Frühstück · Mittagstisch · Abend · Stadtplan · Kino · Veranstaltungen · Verlosung April 2015 20. Jg. - kostenlos • Das Esspapier mit Lebensart für Kiel und Umgebung Kinderküche Kühe und Co II Steak Angrillen Op Platt Werft den Grill an, Kulinarische Ausflugsziele Das Golfrestaurant De Himmel op Röllchen! Typisch wir kommen Aromatischer Frühlingsbote Bär(en)lauch Andalusisch Editorial Einfach – gut – essen ... wird uns immer schwerer gemacht. Die Betonung liegt hierbei auf dem Wort einfach. Egal in welcher Zeitschrift ich blättere, das Thema „Gesundheit“ mit all seinen Facetten taucht überall auf. Die Beschäftigung mit unserem Körper hat einen mitunter wahnhaft anmutenden Charakter. So ist beispielsweise um die Trendsportart Yoga herum eine eigene Industrie entstanden, deren Umsatz das Wall Street Journal weltweit auf 42 Milliarden Dollar schätzt. Ob die Firma „Tchibo“, wenn sie Yoga-Zubehör in ihren Shops zum Verkauf anbietet, die Ursprungsgedanken von Askese, Selbstwahrnehmung und Selbstdisziplin unter das breite Volk streuen will? Wohl kaum. Bezüglich unserer Ernährung jagt ein Trend den nächsten: Vegetarische oder vegane Ernährung war gestern, jetzt liegt die Paläo-Diät voll im Trend: Essen wie in der Steinzeit. Da knüpfen unsere Themen „Steak“, „Angrillen“ und „Bärlauch – Gemüse des Monats“ doch super an. Ich las neulich über eine Methode, die sich „Ehrliches Essen“ nennt. Lernziel hier unter anderen: essen, wenn man Hunger hat, und aufhören, wenn man satt ist. Liest sich so einfach wie naheliegend. Ist es aber nicht: Die Bundesgesundheitszentrale geht davon aus, dass bei etwa einem Fünftel aller 11- bis 17-Jährigen in Deutschland der Verdacht auf eine Essstörung vorliegt. Die Ursachen sind vielfältig: Selbstzweifel, Spannungen in der Familie, Druck in der Gruppe der Gleichaltrigen, aber auch Langeweile und Depression. Vielleicht könnte hier „Glück“ als flächendeckendes Unterrichtsfach positiv entgegenwirken? Wie Sie Ihre Sinne für die kleinen Glücksmomente im Alltag schärfen können, erfahren Sie in der Rubrik „Zeitgeschichte“. Immer mehr Menschen scheinen das Thema „Essen“ zu ernst zu nehmen. Warum sonst gibt es schon eine medizinische Diagnose für „krankhaftes Gesund-Essen“ (Orthorexia nervosa)? In all dieser Verwirrung widmen wir uns weiterhin – ganz einfach – dem Thema „Gut Essen und Trinken in Kiel und Umgebung“. Viele genussreiche und glückliche Momente in den kommenden Wochen wünscht Ihnen www.lacarte.de 3 Inhalt 30 Steak 34 Spanische Küche Typisch Andalusien: Serrano-Schinken und ein Glas Manzanilla 38 OP Platt De Himmel* op Röllchen! 18 30 6 9 Kurz und Neu Neuigkeiten aus Kiel Neue Trends Frischer Wind in der Küche ... 37 Kino & Theater Veranstaltungen in und um Kiel 42 Rezept zum Nachkochen Teriyaki-Steak-Kebab 42 Kreuzworträtsel 10 Die Kneipe in der Pumpe: Die Brasserie Madeira verlost einen Sonntagsbrunch für 2 Personen. 12 Ausflugsziele „Veronika der Lenz ist da ...“ Der Buch-Tipp Wer smokt, hat mehr vom Grillen 35 Jahre und kein bisschen weise! 43 44 Frühstücken in Kiel Ausflugsziele rund um Kiel 45 Impressum und Tom-Comic 17 Tresenkult Mannone´s 18 46 Zeitgeschichte Geh aus, mein Herz ... und suche Freud. 18 Angrillen „Werft den Grill an, wir kommen“: Grilltipps vom Profi zum Saisonstart 21 Gemüse des Monats Bär(en)lauch - aromatischer Frühlingsbote 22 Golf Von Nichtgolfern oft unterschätzt: Golfrestaurants 24 Kinderküche Kühe, Milch und Co - Zweiter Teil 26 Molfsee Eine lebendige Gemeinde mitten im Grünen 4 www.lacarte.de 12 www.lacarte.de 5 Kurz und Neu Erica Mou Nach zwei Jahren kehrt Erica Mou mit einem neuen Album auf die Musikbühne zurück, das sie mit einer Europa-Tour durch Deutschland, Belgien und Frankreich vorstellt. Das neue musikalische Projekt zeigt dem Publikum eine sehr persönliche Seite der aus Apulien stammenden Songschreiberin. In diesem Album hat sie es geschafft, ihren charakteristischen künstlerischen Stil deutlich herauszustellen. Die Hochzeit des Figaro - in italienischer Sprache mit dt. Übertiteln Daniel Karaseks Inszenierung von Mozarts melodienüberströmendem Meisterwerk um Graf Almaviva, der seinen Angestellten Figaro und Susanna durch seine Ambitionen auf die Braut die Hochzeit verderben will - zum Glück erfolglos! Opernhaus, 4.4. - 19 Uhr, und 16., 19., 25.4. - 19.30 Uhr Enigma - Premiere Gelber Mond Die Ballade von Leila und Lee Ein mitreißendes Roadmovie um zwei verloren gegangene Teenager und ihre Sehnsucht nach Zugehörigkeit und einem bedeutungsvollen Leben. Eine schmerzvoll-poetische Liebesballade inmitten einer kompromisslosen und rauen Realität. Studio Schauspielhaus, 14., 16.4. – 20.30 Uhr GOETHE WERTHER EISERMANN Die Leiden des jungen Werther - reloaded