Gioia 新店舗運営計画

Gioia 新店舗運営計画
東桜ヶ丘町店
July 22, 2014
I.
オープニングレセプション
レセプション開催⽇日（仮）2014 年 9 月 21 日（日） 18：00〜21：30 l
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完全予約制：先着 100 名
1 名または 2 名一組にて予約受付
レセプションコースメニューの特別提供
セレモニー後、豪華賞品が当たる抽選会開催
会費無料
イタリアトスカーナ地⽅方のワインと料料理理をテーマにした、グリ
ル料理はプリフィクスコースで提供。ワゴンサービスで提供する前菜、魚介の
魅力を存分に引き出すパスタ、炭火で豪快に調理するメイン料理、それぞれ
に素材惑を大切にするトスカーナの伝統が感じさせる構成
バランスのよいイタリア産ワイン
グラスワイン（8～12 種）モンキエロカルポーネレチットポッジョピアーノキャンテイクラシコグリフィロッソイブレオロッカペルナルダヴィネイスドゥエマーニアルト口ヴィーノ掲載メディア季節限定 MZ / 月間イタリアン / 東京スタイル / メトロポリス 2014 / 新しい飲
食店産業 / フードニュース / 週刊ホテルレストラン / 他
II.
オープニングスペシャルメニュー［フード-1］
前菜 5 種盛り合わせ。素材は季節によって替わります。契約農家か
ら仕入れた野菜の他、とれたて鮮魚や生ハムも添えられます。菜の花とパプリカのトマトクリームパスタ。ソースは生のトマト・モッ
ツァレラチーズ・フレッシュバジルという定番の組み合わせ。
III.
オープニングスペシャルメニュー［フード-2］
イベリコ豚フィレローストレモンマスタード添え。ブラックオリーブ、ケ
ッパーの風味がソースのアクセント。バーニャカウダ生クリーム風味。アンチョビ、ニンニク、オリーブ・オイ
ルを混ぜ合わせたディップソースが決め手。 IV.
オープニングスペシャルメニュー［ドルチェ］
イタリア産濃厚チョコレートの焼き菓子ピスタチオアイスクリーム添え。甘さを控えたクルミのヌガーを添えて。
アーモンドパイアラモード。アーモンドクリームを生地に練り込んだ、
濃厚でリッチな口当り。シンプルでいて奥深い味わい。

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