Menu A \3,500 前菜とメインディッシュが選べる全８品とコーヒーのコース お食事前のシェフからの贈り物 お好みのアンティパストを２品お選びください。 本日のパスタ料理 メインディッシュを１品お選びください。 お口休めの一口デザート デザート コーヒー または ダージリンティ または ハーブティ お茶とご一緒に小菓子を Menu B \5,500 上記のコースにシェフ特選国産牛フィレ肉を加えたフルコース お食事前のシェフからの贈り物 お好みのアンティパストを２品お選びください。 本日のパスタ料理 メインディッシュを1品お選びください。 シェフ特選国産牛フィレ肉のステーキ エストラゴン風味の赤ワインソース お口休めの一口デザート デザート コーヒー または ダージリンティ または ハーブティ お茶とご一緒に小菓子を Menu Degustazione \7,500 “Degustazione（デグスタズィオーネ）”とは“味見”の意 今、美味し食材を少しずつ全11品の皿で表現しました。 全11品のスペシャルコース Antipasto (アンティパスト） 前菜 ピッツアに見立てたグリッシーニ ¥900 牡蠣とサワークリームに紅茶の真珠をちりばめて・・ ¥900 八幡浜産 白身魚のタルタル ｱｰﾓﾝﾄﾞのｴｽﾌﾟｰﾏと玉ﾈｷﾞのｽｰﾌﾟをご一緒に ¥900 温かいポテトとポーチ･ド･エッグ トリュフとチーズのソース ¥900 ふぐのイカスミフリット グリーンピースと木苺のソース ¥900 イカのソーセージとポルペッティーニ（ﾐｰﾄﾎﾞｰﾙ） カモミールのソース ¥900 Primo Piatto （プリモ・ピアット） パスタ スパゲッティ 真鯛とブロッコリーのアーリオ・オーリオ ¥1,200 タリアテッレ（平麺） 国産牛肉とポルチーニのラグ—ソース ¥1,200 生スパゲッティ パンチェッタとピスタチオのソース ¥1,400 赤海老・ホウボウ・モンゴイカを『プリン』という名のパスタに詰めて ¥1,400 Secondo Piatto （セコンド・ピアット） メインディッシュ アンコウとアンコウのトリッパのカッソーラ ¥1,800 八幡浜産 海の幸のグワツェット （いろいろな鮮魚のﾄﾏﾄ煮込み料理） ¥1,800 イベリコ豚のグリル オレンジとフェンネルの風味 ¥1,800 エゾ鹿のステーキ ジュニパーベリー風味のリンゴと赤スグリのソース ¥1,800 仔鴨の真空低温調理 スモークポテト添え 3色のソース ¥1,800 シェフ特選国産牛フィレ肉のステーキ エストラゴン風味の赤ワインソース ¥3,200 ※Menu A の場合は\1,000upでお選びいただけます。 Doice （ドルチェ） デザート ズッパ・イングレーゼ（ｲﾀﾘｱの代表的なﾘｷｭｰﾙ『ｱﾙｹﾙﾒｽ』風味のｹｰｷ） ¥800 マスカルポーネのカタラーナ ３種のベリーのソース ¥800 ■ Degustazione ■ ￥7,500（税込） 今、美味しい食材を少しずつ全１１品の皿で表現しました。 お食事前のアミューズ 牡蠣とサワークリームに紅茶の真珠をちりばめて・・ イカのソーセージとポルペッティーニ（ﾐｰﾄﾎﾞｰﾙ） 温かいポテトとポーチ･ド･エッグ 生スパゲッティ カモミールのソース トリュフとチーズのソース パンチェッタとピスタチオのソース 赤海老・ホウボウ・モンゴイカを『プリン』という名のパスタに詰めて アンコウとアンコウのトリッパのカッソーラ シェフ特選国産牛フィレ肉のステーキ エストラゴン風味の赤ワインソース キャラメルマッキャート マスカルポーネのカタラーナ アマルフィ風 ３種のベリーのソース コーヒー または ダージリンティ または ハーブティ 小さな焼き菓子
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