spoken word performance Tournee 2015 „Die Leiden des jungen Werthers“ lautet der ursprüngliche Titel des von Johann Wolfgang von Goethe verfassten Briefromans, in dem der junge Werther bis zu seinem Suizid über seine unglückliche Liaison zu der mit einem anderen Mann verlobten Lotte berichtet. Eigentlich als einmalige Veranstaltung geplant, wurde die Performance des vielfach ausgezeichneten Schauspielers ein Publikumshit. Der junge Werther erlebte bei Eisermanns „spoken word performance“-Tour seine allabendliche Auferstehung. Mehr als 600 Mal haben Eisermann und Vinje in den vergangenen Jahren mit (der Urversion) dieser Inszenierung die Zuschauer begeistert. Nun haben die beiden eine „neue“ Performance ausgetüftelt. Daher steht hinter dem Titel der Lesung nun das vielversprechende Wort „reloaded“. „Er rezitiert Werther nicht, er schlüpft in seine Haut. Er erzählt nicht von seinen Liebesleiden, er verkörpert sie. Und alle feiern Eisermann nach Werthers Tod wie einen Popstar.“ (Süddeutsche Zeitung) Kulturforum, 1.5. - 20 Uhr, Eintritt: Vvk 19,80 Euro / AK 22 Euro Erica Mou gilt als eine der originellsten Stimmen der italienischen Musikszene. Ihre bisherigen Platten (“Contro le onde” 2013, “è” 2011) haben bei Publikum und Musikkritikern große Zustimmung gefunden. Nach den erfolgreichen Konzertreisen durch Brasilien und die USA 2013 steht sie jetzt vor einer neuen Auslandstournee. Man kann gespannt sein auf Konzerte, in denen Erica Mou tiefsinnige Liedtexte, italienisches Temperament und internationale Klänge zu einem beeindruckenden Ganzen verschmilzt. Gibt es eine bessere Möglichkeit das Sommersemester zu beginnen? Hansastr. 48, 17.4. - 20 Uhr, Eintritt: 10,- / 7,- erm. / 5,- Hartz IV Ausgerechnet Erik Larsen, der sich als Provinzjournalist ausgibt, erhält von dem Literaturnobelpreisträger Abel Znorko, der sich auf eine norwegische Insel zurückgezogen hat, die Zusage für ein Interview. Znorkos neuestes Buch – „Die uneingestandene Liebe“ – besteht aus dem Briefwechsel eines Mannes und einer Frau. Gewidmet ist es „H. M.“ Wie in einem Duell umkreisen sich die beiden Männer, bis Znorko verrät, wer mit den Initialen gemeint ist und Larsen seine wahre Identität aufdeckt ... Polnisches Theater, 23.4. - 20 Uhr Grooven in den Mai Liebe Freunde guter Musik, liebe Soul-Enthusiasten, wir lieben den feinen gut gemachten Soul. Weil er Seele hat und so authentisch ist. Weil er Leidenschaft atmet und Lebensfreude versprüht. Weil er Botschaften befördert und es so unverblümt auf den Punkt bringt: Im Namen des Souls laden wir Euch zu unserem ganz speziellen Tanz in den Mai in unsere und Eure Event-Location „TREIBGUT“ ein. Genießt mit uns unter dem Motto „The Soul you need – Chillen und Grillen“, die Leichtigkeit und Einzigartigkeit in unserem schönen Ambiente. Der Blick auf die Förde und das aus der ersten Reihe – ist schon Erholung pur. TREIBGUT im Kieler Kanu Club, 30.4., 18 Uhr, Telefon: 0431-36 400-0, [email protected] Twee Froons. Twee Spraken. Een Show! Ines Barber schnackt platt, bis der Arzt kommt. Claudia Piehl singt, wie wenn Seele weint und lacht. Je nachdem. Auch mal op Platt. Ines Barber ist vielen von der NDR1 Welle Nord her bekannt, Sängerin Claudia Piehl feiert in diesem Jahr ihr 20-jähriges Jubiläum als MusicalUnternehmerin. Auf den Bühnen im Norden unterwegs sind beide Künstlerinnen schon lange. Aber nun gibt es die beiden zum ersten Mal als Duo in einem eigenen abendfüllenden Programm. Damit wollen Barber & Piehl den Norden erobern. Verheißungsvoller Titel der rasanten zweisprachigen Show: „Ich schmeiß mich wech!“ Karten gibt es für 14,20 Euro, www.ines-barber.de oder www.reservix.de, Tel.: 0177-598 598 5 und an allen bekannten Vorverkaufsstellen. Haby Krog, 24361 Haby, Dorfstr. am 28.4. - 20 Uhr 2. KIELER CRAFT BEER DAY - die ProBier-Messe Am 18.4. stellen über 20 Brauereien ihre handgebrauten Biere auf dem 2. Kieler Craft Beer Day vor. In entspannter Atmosphäre kann ein Probierschluck oder das volle Glas an den Ständen erworben werden. Die meisten Biere werden dabei für 1,- bzw. 3,- Euro angeboten. Darüber hinaus werden Bierseminare angeboten, in denen von Brauern, Sommeliers und Importeuren Wissenswertes über Geschmack und Produktion von Craft Beer näher gebracht wird. Die Seminare sind über www.kcbd.de vorab buchbar und kosten zwischen 10 und 15 Euro. Dazu liefert die Küche des Legienhofs Gerichte passend zum Thema Bier. Legienhof, 18.4. - 14 bis 22 Uhr, www.kcbd.de, Eintritt (ab 16 Jahren): 4,- (zzgl. Gläserpfand & Bierverzehr) 6 www.lacarte.de www.lacarte.de 7 Neue Trends Text: Heike Graf Frischer Wind in der Küche ... 50 Jahre Eiscafé Petersen! „Jetzt, wo der Eisladen wieder auf hat, hat das Leben wieder einen Sinn.