給食だより 平成２６年６月 千葉市【新港・若葉・大宮】学校給食センター － 心と体を育む学校給食 － むし暑い日が続くようになってきました。この時期は、食欲がなくなり、体も疲れやすくなります。 むし暑い時期を元気に乗り切るためにも規則正しい食生活を心がけましょう。 今月のめあて「よくかんで食べよう」 食事をするときにかむ回数を数えてみたことがありますか。かむことの効果を考えてみましょう。 かむ回数を比べると、ファストフード562回、和食 は1019回と倍近くの差があります。このことから食 べ物によってかむ回数が、変わることがわかります。 食べ物をあまりかまずに食べると消化吸収に時間 がかかります。また、かむ力が衰えて軟らかいもの しか食べられなくなってしまいます。 私が生きた弥生時代の （ファストフード） やわらかいものが多く 油が多いので、口当たり が良く、あまりかまない で食べることができる。 （和 食） 根菜や海そう類など かみごたえのある食材 が多く使われているの で、よくかんで食べる。 《かむ効果を上げる合言葉》 ひ 肥満予防 み 味覚の発達 ○ ○ は 歯の病気予防 ○ が がん予防 ○ ☆ 給食センターおすすめレシピ ☆ 《材料４人分》 切干し大根 20ｇ にんじん 1/2本 きゅうり 1/2本 しょうゆ 大さじ１ 砂糖 小さじ２ 一味唐辛子 少々 ごま 大さじ１と 1/2 人々は、１日に約4000 回も食べ物をかんでい ました。 卑 弥 呼 の 歯 が いーぜ こ 言葉の発音を ○ の 脳の発達 ○ しっかり い 胃腸快調 ○ ぜ 全力投球 ○ 切干し大根は秋冬大根を寒風にさらし、よく乾燥させたものです。 乾燥させたことによって甘みが増し、風味も変わります。鉄、カルシウム、 食物繊維が豊富な食材です。 《作り方》 和えだれ ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ごまは煎る。 切干し大根はよく水洗いをして戻す。長ければ切る。 にんじん、きゅうりは、千切りにする。 切干し大根、にんじんは茹でて、水気を切っておく。 きゅうりは軽く塩を振り、水気を絞る。 材料を和えだれで和える。 ＊給食の放射性物質検査についてお知らせします＊〔給食１食分（提供食）の放射性物質検査〕 実際に生徒へ提供した給食１食分の精密な検査を実施した結果は下記のとおりです。 検査用提供食 搬入日 給食提供期間 給食センター 4／23（水） 4／30（水） 4／16（水）～22（火） 4／23（水）～28（月） 新港学校給食センター（Ｂコース献立） 検査結果 (Bq／㎏) 放射性セシウム 合計 134 137 検出せず 検出せず 検出せず 検出せず 検出せず 検出せず
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