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2015
土用の丑提案
【鮮魚】
2015年は相場が下がり、消費量が増える見込み
シラスウナギの池入れ量と
取引価格の推移
取引価格
（円）
売れるのは国産だが、
売価が上がってしまう。
値ごろを出そうと思うと
利益を削ることになる
値ごろを出しやすい中国産。
安全・安心を意識する問い
合わせが多く、お客様の危機
感も強い。
池入れ全体
（トン）
’06
’10
‘14
事前の仕掛けは食べ方提案で値ごろある売り方
当日の仕掛けは国産の価値を見せて、少しでも利益が残る売り方
事前の仕掛けて本番につなげる食べ方提案：簡単に美味しく食べる
うなぎはレンジUPでふっくら美味しく仕上がります
本番で
事前に仕掛けて
拡大
認知
定番の
うなぎ
PPSAで
うなぎ
【お客様の反応がよい点】
① 切ってあるので包丁いらず・まな板を汚さない
② 電子レンジで簡単に美味しく食べられる
詳しいことは言えませんが
本番で予算の
140％を達成した
企業もあります
定番の
うなぎ
PPSAで
うなぎ