Bodega Marañones スペイン/マドリッド ボディガ・マラニョネス す こ 起 き 巻 を 風 旋 の オ ビ に ド ッ リ ド マ デ ス ノ ィ ヴ が 者 産 生 手 若 の 肌 者 学 、 リ テ イン 事 仕 手 の 身 渾 る じ 混 り 入 が 労 苦 と 恵 恩 の え ゆ 地 高 本 1 の 巻 圧 る せ 魅 が ル ャ シ ン テ ポ の 壌 土 ン イ ペ ス × 味 酸 × ル ラ ネ ミ 自信を持ってご紹介させて頂く、スペインワイン。2012年のVini Japonでも来日しましたので彼(フェルナンド・ガルシア)に直接会った方も大勢いらっ しゃると思います。Vini Japon 2008年に来日したオリヴィエ・リヴィエールに続くスペイン第二段です。 オリヴィエがリオハのパイオニアなら、フェルナンドは1990年に認定されたDO/ Vinos de Madrid（ヴィノス・デ・マドリッド）のナチュラルワインのパイオニア と言っても過言ではありません。マドリッドはご存知ヨーロッパで一番の高地にある首都。そのマドリッドから70㎞の所で高度は600 ～ 800mにおよび、 凍りつく冬と焼けつくような夏とを兼ね備えております。 1978年マドリッド生まれ。お父様は図書士と全くワイン造りとは無縁の仕事をしております。しかし毎週家族でマドリッド周辺の田舎にピクニックに出 かけるのが、ガルチア家の習慣で、フェルナンドは小さい頃から自然の中で遊ぶのが大好きで、田舎にいる方が大都会マドリッドよりも落ち着くように なったのです。それが影響してか、大学は農学部を選び、農業全般を研究しました。そして最終的に興味を持ったのがワイン。それもごく自然に足を 入れていたのです。マドリッドのラ・ビーニャというパリにもお店がある有名な酒屋さんで勤め、スペインの色んな生産者の所で働き、その間色んな生産 者を訪問しました。 彼が個人的に好きなワインはスペインのワインより、フランスワイン。ロワールやブルゴーニュが大好きで、ワインに一番重要なのは酸味とミネラル、こ れをどうやってスペインワインに取り入れるのか???いつもそればかり考えておりました。 結果彼が興味を覚えたのがビオディナミです。スペインにはあまり情報がありません。ですからフランスのサロンに出かけては自ら情報を探すのでした。 そんな中、オリヴィエ・リヴィエールと出会います。若い彼らはいつも美味しいワイン造りについて討論し合い、一歩出遅れているスペインにも新風をと 自らワインを造る事を決意。そんな彼に１つのチャンスが訪れました。弁護士のFernand Cornejo氏との出会いです。彼は15haの畑を持っております が、それは自然が好きで、あまりワイン造りに興味があった訳ではありませんでした。彼は貴族の出身で沢山の資産を持っているのです。そんなコルネ ホ氏と同じ名前のフェルナンドは意気投合。もともとフェルナンドは農業学者というタイプでとてもインテリな理論もしっかりしている常識派。生産者と紹 介されなければワイン造りをしている感じには見えません。15haある畑は全てが古い樹齢で平均60年位です。どれも素晴らしい畑です。 何故かというとこの地も例外なくフィロキセラに悩まされ、その後ブドウを植えかえ、その世代の畑なので全てが60 ～ 80年という古い畑が今も財産の ように存在しているのです。白はアルビーリョ（ARBILLO）という土着の品種のみ。赤はガルナッチャが一番多く、カリニャン・テンプラニーリョ・シラーと植 わっております。15ha畑があっても１haあたり1000 ～ 1500本しかブドウが植わっていないので、生産量はとても少ないです。 何故なら畑の周りはオリーブやブラックベリー・プラム等々色んな植物が植わっております。特に珍しいのが栗の木です。普通北スペインにしか生息し ないのですが、ここは標高800mと高くその為栗が育つのです。