オ ー ガ ニ ッ ク の 食 卓 づ く り の お 手 伝 い 。 2014 Winter Issue vol.1 ORG ANI C Journal ORGANIC Journal vol.1 2014 Winter Issue http://e-organichouse.com http://cinagro.jp/ FREE PAPER オ ー ガ ニ ッ ク は、おいしいチカラ。 生きることは 、食べること 。 私 たちのカラダ をつくる食 だ から 、 味と品 質 、そして 安 全 性 に優 れ た ORGAN IC オーガニックを 世界からお届 けします 。 オーガニックの自社 農 場をはじめ、海外のオーガニック 生 産者たちの想いをお届けするオーガニックハウス＆シナグロ 。 一人でも多くの人に、オーガニックの魅力を知ってもらいたいから。 扱う食材は健やかで美味しいだけでなく、全て当社独自の厳格な食材基準をクリアしたものを皆さまにお届けして います。農薬や添加物がご心配の方や、お子様がいらっしゃるご家庭にも安心してお選びいただける商品をご用意。 皆さまの第二のキッチンとして、心を込めて手作りのオーガニックをお届けいたします。 f arm 本物の採れたて野菜を届けられる大地と 地元の人たちとの熱意の共有で生まれた野菜たち オーガニックは土づくりから。 埼玉県鳩山町にある「鳩山農場」。信頼できる有機野菜をよ いませんでした。だからこそオーガニック農業が始められた り新鮮なままお届けしたいという思いから、2011年、オーガ のです。鳩山農場で活躍している、藁代わりにもなる「ソル ニックハウスとシナグロの自社農場としてスタートしまし ゴー」という緑肥は、畑の防風として、畑にひく肥料としても た。そんな鳩山農場でスクスクと元気に育つオーガニック野 活躍。荒れた大地を良い土に変えてくれます。また、鳩山農 信頼できる有機野菜を、 より新鮮なまま 菜たちを皆さまにお届けしています。 「どこからどこまでが 場には地下水が通っています。この地下水と栄養豊富な大 お届けできるよう、都内のオーガニックハ 畑なの…？」というくらい、雑草がいっぱい。それは、農薬を 地によって育てられるのが、美味しいオーガニック野菜。 ウス セントラルキッチンに近い、埼玉県 使用しない畑だからこその光景です。そんな鳩山農場は、 原則として農薬を使用しておりませんので、毎日が虫や病気 鳩山町に自社農場を2011年に開設しまし 30年間、農業を行っていなかった放置された土地でした。 との闘いです。カラダにやさしい、そして安心・安全な野菜 土壌分析で土を採取する時にも、スコップが欠けてしまうほ をお届けするという使命を胸に、鳩山農場のスタッフ一同、 ど土が硬く、分析調査の結果でも肥料はまったく含まれて 毎日愛情をいっぱい込めて野菜づくりに励んでいます！ 私たちが取り組む有機農場は、地球の生態系を 破壊しない農場形式に取り組んでいます。 た。 日本の「食の未来」につながる農場の あり方、環境保護も視野に入れながら、 よ り良い農場作りに取り組んでおります。 ORG ANI C おいしくカラダにやさしい野菜デリ 。 オーガニックライフのおもてなし ワンプレート おうちに集まって楽しい時間を過ごすなら 、ランチプレートが ぴったり！オーガニックデリで彩る、とっておきの おもてなし 。 おうちで気軽にカフェ気分が楽しめる、 ワンプレートごはん。オーガニックのお惣菜を組み合わせれ ば、美味しくてオシャレな、 そしてカラダにもやさしい特別なワンプレートが あっというまに完成♪ 素材のチカラを生かす、おすすめの組合せプレートをお届けします。 彩り鮮やかプレートでビタミンCもチャージ ① 色とりどりの野菜や魚介を使った目にも楽 しい彩りプレート。ブロッコリーやトマト、 キャベツなど、ビタミンCを豊富に含んだ野 菜も摂れるのが魅力です！目でも舌でも楽 ③ しめて、カラダにもうれしいワンプレートは ① みんなに喜ばれること間違いなし♪ おしゃれな3色プレートでエネルギーUP！ ③ 牛肉やじゃがいも、クリームチーズなど、カ ③ ラダのエネルギーになる食材をたっぷりと 使った色どり豊かなスタミナワンプレート！ ② さらに、カボチャやいちじく、ナスなど食物 ② 繊維を含んだ野菜も摂れるうれしい組み合 わせです。 食べ応え大満足プレート ② ご飯のおかずにもなるカキフライを添えた ① 大満足のワンプレートには、季節の根菜や いちじくなど、食 物 繊 維 が豊富な野 菜 が 彩り鮮やかプレートでビタミンCもチャージ おしゃれな3色プレートでエネルギーUP！ 食べ応え大満足プレート ①海老マヨと温野菜のサラダ仕立て ①茄子の香味マリネ ①バーニャカウダ風グリル バルサミコソースがけ ②トマトと帆立のサラダ ハーブドレッシング ②南瓜とクリームチーズのサラダ いちじくコンポート添え ②イタリア産生ハムといちじくのサラダ ③コールスローサラダ ③ローストビーフとジャーマンポテトのサラダ ③牡蠣フライ オーガ ニックハウスの 人 気メニューご 紹 介 ズラリ！美味しく食べられる女性にうれしい プレートです！ ※季節や天候によりメニューの食材が変更になる場合がございます。 大地の恵みをいっぱい受けたカラダにやさしいオーガニック野菜デリの登場です！ オーガニック のお惣菜 お好きなものをお好きなだけ。 国内外の安心食材を活かした、 和洋中のお惣菜をリーズナブルに。 作り手 の 想 い が 詰まったオーガ ニック素材の美味しさを活かした、 特別かつ本格派のお惣菜をご提 揚げ長芋とタコのサラダ 梅ドレッシング●プ イタリア産生ハムといちじくのサラダ●生ハム 海老マヨと温野菜のサラダ仕立て●海老の 季節野菜のバーニャカウダ風グリル バルサミコ リプリのタコとシャキシャキ食の長芋、 キュウ リと、一口で様々な食感が楽しめるサラダ。 のほど良い塩気とイチジクの甘さが絶妙に 食感が楽しめるシュリンプボールと温野菜を ソースがけ●季節野菜を有機塩麹とアンチョビを マッチした、素材の旨みを堪能できるサラダ。 まろやかな海老マヨソースで仕上げた一品。 使ったソースで和えてグリルした香ばしい一品。 供。 イートイン・テイクアウトの両方 で、幅広いお客様にご利用いただ けるよう、デリ＆カフェ・百貨店内 店舗を展開しています。 オーガニッ クハウスでは、安全かつ安心できる 食材を一人でも多くのお客様にお 届 けできるよう、オーガ ニックの 「食」 をご提供しています。店舗で扱 う食材や商品は、すべて当社の厳 格な食材基準をクリアしたもの。 日 本だけでなく世界各国から、信頼 性の高いオーガニック食材・商品 天然マグロと長芋の胡麻醤油和え●天然マ 南瓜とクリームチーズのサラダ いちじくコン 魚介とグリル野菜のサラダ ドライトマトドレッシング● 自家製ローストビーフとジャーマンポテトのサラダ グロをオリジナルの香ばしいゴマ醤油で和 ポート添え●南瓜の甘みといちじくの酸味が 香ばしいグリル野菜とシーフードを、甘みが強いチェリー ●旨みのある自家製ローストビーフとホクホクの えた、 ピリ辛風味の大人気メニュー。 ほどよくマッチしたデザート感覚のサラダ。 トマトを使ったドライトマトソースでマリネした一品。 ジャーマンポテトのコンビが絶妙な風味のサラダ。 本紙掲載メニューには、一部店舗で取り扱いの無いメニューもございます。 詳しくはWEBサイトをご覧くださいませ。 を取り寄せています。 鳩 山 農 場 取材後記 カ ラ ダ が 喜 ぶ 、旬 の 野 菜 た ち 。 旬の野菜を、 旬の時期にいただく。 それが、 私たちのカラダがいちばん喜ぶ野菜の楽しみ方です。 Hatoyama Farm 最近は、 どんな野菜でも一年中スーパーなどで手に入るのが当たり前ですが、 化学 畑一面には、 赤々と鈴なりに実ったミニトマトや立派なキュウリ、 色鮮やかなパプリ 肥料などを使わずにオーガニック農法を徹底している鳩山農場で採れるのは、そ カやピーマン、 ズッキーニと、自然の恵みをいっぱいに浴びた旬の野菜たちが元気 んな旬の野菜のみ。だからこそ、野菜がもつ本当の美味しさやパワーを、最大限に よく育っていました。そんな旬の野菜、その時期に食べるのが一番美味しいという 活用したメニューにして、皆さまにお届けできるのです。今、カラダが必要としてい のはよく言われていますが、その時期にカラダが求めるものを備えているのです。 