食品保健講座

食品保健講座
良い油を摂りましょう！
～意外と知らない油脂の衛生(取扱い)を学ぶ～
油脂は、三大栄養素の一つであり、必須脂肪酸が含まれています。また、油
脂に溶ける他の栄養素を体内に運ぶ役割もしています。健康のために油脂や油
脂を多く含む食品の種類を選択して、積極的に摂取している方もいらっしゃる
と思います。
一方で、油脂は、保存中や調理の過程で劣化することがあり、場合によって
は劣化した油脂を摂取してしまうかも知れません。
この講座では、検査機関の油脂分析の専門家をお招きします。油脂の基礎知
識、劣化の仕組み、正しい油脂の取扱いを学びましょう。
１
日
時
平成２７年３月 1３日（金曜日）
午後 2 時から 4 時まで（開場は午後 1 時４５分）
２
会
場
目黒区総合庁舎本館２階大会議室
（目黒区上目黒２-1９-1５）
３
内
容
(1) 油脂の基礎知識
(2) 油脂劣化の仕組み
(3) 油脂劣化の評価（検査方法等）
(4) 気になるトランス脂肪酸
(5) 賢い油脂の取扱い（油脂及び油脂を多く含む食品の取扱い方法）
4
講
師
一般財団法人日本食品分析センター名古屋支所
栄養科学部油脂分析課
副主任研究員深谷直子氏
5
定
員
6
参加方法
7
一時保育
定員 6 名（対象は、2 歳以上の未就学児）
ご希望の方は、３月５日(木)まで、先着順にて電話で予約を受け付けます。
１５０名（当日先着順）
※費用は無料です。
直接、会場にお越しください。※予約は不要です。
問い合わせ・保育申し込み先
目黒区保健所生活衛生課食品衛生指導係
回覧
電話０３－5722－950７
庁舎内の各階の移動は、エレベー
ターをご利用ください。
●電車
東急東横線･東京メトロ日比谷線中目黒駅
下車約 5 分
●バス（東急）
(渋７１) 渋谷駅～洗足駅
「目黒区総合庁舎前」下車１分
(恵３２）恵比寿駅～用賀駅
｢目黒区総合庁舎前｣下車１分
(渋４１）渋谷駅～大井町駅
｢中目黒駅｣下車５分
( 中目０１･黒０９）目黒駅～野沢龍雲寺
｢中目黒駅｣下車５分

Download Report