年間雨量も600 ～ 800㎜とワインには理想的です。ブドウ畑はいくつかに点在してお り、１つ１つが個性的。特にガルナッチャが色んな畑にあって、砂地にシリカの畑や粘土石灰質等々、畑を見学するだけで2時間もかかりました。スペ インは太陽が豊富で他の産地では太陽をいかにブドウに取り入れるかが課題ですが、ここではいかに太陽をあてないようにするかが重要になります。 北向きの畑の方が良かったり、ブドウの枝を手で包んで太陽をブドウに当てないような努力がなされます。 そこの畑は標高1000m、大きな岩のような石が沢山合って、そこにブドウが植わっているので自然と根が下に下に伸び、結果ミネラルがたくさん取り 入れられるのです。 敷地の中に空き地があって、将来ガルナッチャを植樹するそうです。何故この品種か？との問いに、テンプラニーリョだとここでは渋みが強すぎて固い ワインになってしまい、シラーもフローラルなのが生まれにくい、との事。スペインも広いのです。 我々のイメージはどうしてもテンプラニーリョですが、そんなおおざっぱではないのです。彼のワインを飲んで下さい。全て主張があり、素晴らしいアロマ とミネラルでまるでフランスワインです。こんなスペインワインも愛情があれば誕生するのです。 これからどんどん素晴らしいワインを造って貰いたい、まさにスペインの将来を背負って立つ超期待の新人です。 （新井順子） 【41528】Picarana ピカラナ11 【41531】 Piesdescalzos ピエスデスカルゾス11 呼称 DO Vinos de Madrid ヴィノス・デ・マドリッド 呼称 DO Vinos de Madrid ヴィノス・デ・マドリッド 参考小売 ￥2,950 参考小売 ￥3,750 規格/タイプ 750ml×12 ／白・辛口 規格/タイプ 750ml×12 ／白・辛口 栽培／認証 ビオディナミ／ - 栽培／認証 ビオディナミ／ - テロワール 土壌 標高・向き 面積・収量 テロワール 花崗岩 砂利 650 ∼ 850m・南西 10ha・15 ∼ 20hl/ha アルビーリョ 100％ 品種 （収穫/樹齢）（手摘み／平均30 ∼ 70年） 土壌 UT SOLD O 標高・向き 花崗岩 砂利 750m・南西 面積・収量 0.7ha・10.7hl/ha アルビーリョ 100% 品種 （収穫/樹齢）（手摘み／平均50年） 醸造 酵母 自生酵母 醸造 酵母 自生酵母 発酵 プヌマティックで圧搾後、12 ∼ 20時間［14℃］醸し 木樽とフードルで25日間［14 ∼ 16℃］発酵 発酵 プヌマティックで圧搾後12 ∼ 20時間［16℃］醸し フードルで25日間［14 ∼ 16℃］発酵 熟成 木樽で10 ヶ月 ［16 ∼ 18℃］ 熟成 熟成 木樽で10 ヶ月 ［16 ∼ 18℃］熟成 SO2 アルコール発酵時：2.5mg/L 瓶詰め時：2.5mg/L トータル：60.12mg/L アルコール度 15% SO2 標高650ｍを超える花崗岩と砂利土壌に植わる高樹齢のアルビー 特徴 リョを木樽とフードルで発酵後、 小樽に移して10 ヶ月熟成しました。 ゴールドの色調に輝く太陽を浴びた溢れるばかりの果実香がグラ スから飛び出してきます。 ボディと果実味があまりにしっかりして見 過ごしがちですが、 これがスペインワイン？というほどの綺麗な酸 味とミネラルが構成され、 心地良い冷涼感さえも楽しめます。 特徴 アルコール発酵時：2mg/L 瓶詰め時：2.5mg/L トータル：50.2mg/L アルコール度 15% 【41529】Treintamil Maravedies トレンタミル マラヴェディエス11 マラニョネスを代表する白、 標高750ｍを超える花崗岩と砂利土壌 に植わる高樹齢のアルビーリョをフードルで発酵後、小樽に移して 10 ヶ月熟成しました。 輝くゴールドの色調にキンカンなどの柑橘系 の香りが溢れ出ます。 