平成 27 年度福井県製菓衛生師試験実施要領

平成 27 年度福井県製菓衛生師試験
実施要領
製菓衛生師法（昭和 41 年法律第 115 号）第 4 条第 1 項の規定による製菓衛生師試験を
次のように実施する。
１
試験日時および試験会場
平成 27 年 6 月 7 日（日）午後 1 時から午後 3 時まで
試
験
会
場
受
験
対
象
者
・福井健康福祉センター管内の在住者
（福井市、永平寺町）
福井県立大学
福井キャンパス
（永平寺町松岡兼定島 4-1-1）
・坂井健康福祉センター管内の在住者
（あわら市、坂井市）
・奥越健康福祉センター管内の在住者
（大野市、勝山市）
・丹南健康福祉センター管内の在住者
（鯖江市、越前市、池田町、南越前町、越前町）
若狭湾エネルギー
研究センター
（敦賀市長谷 64-52-1）
・二州健康福祉センター管内の在住者
（敦賀市、美浜町、若狭町（旧三方町））
・若狭健康福祉センター管内の在住者
（小浜市、高浜町、おおい町、若狭町（旧上中町））
（福井県外の在住者は、希望する試験会場で受験することができる。）
２
試験科目
衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、製菓理論および実技（製菓
実技は、和菓子、洋菓子、製パンのいずれか１つを選択）
ただし、職業能力開発促進法施行令（昭和 44 年政令第 258 号）別表第１に掲げる検
定職種のうち、菓子製造に係る 1 級または 2 級の技能検定に合格した者は、試験科目
のうち製菓理論および実技の受験免除を受けることができる。
３
受験願書等の配布
受験願書等の用紙は、各健康福祉センターおよび福井県健康福祉部医薬食品・衛生
課で配布する。
ただし、県外に在住する者で、願書の配布を郵送で希望する場合は、請求者の住所、
氏名、郵便番号を記し、140 円分（速達希望は 420 円分）の切手を貼った返信用封筒
（角形２号、Ａ４サイズの書類が折らないで入る大きさのもの）を同封のうえ、封筒
-1-
の表に「製菓衛生師試験受験願書請求」と朱書きし、下記に請求すること。なお、受
験願書等の様式は、福井県（健康福祉部医薬食品・衛生課）のホームページに掲載す
る。
〒910-8580
福井市大手 3 丁目 17-1
福井県健康福祉部医薬食品・衛生課
４
食品安全グループ
願書の受付期間
平成 27 年 4 月 13 日(月)から 4 月 24 日(金)まで（土曜日、日曜日を除く。）とし、
受付時間は午前 8 時 30 分から午後 5 時 15 分の間とする。
なお、県外に在住する者に限り、郵送による申込みができる。この場合は、平成 27
年 4 月 24 日(金)までの消印のあるものに限り受け付ける。
５
受験願書の提出先
県内に在住する者は、当該住所地を管轄する健康福祉センターへ直接持参する。県
外に在住する者は、福井県健康福祉部医薬食品・衛生課とする。
６
受験資格
製菓衛生師試験を受験できる者は、次のいずれかに該当する者とする。
（１）学校教育法（昭和 22 年法律第 26 号）第 57 条に規定する者（またはこれと同等以
上の学歴・学力があると認められる者。以下同じ）で、厚生労働大臣（※都道府県
知事）の指定する製菓衛生師養成施設において 1 年以上製菓衛生師として必要な知
識および技能を修得した者（※地域の自主性及び自立性を高めるための改革の推進
を図るための関係法律の整備に関する法律の施行による）
（２）学校教育法第 57 条に規定する者で、食品衛生法に基づく菓子製造業の営業許可を
受けた施設で 2 年以上菓子製造業に従事した者
（３）製菓衛生師法施行（昭和 41 年 12 月 26 日）の際、現に菓子製造業に従事していた
者（中学校卒業者を除く。）で、菓子製造業に従事していた期間が、製菓衛生師法施
行の日において 3 年を超えている者または同法施行の日後 3 年を超えるに至った者
なお、次の場合は、菓子製造業務に従事したとは、認められない。
①
専ら菓子製造品の運搬、配達および食器洗浄等の直接菓子製造に関係のない業
務に従事していた場合
②
雇用形態がパートまたはアルバイトで菓子製造業務に従事していた場合（ただ
し、原則として週 4 日以上かつ１日 6 時間以上勤務していた場合は除く。）
-2-
７
提出書類
書
類
名
留
意
事
項
(1)
製菓衛生師試験受験願書
(2)
写真
