予定献立名及び、使用食材料（一人分）等 (小学校)
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調理場名:稲城市立調理場
平成26年 9月 1日 ～ 平成26年 9月30日分
日 付
料 理 名
材 料 名
1(月) 白飯65/75/85/95
飲用牛乳
生揚げと豚肉の甘辛煮
白飯65/75/85/95(75g)
飲用牛乳(206g)
米ぬか油(1g),にんにく(0.2g),生姜(0.3g),豚かた こま切れ(20g),酒(0.8g),人参
(10g),玉葱(35g),長ねぎ(20g),たけのこ水煮(10g),鶏ガラパック(3g),にんにく
(0.01g),生姜(0.1g),水(35g),砂糖(1.5g),しょうゆ(7g),酒(1g),トウバンジャン
(0.15g),XO醤(0.3g),生揚げ(55g),うずら卵 水煮(15g),冷凍グリンピース(1g),澱粉
(3g),オイスターソース(0.5g),ごま油(0.8g)
もやしのナムル
小松菜(15g),塩(0.1g),もやし(35g),人参(5g),白いりごま(1g),しょうゆ(3.2g),砂糖
(1.1g),ごま油(0.5g)
2(火) A マーガリンパン(コッペ)40/50/60/65 マーガリンパン40/50/60/65(50g)
飲用牛乳
飲用牛乳(206g)
ハンガリアンシチュー
米ぬか油(1g),にんにく(0.2g),バラベーコン 短冊(3g),豚もも 角切り(30g),玉葱
(45g),人参(10g),じゃが芋(45g),鶏ガラパック(2.5g),にんにく(0.01g),ローリエ
（リーフ）(0.01g),水(60g),塩(0.8g),混合こしょう(0.02g),トマトケチャップ(4g),
トマトペースト(2.4g),バター(2g),米ぬか油(3.5g),小麦粉(5.5g),カレー粉(0.3g),冷
凍グリンピース(1g),粉チーズ(1g),ピーマン(5g),パセリ(0.1g)
ツナサラダ
3(水) 白飯65/75/85/95
飲用牛乳
さばの竜田揚げ50/70
酸辣湯(サンラータン）
青菜ときのこのソテー
4(木) A ミルクパン(丸)40/50/60/65
飲用牛乳
洋風煮込み
キャベツとコーンのサラダ
果物{高尾ぶどう(2粒/3粒)}
5(金) 白飯65/75/85/95
飲用牛乳
豚肉のしょうが焼き50/70
かぼちゃの味噌汁
いそ和え
刻みのり
米ぬか油(0.5g),人参(5g),ツナ 水煮フレークライト(15g),キャベツ(30g),ホールコー
ン缶詰(5g),塩(0.2g),黒こしょう(0.02g),ナツメグ(0.01g),レモン果汁(0.2g),りんご
(ドレ)(3g),玉葱(2g)
白飯65/75/85/95(75g)
飲用牛乳(206g)
鯖切身50/70(50g),酒(2g),赤みそ(2g),生姜(0.3g),本みりん(4g),塩(0.3g),米ぬか油
(5.5g),小麦粉(2.5g),澱粉(2.5g)
若鶏ささ身 千切り(7g),澱粉(0.5g),生姜(0.6g),たけのこ水煮(5g),人参(8g),木綿豆
腐(25g),塩(0.8g),混合こしょう(0.01g),しょうゆ(1.6g),穀物酢(1.3g),酒(0.5g),
ラー油(0.02g),水(130g),鶏ガラパック(2.8g),にんにく(0.02g),澱粉(1g),卵(10g),長
ねぎ(5g),チンゲンサイ(5g)
米ぬか油(0.5g),玉葱(20g),小松菜(30g),塩(0.1g),ぶなしめじ(バラ)(5g),エリンギ
(5g),塩(0.25g),混合こしょう(0.03g),しょうゆ(0.3g),ごま油(0.5g)
ミルクパン40/50/60/65(50g)
