［ 成 果 情 報 名 ］小 麦 新 奨 励 品 種 「 あ や ひ か り 」の 栽 培 法 ［ 要約 ］ 小 麦 品 種 「 あ や ひ か り 」 は、 播 種 期 を 11 月 10∼25 日 、 播 種 量 を ８kg/10a、 施肥量 は 基 肥 窒 素 と し て８ ∼10kg/10a、 ２ 月下旬 に 窒 素 ２kg/10a を追 肥 す る と、 安 定 し た栽 培 が 可 能で あ る 。 ［ キ ー ワ ー ド ］小 麦 、 あ や ひ か り 、播 種 適 期 、適 播 種 量 、施 肥 ［ 担当 ］ 埼 玉 農 総 研 ・ 主 穀 作 担 当 ［ 連 絡 先 ］048-521-9465 ［ 区分 ］ 関 東 東 海 北 陸 農 業 ・ 関 東 東 海 ・ 水 田 畑 作 物 （ 冬作物 ） ［ 分類 ］ 技 術 ・普 及 ---------------------------------------------------------------------------［ 背景 ・ ね ら い］ 本 県 の 小 麦 は 国 産 の中 で は 高 品 質 で あ る と 実 需 者 か ら 一 定 の 評 価を 得 て い る 。 し か し 、 Ａ Ｓ Ｗ と比 較 し 、 色 や 食 感 が 劣 る と の評 価 で あ る 。 近 年 、 Ａ Ｓ Ｗ の粘 弾 性 や の ど ご し の 良 さ を発 揮 で き る 低 ア ミ ロ ー ス 系 統が 育 成 さ れ 、 本 県 で も 「 あ や ひ か り 」 を 採 用 し 、 国 産 小 麦 と ブ レ ン ド す る こ と に よ り、 麺 の 食 感 が 飛 躍 的 に 改 善 で き る こ と が 明 らかとなった。 そ こ で 、 新 奨 励 品 種 「 あ や ひ か り 」 に つ い て 安 定 的 に 品 質 確 保 が 図 れる 栽 培 法 を 明 らかにする。 ［ 成果 の 内 容 ・特 徴 ］ １ ．播 種 適 期 は、 収 量 及び 収 穫 時 期か ら 11 月 10 ∼25 日と す る 。 適 期 外 で は粗 蛋 白 質 含有率 は 高 まるが 品 質 が低 下 し 、特 に遅 播 で は 収量 が 不 安 定と な る( 図１ 、表 １) 。 ２．播種量 は 、ド リ ル 播 の場 合 目 標 苗 立 数 を 180 本/ 平 方 メ ー ト ル と し て ８kg/10a と す る。播種量の増加による増収効果はほとんど見込まれず、粗蛋白質含有率や品質 の 変動 も 少 な い(図 ２ 、 表１) 。 ３ ．施 肥 量 は 基 肥 窒 素 ８∼10kg/10a と し 、 収量 、 粗 蛋 白 含 有 率 向 上の た め ２月 下 旬 に 追 肥 窒 素 ２kg/10a を 実 施す る( 図 ３)。 ［ 成果 の 活 用 面・ 留 意 点］ １ ． 埼 玉 県 熊 谷 市 の 細 粒 灰 色 低 地 土 水 稲あ と で 実 施 し た 試 験 の た め 、他 の 地 域 で は 、 そ の地 域 の 気 象・ 土 壌 条 件 を 考 慮 する 。 ２ ．「 あ や ひ か り 」は「 農 林 ６１ 号 」よ り 千 粒 重 が 重 く大 粒 で あ る た め 、調製時 は 必 ず 2.2mm 以 上 の 篩を 使 用 し 、粒 揃 い の向 上 に 努 める 。 ３ ． 過 繁 茂 に な る と 、 う ど ん こ 病 の 発 生 を助 長 す る た め 、 過 剰 な 施 肥 は避 け 、 必 要 な 際 には 防 除 を 実施 す る 。 ［ 具 体 的 デ ー タ］ 11.0 350 10.5 10.0 300 9.5 250 9.0 播種日(月.日) 10.27 11.10 11.25 12.10 図１ 播種期と出穂期、成熟期、収量及び原麦粗蛋白質含有 率との関係 650 子実重 原麦粗蛋白質含有率 600 12.0 11.0 550 10.0 500 9.0 450 8.0 400 7.0 6+2 8+0 8+2 10+0 8+2 H12産 比)農林61号 子実重 穂数 原麦粗蛋白質含有率 12.0 600 11.0 550 10.0 500 9.0 450 8.0 400 苗立数(本/m2) 137 播種量(kg/10a) 6 出穂期(月.日) 4.12 4.17 4.16 4.26 4.24 5. 1 4.29 成熟期(月.日) 6. 5 6. 