コース

Seasonal Course January
Oyster
Please Choose One. / お一つお選びください。
３種類オイスタープラッター
６種類オイスタープラッター
3 pieces of fresh oyster from around the World
+1200yen
6 pieces of fresh oyster from around the World
Appetizer
岐阜県産瓜坊の生ハム
花梨のモスタルダを添えて
Ham of boar from Gifu with quince mostarda
冬牡蠣と寒ブリ、芽キャベツのソットオーリオ
根菜のサルサヴェルデと
“Sott’olio” ; Oyster, yellowtail and brussels sprout stewed in sunflower oil
with mixed herb and sauce of watermelon radish
アサリ、ジャガイモ、カラスミのミネストラ
Minestra of clam, potatoes and bottarga
Pasta
白インゲン豆のラグーで和えたフェットチーネ
パルミジャーノを添えた“カチョエペペ”スタイルで
Fettocine with ragu of white kidney beans, parmigiano and black pepper
style of “Cacio e pepe”
Fish
平目とカブのムニエル
フォアグラのエッセンスとウニのマリアージュ
Mueniere of flounder and turnip with scent of foie gras and sea urchin
Meat
日本鹿のグリル
そのスーゴと赤ワインのソース
Grilled venison with red wine sauce
Dessert
ロビオラチーズと自家製デニッシュ
トースト香を練り込んだホワイトチョコレートのアイス
Robiola, danish and white chocolate ice cream kneaded ground cofee beans
Cofee or Tea
お一人様 7,500yen　per Person
※2名様以上にてご利用いただけます。
You can ordar this course over two people.
※パン代としてお一人様 250yen頂戴します。
Bread charge +250yen per person.
※仕入れ状況によって内容を変更させていただく場合がございます。
There is a case of changing the menu in the context of the purchase.

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