北松尾小学校 給食だより 平成２６年度 １月号 まいつき しょくいく ひ 毎月19 日は 食 育 の日 １月２４日～３０日は、 ぜ ん こ く が っ こ う きゅうしょく し ゅ う か ん 全国学校給食週間です！ が っ こ う きゅうしょく め い じ やまがたけん 学校 給食 は、明治22 年に山形県の ちゅう あ い し ょ う が っ こ う べん とう も 忠 愛 小学校 で、お弁 当 を持 ってこら はじ せんそう い ち じ ち ゅ う だん せ ん ご しょうわ れない子どもたちのために始められました。戦争で一時、中断されましたが、戦後、昭和 と う き ょう か な が わ ち ば がっこう きゅうしょく はじ ２１年１２月２４日から東京・神奈川・千葉の学校で給食 が始まりました。 い ず み し きゅうしょく れ き し み ◎和泉市の 給食 の歴史を見てみよう！※おうちの人といっしょに読んでね。 よ い ず み し きゅうしょく はじ 和泉市で給 食 が始まったのはいつごろ？ しょうわ ねん あ し べ しょうがっこう きゅうしょく じ っ し 昭和24年に芦部小学校で給食 が実施されました。 ご しょうわ ねん い ず み ちゅうがっこう おおさか ふ か はじ ち ゅ う が っ こ う きゅうしょく か い し その後、昭和31年に和泉中学校で大阪府下では初めて中学校 給食 が開始され、 しょうわ ねん い ず み し がっこう きゅうしょく じ っ し ちゅうがっこう ちょうりしつ 昭和３５年に和泉市すべての学校で給食 が実施されました。中学校に調理室がで しょうがっこう きゅうしょく はこ きるまでは、小学校から給食 を運ぶなどしていたそうです。 きゅうしょくしつ こんだて むかしの給食室の むかしの献立はどんなものが ようすは？ か あったの？ まき だ っ し ふん に ゅう 、 ガスの代わりに、薪をもやし ちょう り きゅう しょく し つ て調 理していたので、給 食 室は くろ すいどう い みず ど く た、水道もなく、井戸から水を汲 た の に が て ひと おお ました。でも、苦手な人が多かったよう よご すすで黒く汚れていました。ま きゅうしょくしつ 脱脂粉乳を、給食室で炊いて飲んでい まいにち だ っ し ふん に ゅう め ん る い だて に も の か ん と う び じ かん 備だけで時間がかかり、とても たいへん いま で ふゆ さむ ひ おお 出ないので、冬の寒い日は、大き なべ しょっき あら こ カレーシチュー） 、ぜんざいなど子どもの す も の て こご ちゅうしん べ い は ん きゅうしょく はじ 好きな物が中心でした。米飯 給食 が始ま ゆ 大変でした。今のように、お湯が に 立で、おかずは、麺類や煮物（関東煮、 じゅん んできていました。そのため準 こん です。毎日パンとおかずと脱脂粉乳の献 しょうわ ねん つき かい ったのは昭和50年で、月に 1回アルファ か まい れいとう た がっこう 化米や冷凍ごはんを学校で炊いていまし ご しょく ぞう か な鍋や食器を洗うのも手が凍え た。その後、ごはん食 の増加とともに、 ました。 おかずの種類も増えていきました。 しゅるい ふ (創立百周年記念誌「あしべ」・「国府百年」 より抜粋) なべ おおさか きょうどり ょ う り ◎「はりはり鍋」は大阪の郷土料理 なべ にく みず な はい なべりょうり はりはり鍋は、くじら肉と水菜が入った鍋料理です。 せ ん ご にく やす て はい ころ 戦後まだくじらの肉が安 くて手に入りやすかった頃 に た きゅうしょく にく か ぶた よく食べられました。給食 ではくじら肉の代わりに豚 にく つか 肉を使います。 しょくいく こ ん だ て なべ ※1 月 19 日の食育献立は、 「はりはり鍋」です。 ★おしえて。こんちゃん しつもん みず な どうして「はりはり」というの？ た は しょっ か ん あらわ こと ば 水菜を食べると、しゃきしゃきとした歯ごたえがあります。その食 感を表 す言葉とし よ て「はりはり」と呼ぶようになったようです。 水菜は、京都から全国に広がったため、関西以外では「京菜」と呼ぶことが多いよ。 みず な きょうと ぜんこく ひろ かんさい い が い ◎「はりはり鍋」をつくってみよう！ 《作り方》 ①白菜、水菜は２～３ｃｍに切り、人参はいちょう切りにする。 ②大根は、厚めのいちょう切りにし、下ゆでする。 ③豆腐はさいの目切り（さいころ状）に切る。 ④だし昆布、削り節でだし汁をとる。 きょうな よ おお 《材料（４人分）》 豚肉（うす切り） ４００ｇ 豆腐 １丁 人参 中１本 水菜 ２束 白菜 １/４玉 大根 １/３本 ⑤鍋にだし汁を煮立たせ調味し、人参、白菜、大根を煮る。 だし昆布 １０ｇ ⑥豆腐を加えて煮て、豚肉を加え、水菜を加えてさっと火を通し 削り節 １５ｇ 水 １㍑ みりん 大さじ２ 水菜の食感を楽しむために、水菜 濃口しょうゆ 大さじ 1.5 を入れた後は、火の通しすぎに注 淡口しょうゆ 大さじ 1 意しましょう！ 酒 大さじ２ て仕上げる。 ◎おうちの方へ 給食帽子のゴム、マスクのゴム伸びていませんか？ 子どもたちが衛生的に給食の運搬・配膳を行うため、おうちの方で白衣・帽子・マス クを用意していただいています。 長く使用してゴムが伸びてしまうと、帽子が脱げたり、マスク がずれたりしてしまいます。洗濯の際に確認をお願いします。
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