ちらし

大豆の健康上の価値を再認識し、豆腐や発酵食品、大豆麺などの加工品や家庭での
利用から、健康食材としての魅力を考えます。【募集定員：60 名参加費：500 円】
と
き：2015 年 2 月 7 日（土）13:30～16:00
ところ：岐阜大学サテライトキャンパス
（岐阜市吉野町 6-31
JR 岐阜駅前「スカイウイング 37」4 階）
●13:30～主催者挨拶：岩田弘敏・岐阜大学名誉教授・本会会長
●13:35～基調講演「大豆と生活習慣病」
大豆摂取と心血管障害や癌などの生活習慣病に関する疫学研究からの知見
永田知里・岐阜大学大学院医学系研究科疫学・予防医学分野教授
●14:15～報告：司会・コーディネーター
長野宏子・岐阜大学名誉教授
①「照葉樹林帯フィールド調査の大豆発酵食品の紹介」
長野宏子･岐阜大学名誉教授
②「地豆にこだわる豆腐屋さん」弓削智裕・有限会社弓削銘水堂社長
③「大豆のお肉・蛋白質を食べよう」大豆で豆～麺・キムチ・ジャーキー・クッキーの誕生
市川賢治･株式会社エヌ・ディ・シー社長
④「健康的な食生活のための大豆料理大豆の魅力無限大」
馬場美穂・管理栄養士・フードコーディネーター(敷島産業株式会社)
●15:00～休憩・試食・交流
試食品：豆汁、大豆麺、湯葉丼、スイーツ等
●15:30～16:00
食べたあとの質疑・意見交換
主催
後
岐阜の郷土食の解説
「豆汁」桑原文子
海津市食生活改善協議会
岐阜-「食」を考えるみんなの会
援：岐阜県・岐阜県協同組合間提携推進協議会(岐阜県農業協同組合中央会・全国農
業協同組合連合会岐阜県本部・岐阜県森林組合連合会・岐阜県酪農農業協同組合連合会・
全岐阜県生活協同組合連合会)・
（一社）岐阜県医師会・生活協同組合コープぎふ・岐阜県
農業会議・
（公社）岐阜県歯科医師会・
（公社）岐阜県栄養士会・岐阜県食生活改善推進員
協議会・（一社）農山漁村文化協会 (順不同)
お問い合わせ先：岐阜―「食」を考えるみんなの会
担当：吉井・電話 090-7606-0615
参加申し込みは下記まで FAX かメールを下さい参加票をお送りします・先着 60 名様
FAX
お名前
所属
０５８－２１５－６１７２
メール
[email protected]‐net.ne.jp
ご住所・電話

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