート公開

報道関係者各位
プレスリリース
2016 年 1 月 22 日
株式会社エスピーフレーバー
地域色豊かな５地域の味噌を徹底分析！
『みそ焼きおにぎり』食べくらべモニターレポート
マーケティング・プロモーション支援事業を行う、株式会社エスピーフレーバー(本社：東京都中央区、代表取締役社
長：市川徹)は、自社が運営する満足度チェックサイト「ココ・コノミ」の自主企画として、「みそ焼きおにぎり食べくら
べ」モニター募集企画を実施、５地域の味噌を徹底分析した結果をレポートとして公開しました。
日本の食文化を支えてきた伝統調味料である「味噌」は、健康はもちろん「美容食」や「健脳食」としてもその効果が
再注目される一方、全国各地には、風土文化に根付いた味噌が多種多様にあるにもかかわらず、わたしたちは案
外、我が家の味噌汁以外の味に馴染みがないものです。
そこで今回 49 人のモニターに、５地域の味噌で「みそ焼きおにぎり」を作り食べ比べ、ココ・コノミの専用ページから
評価してもらった結果、それぞれの味噌本来の特長が鮮明になり、焼きおにぎりとの相性はもちろん、こんな風に
使ってみたいという意外な活用アイデアコメントが数多く見受けられました。味噌メーカーにとっては「あえて比較して
もらう」ことで、単に「どの味噌が良い」という優劣ではなく、様々な用途シーンの可能性を感じ、消費者の裾野を広
げる良い機会となりました。
満足度チェックサイト「ココ・コノミ(http://5konomi.jp/)」は、ユーザーにとっては、こうした商品の目利きを楽しめるサ
ービスです。比較評価を記録管理することで商品知識が深まるので、本当に買って良かったもの選びに役立ちま
す。
■『みそ焼きおにぎり』食べくらべモニターレポート
・結果レポート URL： http://report.5konomi.jp/
（味くらべモニター募集・エントリーURL：http://5konomi.jp/g/628）
・回答期間：2015 年 12 月 3 日(木)～12 月 14 日(月)
・有効回答：49 名
・集計方法：満足度チェックサイト「ココ・コノミ」の専用ページから、５種類の味噌を使って焼きおにぎりを作り食べくら
べて、５つのチェックポイント（ユーザー自身で変更可能）に対する重要度、5 段階評価（とても好き･好き・ふつう・嫌
い・とても嫌い）およびコメント入力、画像投稿してもらい、独自の計算式で満足度スコア算出した数値（最小値 0％
～最大値 200％、ユーザー自身で変更可能）で集計分析しています。
＜レポート概要＞
・焼きおにぎりに使うと、最も高い満足度になった味噌は、東京都日出味噌醸造元「金紋江戸甘味噌漉」となり
ました。
・焼きおにぎりに使うと、満足度の差が少なかった（好みの差がなく万人受けする）味噌は、長野県すや亀門前みそ
「こがね無添加カップ」、次いで、熊本県フンドーダイ「熊本県産原料合わせみそ」、福島県福一味噌「甘麴カッ
プ」となりました。
・焼きおにぎりに使うと、満足度の差が大きかった（好みが分かれた）のは、愛知県カクキュー「三河産大豆八丁
味噌銀袋」でしたが、焼きおにぎり以外用途の利用意向は高い（味噌汁以外・実際の調理写真の投稿点数は最も
多い）味噌となりました。
・利用意向に味噌汁が多く挙げられたのは、長野県すや亀門前みそ「こがね無添加カップ」、福島県福一味噌「甘
麹カップ」、熊本県フンドーダイ「熊本県産原料合わせみそ」となり、普段使いの味噌となりました。
●焼きおにぎりおよびその他の調理写真の投稿一例
●分析レポートイメージ①５地域の味噌焼きおにぎりとの相性相関図・満足度の最高値と最低値差異
●分析レポートイメージ②評価ポイント別レーダーチャート
●分析レポートイメージ③コメントに使われた単語表現 TOP10
■味噌蔵元 5 社の商品紹介
1.熊本県フンドーダイ「熊本県産原料合わせ味噌(500g)」
熊本県産の「大豆」「米」「大麦」を使用しています。ふんわりと甘く、ふくよかで素朴な味わいの米麦合わせ味噌です。
2.愛知県カクキュー「三河産大豆八丁味噌銀袋(400g)」
大豆は、地元の三河産の大豆を使用して伝統的な製法で、二夏二冬 24 か月以上、熟成した天然醸造の豆味噌で
す。江戸時代から続く伝統の味を味わってください。
3.東京都日出味噌醸造元「金紋江戸甘味噌漉(500g)」
日出味噌醸造元の江戸甘味噌は、光沢のある茶褐色の外見から想像もつかないほどの甘みを醸し出す江戸・東京
の代表的な味噌で長く愛好されています。
4.長野県すや亀門前味噌「こがね無添加カップ(500g)」
国産の大豆と国産米の糀をたっぷり使い、念入りに仕込んだ香り豊かな甘口みそ「こがね」は、すや亀でも一番人
気の無添加・生味噌。
5.福島県福一味噌「甘麹カップ(750g)」
福島県産大豆、福島県産米を使用して醸造。大豆の旨みを引き出し、麹の甘みを生かした味噌。
【会社概要】
社名
：株式会社エスピーフレーバー
所在地：東京都中央区日本橋人形町 2-1-9-502
設立
： 2005 年 4 月
主な事業：マーケティング・プロモーション支援全般、お部屋公開サイト『ルームフレーバー.com』企画運営
URL
： http://www.spflavor.co.jp/
【本プレスリリースに関するお問い合わせ先】
株式会社エスピーフレーバー
プレス担当：市川(いちかわ)
Tel
E メール
： 03-5642-2080(平日 10:00～18:30)
： [email protected]

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