別 紙
「大和のキッチン
「大和のキッチン」
キッチン」
提 供 料 理 例
食べ物
南部・東部地域の食材を中心とした弁当、バーガー等の軽食
飲み物
南部・東部地域で作られた酒類や飲料等
以下の写真：報道機関向け試食会（H27.3.10）で提供した料理
「ばあくさんの豚ロースハム 色とりどりの野菜添え」
主な食材‥ばあく豚（五條市）、芽キャベツ（五條市）、
ロマネスク（五條市）、葉玉葱（五條市）
大西佳則シェフ
「Bon appetit めしあがれ」
奈良県奈良市十輪院町１ tel:0742-27-5988
「五條産イノシシのスモークソーセージ、
大和茶入りソーセージと菜の花の甘酢漬」
主な食材‥イノシシのジビエ（五條市）、大和茶（山添村）、
菜の花（山添村）
安斎稔シェフ
「パパ・ド・ウルス 丘の上食堂」
奈良県奈良市神功4-25-2 tel:0742-72-4186
「寒熟ほうれん草入りスペイン風オムレツと
吉野産きのこのやきとり風」
主な食材‥寒熟ほうれん草（宇陀市）、きのこ（吉野町）
吉崎公浩シェフ
１，０００円相当の弁当
（パン・スープ付き）
「ビストロ ル・クレール」
奈良県奈良市高天町４８ 森田ビルB1F tel:0742-27-6060
「アカザエビ香草パン粉焼きとラタトゥイユ」
主な食材‥ブロッコリー（五條市）、ネギ（五條市）、
しめじ（五條市）
澤井隆志シェフ
「ビストロ スクワール」
奈良県奈良市小西町９ 川村ビル１F103 tel:0742-26-2371
「ゴボウのポタージュ」 主な食材‥うまいごぼう（山添村）
「五條産小麦粉に風の森の酒粕を盛り込んだプティパン」
主な食材‥小麦（五條市）、風の森（御所市） 奈良県ふるさと復興協力隊
中山祐輔シェフ
「ポークバーガー」
主な食材‥ヤマトポーク（五條市）
４００円相当のバーガー
＜キッチンカー写真＞
吉崎公浩シェフ
「ビストロ ル・クレール」
奈良県奈良市高天町４８ 森田ビルB1F
tel:0742-27-6060

身体 知的 精神 児童 身体 知的 精神 児童 1 平成27年4月1日 ケア

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