“ Zu dieser wunderbaren Erkenntnis kam der kleine Steppke einer Kindergartengruppe am 5. März im Eiscafé Petersen in der Hamburger Chaussee 108. Inhaber Claus Petersen schmunzelt noch heute, wenn er daran denkt. Seit einem halben Jahrhundert pilgern die Fans der kalten Kugeln ins Eiscafé Petersen. „Eigentlich war es zunächst ein kleiner Nebenerwerb meiner Mutter in der Diesterwegstraße, keine 100 Meter von hier“, erinnert sich der Sohn. „Sie eröffnete am 24. April 1965 mit fünf Sorten eine der ersten Eisdielen in Kiel.“ Das diesjährige Firmenjubiläum steht ganz im Zeichen der 50 und wird groß gefeiert. „Als Dank für unsere treuen Kunden gibt es am 25. und 26. April Eiskugeln, Sahne und Früchte für nur 50 Cent pro Kugel/Portion. Die ersten 50 Kunden bezahlen sogar nur 10 Cent je Kugel“, erzählt der gelernte Konditor. „Vor der Tür werden wir unseren mobilen Eispavillon aufbauen und es gibt ein kleines Überraschungsprogramm. In der anschließenden Woche gibt es täglich ein anderes Jubiläumsangebot.“ 20 Eissorten sind täglich im Tresen zur Auswahl, insgesamt hat er 178 Rezepturen für Speiseeis über die Jahre angesammelt. Dazu gehören auch vegane und laktosefreie Varianten. Spezialität des Hauses sind Rahmeis und Eistorten. Dafür kommen Kunden auch gern aus Hamburg angereist. Doch vor dem Jubiläum kommt noch das Osterfest. Wie wäre es mit einer Osterhasen-Eistorte zum Fest? Einfach anrufen, Claus Petersen kreiert sie aus ihrer Lieblingseissorte! www.eiscafe-petersen.de, Telefon: 0431-68 52 29 Öffnungszeiten: täglich ab 11:00 Uhr Dieser Stier weiß genau, was er will. Nämlich Steakmesser gleichzeitig kräftig und grazil halten. Das macht er übrigens ziemlich gut. Der standhafte Messerblock „Pablo“ von Koziol wird inklusive Steakmesser mit exklusiver Griffform für guten Halt und mit Wellenklingen für gutes Schneiden geliefert. „Kleines Osterglück to go.“ Was will man im Frühling mehr? Leckere kleine Marshmallows in Kükenform verstecken sich in einem kleinen Naschibecher und wollen kleine und große Leckermäuler glücklich machen. Zum Verschenken oder Selber-Essen … Leckeren JasminTee mit Hase gibt es von loopdsgn. Die hübsche Verpackung „Bunny‘s Happy Green“ beinhaltet 15 Beutel feins ten Jasmin-Tee und macht die Großen neugierig und zufrieden. 8 www.lacarte.de Alles bei www.design-3000.de Der „Eierlikörkuchen“ kommt zunächst ganz unschuldig als Backmischung im Weckglas daher. Doch wenn man dann gewisse Zutaten wie Eierlikör, Eier und Öl hinzufügt und das Ganze in den Ofen schiebt, breitet sich ein köstlicher Duft in der Küche aus. Ein herrliches, gefährliches Geschenk. Noch mehr M a r s h ma llow s gibt´s von Liebeskummerpillen. Die Schachtel mit Hase „Das Gelbe vom Ei“ beinhaltet gelbe süße Marshmallows aus Qualitätseiern von glücklichen Osterhasen. Vermutlich haben die Hasen die Eier gebracht und nicht geleg t. Und man kann sie auch noch nach Ostern genießen. Tasse mit Hase. Da diese Tasse nicht nur einen lustigen Hasen, sondern auch den eigenen Namen aufweist, kann man sie unbesorgt mit ins Büro nehmen. In einem frischen Grün, mit Eiern und Schmetterling zeigt diese Tasse, wie der Hase läuft: dem Frühling entgegen. www.lacarte.de 9 Pumpe Text: Manuela Schütze Bilder: Matthias Masch Die Kneipe in der Pumpe: 35 Jahre und kein bisschen weise! 10 www.lacarte.de U nsere Kneipencrew ist ein bunter Haufen. Ob ganz leger, mit Dreadlocks oder Tattoos, hier kann jeder sein, wie er ist, hier ist jeder willkommen“, umreißt Kneipenleiterin Lena Lorenzen eine der Grundfesten des Kulturzentrums „Die Pumpe“. Wir sitzen in der Kneipe an einem der kleinen Tische gleich neben dem Tresen. Hinter der schwarzgestrichenen Theke laufen die ersten Vorbereitungen für den Abend. Das Licht ist gedämpft, jetzt, um halb sieben Uhr abends, ist es noch ruhig. Nur wenige Tische sind besetzt, die Nachtschicht kann erst mal in Ruhe selbst etwas essen, bevor der Abend Fahrt aufnimmt. Zu viert sitzen sie am Nachbartisch, Lachen klingt herüber, die Stimmung ist relaxed. Typisch Kneipe: Viele Aushilfskräfte sind Studenten aller Fachrichtungen, die sich hier etwas dazu verdienen. Das im Mai 1979 eröffnete Kultur- und Kommunikationszentrum Die Pumpe e.V. in der Hassstraße gehört zu Kiel wie der stete Wind von See. Generationen von Azubis und Schülern, von Studenten und Arbeitnehmern haben in den Räumen des alten Industriegebäudes, einstmals war es das Pumpwerk zur Entsorgung der Kieler Abwässer, ihre ersten Kneipen-, Konzert- und Diskoerfahrungen gesammelt, getanzt und gefeiert, sind versackt, haben die Nächte durchgemacht oder sich bei Diskussionsveranstaltungen die Köpfe heiß geredet. Die Pumpe beherbergt auf 2000 Quadratmetern Fläche - neben der Kneipe - Kino, Bühne, Disko sowie viele unterschiedliche Veranstaltungs-, Arbeitsgruppen- und Büroräume. Das Programm sucht seinesgleichen: 750 Kinound über 200 Konzertveranstaltungen pro Jahr, mehr als 850 Treffen der verschiedenen Arbeitsgruppen, die hier ihr Quartier haben. Die Pumpe ist vieles – aber niemals Mainstream. Herzstück ist die Kneipe. Vor dem Kino, nach dem Konzert oder auch zum Treffen mit Freunden, für Arbeitsgruppen und Stammtische bietet sie eine willkommene Anlaufstation. Gelegentlich wird die Wand zum Bühnenraum geöffnet, wenn für Konzerte mehr Platz benötigt wird. Die Pumpe ist und bleibt dem Alternativ-Unkonventionellen verbunden, aber natürlich bleibt auch hier die Zeit nicht stehen. Das Braun der achtziger Jahre ist schon lange verschwunden, heute sind die Wände weiß gekalkt, die Fenster lassen Tageslicht herein. Den großen Tisch mit der Drehplatte in der Mitte, den gibt es nach wie vor. Behutsam mit der Zeit gehen, das ist das erklärte Ziel des Teams rund um den langjährigen Geschäftsführer Adalbert Schwede. Für Raucher gibt es eine Raucherlounge. Ein free WiFi HotSpot ist selbstverständlich. Die alten Holztische sind mit unauffälligen, schwarzen Hussen bezogen, Floorspots schaffen eine indirekte Beleuchtung. Trotz aller Neuerungen − der typische Kneipencharakter blieb. „Wir möchten, dass unsere Gäste sich wie zuhause fühlen“, sagt Lena Lorenzen, die im „Zweitberuf“ Jura studiert. Es gibt verschiedene Biersorten, unter anderem das belgische Leffe. Neben der kneipentypischen Wein-Auswahl mit Pinot Grigio und Merlot fällt ein Bio-Wein ins Auge: ein Schwarzriesling vom Badischen Weingut Reblandhof. In Kürze sind auch neue Cocktails auf der Karte, verrät die Kneipenchefin. Seit Oktober 2014 wird die Küche von dem Kieler Catering-Unternehmen ROH maßgeblich unterstützt. „Es gibt bestes Kneipenessen“, erzählen Koch Jacob Lund-Tordal und Cateringchefin Florence Capon. „Beim Einkauf achten wir auf möglichst regionale Zutaten. Wir bieten warme und kalte Gerichte, zusätzlich zur festen Karte gibt es ein wechselndes Saisongericht. Und selbstverständlich haben wir auch vegane Angebote.“ Eine Speisentafel hängt über dem Tresen und macht Appetit: Bruschetta mit Tomaten, Serrano und Thunfisch-Creme, Käse-Variation vom Backensholzer Hof, Flöten-Variationen, Landrauchschinken auf Schwarzbrot mit Rote-Bete-Salat, Ziegenkäse mit Salat und anderes mehr ist hier zu lesen. Aioli, Remoulade, Rote-Bete-Salat, alles ist hausgemacht. Sein Handwerk hat Jacob Lund-Tordal übrigens bei Spitzenkoch Jochen Strehler verfeinert. „Wir haben die Logistik, einen guten Caterer und viel Erfahrung mit großen Veranstaltungen. Wer etwas zu feiern hat oder für eine Firmenveranstaltung Räume sucht, ist herzlich willkommen“, sagt Lena Lorenzen. Vom Nachbartisch ergänzt jemand kurz und bündig: „Die Pumpe ist einfach geil!“ www.pumpe.de, Telefon: 0431-200 76-40 www.lacarte.de 11 Ausflugsziele Text ud Bilder: Manuela Schütze „Veronika der Lenz ist da ...“ Ausflugsziele rund um Kiel W enn das Frühjahr Fahrt aufnimmt, die Temperaturen und die Zahl der Sonnenstunden steigen, sind wir gern draußen. Eigener Garten, Balkon oder offenes Fenster sind schön, aber manchmal muss man einfach unterwegs sein. Einen Ausflug machen − zu Fuß, mit dem Drahtesel oder mit dem Auto. Nachfolgend haben wir einige lohnende Ausflugsziele für unsere Leser ausfindig gemacht. 12 www.lacarte.de www.lacarte.de 13 Ausflugsziele Ein Jahr Treib⚓Gut im Kiekut Eine alte Rechnung, auf der Rückseite ein wunderbares Lob: „Es schmeckt sehr gut bei Ihnen!“ Darunter eine kleine Figur mit Daumen hoch. Elisa und Torsten Behnke können sich noch gut an die vierköpfige Familie mit Hund erinnern, die im Frühjahr letzten Jahres bei ihnen eingekehrt ist. „Dieses Lob hat uns sehr berührt. Der kleine Zettel hängt in der Küche; er ist unser Ansporn. Dafür betreiben wir unser kleines Restaurant.“ Die beiden sympathischen Gastronomen haben vor genau einem Jahr, im April 2014, ihr Restaurant Treib ⚓ Gut im Kiekut eröffnet und der historischen Altenhofer Ausflugsgaststätte ihren Stempel aufgedrückt. Sie haben ihren eigenen Treib ⚓Gut-Snaps kreiert und es gibt sogar Treib ⚓Gut -Schlüsselanhänger. Die Gäste lieben es, kommen gern und regelmäßig. Gesellschaften, Hochzeiten, Taufen: Auch Stammkunden aus Kieler Zeiten vertrauen ihnen nach wie vor ihre Familienfeste an. „Wir haben an unserem Schritt nie gezweifelt, aber wenn einem von treuen und neuen Gästen so viel Vertrauen entgegengebracht wird, macht das schon ein wenig stolz“, sagt Elisa Behnke etwas sprachlos, aber sichtlich erfreut. Ausflugsziele gibt es rund um das Treib ⚓Gut im Kiekut mehr als genug, von der Destillerie über den Hochseilgarten bis zur Bonbonbäckerei. www.restaurant-treibgut.de, Telefon: 04351-889 56 13 Saisonstart im Heimathafen mit frischer Küche Die Bezeichnung „frische Küche“ gilt für den Heimathafen in Laboe am Fuße des Marine-Ehrenmals gleich doppelt. Zwei Monate lang war das maritime Restaurant wegen Umbauarbeiten geschlossen. Jetzt ist wieder geöffnet! „Umbau ist glatt untertrieben“, schmunzelt Hotel- und Restaurantleiter Herbert Waggermayer. „Wir haben alles rausgerissen, Wände versetzt, angebaut, Leitungen erneuert und eine Küche nach absolut neustem Standard eingebaut.