ネギには特有の強い香りがありますよね。この 香りの成 分は硫 化アリルといい、ネギの他にもニ ンニクや玉ねぎといったユリ科の植 物に含まれて います。ビタミンＢ １の吸 収 を 助 け 、血 行 を 良 くす る 、殺 菌 効 果 、鎮 静 効 果 などの作用があるといわ れていま す 。ネ ギ 農 家の 方は風邪をひかないとい う 話 を 聞いた 事 が あ り ま す が 、美 代 子 さ ん は ﹁ ネ ギ を 作 り 始 めて か ら 風邪をひかなくなった﹂と話されていましたよ。 ところで皆さん、白ネギといえば鍋だけと思っ ていま せんか？焼 くと 甘 味 が 出て 美 味 しいです よね。他にも渡部さんの家では細めの白ネギを卵 とじしてもよし、玉ねぎの代わりにかき揚げに入 れたりと 、何にでも使 う とのことでした 。某 料 理 サ イ トで 白 ネ ギ と 入 力 す る と 豚 肉 に 巻 い た り 、 柚 子 こ しょう を 添 え た り し て 美 味 し そ う な メ ニュー も た く さ ん 出 て き ま し た 。万 能 プ レ イ ヤ ーのネ ギ を 使って 、さぁ今 晩の 晩 御 飯 、何 にし ま す か？
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