飲用牛乳(206g)
米ぬか油(1g),にんにく(0.2g),バラベーコン 短冊(3g),セロリー(2g),玉葱(30g),
ミートボール(40g),人参(10g),じゃが芋(50g),キャベツ(30g),塩(1g),混合こしょう
(0.02g),鶏ガラパック(2.8g),ローリエ（リーフ）(0.1g),にんにく(0.01g),水(40g)
ホールコーン缶詰(10g),人参(10g),キャベツ(35g),米ぬか油(0.8g),穀物酢(2g),砂糖
(0.3g),塩(0.4g),混合こしょう(0.01g),玉葱(3g),りんご(ドレ)(3g)
高尾ぶどう(12g)
白飯65/75/85/95(75g)
飲用牛乳(206g)
豚肩ロース 脂身つき50/70(50g),生姜(1g),酒(1.5g),しょうゆ(3g),本みりん(2.5g),
米ぬか油(2g),生姜(0.2g),しょうゆ(3g),本みりん(3g),酒(1g),三温糖(1g),澱粉
(0.8g)
かつお薄削り(2g),だし昆布(0.1g),水(100g),人参(10g),大根(葉なし)(25g),カットか
ぼちゃ(30g),まいたけ（カット）(5g),木綿豆腐(10g),赤みそ(3.5g),白みそ(7g),長ね
ぎ(8g)
キャベツ(25g),人参(10g),もやし(20g),えのきたけ(バラ)(5g),白いりごま(1g),穀物
酢(1.8g),しょうゆ(2g),七味唐辛子(0.02g)
刻み海苔(2g)
予定献立名及び、使用食材料（一人分）等 (小学校)
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調理場名:稲城市立調理場
平成26年 9月 1日 ～ 平成26年 9月30日分
日 付
料 理 名
材 料 名
8(月) 揚麺40/50
飲用牛乳
焼売（2コ/3コ）
皿うどんの具
9(火)
10(水)
11(木)
12(金)
揚麺(チャ－メン）40/50(40g)
飲用牛乳(206g)
焼売(40g)
米ぬか油(0.8g),生姜(0.3g),にんにく(0.3g),豚かた こま切れ(15g),人参(7g),玉葱
(15g),キャベツ(25g),もやし(25g),イカ短冊(10g),むきえび小(10g),酒(0.5g),澱粉
(0.2g),なると(3g),干ししいたけ(スライス)(0.5g),たけのこ水煮(5g),ほたてがい 水
煮(5g),鶏ガラパック(2g),にんにく(0.01g),生姜(0.3g),水(55g),酒(0.5g),塩(1.1g),
混合こしょう(0.03g),しょうゆ(2.2g),オイスターソース(0.5g),冷凍絹さや(5g),澱粉
(3.5g),うずら卵 水煮(15g),ごま油(0.5g)
お月見ぜんざい
あずき(8g),三温糖(7g),水(50g),塩(0.05g),冷凍白玉団子(30g)
白飯65/75/85/95
白飯65/75/85/95(75g)
飲用牛乳
飲用牛乳(206g)
焼き豆腐の味噌そぼろ煮
米ぬか油(1g),生姜(0.3g),にんにく(0.3g),豚かた 挽肉(20g),人参(10g),玉葱(30g),
たけのこ水煮(10g),赤みそ(8g),かつお薄削り(0.3g),水(25g),しょうゆ(2.3g),三温糖
(1.7g),酒(1g),七味唐辛子(0.02g),澱粉(1g),ごま油(0.5g),長ねぎ(10g),チンゲンサ
イ(10g),焼き豆腐(80g)
キャベツとじゃこのおかか和え
小松菜(25g),塩(0.1g),キャベツ(30g),ちりめんじゃこ(3g),酒(1g),本みりん(1g),
しょうゆ(1.5g),塩(0.1g),砂糖(0.2g),かつお節(糸削り）大(0.5g)