“ Das bedeute energetische Einsparungen und viel Platz für einen optimier ten Küchenbetrieb. „Im April planen wir einen Tag der offenen Tür“, verspricht er. Chefkoch Daniel Hörnschemeyer hat die Zeit genutzt und die Speisekar te des Restaurants überarbeitet. Neu: Die Kieler Lachsforelle. Dieser Fisch stammt aus artgerechter Meerwasserhaltung in der Kieler Förde. Und: Die Kieler Lachsforelle ist nur nach Vorbestellung zu bekommen, denn erst dann wird sie gefischt. Viel kürzer kann der Weg auf den Teller nicht sein! Also bei der Tischreservierung gleich mitbestellen. Frische, regionale Zutaten, internationale Küche, das ist das Rezept für die neue Speisekarte. Der Weg in den Heimathafen lohnt sich und verbunden mit einem Spaziergang 14 www.lacarte.de am Laboer Strand oder dem Besuch des U-Bootes hat man schnell einen schönen Ausflugstag beisammen. www.heimathafen-laboe.net, Telefon: 04343-42 70-0 Fischbrötchen trifft Räucherfisch! Der Fisch wird nachts geräuchert, die Brötchen frisch im Wagen gebacken: „Unser Angebot aus zwölf Sorten Räucherfisch und frisch belegten Fischbrötchen hat sich bewährt“, erzählt Jens Seydell, Inhaber der „Mobilen Fischräucherei“ in Laboe. „Neu sind die Getränke, die wir anbieten, Softdrinks, Bier und ‚kleine Kurze‘ wie Matjesschluck, Kieler Sprotte oder Kanalgeist“, zählt er auf. Und es wird Kartoffelsalat mit Fisch geben, einen typischen Küstenschmaus. Am 2. Mai feiert Laboe nicht nur die Neueröffnung des Hafenplatzes, sondern begeht auch den Weltfischbrötchentag. „Wir sind in diesem Jahr erstmals bei diesem Wettbewerb mit dabei“, berichtet Jens Seydell. Zusammen mit seiner Mitstreiterin Sandra tüftelt er an einer neuen Fischbrötchenkreation, die, so hoffen beide, die Gäste überzeugen wird. Im letzten Oktober musste die Mobile Fischräucherei aufgrund der Hafenplatzsanierung vorübergehend den Standort verlegen. Nicht alle Kunden haben den auffälligen Verkaufs- und Räucherwagen sofort gesehen, obwohl er nur wenige Meter neben der Baustelle steht. Inzwischen haben die meisten den Weg gefunden und spätestens ab dem 2. Mai steht er wieder auf dem, dann frisch sanierten, Hafenplatz. Übrigens: Für Feiern bis 80 Personen bietet Jens Seydell das „Oberdeck“ in Laboe an. Mobile Fischräucherei: Telefon: 0175-1507457 Die Prinzeninsel in Plön - Essen und Entspannen Nahe der Stadt Plön befindet sich die sogenannte Prinzeninsel. Hier verbrachten einst die Söhne des deutschen Kaisers Wilhelm II. einen Teil ihrer Jugend, um Wissen um die Landwirtschaft zu erlernen. Bis heute befindet sich die Halbinsel im Besitz der Familie Hohenzollern. Für die Freunde regionaler Küche ist die Prinzeninsel aber mehr als nur ein Ort mit Geschichte: Schon seit 1881 ist die Halbinsel auch ein Ziel für Ausflügler mit gutem Geschmack. Denn hier befindet sich ein nach der Insel benanntes Restaurant. Der Blick in die Küche zeigt: Der Chefkoch setzt auf frische, meist regionale Produkte. Künstliche Geschmack s ver s t är ker sind tabu. Vom saftigen Wasserbüffelfleisch, Lammfilet auf der Osterkarte über fangfrischen Fisch bis hin zu rustikaler Hausmannskost reicht das abwechslungsreiche Angebot. Übrigens: Man erreicht die Prinzeninsel nur per Schiff mit der Plöner Seenrundfahrt oder zu Fuß bzw. mit dem Fahrrad. In den Sommermonaten sollten Sie Ihre Badesachen dabei haben, denn ein paar Meter vom Restaurant entfernt gibt es eine idyllisch gelegene Badestelle „am Prinzenbad“. www.prinzeninsel-ploen.de, Telefon: 04522-50 87 00 www.lacarte.de 15 Tresenkult Ausflugsziele Backfisch aus der Fischkiste Die Laboer Strandstraße bietet ein buntes Bild: auf der einen Seite der weiße Sandstrand und die blaue Ostsee, auf der anderen Seite Läden mit Andenken, maritimer Bekleidung und Strandspielzeug, Meerwasserhallenbad, Restaurants und Bistros. Mittendrin: die Fischkiste Laboe. Das kleine Imbiss-Restaurant von Barbara Nyßen und Harald Sommerkamp bietet unterschiedlichste Fischgerichte und eine gutbürgerliche Küche für jene, die keinen Fisch mögen. „Der Renner ist auch nach so vielen Jahren noch immer unser Backfisch“, erzählt Barbara Nyßen. Sein Geheimnis liege in der Frische und dem Bierteig, der nach einem eigenen Familienrezept zubereitet werde, sagt sie. Besonders bei Fisch ist die Frische sehr wichtig und weil das so ist, werden in der Fischkiste alle Gerichte erst zubereitet, wenn der Gast bestellt hat. „Der frische Fisch kommt direkt von der Grillplatte.