Ludovic Chanson ロワール地方 ルドヴィック・シャンソン ス ン セ 造 醸 と 性 知 と 熱 情 た め 認 が ュ チ マ ・ ス ッ ク アレ う か 向 ち 立 て し と ル ナ ョ シ ッ ェ フ ロ プ の ウ ド ブ 白 で 地 の イ ル モン ト ス ジ ロ オ ビ る げ あ り 創 を ン イ ワ つ 持 を 情 表 な 々 、様 気 っ 目 、茶 さ 細 繊 、 さ か 大ら ロワール/モンルイに無農薬の畑でワインを造っているAlexMathur（アレックス・マチュー）というワイナリーがありました。そこの醸造家のエリックは2007 年までたった１人でワインを造っておりました。 ワイン造りを勉強する為に2005年にアンボワーズに入学したルドヴィック・シャンソンは、友人がエリックの所に見習いで働いた経緯があり彼と知り合 い、同じ無農薬のワインを造りたくてエリックと意気投合して2008年に一緒にワイン造りを始めました。しかしその後、色んな諸事情で2009年からルド （ルドヴィック）が100％オーナーとなり、エリックはワイナリー AlexMathurをルドに売却。ルドはたった１人で切り盛りする事になりました。 そしてそれを機にワイナリーの名前も変更、自分の名前を取ってLudovic Chansonという新しいワイナリーが誕生したのです。1971年Tourｓの生ま れのルドヴィック・シャンソン。 Tours大学を卒業した後、生命科学を専攻し15年間Biologisteとして働いていたが、ワインに興味が変わり、学生に戻りました。そして最終的に 選んだのはやはり生まれ故郷のロワールです。実はグレゴリー・ルクレール氏（ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ）と大の仲良し。 それもそのはず、2005年のアンボワーズの学校で一緒に机を並べた仲なのです。高校を卒業してから入学する生徒が多い中、社会人の枠で知り 合いました。そのクラスには何人かの社会人はいたけども、実際自分でワイン造りを始めたのは、たった3人、それだけ現実は厳しいです。その3人の 中の2人ルドとグレゴリーは、何か解らない事があると2人で助け合ってワイン造りを行っております。 でも2人共、それぞれたった1人でワイナリーを始めた一匹狼同士、どんなに仲が良くてもいつも孤独と隣り合わせの現実の中、熱い情熱をもって畑 で仕事をしております。 ルドが引き継いだ畑は全部で6ha。モンルイなので、シュナンブランがメインで4.6ha、さらにシャルドネが0.65ha、ソーヴィ二ヨンブランが0.75haと全て 白品種です。 （新井順子） 【41548】 Petillant Naturel Les Pions ペティアン ナチュレル レ ピオン10 【41738】 Petillant Naturel San Pagne ペティアン ナチュレル サン パーニュ 12 呼称 Montlouis sur Loire モンルイ・シュール・ロワール 参考小売 ￥2,800 規格/タイプ 750ml×12 ／白微泡・辛口 栽培／認証 ビオロジック／エコセール AB テロワール 土壌 標高・向き 南 シレックス 粘土 石灰 100m・北、 UT SOLD O 面積・収量 VdF ヴァン・ド・フランス 参考小売 ￥2,950 規格/タイプ 750ml×12 ／白微泡・辛口 栽培／認証 ビオロジック／エコセール AB テロワール 2ha・30hl/ha シュナンブラン100％ 品種 （収穫/樹齢）（手摘み／平均25年） 醸造 酵母 自生酵母 土壌 標高・向き 面積・収量 シレックス 粘土石灰 30m・東、南東 1.3ha・25hl/ha シュナンブラン70% シャルドネ30% 品種 （収穫/樹齢）（手摘み／平均30年） 醸造 酵母 自生酵母 発酵 プヌマティックで4時間かけてゆっくりとプレス後、 グラスファイバータンクで発酵 発酵 グラスファイバータンクで発酵 （マロラクティック発酵あり） 熟成 そのまま1 ヶ月熟成後、 ガスを残したまま瓶詰、 12 ヶ月瓶内熟成／無濾過・無清澄 熟成 グラスファイバータンクで８ヶ月熟成後、糖と酵母が 残った状態で瓶詰め（デゴルジュマンあり）/残糖：4.3g/L SO2 ガス圧 SO2 瓶詰め時：20mg/L トータル：69mg/L 2.93気圧 アルコール度 13% 特徴 呼称 モンルイのシュナンブランをグラスファイバータンクで発酵、 1 ヶ月 後ガスの残った状態で瓶詰めして12 ヶ月瓶内熟成しました。