果物（梨）
梨(40g)
A パンプキンパン(コッペ)40/50/60/65 パンプキンパン40/50/60/65(50g)
飲用牛乳
飲用牛乳(206g)
きのこシチュー
米ぬか油(1g),にんにく(0.3g),セロリー(2g),バラベーコン 短冊(3g),若鶏もも 皮つ
き 角切り(25g),人参(10g),玉葱(30g),さつまいも(45g),マッシュルーム(スライ
ス)(7g),エリンギ(7g),ぶなしめじ(バラ)(5g),鶏ガラパック(1.5g),にんにく(0.01g),
ローリエ（リーフ）(0.01g),水(30g),塩(1g),混合こしょう(0.03g),調理用牛乳(40g),
生クリーム(3g),バター(1g),米ぬか油(4g),小麦粉(5g),パセリ(0.3g)
野菜ソテー
バター(0.8g),玉葱(20g),人参(5g),キャベツ(35g),ホールコーン缶詰(10g),塩(0.3g),
黒こしょう(0.03g),しょうゆ(0.5g)
白飯65/75/85/95
白飯65/75/85/95(75g)
飲用牛乳
飲用牛乳(206g)
五目うま煮
米ぬか油(1g),生姜(0.2g),豚かた 角切り(25g),酒(0.3g),人参(15g),玉葱(30g),じゃ
が芋(40g),角こんにゃく黒(10g),たけのこ水煮(10g),干ししいたけ(スライス)(0.7g),
生揚げ(35g),うずら卵 水煮(15g),冷凍いんげん(5g),三温糖(3g),しょうゆ(7g),かつ
お薄削り(1g),だし昆布(0.1g),水(15g)
キャベツと油揚げの甘酢和え
キャベツ(25g),人参(15g),エリンギ(10g),油揚げ(5g),しょうゆ(2g),三温糖(1g),塩
(0.1g),本みりん(0.5g),穀物酢(1g)
かみかみ佃煮
ちりめんじゃこ(3g),かつお節(糸削り）大(2g),塩昆布(2g),白いりごま(2g),穀物酢
(1.5g),本みりん(1.5g),しょうゆ(0.8g),三温糖(1.5g)
白飯65/75/85/95
白飯65/75/85/95(75g)
飲用牛乳
飲用牛乳(206g)
赤魚の照り焼き50/70
あかうお50/70(50g),生姜(1g),しょうゆ(2g),酒(1g),本みりん(1g),米ぬか油(2.5g),
三温糖(2.5g),しょうゆ(3g),酒(1g),本みりん(1g),水(4g),澱粉(0.35g)
けんちん汁
米ぬか油(0.8g),若鶏もも 皮つき こま切れ(10g),人参(10g),ごぼう(5g),冷凍さとい
も(20g),大根(葉なし)(15g),玉葱(20g),角こんにゃく黒(7g),かつお薄削り(3g),水
(100g),塩(0.8g),しょうゆ(1.3g),本みりん(0.5g),木綿豆腐(20g),長ねぎ(7g)
小松菜の煮浸し
小松菜(20g),もやし(25g),人参(5g),油揚げ(5g),しょうゆ(2g),三温糖(0.8g),本みり
ん(1g),酒(0.8g),かつお節(糸削り）大(0.2g)
予定献立名及び、使用食材料（一人分）等 (小学校)
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調理場名:稲城市立調理場
平成26年 9月 1日 ～ 平成26年 9月30日分
日 付
料 理 名
材 料 名
16(火) A ぶどうパン(コッペ)40/50/60/65 ぶどうパン40/50/60/65(50g)
飲用牛乳
飲用牛乳(206g)
鶏肉のから揚げ（２コ）
若鶏むね 皮つき25*2/35*2(50g),酒(0.5g),砂糖(0.01g),しょうゆ(1g),生姜(1g),澱粉
(2g),小麦粉(2g),米ぬか油(8g)
野菜とベーコンのスープ