出願日前 6 か月以内に上半身、正面および脱帽
で撮影した縦 7 ㎝・横 5 ㎝のものを写真台紙に
貼付する。なお、写真の裏面に生年月日および
氏名を記入する。
(3)
①菓子製造業従事証明書
①
ま
た
は
②
（受験願書と一連の様式）
・証明印は、当該施設の施設長の職印を用いる
こと。
・個人が証明する場合は、証明者印は印鑑登録
済の印鑑を用い、印鑑証明書（発行後 3 か月
以内）を添付すること。
※菓子製造業務に従事した施設が福井県外に
ある場合は、原則として、営業許可証の写し
等が必要となる。
(4)
②製菓衛生師養成施設の
卒業証明書（注意：卒業
証書ではない）
製菓衛生師養成施設の卒業証明書の氏名と受
験願書の氏名が異なる場合は、戸籍抄本（発行
6 か月以内のもの）を添付すること。
履歴書
・学歴の欄には、学校教育法第 1 条に規定する
学校（小中学校、高等学校、中等教育学校、
大学、高等専門学校、盲学校、聾学校、養護
学校）で最後に卒業した学校を記入する。
・職歴の欄には、主な菓子製造業務の従事歴を
記入する（製菓衛生師養成施設の卒業者は記
入不要）。
（受験願書と一連の様式）
(5)
（福井県規則で定める様式）
菓子技能士の 1 級または
2 級技能検定合格証書
菓子製造技能士資格を有し、製菓理論および実
技の受験免除を希望する者のみ提示する。
ただし、平成26年度に福井県知事が実施した製菓衛生師試験において（３）
・
（４）
の書類を提出した者がその旨を受験願書に記載したときは、当該書類の提出を省略
することができる。（受験願書の氏名と昨年度の受験時の氏名とが異なる場合は、戸
籍抄本が必要となる。）
８
受験手数料
9,400 円（当該手数料に相当する額の福井県収入証紙を受験願書に貼り、受験者は
消印をしないこと。なお、県外在住者は郵便為替によることができる。郵便為替は糊
等により書類への貼付はしないこと。）
-3-
受験願書受理後の受験手数料は返還しない。
９
合格発表
試験終了後 1 か月以内に、福井県（健康福祉部医薬食品・衛生課）のホームページ
および福井県庁 1 階掲示板・健康福祉センター掲示板に合格者の受験番号を掲示する。
また、後日、合格者には合格した旨を通知するとともに、福井県報に合格者の受験
番号を登載する。
なお、電話による合否の問合せには応じない。
10
試験結果の開示
福井県個人情報保護条例（平成 14 年福井県条例第 6 号）第 24 条の規定に基づき、
希望者（受験者本人に限る。）からの請求に対し、試験の総合得点を口頭により開示す
る。
（１）開示を行う期間
合格発表の日から 1 か月間の午前 8 時 30 分から午後 5 時 15 分の間（土曜日、日
曜日、祝日を除く。）
（２）開示を行う場所
福井県健康福祉部医薬食品・衛生課
（３）開示請求に必要な書類
受験票または受験者本人であることを証明する書類（運転免許証等）
11
その他
（１）受理した受験願書等は、試験の合否に関わらず、一切返還しない。
（２）受験票は、試験日の 1 週間前までに郵送等により受験者に交付する。
（３）受験願書等に虚偽の記載をしたり、虚偽の証明書を提出したことが判明した場合
は、受験を拒否し、または合格を取り消すことがある。
-4-
12
問い合わせ先
健康福祉部医薬食品・衛生課（食品安全グループ）
〒910-8580
福井市大手 3 丁目 17-1（TEL:0776-20-0354）
福井健康福祉センター（生活衛生課）
〒918-8540
福井市西木田 2 丁目 8-8（TEL:0776-36-1118）
坂井健康福祉センター（環境衛生課）
〒919-0632
あわら市春宮 2 丁目 21-17（TEL:0776-73-0601）
奥越健康福祉センター（環境衛生課）
〒912-0084
大野市天神町 1-1（TEL:0779-66-2076）
丹南健康福祉センター（生活衛生課）
鯖江
〒916-0022
鯖江市水落町 1 丁目 2-25（TEL:0778-51-0034）
武生
〒915-0841
越前市文京 2 丁目 13-39（TEL:0778-22-4135）
嶺南振興局二州健康福祉センター（生活衛生課）
〒914-0057
敦賀市開町 6-5（TEL:0770-22-3747）
嶺南振興局若狭健康福祉センター（環境衛生課）
〒917-0073
小浜市四谷町 3-10（TEL:0770-52-1300）
-5-

Download Report