るものをギュっと秘めた旬の野菜を食べて、 毎日を元気に過ごしましょう！ お子さまも大喜び！ テーブルを彩るサクサク揚げ物メニュー たくさんの 皆 クを さ ッ に！ ま 有 機オイルで サクっと揚 げ た 、 カラダ にやさしい 揚 げ 物スペシャル オー ガ ニ 日差しがまぶしい8月の鳩山農場。オーガニック農場だからこその雑草が生い茂る たくさんのお客様に 美味しいをお届けします！ 直接お客様と接し、お客様の声を聞くこ とができる私たちだからこそ、伝えられ ることがあります 。 常に笑 顔 をモッ トーに、たくさんのお客様にオーガニッ クの想いをお届けいたします！ ●シナグロ銀座三越店スタッフの声 私たち販売スタッフは、お客さまとお話する時間 を大切にしています。ただ店頭に並んでいる商 品を売るということではなく、オーガニックとは 何か なぜオーガニックが美味しいのか をお伝 えすることも、大事な役割だと考えているからで す。一度きちんとご紹介ができると、多くのお客 まぐろの竜田揚げ 広島県産カキフライ さまが興味を持ち、また足を運んでくださいま す。中には毎日ご来店くださるお客さまもいらっ サクっとした食感や香ばしさが嬉しい揚げ物のお料 このオレイン酸が健康に良いとして知られるオリー しゃいます。オーガニックの本当の良さを知った 理。お子さまも大好きな、お弁当に入れると大喜びの ブオイルを上回るほど含まれているのです。さらに、 うえでリピートしていただけるのは本当に嬉しい メニューです。オーガニックハウスとシナグロの揚げ ひまわり油には、 「ビタミンE」 も含まれています。 揚げ ことですし、私たち販売スタッフのモチベーショ 物メニューには、 「オレイン酸」を多く含む、植物油オ 物には、どんな油を使っているか気にすることは大 ンにもなっています。常連のお客さまの中には、 レイン酸強化ひまわり油を使用しています。酸化さ 切ですね。カラダにやさしい植物油オレイン酸強化 逆にご自宅のお惣菜を差し入れで持ってきてくれ れにくい性質から、揚げ物などの加熱料理に向いて ひまわり油を使ったオーガニックハウスとシナグロの る方などもいて、そういうお客さまとの触れ合い いるオレイン酸を含むひまわり油には、クセがない 揚げ物メニューで、食卓を楽しく彩ってみませんか？ もすごく楽しい時間です。食べる ことは毎日の ので素材を活かした調理に最適とも言われていま （※植物油オレイン酸強化ひまわり油…83.4ｇ/総脂肪酸100ｇ 基本で、私たちの体は食べる物から出来ていま す。 オーガニックハウスとシナグロのひまわり油には、 あたり、オリーブオイル…77.3ｇ/総脂肪酸100ｇあたり） fried food 店長・渡邊 有香 す。だからこそ、本当に良い物、本当に美味しい 物を選んでほしい。これからも、たくさんのお客 さまにこの想いを届けていきたいです。 スタッフ・佐藤 千明 PR ESENT オ ー ガ ニック ジャ ー ナ ル 発 行 記 念 税込2,000円以上お買い上げのお客様 先着1,000名様に オリジナルECOバッグプレゼント！ 11/ 15 ∼ 土 オーガニックハウス 西武池袋本店・そごう横浜店・そごう大宮店と、シナグ ロ 銀座三越店・日本橋三越店にて、税込2,000円以上お買い上げのお客様 先着1,000名様に、オリジナルECOバッグをプレゼントいたします！ 野菜や お惣菜のショッピングに便利な、 オリジナルECOバッグです。 先着1,000名様に ECOバッグ プレゼント！ （各店舗なくなり次第終了となります） 調味 料までこだわり抜いた［造り手の想い ］ オーストラリアのハーブを食べて育った牛に、ボリビアの塩 湖から採れる塩。 世界中を探した 、調味料までこだわり抜く本物のオーガニック。 ORG ANI C すべてオーガニック食材にこだわって作られるお惣菜やお弁当には、 本当に良いものを食べてもらいたい という熱い想いが込められています。 オーガニック食材を使用して「ひと手間」 かけた惣菜を 製造するセントラルキッチンスタッフ 「オーガニックハウスやシナグロで使われる牛肉は、 オーストラリ の旨みや甘みを味わえる本物の、旬の野菜の美味しさが楽しめ アの広大な大地で自然のハーブを食べて育った牛肉です。