素材の切り方 食へやすい彩や大きさにしたり,味がしみ込みやすくす る蔓本t/TDと.素材の影などを生かした飾り切りかある｡ 輪切り 傅ﾈﾏｹ 半月切り 切り違い 三三 頒 髭 大横,にんじん.いも類など(煮物) いちょう切り 凉 ささかき 22... 停筅 たづな切り ･rモ メ 鷲 ごぼう,にんじんなど(煮物) 色紙切り ◆ ｨﾟｹ ﾋ ﾒ ひようし木切り ･三三 花形切り 閣議'籍≡註- じゃがいも.にんじんなど(煮物) せん切り (サラダ) さいの日切り 6ﾙY ｢ くし形切り 忠o)j ｸ*ﾉ 6ﾒ H,Yy ﾇｹ?rﾈ+X*(+ﾘ+ , y _3?) 僊 (サラダ) 估 *ﾘ+ x,ﾈﾏｨ*(. ,ﾂ かつらむき 鵡 ﾈ.ｒ 面取り ゞ㊨㊨ ｨ/ f ﾉ,(,ﾈ+X-ﾘﾙ ﾘ/ 和讃Bo､翻o若様詑 ⑫ .h*ﾘ+x.
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