上品な果実味でブルゴーニュの村名クラスに も匹敵するボディーとフィネス、 ジュースのポテンシャルと厚みを たっぷり感じます。 今後5 ∼ 10年の熟成が期待出来ます。 【41533】 Marañones マラニョネス11 呼称 DO Vinos de Madrid ヴィノス・デ・マドリッド 呼称 DO Vinos de Madrid ヴィノス・デ・マドリッド 参考小売 ￥2,700 参考小売 ￥3,450 規格/タイプ 750ml×12 ／赤・ミディアム 規格/タイプ 750ml×12 ／赤・ミディアム 栽培／認証 ビオディナミ／ テロワール 土壌 標高・向き 栽培／認証 ビオディナミ／ 面積・収量 テロワール 花崗岩 砂利 650 ∼ 800m・南西 10ha・24hl/ha ガルナッチャ 80％ シラー 10％ 品種 （収穫/樹齢） モレリーリョ 10％（手摘み／平均30 ∼ 70年） 醸造 酵母 自生酵母 呼称 DO Vinos de Madrid ヴィノス・デ・マドリッド 参考小売 ￥3,350 規格/タイプ 750ml×12 ／赤・ミディアム 栽培／認証 ビオディナミ／ 土壌 標高・向き シスト 砂利 850m・傾斜のある北 1.5ha・20hl/ha 面積・収量 ガルナッチャ 100% 品種 （収穫/樹齢）（手摘み／平均50 ∼ 70年） 醸造 酵母 自生酵母 発酵 プヌマティックで圧搾後14 ∼ 16℃で醸し 古樽で1 ヶ月 ［15 ∼ 20℃］ 発酵 10日間 ［18℃］ マロラクティック発酵 熟成 古樽で13 ヶ月 ［18℃］ 熟成／無濾過 アルコール発酵時：2mg/L 瓶詰め時：1.5mg/L トータル：38.8mg/L アルコール度 15% 特徴 SO2 アルコール発酵時：2mg/L 瓶詰め時：1.5 ∼ 2mg/L トータル：26.8mg/L アルコール度 15% 【41532】Peña Caballera ペーニャ カバジェッラ11 SO2 2.5ha・20hl/ha 発酵 プヌマティックで圧搾後14 ∼ 16℃で醸し 木樽とフードルで20日間［21℃まで］ 発酵 20℃でマロラクティック発酵 熟成 木樽で12 ヶ月 ［16 ∼ 18℃］熟成／無濾過 アルコール発酵時：2mg/L 瓶詰め時：2.5mg/L トータル：34.4mg/L コストパフォーマンス抜群の定番トレンタミル、 標高650ｍを超える 花崗岩と砂利土壌に植わる高樹齢のガルナッチャ主体に古樽で発 酵後、 木樽とフードルで8 ヶ月熟成しました。 淡いガーネットの色調 にダークチェリーやミルクチョコの香り、 タイムのようなハーブ系の ニュアンスが現れます。 エキスが濃厚なグルナッシュ節が全開で目 の詰まった旨みがタンニンの隙間を縫って伸びていきます。 テロワール 面積・収量 醸造 酵母 自生酵母 アルコール度 14.5% 特徴 標高・向き ガルナッチャ 100％ 品種 （収穫/樹齢）（手摘み／平均50 ∼ 70年） 16℃で醸し 発酵 プヌマティックで圧搾後、 古樽で20日間 ［16 ∼ 20℃］ 発酵 10日間 ［18℃］ マロラクティック発酵 熟成 木樽とフードルで8 ヶ月 ［16 ∼ 18℃］ 熟成 SO2 土壌 片麻岩 シスト 750 ∼ 850m・北 最も標高がある850ｍに位置する1.5haの単一畑のトップキュヴェ、 砂利を含むシスト土壌の高樹齢ガルナッチャを古樽で発酵そのま ま13 ヶ月熟成しました。 ガーネットの色調、 ボトルを空けた瞬間か ら甘草の熟成したエキスやキンモクセイの香りが飛び込んできま す。喉越しはまるで絹のよう、 細やかな舌触りとアルコール分を感じ させない綺麗な酸、 エレガントに続く余韻が楽しめます。 特徴 2010年はまるで南仏のブルノデュシェンのようだったこのキュヴェ、 シストを含む片麻岩土壌の高樹齢ガルナッチャを木樽とフードル で発酵後古樽で12 ヶ月熟成しました。 