大豆に疾病予防成分;pdf

ら 、昨 夏 競 売 に か け ら
今 年 二 月 に 閉 園 し た 株 の コス モ ス な ど が 庭 デ ン ﹂ な ど 五 つ の屋 外 い い 庭 園 が あ る と は 知 ラ ン な ど 店 舗 は そ れ ぞ
れ た 。機 構 が 独 自 の体 名 古 屋 市 中 区 大 須 の 園 を 彩 り 、 大 勢 の 市 民 庭 園 と 、 温 室 一つが あ ら な か った 。 年 に 数 回 れ 異 な る 。
︵
北村剛史︶
﹁ラ ン の 館 ﹂ の 後 継 施 ら で に ぎ わ った 。
る 。年 間 で 五 百 種 の草 は来 て み た い﹂ と 話 し
験 航 海 事 業 な ど で活 用
O年 には栽培 され 、日
ます 。
十 歳 以 下 は激 減 し て い
大 豆 の栄 養 価 値 は 素
す
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のよ う な 高 い栄 養
定
︲
厳陣耐載ω独庫離” 彫悌 ル能却 対先ウ ”
工
﹁
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淀ぃ 徒悔 ひ諏れ映 兼割雌地蛇衆佐略村婚 ”
秘
”
程度 でし た 。
にし な い欧 米 人 と 同 じ ”
こ の値 は 、 大 豆 を 食 用 ”
そ の割 合 は 激 減 し 、特 中
0 %程 度 中
に若 い 女 性 は 2
と い う 低 い値 でし た 。 い
いわ れ てき ま し た が 、 ”
、大豆をも っと食べ は大豆イソフラボンを 中
ことが あげ られ ま エクオールに変える腸 ”
。大豆中にはさまざ 内細菌を持 っていたと ”
兼 都 詢 束 ぃ時 酵 ↑ 暖 初 カ カ 剤 苑 蝶
鳳四固日◇ 初 期 医 療 機 関 ▽
︵9 8 7 ︶ 子 8 2 1 ︵
前9 ・
0∼正
病診療所= ︵
前 9 ・3
0︶ 市 医 師会
午 、 後 1 ∼ 4 ・3
急 病 セ ンタ ド = 東 区 0 5 2
、
0
0、
3 ∼ 正午 後 1 ∼ 4 ・3 後
0 ∼ 翌 前 6 ︶ ◇夜 間 相 談
5 o3
窓 口 ▽医 療 機 関 案 内 = 0 5 2
︵2 6 8 ︶ 1 1 3 3 ︵4
2時 間
対応 ︶ HPは ﹁
愛 知県救急医
療 情 報 シ ス テ ム ﹂ で検 索 、 子
2 ︵9 3 3 ︶ 1 1 7 4 ︵
後6
ど も あ ん し ん 電話 相 談 = 0 5
∼翌 前 0 ︶ 、小 児 救 急 電話 相
ル が 使 え ない 場 合 は 0 5 2
談 = 半 8 0 0 0 、短 縮 ダ イ ヤ
︵9 6 2 ︶ 9 9 0 0 ︵
後7∼
︲
1︶
︻瀬 戸 市 ・尾 張 旭 市 ︼ 内
前 9 ∼ 正午 ︶
ヨク リ エ ック ︵
科 、 小 児 科 。お お た け エ コ ニ
=瀬戸市西寺山町 0561
6︶ 0 0 8 6 、 河 合 ク リ ニ
︵8
ツク ︵
後 5 ∼ 8 ︶ = 尾 張旭 市
2
渋 川 町 0 5 6 1 ︵5
︶
2
2
2
1 ▽外 科 ・ひ が し の 医 院 ︵
前
9 ∼ 正午 ︶ =瀬 戸市赤 重 町 0
5 ︶ 1 1 1 0 、 つば
5 6 1 ︵8
い 整 形 外 科 ・内 科 ︵後 5 ∼
8︶ = 尾 張旭 市 南 栄 町 0 5 6
1 ︵5
5 ︶ 7 9 1 1 ▽歯 科 ・新
歯科や まぐち ︵
前 9 ∼ 正午 ︶
=瀬戸市柳 ケ坪町 0561
4︶ 544 5
︵8
︻豊 明 市 ︼ 内 科 、 小 児 科 ・
町 ︼ 内 科 、 小 児 科 ・休 日 急 病
0、昼
診 療 所 ︵前 9 ∼ 後 4 ・3
休 憩 1時 間 あ り ︶ = 日 進 市 蟹
3︶ 7555
甲 町 0 5 6 1 ︵7
休 憩 1時 間 あ り ︶ = 西 川 町 0
3︶ 16 11
5 6 2 ︵9
︻日 進 市 ・長 久 手 市 ・東 郷
い 伝 統 的 な 大 豆 食 品 が 中 休 日診 療 所 ︵前 9 ∼後 5 、昼