“ Barbara Nyßen ist ein Deko-Fan. Die Außentische haben rote, mit weißen Tupfen versehene Tischdecken und seit Ende der letzten Saison begrüßen zwei lebensgroße Pappkameraden die Gäste. Der Butler „serviert“ Kaffee, die dazugehörige Dame den Tee. „Zusammen mit meinem kleinen rot-weißen Häuschen bringen sie ein wenig Leben in die Außenterrasse der Fischkiste“, ist sich die Chefin sicher. Öffnungszeiten: März bis November, täglich 9-23 Uhr; Telefon: 04343-499172 Ein attraktiver Ausflug zur Ferien-Halbinsel Schwansen Schon der Anblick des eindrucksvollen Herrenhauses, das sich auf den Fundamenten einer mittelalterlichen Wasserburg erhebt, lohnt einen Besuch auf Gut Ludwigsburg in Waabs. Die bemerkenswerte Gesamtanlage gilt als eine der großartigsten barocken Schöpfungen des Herzogtums und in dieser Atmosphäre können sich Tages- und Feriengäste erholen und verwöhnen lassen. Das ganze Jahr stehen Ferienappartements im Herrenhaus und im Torhaus zur Vermietung bereit. Das Gestüt mit Pferdezucht und Reitbetrieb lässt das Herz eines jeden gestandenen und angehenden Reiters höher schlagen: Reitunterricht für Kinder und Erwachsene, Reiterferien und Ausritte in Gruppen. Ebenso für das leibliche Wohl ist auf Gut Ludwigsburg gesorgt. Die aufwändig renovierte, im rustikalen Stil erhaltene sogenannte Räucherei ist zu einem gemütlichen Hofcafé umgebaut worden. Im Café sowie auf der Terrasse am Burggraben kann man am Nachmittag Kaffee und Kuchen genießen und zum Mittagoder Abendessen warme Gerichte aus der kleinen Speisekarte wählen. Sonntags gibt es außerdem auf Vorbestellung Brunch (Reservierung unter Tel. 04358-98818). Im Hofladen werden ein umfangreiches Sortiment an gutseigenen Fleisch-Spezialitäten wie Damwild, Rehwild und Landschwein sowie verschiedene Weine und kuschelige Schaffelle angeboten. Übrigens: Sollten Sie sich Gedanken machen, wo Sie sich demnächst trauen lassen und dann feiern können – beides geht wunderbar auf Gut Ludwigsburg. www.gut-ludwigsburg.de, Telefon: 04358-9 88 18 16 www.lacarte.de Text und Bilder: Martin Reuter Mannone´s M ein Fahrrad und ich streifen durch die frischgebackene Frühlingsluft. Es dämmert bereits, und schnittige 5°C peitschen mir ins Gesicht, während das Rad unter mir freudige Bocksprünge wie ein Kälbchen vollführt, wittert es doch bereits das allgemeine Knospen und Sprießen des Grüns um uns. Es sind die aufregenden Momente, in denen ich Ausschau halte nach alten Gemäuern, hinter denen sich des Abends Menschen verkriechen, um in still raunender Gesellschaft die Kehlen zu benetzen und die grauen Fetzen des Alltags beiseite zu drängen, damit der anschließende Schlaf von unbeschwerter Natur sei. Ich spreche von Kneipen, die in Würde gealtert sind und die das besitzen, was ich eine „ehrliche Patina“ nenne. Es ist wie bei einem schönen Oldtimer: Wenn er komplett restauriert ist, mag er wunderschön sein. Hätte man ihn einfach nur über die Jahrzehnte gepflegt, besäße er noch den echten Charme des Vergangenen. Berührte man ihn, fände ein unmerklicher Austausch statt. Hab ich gelesen. Stimmt aber auch. Während wir also so die Holtenauer Straße entlangspringen, mit klarer Zielrichtung Kanal, komme ich an einer gilbigen Gardine vorbei, neben der eine offene Tür platziert ist, aus der ein „Ich würd noch´n Bier nehmen, wenn du hast“ herauskullert. Ich bremse, mache eine Kehrtwende wie im Bilderbuch, schließe das bockende Rad ab und betrete den Laden. „Mannone´s“ hab ich draußen auf dem Neonschild gelesen. Vor mir steht ein Tresen mit sagenhaften drei Sitzplätzen. Dahinter ein freudiges Gesicht, natürlich Gläser putzend. Zwei der drei Tresenplätze sind belegt. Von Herren, die ebenso breit sind wie ich. Setzte ich mich auf den dritten Platz, würde die Kneipe umfallen. Ich bestelle also schon mal ein Bier und arbeite mich weiter durch. Links vom Tresen geht es einige Stufen tiefer in eine Katakombe, die aufgeräumte Tische mit Bän- ken und Stühlen beherbergt. Eine Musikbox ganz hinten links, zwei Daddelautomaten, die gottseidank mucksmäuschenstill sind. Holz. Überall Holz. Dunkelbraun, rotbraun, gelbbraun, alles im Laufe der Jahre durch Qualm, Glück und Streit gebeizt. Hm. Das Bier dauert fast sieben Minuten - ein gutes Zeichen. Warsteiner ist es, und es mundet auf Schlag. Ich hätte auch ein Krombacher bekommen können, aber der Warsteinerhahn war zehn Zentimeter näher an der Hand der Wirtin. Ich hätte es genauso gemacht. Die Herren