2011はマドリッドのうす旨ワ インとも呼べる仕上がりです。 淡いルビー色にダークチェリーの香 り、 ピノノワールのような可憐さと華やかさ、 スーと伸びるミネラル と酸味がスペインワインの新境地を開いてくれます。 【41455】 Marañones マラニョネス10 【41456】 Peña Caballera ペーニャ カバジェッラ10 呼称 DO Vinos de Madrid ヴィノス・デ・マドリッド 呼称 DO Vinos de Madrid ヴィノス・デ・マドリッド 参考小売 ￥2,950 参考小売 ￥4,200 規格/タイプ 750ml×6×2 ／赤・ミディアム 栽培／認証 ビオディナミ／ テロワール 土壌 標高・向き 片麻岩 シスト 750 ∼ 850m・北 UT SOLD O 面積・収量 規格/タイプ 750ml×6×2 ／赤・ミディアム 栽培／認証 ビオディナミ／ テロワール 2.5ha・20hl/ha 醸造 酵母 自生酵母 面積・収量 醸造 酵母 自生酵母 発酵 プヌマティックで圧搾後14 ∼ 16℃で醸し 古樽で１ヶ月 ［15 ∼ 20℃］ 発酵 10日間［18℃］マロラクティック発酵 熟成 古樽で13 ヶ月 ［18℃］ 熟成／無濾過 発酵 プヌマティックで圧搾後14 ∼ 16℃で醸し 木樽とフードルで20日間 ［21℃まで］ 発酵 20℃でマロラクティック発酵 熟成 木樽で12 ヶ月 ［16 ∼ 18℃］ 熟成／無濾過 瓶詰め時：極少量 SO2 アルコール度 14.5S% 瓶詰め時：極少量 アルコール度 15% 2010年初リリース、 カルボニック法を取り入れた南仏のブルノデュ シェンと同じスタイルです。 シスト片麻岩土壌のガルナッチャを木 樽とフードルで発酵後古樽で12 ヶ月熟成しました。淡いルビー色 に木苺やチェリーの香り、 ボリュームが控えめでグルナッシュが持 つ凝縮した果実の旨みにピノノワールのような可憐さが感じられ ます。 スペインワインの新境地を開くエレガントな味わいです。 特徴 標高・向き 850m・傾斜のある北 1.5ha・20hl/ha ガルナッチャ 100% 品種 （収穫/樹齢）（手摘み／平均50 ∼ 70年） ガルナッチャ 100％ 品種 （収穫/樹齢）（手摘み／平均50 ∼ 70年） SO2 土壌 シスト 砂利 【41458】Labros ラブロス09 最も標高がある850ｍに位置する1.5haの単一畑のトップキュヴェ、 砂利を含むシスト土壌の高樹齢ガルナッチャを古樽で発酵そのま ま13 ヶ月熟成しました。 濃い赤の色調、 ボトルを空けた瞬間から甘 草の香りと熟成したエキスを感じます。喉越しはまるで絹のよう、 細 やかな舌触りと綺麗な酸、 エレガントに続く余韻が楽しめます。 これ でアルコール分が15％とは信じ難い味わいです。 特徴 【41459】 Peña Caballera ペーニャ カバジェッラ09 呼称 DO Vinos de Madrid ヴィノス・デ・マドリッド 呼称 DO Vinos de Madrid ヴィノス・デ・マドリッド 参考小売 ￥3,200 参考小売 ￥4,350 規格/タイプ 750ml×6×2 ／赤・ミディアム 規格/タイプ 750ml×6×2 ／赤・ミディアム 栽培／認証 ビオディナミ／ テロワール 栽培／認証 ビオディナミ／ - 土壌 標高・向き 面積・収量 小石 砂利 650m・西 0.7ha・21.4hl/ha ガルナッチャ 100％ 品種 （収穫/樹齢）（手摘み／平均70年） テロワール 面積・収量 醸造 酵母 自生酵母 発酵 16℃で醸し 古樽で１ヶ月 ［14 ∼ 16℃］ 発酵 7日間 ［18℃］ マロラクティック発酵 熟成 フードルで12 ヶ月熟成 発酵 プヌマティックで圧搾後14 ∼ 16℃で醸し 古樽で１ヶ月 ［15 ∼ 20℃］発酵 10日間［18℃］マロラクティック発酵 熟成 古樽で13 ヶ月 ［18℃］ 熟成／無濾過 瓶詰め時：極少量 SO2 アルコール度 15% 瓶詰め時：極少量 アルコール度 14.5% 標高650mの単一畑ペドロ・レイ、 小石混じりの砂利土壌に植わる 平均樹齢70年のガルナッチャを古樽で発酵、 フードルで12 ヶ月熟 成しました。 