000の ;1購 §塑零狸hJ延襦未根み焼読 7P77 んか傷 Ъ 栄養面 (1人分〕エネルギー :1 04kcat タンパク質 :11.Og l旨質 :6.5g 食塩相当量 :0。 7g 野菜の量 :77g ﹂． 1 オ県麗食寿大根・なす・にんじん・ごぼう・にら・鶏ひき肉田崎さん IFC栄養専門学校 (宇都宮市 ) 受賞コメント/ふ野雲晃夭旨梶尋鶏読尾 1套嚢背す賊編巫塾思健康面にも配慮した県産農産物を事でポリューム満点の一品に仕上げる事ができました。たくさん味わえるメニューです。家庭料理にぜひ取り入れていただきたいです。簡単なので、＼ _.● ■ ■ ■ 作り方 ●大根はさみ焼きあんかけ【材料】(4人分) ○大根はさみ焼き大根…240g/なす…20g/しいたけ…10g/にんじん…10g/ごぼう…10g/にら…10g/絹さや…4つ /鶏ひき肉… ・・ 150g/溶き卵…10g/しょうが・ 4g/塩 …0.8g/こしょう…ほんの少々/片栗粉…25g/油 …3g Oあん水…200g/だしの素…03g/みりん…12g/しょうゆ…12g/ 片栗粉・水…各5g 「作り方】【ヽそブ、I〕/ [大根はさみ焼き] 0大根の皮をむき5mm幅の輪切りにして、やわらかくなるまでゆでて冷ま魂 0なすは粗みじん切りにして塩をま′しておき、水気を絞る。 0しいたけ、にんじん、ごぼう、しょうがをみじん切りにし、にらを5mmに 3ヾ刻んで混ぜる。 ● ボウルにひき肉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。 ③を混ぜ溶き卵を入れてよく混ま四等分にする。 0水気を′いた大根に片栗粉をまぶし、④のタネをはさむ。 0フライパンに油をひいて⑤の両面に焼き色をつけ、蒸し焼きにして器に盛る。 3、 [あん] 0鍋に水。調味料を入れひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。 0あんをかけ、ゆでた絹さやを上にのせて完成。ギ一嗅 41-r r ■ ●:t