豚肉 ます。 もちろん調味料に関しても、 オーガニックをとことん追求し も同じように、 カナダで放牧された大自然の豚のお肉。私たちが ます。 日本で手に入らないものは、世界中から調達しています。 一般的に思い浮かべる、毎日同じ飼料を与えられて一律に飼育 例えば砂糖はブラジル、バルサミコはイタリア、塩はボリビアの される牛や豚とは、全てにおいて環境が違います。だからこそ 塩湖で採れる塩を使用。マヨネーズや豆板醤などは、 オーガニッ 育った大地や季節、餌などにより微妙な味の違いが生まれるの ク素材を組合せてゼロから作ります。正直、 ものすごく手間の掛 ですが、それこそが本当のオーガニックだと思うのです。 また野 かる大変な過程ですが、 そこまでして初めて、お客さまに 本当の 菜も、基本的にその時期に採れる旬のものしか使いません。そ オーガニック と自信を持って言えるのです。私たちの使命、 それ のため季節により具材は偏りますが、 その分、栄養価が高く本来 は皆さまに本物の食をお届けすることです！」 右：セントラルキッチン 製造課 課長代理 野崎 徹 さん 左：セントラルキッチン 生産管理課 主任 山下 優希さん 日本の有機JAS認証や、海外のオーガニック（ビオ）認証を受けているもの、天然 のものを基準に生産∼流通の情報が確認できる食材の仕入れを行っています。 オーガニックハウス が 扱う食 材 の 基 準 農産物は または、有機JAS認証を得たもの。もしくは栽培 過程で化学合成した農薬（殺虫剤、除草剤など）、 化学肥料などを使用していないもの 有機 畜産物（牛・豚・鶏 他） ・卵は 有機 水産物は 天然・ 自然環境で育てられた養殖 調味料・加工品は 有機 国内外のオーガニック認証を得たもの 抗生物質などの医薬品を使用していないもの 成長促進剤などを使用していないもの または、オーガニック認証を得たもの。いずれも 産地が明確で、防腐剤、発色剤、酸化防止剤など の食品添加物を使用していないもの オ ー ガ ニックハウスで は 自 主 検 査 を 行 って お りま す 。 野菜の残留農薬 有機JASのもの。または記載の原材料のみを使っ て作ったもの 有機JASで認められている食品添加物以外は原則として使用しておりません。 ※ビールなど一部のアルコール類は上記の基準を満たしておりませんが、特例として使用しております。 水産物の残留薬品 畜産物の残留薬品 生鮮三品はそれぞれ毎月１回、食材の抜き取り検査を実施し、上記の残留がないことを確認しております。 （検査は第三者機関に依頼しています） 放射線量の検査 放射性物質の検査 すべての国産食材（生鮮品・加工品）を対象に、多い日には100品目以上、ロットごとに毎日、入荷したその日 のうちに放射線量の検査を実施しております。行政基準より厳しい独自の基準を設定し、更に毎週1回行う 第三者機関での放射性物質の検査と併用することによって、検査の正確性を定期的に確認しています。 ※調理などに使用する水道水は行政基準に準じています。 オーガニックキッチン＆マーケット シナグロ オーガニックハウス3店舗が リニューアルOPEN！ ●西武池袋本店 豊島区南池袋1-28-1 西武池袋本店 地下1階 おかず市場内 ●そごう横浜店 ●そごう大宮店 そごう横浜店 地下2階 そごう大宮店 地下１階 横浜市西区高島2-18-1 さいたま市大宮区桜木町1-6-2 ●シナグロ銀座三越 東 京都中央区 銀 座 4 - 6 -16 銀座三越B2F TEL.03-3562-9600 ●シナグロ日本橋三越 東京都中央区室町1-4-1 日本橋三越本店 本館B1F TEL.03-3231-4796 http://e-organichouse.com オーガニックハウス 検索 http://cinagro.jp/ シナグロ 検索 薬糧開発株式会社 〒108-0023東京都港区芝浦四丁目13番23号 MS芝浦ビル10階 お客様窓口 0120-953-200（平日9：30∼17：30 ※土・日・祝 休）
© Copyright 2024 ExpyDoc
