平成27年度千葉大学園芸学部公開講座食の安全と安心（Ⅰ安全編，Ⅱ安心編）趣旨より安全な食品を安心して購入・消費できる環境をつくるためのいろいろな制度・仕組みと，その背後に存在する科学的知識について解説する．食品の安全や品質管理に携わる方，行政関係者の方にはもう一度基礎から勉強する機会を，消費者の方には，より健全な食品を選択するための知識を得る機会を提供します．開講予定・受講手続等開講場所：千葉大学園芸学部 E棟合同講義室〒271-8510 松戸市松戸648（松戸駅から徒歩15分，タクシー5分）開講日時：毎週金曜日5限（16:10-17:40）毎回１時間半募集人数： 50名程度募集期間： 3月1日以降，随時受け付け（何れも予定人員に達し次第締め切りますので，早めに申し込んでください）．受講手続：受講を希望される方は，葉書に受講希望科目，下記必要事項をご記入の上，千葉大学園芸学部学務係〒271-8510 松戸市松戸648番地（047-308-8712）までお申し込み下さるか，必要事項を記入し，石田貴士（[email protected]）までメールでお申し込み下さい．必要事項：氏名，勤務先，勤務先住所，電話番号，fax番号，eメールアドレス（自宅から申し込まれる方は自宅の住所・電話（ファクス）番号，メールアドレスで構いません．）中途からあるいは興味のある講義だけを聴くことも可能です．その場合，資料準備の都合上，参加人数を把握する必要がありますので，1回のみのご参加であっても，その旨お知らせいただけますようお願いいたします．受講料：無料質問は石田貴士（ [email protected] ）まで本公開講座は、株式会社日本アクセス様、株式会社ドール様、イオンアグリ創造株式会社様、シンジェンタジャパン株式会社様からの寄付金により運営しています。また、安全編第９回は戸定学術振興会との共同開催です。開講予定：内容担当教員食の安全と安心Ⅰ（安全編）開講予定 1回 4月17日 2回 24日 3回 5月 8日 4回 15日 22日 5回 6回 29日 7回 6月 5日 8回 12日 9回 19日 10回 26日 11回7月 3日 12回 10日 13回 17日 14回 24日 15回 31日ガイダンス・序論(安全と安心)・・・・・・・・・・・・・・・・・松田友義（元千葉大学教授）食品の安全と加工保蔵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・佐藤隆英（千葉大学教授） HACCP・ISO22000・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・荒木惠美子（東海大学教授）植物の病気と食品の安全・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・宍戸雅宏（千葉大学教授）食の安全の実態（食中毒等の現状）・・・・・・・・・・小沼博隆（元東海大学教授）食品安全と土壌中の重金属・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・坂本一憲（千葉大学教授）食品の放射性汚染と安全性・・・・・・小林泰彦(独) 日本原子力研究開発機構）調理と食品安全････････････････････・・・・・････・・・吉田真美（聖徳大学教授）輸入食品の食品安全規制と検査体制・・・・・厚生労働省輸入食品安全対策室食品安全と農薬・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・本山直樹（千葉大学名誉教授）食品安全とGMO・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・田部井豊（農業生物資源研究所) 水耕栽培・植物工場と食品安全性・・・・・・・・・・・・・・・・丸尾達（千葉大学教授）食品生産現場での衛生管理・・・・・高澤秀行（（株）高澤品質管理研究所所長）食品添加物と食品安全・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・江頭祐嘉合（千葉大学教授）まとめの試験食の安全と安心Ⅱ（安心編）開講予定 1回 10月 2日ガイダンス・序論・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・石田貴士（千葉大学助教） 2回 9日食品表示と仕様書管理・・・・・・・・・・・角弓子（（株）高澤品質管理研究所コンプライアンス管理室長） 3回 16日リスク分析と様々なリスク・・・・・・・・畝山智香子（国立医薬品食品衛生研究所安全情報部第三室長） 4回 23日有機農業と循環型農業・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・北条雅章（千葉大学准教授） 5回 11月 6日適正農業規範・GAP・・・・・・・・・・・・・・・・田上隆一（生産者GAP協会理事長） 6回 13日食品工場での安全管理システム・・・・高山勇（ITサポートセンター取締役社長） 7回 20日フード・ディフェンス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・湯川剛一郎（東京海洋大学教授） 8回 27日食品安全とトレーサビリティ・・・・・・・・・・・・・・・酒井純(食料需給研究センター) 9回 12月 4日自然災害・食品事故とBCP(事業継続計画) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・青竹豊（日本生活協同組合連合会常務執行役員） 10回 11日食品安全とSCM・・・・・・・・・・・・・・藤井滋生（(株)アグリインキュベーター社長） 11回 18日検査認証制度と検査員の役割・・・・・・・・・水野葉子（リーファース代表取締役） 12回 1月 8日食品関連諸制度の決定過程・・・・・・・・・・森田満樹（消費生活コンサルタント） 13回 22日食品安全と危機管理・コンプライアンス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・日和佐信子（雪印メグミルク(株)社外取締役） 14回 29日消費者行動とメディア・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・松永和紀（科学ライター） 15回 2月 5日まとめの試験日付・内容・講師は変更することがあります．