2015/02/15 本日のランチメニュー Aコース-前菜1品+メイン+デザート+コーヒー （税別） ¥3000 Bコース-前菜2品+メイン+デザート+コーヒー （税別） ¥4000 A-Entree Plat Dessert Cafe B-éntree Entree Plat Dessert Cafe ＊下記のメニューより前菜、 メインをお選びください。デザートは別紙よりお選びください。 (+プラス） に関しては、 コース料金+の別途料金表示となります。 前菜/Entree 山口県萩から届いたヤリイカのサラダ仕立て ピマンエスプレット風味 Calmar sauté au piment d’espelette オカダ風・根パセリの温かいポタージュ Crème de persi racine 新潟県産・越の鶏胸肉とワカメバターのオーブン焼き サラダ添え Poitrine de volaille cuit au beurre d’algue 自家製・パテドカンパーニュ （田舎風豚肉のテリーヌ）サラダ添え Pâté de campagne 山口県萩から届いたヒラメのカルパッチョ 赤玉葱のサラダ添え Carpaccio de trubot et oignon rouge mariné 新潟県産・越の鶏の砂肝コンフィーのサラダ仕立て Salade de confit de gesîer 青森県・八戸産 タラの白子のムニエル 焦がしレモンバターソース (＋￥800) Laitance de morue meunière au beurre noisette メイン/ Plats 山口県萩から届いたサワラのポワレ 黒オリーブとトマトの２種ソース 季節野菜添え “SAWARA”poêlé sauce tomate et tappenade フランス産・鴨モモ肉のコンフィー 芋フライとマスタード添え（＋¥400) Cofit de cuisse de canard et pomme frit 新潟県産・越の鶏モモ肉に海老とハーブを詰めたロースト 季節野菜添え Rôti de volaille farci au crevette 和牛テールの赤ワイン煮とジャガイモピューレのグラタン仕立て 季節野菜添え (＋￥600) Queue de bœuf braisé au vin rouge, façon parmantier 山形県産・金華豚バラ肉の柔らかポワレ 冬野菜とレンズ豆添え Poitrine de cochon poêlé sur lentilles
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