7 6. 7 6.10 6.11 6.15 6.15 注)播種量：8kg/10a、ドリル播、基肥N:8+追肥N:2(kg/10a)、ただし12月 10日播種は追肥無し。 子実重(kg/10a) 子実重(kg/10a)・ 穂数(本/㎡) 11.5 400 原麦粗蛋白質含有率(%) 12.0 450 650 原麦粗蛋白質含有率(%) H12産子実重 H12産原麦粗蛋白質含有率 12.5 7.0 185 214 171 226 8 10 8 10 H12産 H13産 注)平成12年産： 播種日11月16日、ドリル播、基肥N:6,8,10+追肥N:0 または2(kg/10a)の平均値。平成13年産： 播種日11月14日その他 は平成12年産と同様。 原麦粗蛋白質含有率(%) 子実重(kg/ 10 a) H11産子実重 H11産原麦粗蛋白質含有率 500 図２苗立数と穂数、収量及び原麦粗 蛋白質含有率との関係 8+0 8+2 10+0 10+2 8+2 H13産 比)農林61号 注)1.平成12年産： 播種日11月16日、ドリル播、播種量6,8,10kg /a の平均値。平成13年産： 播種日11月14日、ドリル播、播種量8,10kg /10a の平均値。 2.施肥体系は基肥窒素量+２月下旬追肥量(kg/10a)で表した。 図３ 施肥方法と収量及び原麦粗蛋白質含有率との関係 表１ 製粉歩留と小麦粉の色調 色調 播種日 播種量 施肥量(N: kg /10a ) 外観 A粉 製粉歩留 粗蛋白含有率 明るさ 年産 品種名 品質 (%) (月.日) (kg /10a ) 基肥 追肥 (%) (%) L* a* b* 10.27 H11 あやひかり 5.0 52.4 60.7 9.6 86.36 -1.40 15.92 11.10 H11 あやひかり 4.0 63.6 69.7 7.9 85.73 -1.28 16.37 11.25 H11 あやひかり 4.0 60.0 67.1 8.2 85.77 -1.59 16.39 12.11 H11 あやひかり 4.5 56.3 64.1 9.7 86.02 -1.30 15.92 播種期 11.10 H11 農林61号 4.0 59.7 67.3 7.9 86.01 -1.16 14.77 11.10 H12 あやひかり 3.7 58.8 68.1 8.6 84.26 -1.62 13.81 11.25 H12 あやひかり 5.3 60.6 68.5 8.7 83.59 -1.26 13.66 12.10 H12 あやひかり 6.0 60.3 70.0 8.1 84.11 -1.57 13.95 11.10 H12 農林61号 4.0 49.2 65.3 8.3 84.88 -1.51 12.52 6 H12 あやひかり 3.7 59.1 69.4 7.8 85.23 -1.88 15.05 播種量 8 H12 あやひかり 3.4 59.8 69.5 7.9 85.17 -1.95 15.06 10 H12 あやひかり 3.5 59.9 70.3 7.9 85.11 -1.93 14.82 6 2 H12 あやひかり 3.4 58.8 69.1 7.7 85.00 -1.93 14.83 8 0 H12 あやひかり 3.3 59.8 69.8 7.8 85.13 -1.90 14.93 施肥量 8 2 H12 あやひかり 3.8 58.7 69.3 8.0 85.48 -1.96 15.29 10 0 H12 あやひかり 3.6 61.7 70.8 8.1 84.93 -1.91 14.77 8 8 2 H12 農林61号 6.0 50.9 65.3 8.4 84.85 -1.45 13.02 注)1.分析場所は農研センター(現 作物研究所)。 2.外観品質は1:上上∼9:下下の9段階評価。 3.製粉はﾌﾞﾗﾍﾞﾝﾀﾞｰﾃｽﾄﾐﾙで行い、製粉歩留は(Ａ粉+Ｂ粉)/(Ａ粉+Ｂ粉+ふすま)数値。粗蛋白含有率、明るさ、色調はＡ粉を測定。 ［ その 他 ］ 研 究 課 題 名 ： 小 麦 新 奨 励 品 種 「 あ や ひ か り 」 の栽 培 法 予 算 区 分 ： 麦 緊 急 開 発 プロ 研 究 期 間 ：1999∼2000 年度 研 究 担 当 者 ： 武 井 由 美 子、 小 指 美 奈 子 、 石 井 博 和 、 山 本 和 雄 発 表 論 文 等 ： なし
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