米ぬか油(1g),にんにく(0.2g),バラベーコン 短冊(5g),人参(10g),玉葱(20g),キャベ
ツ(30g),じゃが芋(20g),鶏ガラパック(3.7g),ローリエ（リーフ）(0.1g),にんにく
(0.01g),水(130g),塩(1.1g),しょうゆ(0.5g),混合こしょう(0.03g),パセリ(0.3g)
いんげんソテー
17(水) 野沢温泉村産白飯65/75/85/95
飲用牛乳
鮭のポン酢焼き50/70
秋の具だくさん味噌汁
ほうれん草とえのきのおひたし
稲城市産ブルーベリーゼリー
18(木) 白飯65/75/85/95
飲用牛乳
麻婆豆腐
春雨サラダ
果物（梨）
19(金) 白飯65/75/85/95
飲用牛乳
チリビーンズライス
米ぬか油(0.3g),にんにく(0.1g),バラベーコン 短冊(3g),人参(10g),冷凍いんげん
(15g),ホールコーン缶詰(5g),塩(0.2g),混合こしょう(0.01g),砂糖(0.2g),しょうゆ
(0.5g)
白飯65/75/85/95(75g)
飲用牛乳(206g)
鮭切身50/70(50g),塩(0.1g),米ぬか油(1g),大根(葉なし)(10g),しょうゆ(3g),穀物酢
(1g),レモン果汁(0.5g),本みりん(3g),水(5g),澱粉(0.2g)
人参(5g),ごぼう(5g),大根(葉なし)(10g),さつまいも(15g),なめこ(5g),水(130g),か
つお薄削り(2.5g),だし昆布(0.1g),赤みそ(3g),白みそ(7g),木綿豆腐(15g),長ねぎ
(5g)
ほうれん草(25g),人参(5g),えのきたけ(バラ)(5g),もやし(20g),かつお薄削り(0.8g),
だし昆布(0.05g),水(5g),塩(0.15g),しょうゆ(2.5g),酒(0.2g),三温糖(0.1g)
稲城市産ブルーベリーゼリー(60g)
白飯65/75/85/95(75g)
飲用牛乳(206g)
米ぬか油(1g),にんにく(0.3g),生姜(0.3g),豚かた 挽肉(20g),たけのこ水煮(5g),人参
(15g),長ねぎ(15g),干ししいたけ(スライス)(0.5g),玉葱(20g),水(60g),鶏ガラパック
(2g),にんにく(0.01g),生姜(0.01g),砂糖(0.2g),塩(0.1g),しょうゆ(5.5g),酒(1g),オ
イスターソース(1g),トウバンジャン(0.1g),XO醤(0.3g),赤みそ(1g),押し豆腐(80g),
テンメンジャン(1g),花椒(0.03g),澱粉(2.3g),ごま油(0.5g)
米ぬか油(0.5g),生姜(0.1g),もやし(30g),きゅうり(5g),人参(5g),緑豆春雨(5g),米ぬ
か油(1g),穀物酢(2.5g),塩(0.5g),混合こしょう(0.01g),砂糖(1g),玉葱(3g)
梨(40g)
白飯65/75/85/95(75g)
飲用牛乳(206g)
米ぬか油(1g),にんにく(0.2g),玉葱(40g),豚かた 挽肉(20g),人参(5g),セロリー(1g),
水(50g),じゃが芋(30g),国産大豆(4g),塩(0.8g),混合こしょう(0.03g),しょうゆ(3g),
砂糖(0.6g),赤ワイン(1.5g),トマトケチャップ(6g),トマトピューレ缶詰(10g),ダイス
カットトマト缶詰(30g),チリパウダー(0.2g),小麦粉(0.8g),粉チーズ(1g),パセリ
(0.1g)
茎わかめのサラダ
もやし(25g),人参(5g),くきわかめ(湯通し塩蔵塩抜き）(5g),ちりめんじゃこ(3g),玉
葱(10g),穀物酢(2g),米ぬか油(0.8g),塩(0.5g),混合こしょう(0.02g),砂糖(0.5g),