黄緑 がかった色調で、 泡は細かく微炭酸です。 熟したレモンやハッサク などの柑橘系の香りが爽やかで、 口に含むと細かな泡がプチプチ と舌の上で転がり、 石灰的な硬質のミネラル、 オレンジピールの味 わいの後に、 刺す感じではない心地良い酸がとても綺麗です。 酸化防止剤無添加の商品はお取り扱いにご注意ください（基本的に14度以下の保存をお願いします） ガス圧 無添加 トータル：32mg/L 4.9気圧 アルコール度 13% 特徴 一度見たら忘れられないエチケットのサンパーニュ、 直訳すると 「腰巻」 という意味です。2012年はシャルドネとシュナンの混醸で、 デゴルジュマンをしているのでよりクリアです。 レモンイエローの色 調、青リンゴやレモンの爽やかな香りの後にふっくらした乳酸の ニュアンスもあります。気泡が細かくスムースな口当たりで、可憐で フルーティな味わいの後にほのかな苦みの後味を感じます。 【41549】 Les Cabotines レ カボティヌ11 【41739】 Gavroche ガヴロッシュ 12 呼称 Touraine トゥーレーヌ 参考小売 ￥2,600 規格/タイプ 750ml×12 ／白・辛口 LD OUT SO 土壌 標高・向き Montlouis sur Loire モンルイ・シュール・ロワール 参考小売 ￥2,650 規格/タイプ 750ml×12 ／白・辛口 栽培／認証 ビオロジック／エコセール AB 栽培／認証 ビオロジック／エコセール AB テロワール 呼称 面積・収量 テロワール 南東 0.75ha・25hl/ha シレックス 粘土石灰 30m・南、 面積・収量 2ha・33hl/ha 醸造 酵母 自生酵母 醸造 酵母 自生酵母 発酵 プヌマティックで4時間かけてゆっくりとプレス後、 400Lの木樽で8 ヶ月間発酵（マロラクティック発酵あり） 発酵 ステンレスタンクで発酵（マロラクティック発酵あり） 熟成 木樽で10 ヶ月熟成 軽く濾過・無清澄／残糖：0.23g/L 熟成 12 ヶ月熟成／軽く濾過・無清澄／残糖：2g/L SO2 瓶詰め時：20mg/L トータル：27mg/L プレス時：10mg/L瓶詰め時：20mg/L トータル：37mg/L アルコール度 13% アルコール度 14% 「大きな者に勇敢に立ち向かう小さき者」 と名のガブロッシュ、2012 年は粘土石灰土壌で育つ樹齢40年のソーヴィニヨンブランを収量 減の為に空きができた木樽で熟成しました。やや明るい黄色、擦り おろしたリンゴやカリン、 キンモクセイの香りに麦わらのニュアン ス、 完熟した果実のアタック、 中盤からアフターにかけて柔らかい 酸とほのかな塩気が感じられる仕上がりとなっています。 特徴 標高・向き シュナンブラン100％ 品種 （収穫/樹齢）（手摘み／平均30年） ソーヴィニヨンブラン100％ 品種 （収穫/樹齢）（手摘み／平均40年） SO2 土壌 シレックス 粘土 石灰 100m・西 【41550】 Les Pêchers レ ペシェ 11 カボティヌ＝「無頓着な人」 という名のキュヴェです。 モンルイの シュナンブランをゆっくりプレス後、木樽で８ヶ月発酵、12 ヶ月間熟 成しました。 レモンイエローの色調にピンクグレープフルーツの ニュアンス、ザラメのような甘苦い香りも感じます。 さらりとした口 当たりの中にほのかな甘さを感じるアタックの後、 グレープフルー ツのゼストのような酸とほろ苦さが続いて来ます。 特徴 【41348】 Implicite アンプリシット09 呼称 Montlouis sur Loire モンルイ・シュール・ロワール 呼称 Montlouis sur Loire モンルイ・シュール・ロワール 参考小売 ￥2,800 参考小売 ￥3,350 規格/タイプ 750ml×12 ／白・辛口 栽培／認証 ビオロジック／エコセール AB テロワール 土壌 標高・向き シレックス 粘土 石灰 100m・西 UT SOLD O 面積・収量 規格/タイプ 750ml×12 ／白・辛口 栽培／認証 ビオロジック／エコセール AB テロワール 土壌 標高 シレックス 粘土 100m 1.5ha・29hl/ha 収量 30hl/ha