Bentornato! 本日の pas og La gi 「おかえりなさい♪」 t a di パンチャ・ピエーナは、イタリアの文化と深谷で採れる旬な野菜などを中心とした日本の食材を組み合わせた“やさしい家庭料理”をパスタで楽しめる専門店です。パスタの定番メニューだけにこだわらず、その日、その瞬間に食べてほしいパスタを３種類ご用意しています。日替わりパスタ（３種） or パンの場合は１種類お選びください Verde 緑 Bianco Rosso 白赤 ※大盛りはございません懐かしいパスタをパンチャ風にアレンジパンチャ・ピエーナでご提供しているパスタは、店主自らがもっともおいしくパスタを楽しめるようにと考えた、特別に厳選した原料を使い、その日使う分だけを搾り出す特製の生麺です。埼玉県産小麦（ハナマンテン）に全粒粉、妻沼で収穫されているオリーブの葉の粉を合わせ、地養卵・天日原塩・イタリア産オリーブ油を使い、ていねいに生地をつくり、専用の圧搾機「トルキオ・ペル・ビゴリ」で麺を搾り出します。 Torchio per bigoli ヴェネト地方に伝わる専用の圧搾機で力の限り搾り出します。うどんの強いコシを好む日本人も納得するようなモッチモチ感をつくり出します。 Veneto 妻沼で育ったオリーブで身体にもおいしさを地養卵のカルボナーラ・クレーマ「美味しい卵があるから作れる」 Napoletan dello stile di Fukaya 元祖深谷ナポリタン「地元愛から生まれた温故知新的深谷イタリアーノ」 Drink caffè ｜コーヒー濃い薄いもともと長野県で生産されていたもので、麺やパンに適した超強力粉となる種類の小麦です。埼玉県内の製粉会社がその特性に惚れ込み、県に働きかけをおこない、契約農家で栽培がはじまりました。鶏糞堆肥を使い、必要以上に農薬や化学肥料を使わない安心できる小麦でもあります。ハナマンテンは麺やパンにすると、小麦の風味が強く、なめらかでモチモチした食感になります。グルテンが強く、麺類にした場合に茹で伸びにくい特徴があります。当店では、生麺のほかピッツァと自家製パンに使用しています。 Carbonara di crema 多い超強力粉のハナマンテンはもっちもち深谷牛 100%ミートソース「いつでも食べられないからパンチャらしいミートソース」少ないオリーブの実は食材やオイルの原料として知られていますが、葉には、鉄分、カルシウム、ビタミン E が豊富に含まれ、抗がん、抗ウィルス、抗炎症、血圧や悪玉コレステロールを下げたりするなど、と∼っても身体においしい栄養素が含まれています。パンチャ・ピエーナでは、熊谷市妻沼にある「クラリス農園」さんからオリーブ葉の粉を仕入れ、パスタに練り込んでいるので、栄養たっぷりのランチが楽しめます。 Ragù dello stile di Fukaya tè ｜お茶 ●エスプレッソ ●紅茶 (HOT or ICE) ●ドッピオ ●ウーロン茶 (HOT or ICE) ●アメリカーノ ●パン茶 (HOT のみ） ●アメアメ＊自家製・自家栽培ローストオリーブ葉茶使用 ●自家製アイスコーヒー succo ｜ジュース ●ジンジャーエール（甘口 or 辛口）　●コーラ ●オレンジ　●グレープフルーツ　●アップル antipasto Insalata etc. サラダ 00（税別）深谷産ベビーリーフサラダ…￥3 00（税別）パルマ産生ハムサラダ……￥5 （前菜／一品料理） Pane ガーリックトースト自家製フォッカッチャ……￥200（税別）ウスキング・ベーグル……￥200（税別）フランスパン……………￥200（税別） Prosciutto di parma パルマ産生ハムパルマ産生ハムスライス…￥3 （税 00 別）スパイシーハーブマリネ…￥5 （税 00 別）パンチャ特製ドレッシング選びくださいタマネギ or オリーブ油からお Manzo 牛肉のお料理 600（税別）トリッパ(第二胃の煮込) …￥ Carne suina 豚肉のお料理自家製ハーブソーセージ…￥800（税別） ※埼玉県優良生産管理農場の認証を受けている寄居町の「バルツバイン」さんの武州豚使用 Struzzo 駝鳥のお料理 Zuppa ・鳥文さんより ※鶏肉、卵は創業100年を超える老舗デザート（税別）の高い健康食として ※低脂肪・低カロリーで栄養価。注目を集めていますッチファームさんです。飼育は美里町のオーストリ壁に掲示した POP をご覧ください（ピッツァ） Pizza di pomodoro ピッツァ・ポモドーロ…￥800（税別）トマトソースのプレーンピザ（税別）ナンコツのアラビアータ…￥500 （税別）砂肝のアーリオオーリオ…￥500 Dolce スープ鶏肉のお料理深谷野菜のポタージュ…￥600 （税別）自家製ミネストローネ…￥300 ダチョパッチョダチョウのカルパッチョ￥800（税別） pizza Pollo Pizza di bolognese （税別）ピッツァ・ボロネーゼ…￥900 製ミートソース深谷牛100%でつくった自家 ※イラストはメニューのイメージです Pizza di tre formaggi ３種チーズのピッツァ…￥1,000（税別）