しょうゆ(1g),玉葱(1g)
大空町産蒸しとうもろこし
とうもろこし(110g),塩(0.7g)
予定献立名及び、使用食材料（一人分）等 (小学校)
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調理場名:稲城市立調理場
平成26年 9月 1日 ～ 平成26年 9月30日分
日 付
料 理 名
22(月) 白飯65/75/85/95
飲用牛乳
鶏肉の香味焼き50/70
材 料 名
白飯65/75/85/95(75g)
飲用牛乳(206g)
若鶏もも 皮つき 切り身50/70(50g),塩(0.1g),混合こしょう(0.01g),砂糖(0.15g),に
んにく(0.2g),生姜(0.2g),長ねぎ(5g),ごま油(0.5g),しょうゆ(3.5g),米ぬか油(1g)
中華風野菜スープ
米ぬか油(1g),生姜(0.2g),にんにく(0.2g),玉葱(40g),鶏ガラパック(5g),生姜
(0.01g),にんにく(0.01g),水(110g),ザーサイ(3g),人参(10g),たけのこ水煮(10g),き
くらげ 生(5g),木綿豆腐(10g),塩(0.8g),混合こしょう(0.03g),しょうゆ(0.4g),オイ
スターソース(0.4g),酒(0.2g),ごま油(0.5g),澱粉(1g),長ねぎ(7g),にら(5g)
チャプチェ
ごま油(0.5g),緑豆春雨(5g),人参(10g),大豆もやし(20g),ピーマン(5g),干ししいたけ
(スライス)(0.5g),豚かた 千切り(6g),しょうゆ(1.5g),にんにく(0.5g),しょうゆ
(1.2g),塩(0.1g),混合こしょう(0.02g),砂糖(0.4g),白すりごま(0.1g)
24(水) 白飯65/75/85/95
飲用牛乳
白飯65/75/85/95(75g)
飲用牛乳(206g)
アジフライの変わりソースがけ40/50 あじ切身40/50(40g),塩(0.2g),混合こしょう(0.01g),小麦粉(5.4g),冷凍殺菌液卵
(5g),水(8g),パン粉(12g),米ぬか油(5.5g),米ぬか油(0.2g),にんにく(0.2g),しょうゆ
(1.5g),トマトケチャップ(4.5g),砂糖(1.2g),ウスターソース(2g),マスタード
(0.05g),水(1g)
とうがんのすまし汁
水(125g),だし昆布(0.1g),かつお薄削り(1.2g),若鶏もも 皮つき こま切れ(5g),人参
(10g),木綿豆腐(20g),えのきたけ(バラ)(6g),とうがん(25g),長ねぎ(5g),小松菜(5g),
塩(0.1g),塩(1g),しょうゆ(2g),澱粉(0.6g)
ひじきの五目煮
米ぬか油(0.5g),油揚げ(5g),人参(8g),れんこん(8g),穀物酢(0.2g),白滝(6g),国産大
豆(3g),しょうゆ(3g),塩(0.1g),かつお薄削り(0.3g),だし昆布(0.1g),水(7g),干しひ
じき(1.5g),三温糖(2g),本みりん(0.5g),冷凍いんげん(3g)
25(木) A 丸パン40/50/60/65
飲用牛乳
ミルクポトフ
マカロニサラダ
ボトルマヨネーズ
26(金) 麦ご飯65/75/85/95
飲用牛乳
ポークカレー
和風サラダ
福神漬け
和風ドレッシング
果物{巨峰(2粒/3粒)}
丸パン40/50/60/65(50g)
飲用牛乳(206g)
米ぬか油(0.5g),バラベーコン 短冊(2g),若鶏もも 皮つき 角切り(15g),ウインナー
スライス(20g),セロリー(2g),水(40g),ローリエ（リーフ）(0.01g),鶏ガラパック
(2g),人参(20g),玉葱(30g),じゃが芋(35g),キャベツ(30g),塩(1g),混合こしょう
