王朝の味覚 Taste of Dynasty DINNER ― 前菜 Appetizers ― 1. 三種前菜盛り合わせ Three Varieties of Chilled Appetizer 2. アワビの薄切り冷製 Chilled Sliced Abalone 4. 鶏の細切り辛子入り胡麻ソース Shredded Chilled Chicken with Sesame Sauce 5. サーモントラウトの和え物 Salmon Trout Salad 7. 海の幸と野菜のサラダ Seafood and Vegetable Salad 9. 牛肉の山椒風味ソース Beef with Sansho Pepper Sauce 34.いかのボイル葱と生姜ソース Boiled Squid with Leeks in Ginger Sauce 35.いかの四川チリソース炒め Sauteed Squid with Szechwan Chilli Sauce 36.切身魚の蒸しシーフードソース Sauteed Fillet of Fish with Seafood Sauce 37.切身魚と野菜の炒め Sauteed Fillet of Fish with Vegetables 17.つばめの巣スープ蟹味噌入り Bird’s Nest Soup with Crab Miso 19.つばめの巣スープ絹笠茸と干し貝柱入り Bird’s Nest Soup with “Kinugasa” Mushroom and Dried Scallops 20.つばめの巣と蟹肉入りスープ ― 鴨・鶏肉 Duck･Poultry ― 39.北京ダック 10.アワビの姿 オイスターソース煮込み (お一人様一枚限り) Braised Whole Abalone with Oyster Sauce (one order/ person) 21.アワビのクリーム煮 Braised Abalone with Cream Sauce 23.アワビとナマコの煮込み Braised Abalone and Sea Cucumber ― 魚・貝・いか Fish･Scallops･Squid ― Sauteed Scallops with Vegetables Sauteed Beef with Bean Paste wrapped in Crepes 65. 牛挽き肉炒めレタス包み Sauteed Minced Beef wrapped in Lettuce 66. 豚肉と野菜の炒め Sauteed Sliced Pork and Vegetables 68.赤醋酢豚 69. 豚肉とキャベツの唐辛子味噌炒め Pork and Cabbage in Chilli Bean Sauce 70. 八宝菜 Sauteed Chop Suey 42.鶏の唐揚げ Deep Fried Chicken 44.鶏の黒胡椒炒め Sauteed Chicken with Black Pepper 45.鶏の角切りとカシューナッツの炒め Sauteed Chicken with Cashew Nuts 46.鶏と椎茸のオイスターソース Sauteed Chicken with Shiitake Mushrooms with Oyster Sauce 28.帆立貝柱の XO ソース煮 ― 海老 Lobster･Prawns and Shrimps ― 47. オマール海老のチリソース炒め煮 Homard Lobster with Chilli Sauce 48. オマール海老の黒豆ソース炒め 50. 海老のオレンジソース Sauteed Prawns with Orange Sauce 51. 海老の醤油チリソース炒め Sauteed Prawns with Soy Sauce 52. 海老のブラックペッパー炒め Sauteed Prawns with Black Pepper 53. 海老のチリソース煮 Braised Shrimps with Chilli Sauce Sauteed Shrimps with Mayonnaise Sauce 56. 海老の唐辛子炒め ― 牛肉・豚肉 Beef･Pork ― Sauteed Squid and Paprika in Black Bean Sauce 101. 野菜入り焼きそば Fried Noodles with Vegetables 102. 野菜入り炒めそば 76. 野菜の飛び子ソース煮 105. 蟹肉入りチャーハン 77. 野菜のクリーム煮 107. 海の幸入りおかゆ Braised Vegetables with Flying Fish Roe Sauce Braised Vegetables in Cream Sauce Fried Rice with Chop Suey Fried Rice with Crab Meat Rice Porridge with Seafood Braised Mixed Vegetables 80. 野菜と椎茸の煮込み ― 点心 Dim Sum ― 81.野菜炒め 108. はるまき Braised Black Mushrooms and Vegetables in Oyster Sauce Sauteed Vegetables Spring Rolls 109. シューマイ Siu Mai ― 蟹・卵 Crab・Egg ― 82 蟹の脚の天ぷら Deep-fried Crab Legs 111.チャーシュー入りまんじゅう Barbecued Pork Bun 113. 海老入り蒸し餃子 Steamed Shrimp Dumplings 83. 蟹の爪の揚げ物 Deep-fried Stuffed Crab Claw 86. かにたま ― デザート Dessert ― 88.蟹肉のふわふわ卵炒め 115.カスタード入りクリームまんじゅう Egg Fu Young Sauteed Scramble Egg and Crab Meat Steamed Bun Filled with Custard Cream 116. 杏仁豆腐 ― スープ Soup ― Cold Almond Jelly with Fruit Cocktail 117. タピオカ入りココナッツミルク Coconut Milk with Tapioca 31.切身魚の四川チリソース炒め 33.いかとパプリカの黒豆ソース Fried Noodles with Chop Suey 104. 五目入りチャーハン Braised Tofu with minced Pork in Chilli Sauce Sauteed Shrimps with Chill Pepper 59. 牛肉の黒豆ソース炒め ..Sauteed Squid and Celery Noodles with Shredded Barbecued Pork and Leeks 100. 五目入り焼きそば 74. 麻婆豆腐 Homard Lobster with Black Bean Sauce 58. 牛肉と野菜の炒め 32.いかとセロリの炒め Noodles with Abalone 98. 葱とチャーシューの細切り入りスープそば 78. 五目野菜の煮込み 29.いかの醤油チリソース炒め Sauteed Fillet of Fish with Szechwan Chilli Sauce Noodles with Chop Suey in Soup 96. アワビ入り煮込みそば ― ごはん Rice ― Sauteed Scallops with XO Sauce Sauteed Squid with Soy Sauce 95. 五目スープそば ― 豆腐・野菜 ― Bean Curd･Vegetables 27.帆立貝柱のクリーム煮 Sauteed Scallops in Cream Sauce ― おそば Noodles ― Fried Noodle and Vegetable 40.合鴨のスモーク 54. 海老のマヨネーズ和え 25.帆立貝柱と野菜の炒め 64. 牛肉細切りの味噌炒めクレープ包み Roasted Beijing Duck Skin Bird’s Nest Soup with Crab Meat ― アワビ・ナマコ ― Abalone･Sea Cucumber Sauteed Shredded Beef with Green Pimento Red Vinegared Sweet and Sour Pork Smoked Duck “Dynasty Style” ― つばめの巣 Bird’s Nest ― 63. 牛肉細切りとピーマンの炒め Sauteed Beef and Vegetables Sauteed Beef in Black Bean Sauce 89. 卵スープ 119. さつまいもの飴だき 90. 酸味・辛味の五目スープ 120. あん入り揚げ胡麻団子 Egg drop Soup Hot and Sour Soup 61. 牛肉と野菜の XO ソース炒め 91. コーンスープ 60.牛肉と豆腐の煮込み 94. 白木くらげとくこの実入りスープ Sauteed Beef and Vegetable in XO Sauce Braised Beef and Tofu Corn Soup White Tremella and Chinese Wolfberry Soup Glazed-Candied Potato Sesame Balls
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