Ⅵ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 ３食育に関する具体的取組食の安全・安心を重視した食育の推進（１）生産から消費に至る食の安全の確保 ① 安全な農林水産物の生産と供給に向けた指導安全・安心な農産物を提供するため、生産段階における農薬の適正使用の徹底や＊ＧＡＰ（農業生産工程管理）を実践する産地の拡大、＊トレーサビリティシステムの導入を支援するとともに、消費者への情報提供に努めます。 ② 安全な食品の製造加工に向けた監視・指導食品衛生法やＪＡＳ法、健康増進法等の関係各法に基づき、県民や事業者に対して食品等の衛生管理や表示等に関する必要な指導を行うとともに、苦情や相談などに的確に対応します。 ◆＊ＧＡＰ（農業生産工程管理）の普及県では、安全な農産物を生産し、その取組をきちんと説明できる産地づくりを進めています。このため、食品の安全性向上や環境保全、農作業事故防止などの産地や農家が取り組むべきポイントを整理して実践・管理するＧＡＰ（農業生産工程管理）の普及を進めています。 ◆食品製造施設及び市場・大型小売店等の監視・指導「食品衛生監視指導計画」に基づき、食品製造施設、食品市場、大型小売店及び弁当屋など大量に食品を製造・調理・販売する施設を対象として、施設・設備の衛生管理、衛生的な食品の取扱、適正な保存管理及び食品の適正表示の実施について、立入調査し、必要な指導を行って、不良食品の出荷及び販売を防止します。 - 27 - Ⅵ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 食育に関する具体的取組（２）食の安心を実現するための情報提供及び＊リスクコミュニケーション ① 食の安全に関する情報の共有と普及啓発の推進食品の安全性や品質等に関する情報提供をホームページや各種講座、セミナー、体験学習、街頭キャンペーン等を通して積極的に行い、消費者が安心して食品を選択できるよう支援します。 ② 食の安全に関するリスクコミュニケーションの促進食品の安全に関する県民の知識と理解を深めるため、食の安全･安心推進大会、ふくしま食の安全・安心推進懇談会や地域別意見交換会を開催し、消費者、生産者、食品関係事業者、専門家等の関係者との情報及び意見交換を行うリスクコミュニケーションを積極的に推進します。 ③ 災害時に備えた食料備蓄の普及災害時のライフライン断絶や避難所生活に備え、県民一人一人が最低３日分の食料、飲料水等の備蓄に努めるよう、防災出前講座やホームページ等を活用して、普及啓発を行います。また、特定給食施設等に対しては、適切な食料備蓄の推進など、非常災害対策システムの整備に向けた普及啓発を行います。 ◆衛生講習会の実施各保健福祉事務所（保健所）で食品営業施設や集団給食施設等における営業者（設置者）や従事者を対象として、衛生講習会を開催します。また、一般消費者等を対象とした出前講座も実施します。 25 26 27 28 29 30 ◆食の安全・安心に関わる消費者・事業者・行政の懇談会の開催（地域別意見交換会の開催）県内各地域において、食中毒発生の危険性の高い夏季に、各保健福祉事務所（保健所）が食中毒防止対策、食品衛生思想の普及啓発を目的として、消費者及び食品関連事業者と食品衛生に関わる意見や情報を交換する懇談会を開催します。 31 32 33 34 ◆特定給食施設講習会における普及啓発と協議・検討各保健福祉事務所単位で、毎年、特定給食施設を対象とした講習会を開催しており、その講習会を活用して、災害時に備えた食料備蓄の必要性や体制整備の推進に向けた協議・検討も行います。 35 - 28 - Ⅵ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 食育に関する具体的取組（３）食品中の放射性物質対策に関わる検査・調査及び情報発信 ① 食品中の放射性物質検査と測定結果の情報発信食の安全・安心を確保するため、生産、製造・加工、流通及び消費の各段階において食品中の放射性物質検査を確実に実施して、安全な食品の出荷・流通等を図るとともに、測定結果を迅速に情報発信して県民の健康保護に努めます。また、県民に対し食と放射能に関する正確な情報の提供と知識の習得を通じ、不安や疑問の解消を図るため説明会を開催します。 ◆食品の各段階における放射性物質検査の仕組み ◆米の全量全袋検査県産米は、平成２４年産からすべての米を専用のベルトコンベア式検査機器で検査し、安全性を確認しています。また、一定の値（スクリーニングレベル）を超えた米については、ゲルマニウム半導体検出器を使用し詳細検査を実施しています。 - 29 - Ⅵ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 食育に関する具体的取組 ◆加工食品の放射性物質検査（出荷前・流通販売段階の行政検査）県産農林水産物を原料とした乾燥きのこ類や乾燥果実の他、漬物、菓子類や清涼飲料水など多種にわたる製造・加工品の放射性物質検査を実施し、食品衛生法上の基準値を超過した違反食品が市場等へ出回らないようにするとともに、市場等に流通する食品を検査することで、県民の健康被害を未然に防止しています。検査結果については、速やかに報道機関及び県のホームページに公表しています。 ◆自家消費野菜等の放射能簡易分析検査の実施体制整備県民の身近なところにおいて自家消費野菜等の放射性物質の簡易分析を実施出来るよう体制を整備し、検査結果を迅速に県のホームページに公表しています。 ◆食と放射能に関する説明会等の開催県民に対し食と放射能に関する正確な情報の提供と知識の習得を通じ、不安や疑問の解消を図るため説明会等を開催しています。 - 30 -