明るいルビー色に華やかなベリー系の香り、 奥行きの 深いコクのある味わいに綺麗な酸が織り交ります。 風格とバランス 感は、 今までのスペインワインには全く無かったスタイルで、 コー ト・ド・ニュイのピノノワールを彷彿させるエレガントさです。 特徴 標高・向き 850m・傾斜のある北 1.5ha・20hl/ha ガルナッチャ 100% 品種 （収穫/樹齢）（手摘み／平均50 ∼ 70年） 醸造 酵母 自生酵母 SO2 土壌 シスト 砂利 【41460】Labros ラブロス08 最も標高がある850ｍに位置する1.5haの単一畑のトップキュヴェ、 砂利を含むシスト土壌の高樹齢ガルナッチャを古樽で発酵そのま ま13 ヶ月熟成しました。 濃い赤の色調、 ボトルを空けた瞬間から甘 草の香りと熟成したエキスを感じます。喉越しはまるで絹のよう、 細 やかな舌触りと綺麗な酸、 エレガントに続く余韻が楽しめます。 これ でアルコール分が15％とは信じ難い味わいです。 特徴 【41461】 Peña Caballera ペーニャ カバジェッラ08 呼称 DO Vinos de Madrid ヴィノス・デ・マドリッド 呼称 DO Vinos de Madrid ヴィノス・デ・マドリッド 参考小売 ￥3,200 参考小売 ￥4,350 規格/タイプ 750ml×6×2 ／赤・ミディアム 規格/タイプ 750ml×6×2 ／赤・ミディアム 栽培／認証 ビオディナミ／ テロワール 栽培／認証 ビオディナミ／ - 土壌 標高・向き 面積・収量 小石 砂利 650m・西 0.7ha・21.4hl/ha ガルナッチャ 100％ 品種 （収穫/樹齢）（手摘み／平均70年） 醸造 酵母 自生酵母 テロワール SO2 特徴 面積・収量 醸造 酵母 自生酵母 発酵 プヌマティックで圧搾後14 ∼ 16℃で醸し 古樽で１ヶ月 ［15 ∼ 20℃］発酵 10日間［18℃］マロラクティック発酵 熟成 古樽で13 ヶ月 ［18℃］ 熟成／無濾過 瓶詰め時：極少量 標高650mの単一畑ペドロ・レイ、 小石混じりの砂利土壌に植わる 平均樹齢70年のガルナッチャを古樽で発酵、 フードルで12 ヶ月熟 成しました。 明るいルビー色に華やかなベリー系の香り、 奥行きの 深いコクのある味わいに綺麗な酸が織り交ります。 風格とバランス 感は、 今までのスペインワインには全く無かったスタイルで、 コー ト・ド・ニュイのピノノワールを彷彿させるエレガントさです。 標高・向き 850m・傾斜のある北 1.5ha・20hl/ha ガルナッチャ 100% 品種 （収穫/樹齢）（手摘み／平均50 ∼ 70年） 発酵 16℃で醸し 古樽で１ヶ月 ［14 ∼ 16℃］ 発酵 7日間 ［18℃］ マロラクティック発酵 熟成 フードルで12 ヶ月熟成 アルコール度 15% 土壌 シスト 砂利 SO2 瓶詰め時：極少量 アルコール度 14.5% 特徴 最も標高がある850ｍに位置する1.5haの単一畑のトップキュヴェ、 砂利を含むシスト土壌の高樹齢ガルナッチャを古樽で発酵そのま ま13 ヶ月熟成しました。 濃い赤の色調、 ボトルを空けた瞬間から甘 草の香りと熟成したエキスを感じます。喉越しはまるで絹のよう、 細 やかな舌触りと綺麗な酸、 エレガントに続く余韻が楽しめます。 これ でアルコール分が15％とは信じ難い味わいです。
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