中酪（業務）発第３３６号平成２７年２月２６日各位一般社団法人中央酪農会議（公印省略）儲かるチーズづくりとチーズの官能評価研修会の開催について現在、農林水産省による農業の六次産業化促進の動きなどもあり、ナチュラルチーズを生産する小規模なチーズ工房が増加する傾向にあります。こうしたチーズ工房の取組を成功に導いて行くためには、安全・衛生も含めた製造技術の向上や、販路の拡大を図って行くことなどが重要となっています。こうしたことから、この度、中央酪農会議においては、生乳生産者牛乳乳製品需要拡大事業の一環として『日本チーズ生産者の会』と連携し、以下によりチーズづくりにおける経営向上をめざし、品質を見極める「チーズの官能評価」の基礎知識、技術を習得するための研修会を開催することとなりましたので、ご案内致します。ご興味のあるチーズ生産者の方等につきまして、是非ともご参加の申し込みを頂きますよう、宜しくお願い致します。謹白記１．開催日時平成２７年３月７日（土）９：４５～１５：１５２．開催場所「酪農とちぎ農業協同組合那須高原支所２階会議室」〒325-0025 栃木県那須塩原市下厚崎 5 番地 89 1 ３．研修会の概要チーズづくりにおける経営向上をめざすための講義を聞き、品質を見極める「チーズの官能評価」の基礎知識、技術を習得するための研修会を開催する。４．研修日程月日曜日３／７土時間内容 9:45 受付開始 10:00 開会 10:10 講義Ⅰ 『儲かるチーズづくりについて』講師：共働学舎宮嶋望 11:00 講義Ⅱ 『国内のチーズ市場をめぐる情勢について』講師：一般社団法人中央酪農会議 11:30 昼食 12:15 講義Ⅲ 『チーズの官能評価』講師：共働学舎宮嶋望 15:15 閉会５．参加対象（１）国内でナチュラルチーズの製造販売に取り組んでいる、又は取り組もうとしている方。（２）ナチュラルチーズの販売に携わっている方（３）酪農業関係者６．参加費２，５００円（昼食代込み） 2 ７．参加申し込み方法以下の必要事項をご記入の上、平成２７年３月２日（月）までにメール又はファックスにて参加をお申込み下さい。（１）参加申し込み必要事項 ① 参加申込者氏名： ② チーズ工房名（又は会社・組織名等）： ③ 製造している（又は取り組んでいる）チーズ名： ④ 官能評価したいチーズ名（種類）： ⑤ 連絡先住所：電話番号： FAX 番号： E-ｍail ：（２）参加申込書送付先 E-mail：[email protected] FAX ：03-6681-5295（一般社団法人中央酪農会議８．問い合わせ先〒101-0044 東京都千代田区鍛冶町 2-6-1 一般社団法人本田・寺田宛）堀内ビルディング４階中央酪農会議（担当：本田・寺田） TEL:03-6688-9841 FAX:03-6681-5295 3