﹁
す
ネ 勘 ﹂ 考 み時 埋 蜘 憾 筑 隷 隊 琢 W 中
味
ズ
ルも多く合まれていま 十歳前後と大きなもの した名古屋大学発 ベン か と 推 測 さ れ て い ま 巾
ウムや鉄などのミネラ 命と健康寿命の差は、
私が中心になり設立 に変化したのではない ”
カ ル シウ ム 、 マグ ネ シ です 。 し か し 、平 均 寿 と 考 え ら れ て い ま す 。 腸 内 細 菌 が 欧 米 人 並 み い
も 豊 富 で 、 カ リ ウ ム 、 い う 、素 晴 ら し いも の ︼
つ症 な ど の疾 病 を 防 ぐ る 習 慣 が 減 った た め 、 い
食 物 繊 維 も 多 く 、 ビ タ 歳 ︶ で 、女 性 は 全 国 三 持 った 物 質 に 変 化 し そ の理 由 は 、 今 研 究 中
ミ ン Eや K 、 葉 酸 な ど 位 ︵
七 四 ・九 二歳 ︶ と て 、 乳 が ん や 骨 粗 し ょ 中 です が 、大 豆 を 食 べ 中
な機 能 性 成 分 が あ り
含量 も 0% と 含量 寿 は 、
約
高
命
男
性
が
八
〇
・
ま すが 、中 でも多 く合
2
です 。 そ の内 容 は 、 り 一一一歳 、女 性 が 八 六 。
ま れ る 大 豆 イ ソ フラ ボ
、
ハ一歳 ︵二〇 一三 年 ︶ ンは 、 私 た ち の体 の中
ノ ー ル酸 0
5% ォ レ イ 一
ヤ
0 % 、 α︲ リ ノ レ です が 、 健 康 寿 命 は愛 に存 在 す る 腸 内 細 菌 に
ン酸 2
0 % と バ ラ ン スが 知 県 が 高 く 、 男 性 が 全 よ り 、 エク オ ー ル と い
ン酸 1
取 れ て いま す 。 ま た 、 国 一位 ︵
七 一
・七 四 う 女 性 ホ ル モ ン活 性 を
大沢 俊彦 さん
畠替 昌
内 科 ・小 児 科 ・各 区 の休 日 急
取 量 は 、 年 間 八 。 一九
キ に も 上 り 、世 界 一で
ロ
す が 、朝 食 の欧 風 化 な
材 の大 豆 で す が 、 日 本
中 国 で は、 古 代 の
﹁神 農 本 草 経 ﹂ や ﹁
史
記 ﹂ な ど で 既 に大 豆 が
紹 介 さ れ てお り 、少 な
く とも 、紀元前 五①O
本 へは 、 約 二 千 六 百 年
前 の縄 文 時 代 後 期 の中
晴 ら し く 、栄 養 学 的 に
み て も 、 タ ンパ ク 質 が
5% も含 ま れ 、脂 質
約3
ご ろ に は 稲 と 一緒 に 大
豆 が 入 って き た と 推 測
され ています 。
日本 で の大 豆 消 費 量
は 五 百 万 トンに す ぎ ま せ
ん が 、 食 用 の割 合 は 世
界 的な平均 5%と いう
7%と
低 い値 に比 べ て 3
い う 高 い数 字 です 。 実
―
愛知学院大心身科学部長
と いう のが 願 い で イシン精機などとの共 ”
。
同で開発した尿中の工 い
し 、帆 船 に触 れ る 機 会 設 と な る ﹁久 屋 大 通 庭
ラ ン の館 で は 高 校 生 花 が 楽 し め る 庭 園 に す て い た 。
を 一般 に 提 供 し て い 園 フ ラ リ エ﹂ が 二十 七 以 上 七 百 円 だ った 入 園 る 。
ラ ン の 館 は 一九 九 八
る 。 ︵
中 野 祐 紀 ︶ 日 、 開 業 し た 。 千 五 百 料 を 、 フ ラ リ エは 無 料
酒 類 、 軽 食 な ど が 楽 年 五 月 に 開 業 。 二〇 一
で は い つご ろ か ら 食 べ
ど の影 響 で摂 取量 は 低
際 に 、 日 本 人 の大 豆 摂
︲
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精進料 理を はじめ和
ら れ て い た の で し ょう
下 し てお り 、特 に 、 四
食 に必須 な伝統的 食素
か?
(日 曜 日 )
26年 )9月 28日
(平 成
2014年
市北
25