朝倉普及指導センター活動情報平成２７年２月１６日ＮＯ．４４問合せ先ＴＥＬ（０９４６）２２－２５５１ＦＡＸ（０９４６）２３－１４５２地域振興課 http://www.pref.fukuoka.lg.jp/d05/asakura-fukyu-home.html 水田農業係 e-mail ： [email protected] 朝倉地域産の麦で福岡のラーメンをもっとおいしく！～高品質「ラー麦」の産地を目指して～２月４日、朝倉地域担い手・産地育成協議会（普及指導センター、ＪＡ、市町村他関係機関で組織）の普通作部会では、ラー麦のさらなる品質向上を目指して、栽培指導員を対象に２ヶ所の先進地調査研修会を実施しました。ラー麦を使用したラーメンを提供している㈱一蘭の製麺工場がある「一蘭の森」では、工場見学とラー麦に関する意見交換を行いました。一蘭のラーメンへのこだわりや、麺職人、店舗・調理スタッフ、お客様のそれぞれのラー麦に対する評価などについて丁寧に教えていただきました。一蘭の森での製麺工場見学その中で、ラー麦の「食感の良さ」、「調理のしやすさ」を高く評価していただいた一方で、「タンパク質含有率」、「風味」についてはさらなる向上に期待しているという前向きな意見をいただき、今後ラー麦の品質向上に取り組む上で有意義な情報を得ることができました。ＪＡ糸島では実際の麦生産の取り組み状況を調査しました。糸島地域は、高品質な麦を栽培している大規模な農業者が多いことが特徴で、ＪＡ糸島麦部会では全ての生産者ごとに麦の収量・品質に関する成績書を配布することで栽培意識の向上を図っているそうです。また、技術面では JA糸島の麦づくりへの想いを聞く一同適期播種を行うために逆転ロータリーを活用した一工程浅耕播種に取り組んでいることなど様々な話を聞くことができ、とても刺激を受けました。今後も普及指導センターは、今回の研修でいただいた意見や他地域の取組みを参考としながら、JAと一体となり、高品質なラー麦の産地を目指して取り組んでいきます。逆転ロータリーを活用した一工程播種機