plappern langsam wieder, die Wirtin steigt ins Gespräch ein. Und irgendwann bekomme ich meine Steilvorlage und es entwickelt sich ein Gespräch, das wie immer zeigt, dass die Welt ein Dorf ist. Der eine Gast kennt meinen Sohn und hat vor 25 Jahren in der Wohnung über meinem Bruder gewohnt. Der andere kennt einen, den wir auch kennen, und die Wir tin kennt sowieso die halbe Welt. Es wird ein freudiges Geschnatter, das ewig so weiterplätschern könnte. Dann kommen tatsächlich zwei neue Gäste, die in der Katakombe Platz nehmen. Stammgäste. Und wie im Lehrbuch springt der Funke über, und wir reden quer durch den Laden über alte und neue Zeiten und ich erfahre, dass die hinzugekommene Stammgästin tatsächlich einen BravoStarschnitt von Ricky King hatte. Allerdings nur das rechte Bein. Passend zu diesem Schenkelklopfer purzeln vier Bengel rein, die offensichtlich durstig sind. Nun ist die Katakombe schon zur Hälfte belegt. Am Tresen reden wir über Blues und polnische Schimpfwörter, ich muss ein zweites Bier nehmen. Das Schnapsregal ist alltagstauglich, das nehme ich aus dem Augenwinkel wahr, aber es ist Fastenzeit. Ich muss außerdem weiter quasseln. Der Herr rechts von mir muss gehen, und ich kann mich an die Theke setzen. Der Rücken atmet dankbar auf. Die Tür springt auf, ein weibliches, blondes polnisches Etwas platzt herein, es gibt einen fruchtigen Cocktail aus ost- und westeuropäischen Flüchen zu hören, dann wird eine Milchtüte über den Tresen gereicht und das Blond entweicht rauschend. Sowas gibt es eigentlich nur in französischen Filmen. In Schwarzweiß. Und ich stecke mittendrin und muss mich zurückhalten, sonst wandere ich noch runter in die Katakombe, wo Doktor Sommer aus der Bravo bereits das Gesprächsthema ist. Und dann schaffe ich tatsächlich den Absprung, zahle, verspreche, wiederzukommen und sattele das Kälbchen, das geduldig an einer Laterne lehnt. Mit beschwingter Seele schnüren wir heimwärts. Und auf halber Strecke fällt mir ein, dass ich mich so gut unterhalten habe, dass die eigentliche Zielsetzung völlig außer Acht geblieben ist: eine Kneipenrezension. Ich weiß weder den Namen der Wirtin, noch das Alter der Kneipe. Ich weiß gar nichts. Nur das Ricky King mindestens ein Bein hatte. Aber ich kann eines sagen: Lass dich nie von einer gilbigen Gardine abschrecken. Niemals. Sonst zieht das Leben an dir vorbei. Als Fazit kann ich das Mannone´s nur als echte, ur wüchsige Kneipe empfehlen, die auch unbekannte Gäste spätestens nach dem ersten Bier freudig aufsaugt. So und nicht anders muss eine Kneipe sein. ■ Mannone´s in der Holtenauer Straße 316 Öffnungszeiten: Mo, Fr, Sa, So ab 10 Uhr, Di, Mi, Do ab 17 Uhr www.lacarte.de 17 Angrillen Text: Manuela Schütze „Werft den Grill an, wir kommen“: Grilltipps vom Profi zum Saisonstart 18 www.lacarte.de E hemals ein Sommervergnügen, wird heute mit der ersten Frühjahrssonne das Fleisch, der Fisch oder die Tofu-Wurst auf den Grill „geworfen“. Es wird gebrutzelt, was das Grillgerät hergibt. Mittlerweile flattern einem auch schon einmal Einladungen zum WinterBBQ ins Haus. Aber nun ist erst einmal Frühling und überall heißt es: „Am Wochenende grillen wir!“ Grillen gehört zu den beliebtesten Freizeitbeschäftigungen der Deutschen. Überall wird gegrillt, auf der Terrasse, dem Balkon, im Garten, im Park, am See, am Strand. Der Zubehörmarkt ist riesig. Es gibt Gas-, Kohle-, Elektro- und Keramikgrill sowie Smoker. Es gibt das Einweg-Grill-Set vom Supermarkt und die Hightech-Garküche zum Preis eines Kleinwagens. Ob nun Holzkohle oder Gas wird viel und ausgiebig diskutiert. Wofür man sich auch entscheidet, Grillen ist gesellig. Nichts, was es nicht gäbe, aber eine „Bundesgrillhauptstadt“? Für Kenner der Grill-Szene ist die Antwort sonnenklar: In diesem Jahr ist es Hennef an der Sieg! Hier wird am 25. und 26. Juli um den Titel „Deutscher Grill- & BBQ-König 2015“ gekämpft. Die 1996 gegründete German Barbecue Association hatte den Wettkampf 2007 zum ersten Mal ausgerufen. War Grillen zu Ausbildungs- oder Studentenzeiten eine Spontan-Aktion mit einem Sixpack Bier und Einweg-Grill von der Tanke werden die Ansprüche mit den Jahren höher. Ein verkohltes Nackensteak? Nein danke. Lieber feine Spareribs mit leckerer Honigglasur. Grillen wird zunehmend zelebriert. Es wird mariniert, gewürzt, mit Kräutermischungen bestreut, beim Schlachter nach ausgesuchten Stücken geforscht und auch Vegetarier kommen mittlerweile auf den Grill-Genuss. Regalmeterweise Kochbücher und viele Zeitschriften beschäftigen sich ausschließlich mit den Themen BBQ und Grillen. Wer neue Ideen sucht, kann hier stöbern gehen oder, besser noch, den lokalen Fachmann fragen. Die Redaktion hat einige Experten um ihren Grill-Tipp