2015/02/11 本日のランチメニュー Aコース-前菜1品+メイン+デザート+コーヒー （税別） ¥3000 Bコース-前菜2品+メイン+デザート+コーヒー （税別） ¥4000 A-Entree Plat Dessert Cafe B-éntree Entree Plat Dessert Cafe ＊下記のメニューより前菜、 メインをお選びください。デザートは別紙よりお選びください。 (+プラス） に関しては、 コース料金+の別途料金表示となります。 前菜/Entree 山口県萩から届いたヤリイカのサラダ仕立て ピマンエスプレット風味 Calmar sauté au piment d’espelette オカダ風・根パセリの温かいポタージュ Crème de persi racine 青森県・八戸産 タラの白子のムニエル 焦がしレモンバターソース（＋¥800) Laitance de morue meuniere au beurre noisette 自家製・パテドカンパーニュ （田舎風豚肉のテリーヌ）サラダ添え Pâté de campagne 山口県萩から届いた軽い燻製香をつけたアナゴのパートフィロフライ キャロットラペ添え Frit de congre avec carotte râpé 新潟県産・越の鶏の砂肝コンフィーのサラダ仕立て Salade de confit de gesîer フランス産・フォアグラのポワレ 苺のキャラメリゼ添え (＋￥800) Foie-gras poêlé et fraise caramelisé メイン/ Plats 山口県萩から届いたヒラメのポワレ 黒オリーブとトマトの２種ソース 季節野菜添え Turbot poêlé sauce tomate et tappenade フランス産・鴨モモ肉のコンフィー 芋フライとマスタード添え（＋¥400) Cofit de cuisse de canard et pomme frit 新潟県産・越の鶏モモ肉に海老とハーブを詰めたロースト 季節野菜添え Rôti de volaille farci au crevette 和牛テールの赤ワイン煮とジャガイモピューレのグラタン仕立て 季節野菜添え (＋￥600) Queue de bœuf braisé au vin rouge, façon parmantier 山形県産・金華豚バラ肉の柔らかポワレ 冬野菜とレンズ豆添え Poitrine de cochon poêlé sur lentilles
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