ゼラチン RR で作る介護食メニュー
キウィゼリー
生のキウィフルーツにはたんぱく質分解酵素が含まれるため、ゼラチンでゼリーを作ることができませんが、加熱処
理された缶詰のキウィを使用することにより、ゼリーが作れ、メニューのバリエーションが広がります。
材料（約７人分）
【サイダーver.】
三ツ矢サイダー
ゼラチン RR
キウィフルーツ
300cc
3.6g
120g
【カルピス ver.】
カルピス
湯
ゼラチンＲＲ
キウィフルーツ
120cc
180cc
3.6g
120g
※
キウィフルーツはストー
缶詰製
【サイダーver.】
1.
【ゼラチン RR】
サイダーの半量を６０℃まで加熱し、ゼラチンＲＲを振り
入れ溶かす。
2.
ふやかさずに直接温かい液体に振り入れて溶かすこと
ができる顆粒ゼラチン。固まるまでの時間も従来品の
約半分。作業に優れます。
1.を氷水にあてながら常温まで温度を下げ、残りのサイ
ダー（冷たいもの）を入れ、静かに混ぜる。
3.
容器にキウィを入れ、２．を流し入れ冷蔵庫で冷やし固め
る。
★ カルピス ver.も作り方は同様です。
栄養成分（６０ｇあたり）
(サイダーver.)
(カルピス ver.)
エネルギー
34 kcal
57 kcal
たんぱく質
0.6 g
1.0 g
脂質
0.1 g
0.1 g
炭水化物
8.0 g
13.2 g
ゼラチン RR
（５００ｇ×2０袋）
http://www.alma-info.co.jp
〒103-0001 東京都中央区日本橋小伝馬町６－１３
TEL (03)6231-1831
〒556-0022 大阪府大阪市浪速区桜川４－４－２６
TEL (06)6563-1521

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3月1日

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