MADUZI 5-COURSE CLASSIC FRENCH DINNER BY YUYA 1500THB

MADUZI 5-COURSE
CLASSIC FRENCH DINNER BY YUYA
マドゥジ 5 コース
クラッシック・フレンチディナー
1,500THB
If you love classic French, this dinner course is for you.
Enjoy Chef Yuya’s best classic French ever.
クラッシックなフランス料理がお好きな方のためのコース。祐也シェフの確かな腕が光るメニューです。
AMUSE BOUCHE OF THE DAY
本日のアミューズ
AVANT HORS D’OEUVRE
前菜
Marinated Norwegian Salmon and Gargouille
Home-made marinated salmon and the art of petit vegetables composition
ノルウェー産サーモンのマリネと小野菜のガルグイユ
HORS D’OEUVRE
前菜
Green Asparagus and Parma Ham with Hollandaise Sauce
Combination of green asparagus and parma ham served with emulsion of fresh egg yolks and butter
グリーンアスパラガスとパルマ産生ハム
オランデーズソース
POISSON
魚料理
Tiger Prawn and Oyster Flambé served with Black Truffle Parmentier
Fire-cooked tiger prawn and oyster with brandy served with smooth potato and black truffle puree
車海老と牡蠣のフランベ
黒トリュフのパルマンティエ添え
VIANDE
肉料理
Duck Leg Confit and Sautéed Mushrooms served with Raspberry Duck Jus and Bitter Green Salad
Soft inside and crispy outside classic duck leg confit served with raspberry infused duck reduction
鴨もも肉のコンフィと茸のソテー
ラズベリー風味の鴨のソース
ビターグリーンのサラダ添え
DESSERT
デザート
Chef’s Special Dessert of the Day
本日のシェフの特製デザート
Coffee & Tea
コーヒーまたは紅茶
ALL MENTIONED PRICES EXCLUDE VAT AND SERVICE CHARGE

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