(0.02g),白ワイン(1g),調理用牛乳(30g),ピーマン(3g)
米ぬか油(0.5g),玉葱(10g),人参(8g),ホールコーン缶詰(5g),きゅうり(5g),ツイスト
マカロニ(12g),塩(0.2g),混合こしょう(0.02g),パセリ(0.2g)
ボトルマヨネーズ(5g)
麦ご飯65/75/85/95(75g)
飲用牛乳(206g)
米ぬか油(1g),にんにく(0.3g),生姜(0.3g),セロリー(3g),バラベーコン 短冊(3g),豚
かた こま切れ(30g),赤ワイン(0.8g),カレー粉(0.4g),人参(15g),じゃが芋(40g),玉葱
(40g),鶏ガラパック(3g),にんにく(0.01g),ローリエ（リーフ）(0.01g),水(70g),バ
ター(2g),米ぬか油(3g),小麦粉(5g),カレー粉(0.4g),塩(1.1g),混合こしょう(0.02g),
ガラムマサラ(0.03g),チリパウダー(0.01g),コリアンダー(0.03g),中濃ソース(1.2g),
ウスターソース(1.2g),トマトケチャップ(2.5g),トマトペースト(2g),フルーツチャツ
ネ(0.5g),シュレッドチーズ(3g)
玉葱(20g),人参(5g),キャベツ(30g),塩(0.2g),混合こしょう(0.02g)
福神漬(6g)
和風ドレッシング 200ml(5g)
巨峰(20g)
予定献立名及び、使用食材料（一人分）等 (小学校)
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調理場名:稲城市立調理場
平成26年 9月 1日 ～ 平成26年 9月30日分
日 付
料 理 名
29(月) 白飯65/75/85/95
飲用牛乳
さんまの蒲焼き50/70
大根とわかめの味噌汁
からし和え
30(火) フレンチトースト30
飲用牛乳
スパゲティミートソース
カラフルサラダ
材 料 名
白飯65/75/85/95(75g)
飲用牛乳(206g)
さんま開き50/70(50g),酒(1g),澱粉(5g),米ぬか油(5g),生姜(0.2g),三温糖(3g),酒
(0.5g),本みりん(1g),しょうゆ(5g),水(4g),澱粉(0.5g)
かつお薄削り(2.5g),水(120g),大根(葉なし)(25g),じゃが芋(15g),カットわかめ
(0.6g),木綿豆腐(25g),油揚げ(4g),白みそ(5.5g),赤みそ(4.5g),長ねぎ(7g)
もやし(40g),人参(10g),小松菜(15g),塩(0.4g),マスタード(0.1g),しょうゆ(1g),三温
糖(0.9g),本みりん(1g)
A 食パン(30g),バター(1g),調理用牛乳(15g),砂糖(8g),冷凍殺菌液卵(20g),グラ
ニュー糖(2g)
飲用牛乳(206g)
米ぬか油(0.5g),にんにく(0.25g),豚かた 挽肉(35g),セロリー(1g),人参(10g),玉葱
(20g),塩(0.25g),混合こしょう(0.02g),トマトケチャップ(15g),ダイスカットトマト
缶詰(10g),ウスターソース(2.5g),粉チーズ(1g),スパゲッティ(ハーフ)(30g),塩
(0.1g),オリーブオイル(0.1g)
冷凍むきえだまめ(6g),きゅうり(10g),赤ピーマン(3g),パプリカ (生）黄(3g),ホール
コーン缶詰(10g),キャベツ(20g),玉葱(3g),米ぬか油(1.8g),穀物酢(3g),砂糖(0.2g),
塩(0.4g),混合こしょう(0.02g),マスタード(0.06g)
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