Information キャンティ・クラッシコの最高峰 カステッロ・ディ・アマ , CASTELLO DI AMA WINE MAKER S DINNER - 50 名様限定 / 50 Seats - キャンティ・クラッシコの最高峰と言われる カステッロ・ディ・アマ 。今回は、オーナーであり醸造責任者 のマルコ・パランティ氏をお迎えし、ワインメーカーズディナーを開催いたします。メーカー蔵出しのワインも ご用意し、 カステッロ・ディ・アマ のワインに合わせて、アルマーニ / リストランテのエグゼクティブシェフ フランチェスコ・マッツィ の作り出すクラシックなイタリアンをお楽しみいただけるディナーをご用意しました。 お食事の合間には、パランティ氏がワインへの情熱やワイン造りに対する思いを皆様にお話しさせていただきます。 MENU WINE PAPPA AL POMODORO, FINOCCHIONA, FEGATELLI DI POLLO トマトとパンのサラダ フィノッキオーナ 鶏レバーのペースト CHARDONNAY AL POGGIO 2011 シャルドネ アル・ポッジョ 2011 CARPACCIO DI FILETTO DI MANZO AFFUMICATO CON SEDANO PECORINO E RUCOLA オーガニック牛フィレの燻製仕立て ルッコラ ペコリーノ チーズ CHIANTI CLASSICO RESERVA 2009 キャンティ・クラッシコ リゼルヴァ 2009 TORTELLI MAREMMANI CON SUGO DI ANATRA ALL ARETINA マレンマ風トルテッリ 鴨のラグー CHIANTI CLASSICO 2004 キャンティ・クラッシコ 2004 CACCIUCCO DI CROSTACEI E SAN PIETRO 甲殻類のカチュッコと的鯛 VIGNETO BELLAVISTA, CHIANTI CLASSICO 2004, MAGNUM ヴィニェート・ベラヴィスタ キャンティ・クラッシコ 2004 CONTROFILETTO DI CERVO CON TARTUFO NERO AK CHIANTI CLASSICO 鹿ロースのロースト キャンティ・クラッシコのソース 黒トリュフの薫り VIGNETO LA CASUCCIA, CHIANTI CLASSICO 2004, MAGNUM ヴィニェート・カズッチャ キャンティ・クラッシコ 2004 MOUSSE AL POMPELMO FELATO ALLE MANDORLE E CANTUCCI グレープフルーツのムース アーモンドジェラート カントゥッチ VINSANTO 2007 ヴィンサント 2007 CAFFE ITALIANO E PICCOLA PASTICCERIA エスプレッソと小菓子 GIFT お土産あり ARMANI / RISTORANTE is very happy and honored to welcome Marco Pallanti, Owner of CASTELLO DI AMA from Chianti Classico. Spend an evening with Marco as he leads us through a selection of CASTELLO DI AMA Chianti Classico. A gala dinner to celebrating the marriage of the fine cuisine of ARMANI / RISTORANTE Executive Chef, Francesco Mazzi, to the World renowned Chianti Classico of CASTELLO DI AMA. A seven course dinner designed to complement perfectly the six cornerstones of the CASTELLO DI AMA range. HARVEST 2014 年 5 月 23 日（金）19:15 ∼（受付：18:45 ∼） ￥20,000（税金・サービス料込） ご予約：03-6274-7005（ご予約はお電話にて承ります） お支払いは当日、現金またはクレジットカードにてお願いいたします。 2014-05-23 Friday / Doors Open at 6:45pm 20,000 YEN per guest (all inclusive) Dinner Start : 7:15pm / Reservations : 03-6274-7005 【カステッロ・ディ・アマ / CASTELLO DI AMA】 キャンティ・クラッシコの最高峰 カステッロ・ディ・アマ は1972年に設立されま した。現オーナーのマルコ・パランティ氏は、キャンティ・クラッシコ協会の会長 を努め、 ガンベロ・ロッソ誌のエノロゴ・オブ・ザ・イヤーも受章しました。 ブルゴ ーニュの単一畑的発想を取り入れ、標高、陽当たりなど、最良の条件の畑のブド ウだけで醸造を試みたのが単一畑シリーズの「ベラヴィスタ」や「ラ・カズッチャ」 は高い人気を得ています。サンジョヴェーゼとキャンティ・クラッシコに対する情 熱的で明確なパランティ氏の姿勢が、彼の造るワインの味わいに凝縮されてます。 MARCO PALLANTI Castello Di Ama 東京都中央区銀座 5-5-4 アルマーニ / 銀座タワー 10F 03-6274-7005 www.armani-ristorante.jp SORTING
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