「紺碧の海」で1日限定5食の「黄金茶漬け」

2016 年 1 月 19 日
報道資料
旬の金目鯛や“黄金だし”、金箔など“金”にちなんだ 4 種の食材を使用
金色に輝く「黄金茶漬け」、“金の日”を記念して登場！
一日 5 食限定！贅沢な〆にオススメ
ホテルや旅館、レストラン運営の創業 117 年目の㈱龍名館（東京都千代田区、浜田敏男社長、資本
金 5 千万円）は、静岡県伊東市とコラボした“くずし会席”の和食店「紺碧の海」（港区六本木）で、「金目
鯛」「金箔」など、“金”にちなんだ 4 種の食材を使った「黄金茶漬け」を、1/24 の「金の日（ゴールドラッシ
ュデー）」を記念し、2016 年 1 月 25 日（月）から販売開始します。
新メニュー「黄金茶漬け」は、静岡県伊東
市の漁師から直送した高級魚「“金”目鯛」を
5 切れ（約 85g 分）揚げてご飯に盛り付け、
金目鯛で取った黄金色に輝くだし汁をかけ
てお召し上がりいただく逸品です。
こだわりのだし汁は、一度焼いた金目鯛
のあらを昆布だしに入れ、弱火で時間をか
“金”箔をのせた“金”目鯛と、黄“金”だし。“金”づくしの逸品！
けて丁寧に煮込むことで、にごりのない綺麗
贅沢なうま味を引き出しています。
旬を迎えている脂の乗った「金目鯛」と“黄
金のだし”のほか、「金箔」「錦糸たまご」「金
胡麻」の“金”にちなんだ全 4 種の食材を使
用します。「錦糸卵」「金胡麻」をトッピングし
金目鯛で取った
“黄金だし”
たご飯に、たっぷりの「金目鯛」と「金箔」をの
【右】 “金箔”をたっぷりのせた、“金目鯛”
【左】金色の“錦糸卵”＆“金胡麻”をのせたご飯
せ、最後に“黄金だし”をかけて完成です。
1 尾約 1.5 キロの、脂の乗った金目鯛を直送！贅沢な旬の味
ディナータイムに一日限定 5 食で、税込 1,944 円で販売します。宴会の後の、プチ贅沢な締めのご
飯としてオススメです。
＜ご参考資料＞和食店「紺碧の海」について
静岡県伊東市発「伊豆・いとう地魚王国」の提携第一号店として開業
静岡県伊東市は、日本有数の定置網漁業地帯の一つとされ、水揚げされる魚は年間を通じ約 100
種に及ぶとされています。伊東市といとう漁業協同組合では、豊富な魚種が水揚げされる特性を活かし、
地魚の消費拡大や販路開拓、魚食の普及に努めることを目的に、この度「伊豆・いとう地魚王国」という
事業を立ち上げ、地魚の PR を推進しています。「紺碧の海」は、その事業の第一号店として 2015 年 8
月に開業し、伊東市から食材提供の面でご協力いただきました。当店は今後も伊東市と連携し、オリジ
ナルの商品開発など事業の幅を広げていく予定です。
15 品の会席コースを一口に盛る“一皿会席”などが話題！「紺碧の海の盛り合わせ」について
和食店「紺碧の海」の目玉は、伊豆の地魚を中心とした
魚料理約 15 品を一皿に盛る“一皿会席”です。会席コー
スで供される前菜、造り、焼き物、煮物、揚げ物、蒸し物と
いったコースの各料理を一口サイズにして、お召いただき、
器は伊豆の紺碧の海を連想する深いブルーの色合いで、
魚が泳ぐように盛り付けます。
“一皿会席”「紺碧の海の盛り合わせ」は、コース限定で提供し、珍味 3 種の前菜と食事（または甘味）
を付けて 2980 円のリーズナブルな価格で提供します。「おいしくて、見た目がきれいで、少しずつ」とい
う欲張りな大人の食欲を満たす“一皿会席”は、お酒とともにゆっくりとお召しいただくのもおすすめです。
そのため、日本酒にもこだわり、当店の女性利き酒師が厳選した静岡の地酒 6 種類を、グラス（90ml）
370 円の手頃な価格から提供します。
新メニュー「黄金茶漬け」概要
提供時間
ディナータイム 17:00～23:00
販売日
1 月 25 日（月）から、通年メニューとして販売／一日 5 食限定
税込価格
1,944 円
店舗概要
紺碧の海（こんぺきのうみ）
住
所
〒106-0032 東京都港区六本木 6-6-9 ピラミデビル 3 階
交
通
東京メトロ日比谷線・都営地下鉄大江戸線「六本木」駅 A3 出口から徒歩 3 分
営業時間
開業日
2015 年 8 月 20 日（木）
レストラン名
ランチ 11:30~14:00（L.O.13:30）／ディナー17:00～23:00 (L.O.22:00)
祝日のみ 15:00~22:00（L.O.21:00）土日定休
サービス料金
10%
平均単価
5,000 円
連絡先
電話 03-5474-4135
フロア概要
ホール 28 席、カウンター5 席、個室 12 席
ホームページ
http:// konpeki-no-umi.jp
S N S
https://www.facebook.com/Konpekinoumi
㈱龍名館会社概要
所在地
〒101-0062 東京都千代田区神田駿河台 3-4
代表者
代表取締役社長浜田敏男
設
資本金
50,000 千円
事業内容
系列企業
八重洲龍名館ビル管理㈱、龍名館ビル開発㈱
系列店
立
明治 32 年 6 月
旅館・飲食店・不動産経営
ホテル龍名館お茶の水本店、ホテル龍名館東京、花ごよみ東京
GREEN TEA RESTAURANT 1899 OCHANOMIZU
本件に関する報道各位からのお問い合わせ
㈱龍名館広報担当濱田（はまだ） TEL：03-3253-2330 MAIL：[email protected] または
広報事務局（Clover PR 内）福本、澤本 TEL：03-6452-5220 MAIL：[email protected]

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