2015-03 参考資料レストラン「ロオジエ」をひもとく書『THE STORY OF L’OSIER 最高のレストラン「ロオジエ」最上のおもてなしの秘密』刊行資生堂が東京・銀座で経営する最高級フランス料理店「ロオジエ」の真髄を記した書籍が、2015 年 3 月 26 日（木）に株式会社マガジンハウスより出版されます。本書は、2013 年 11 月～2014 年 10 月まで同社の月刊誌「＆プレミアム ※ 」に連載された橋本麻里氏による「ロオジエのつくり方」のコラムを再編し、新たなインタビューと撮り下ろしの写真を加えて構成したものです。1973 年のオープン以来 40 年の長きにわたり、王道のフランス料理店という揺るぎないイメージを持ち続けてきた「ロオジエ」の秘密を、著者の目線でひもとくと同時にレストラン文化にも触れることができる 1 冊となっています。 ※＆プレミアムマガジンハウス社より発行されている月刊誌。衣食住、そして旅やカルチャーなど、ライフスタイルのさまざまなシーンに、自分にとっての“上質”を足していくのがコンセプトの大人の女性のための新クオリティライフ誌。2013 年 11 月創刊。【本書の概要】タイトル THE STORY OF L’OSIER 最高のレストラン「ロオジエ」最上のおもてなしの秘密著者橋本麻里内容第一章日本最高峰のフランス料理店であり続ける理由第二章受け継がれる最高品質のおもてなし第三章五感すべてを喜ばせる料理発行株式会社マガジンハウス発刊日 2015 年 3 月 26 日（木）定価 1,400 円（税別）仕様 A5 判 128 ページ【著者橋本麻里プロフィール】 1972 年、神奈川県生まれ。国際基督教大学卒。日本美術を主な領域とするライター・エディター。明治学院大学・立教大学非常勤講師。著書に『京都に日本美術をみる【京都国立博物館】』（集英社）、『変わり兜戦国の COOL DESIGN』(新潮社)、『日本の国宝 100』（幻冬舎）、共著に『恋する春画』、『運慶リアルを超えた天才仏師』（新潮社）、『チェーザレ・ボルジアを知っていますか？』（講談社）他多数。【ロオジエ概要】住所・電話番号エグゼクティブシェフ東京都中央区銀座 7-5-5 予約およびお問い合わせＴＥＬ：0120-156-051 / 03-3571-6050 オリヴィエ・シェニョン営業時間ランチ 12:00～定日曜（ただし、月曜祝日の場合営業）祝日不定休、GW、夏期休暇、年末年始休日公式ＵＲＬディナー 18:00～ http://losier.shiseido.co.jp/