シュナンブラン100％ 品種 （収穫/樹齢）（手摘み／平均65年） シュナンブラン100％ 品種 （収穫/樹齢）（手摘み／平均40年） 醸造 酵母 自生酵母 醸造 酵母 自生酵母 発酵 プヌマティックで4時間かけてゆっくりとプレス後、 400Lの木樽で5 ヶ月間発酵（マロラクティック発酵あり） 発酵 400Lの木樽で発酵 熟成 400Lの木樽で18 ヶ月熟成 熟成 8 ヶ月熟成／軽く濾過・無清澄／残糖：9.0g/L SO2 プレス時：10mg/L 熟成中：20mg/L 瓶詰め時：15mg/L トータル：54mg/L SO2 18 ヶ月間樽熟成し、 サンスフル仕上げしたモンルイの辛口シュナン ブランです。 SO2無添加の為、 味わいに若干酸化のニュアンスがあ りますが、個性になっていてシュナンの様々な味わい方が楽しめま す。 色調は輝くばかりのゴールド、 香りにはアカシアの蜜や真っ赤 な熟れたリンゴの芯の部分を感じます。 シャープ過ぎない酸が絶 妙な構成要因になり、 このワインを盛りたてます。 モンルイ地方のシレックスを多く含む粘土石灰土壌で健全に育つ 特徴 樹齢40年のシュナンブランを400Lの木樽で8 ヶ月間熟成しました。 黄金がかったイエローの色調に、 フレッシュな黄桃や熟れた赤リン ゴの香り。 味わいもそのままに洗いたての桃を丸かじりしたかのよ うな甘酸っぱさとボリュームが陽気な気分を一層引き立ててくれま す。 少し温度を高めにして飲むのもお奨めです。 特徴 無添加 アルコール度 13.5% アルコール度 13% 【41349】 Safran サフラン09 【41551】 Safran サフラン11 呼称 Montlouis sur Loire Moelleux モンルイ・シュール・ロワール・モワルー 呼称 Montlouis sur Loire Moelleux モンルイ・シュール・ロワール・モワルー 参考小売 ￥2,950 参考小売 ￥3,200 規格/タイプ 750ml×12 ／白・甘口 LD OUT SO 栽培／認証 ビオロジック／エコセール AB テロワール 土壌 標高・向き シレックス 粘土 石灰 100m・西 栽培／認証 ビオロジック／エコセール AB 面積・収量 テロワール 0.8ha・20hl/ha シュナンブラン100％ 品種 （収穫/樹齢）（手摘み／平均45年） 醸造 酵母 自生酵母 土壌 標高・向き シレックス 粘土 石灰 100m・西 面積・収量 0.8ha・20hl/ha シュナンブラン100％ 品種 （収穫/樹齢）（手摘み／平均45年） 醸造 酵母 自生酵母 発酵 プヌマティックで4時間かけてゆっくりとプレス後、 400Lの木樽で5 ヶ月間発酵（マロラクティック発酵あり） 発酵 プヌマティックで4時間かけてゆっくりとプレス後、 400Lの木樽で5 ヶ月間発酵（マロラクティック発酵あり） 熟成 8 ヶ月熟成／軽く濾過・無清澄／残糖：65g/L 熟成 8 ヶ月熟成／軽く濾過・無清澄／残糖：65g/L SO2 プレス時：10mg/L 熟成中：35mg/L 瓶詰め時：15mg/L トータル：77mg/L アルコール度 12.5% 特徴 規格/タイプ 750ml×12 ／白・甘口 SO2 このモンルイでルドヴィック・シャンソンの立ち位置が決定したよう 特徴 な出来栄えで一番の自信作です。 健全なシュナンブランを貴腐菌が 付いた状態で遅摘み収穫しました。 深いゴールドの色調に、 まずは レモンのようなフレッシュな香りがトップを支配し、 それから独特の 蜂蜜香に移行して行きます。ふくよかなボディーに風格も充分で、 「旨い！」 としか言様がありません。 酸化防止剤無添加の商品はお取り扱いにご注意ください（基本的に14度以下の保存をお願いします） プレス時：10mg/L 熟成中：35mg/L 瓶詰め時：15mg/L トータル：77mg/L アルコール度 12% 初ヴィンテージの香りがサフランのようだったのでこの名前が付け られました。 濃い黄色の色調とスワリングした時の粘性からブドウ の完熟感を感じ取れます。洋ナシや白桃のコンポート、 オレンジ マーマレードのニュアンス。甘口のワインなのでもちろん甘さはあ りますが、 アフターにあるきれいな酸のおかげでベタつかずにさ らっと飲めるのが特長です。
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