für die Leserinnen und Leser des lacarte gebeten. www.lacarte.de 19 Gemüse des Monats Angrillen Spanferkel von Gerull-Partyservice Feste mit vielen Gästen sind für jeden Privathaushalt eine Herausforderung. Wie viele Gäste kommen, was essen wir und vor allen Dingen − wer kocht? Leckeres Essen ist die beste Voraussetzung für eine gelungene Feier und wenn es dann auch noch stressfrei sein soll, ist ein Partyservice wie der von Stephan Gerull eine gute Wahl. Das Angebot ist vielfältig und reicht von der Deichgrafenplatte über Kasseler im Blätterteig bis zum Filettopf. „Seit einem Jahr biete ich ab 20 Personen auch Spanferkel an, gegart in einem speziellen Grill. Das Fleisch wird knusprig und gart schonend, nichts verbrennt“, erzählt er. Den Grill kann er überall aufstellen, aber meistens kommt er mit dem fertigen Spanferkel samt Grill zum Kunden. Dann wird alles aufgebaut und serviert: Spanferkel, frisch vom Grill geschnitten! Brot und Soße ist dabei, anderes wie Ananaskraut oder Gratin kann dazu geordert werden. Spanferkel sollten gern mit einem Vorlauf von 10 bis 14 Tagen vorbestellt werden. 1952 wurde der Familienbetrieb Schlachterei Gerull gegründet. Heute ist Stephan Gerull mit selbstgemachten Wurstwaren 20 www.lacarte.de Text: Claudia Zimmermann CouscousBärlauch-Salat und Salaten sowie den Fleischwaren mittwochs und samstags auf dem Kieler Wochenmarkt Exerzierplatz und dem Stadtteilmarkt in Mettenhof zu finden. www.gerull-partyservice.de, Telefon: 0172–973 89 98 Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Starkes Grill-Duett: Steak und Zitrone 13 Uhr, Mittagszeit in der Fleischerei Damlos. Für Inhaber Marcel Staack Zeit, ein wenig durchzuatmen. Seit 7 Uhr früh sind seine Ladengeschäfte in der Rendsburger Landstraße 51 und in der Holtenauer Straße 205 geöffnet. Man merkt, dass die Grillsaison begonnen hat, denn seine Kunden fragen mittlerweile wieder vermehrt nach Grillware: Bratwürstchen, Nackensteaks, Rindersteaks, Spießchen, Lammlachse. Und welchen Grilltipp gibt der Fachmann? „Ein schönes Rindersteak“, antwortet er prompt. „Auf den sehr heißen Grill legen, beidseitig kurz angrillen und dann aus der Flamme ziehen. Auf dem Nebenrost ohne direkte Flamme schonend garen. Wenn es fertig ist, mit Meersalz und frischem Zitronenabrieb bestreut servieren, für mich gibt‘s nichts Besseres!“ Marinaden schätzt er persönlich nicht so sehr. Sie verbrennen zu leicht und dann sei jedes Fleischaroma dahin. Ein Grillabend ohne Würstchen ist kaum vorstellbar. ChiliBratwurst, Käse- und Pizza-Griller sind die zeitlosen Klassiker seiner Fachfleischerei. Aber auch die französische Merguez, eine scharf gewürzte Hackfleischbratwurst, hat viele Fans. Bei Damlos weiß man, was drin ist, in der Wurst, denn alles wird in herkömmlicher Handwerksarbeit selbst hergestellt. Auf Wunsch liefert Fleischerei Damlos sogar nach Haus. www.fleischerei-damlos.de, Telefon: 0431-68 19 45 Bär(en)lauch D Aromatischer Frühlingsbote er Bärlauch (Allium ursinum) gehört ebenso wie Zwiebel und Knoblauch zu den Liliengewächsen (Alliaceae). Er hat im Volksmund viele Namen: Bärenlauch, Waldknoblauch, Hexenzwiebel sind nur einige und geben eine Idee, wo er herkommt und wer ihn mag. So wird erzählt, dass die Bären nach ihrer Winterruhe zuerst den würzigen Bärlauch fressen, um sich einen ordentlichen Vitamin- und Mineralstoffschub zu gönnen. Und zur Walpurgisnacht hielt die Hexenzwiebelsuppe böse Geister fern. Die ersten Triebe können schon im März geerntet werden, im Mai ist die Erntezeit vorbei. Kurz vor der Blüte sind die Blätter am leckersten, nach der Blüte werden sie zäh. Wenn Sie selbst sammeln wollen: immer der Nase nach! Mit ein bisschen Glück stoßen Sie vielleicht auf große Flächen Bärlauch, die ein würziges Knoblauch-Aroma verströmen. Aber Vorsicht! Die hochgiftigen Maiglöckchen und die Herbstzeitlose sehen ihm zum Verwechseln ähnlich. Zum sicheren Unterscheiden können Sie ein Blatt zwischen den Fingern reiben. Riecht es nach Knoblauch, haben Sie gewonnen. Sammeln Sie nur so viele Blätter, wie Sie für eine Mahlzeit benötigen. In Naturschutzgebieten ist Sammeln generell verboten. Wer keinen Bärlauchstandort in der Nähe hat, bekommt saisonal frische Ware auf dem Wochenmarkt. Selbst beim Discounter kann man Bärlauch inzwischen kaufen, meist aus dem europäischen Ausland importiert. Die grünglänzenden Blätter am besten direkt verbrauchen. In ein feuchtes Tuch geschlagen, hält er aber bis zu 3 Tagen im Kühlschrank. Der Waldknoblauch hat im Vergleich mit dem artverwandten Kulturknoblauch, ein ähnliches, aber feineres Aroma. Er bietet die gleichen gesundheitlichen Vorteile, allerdings ohne unangenehmen Geruch nach dem Essen. Denn sein Anteil an schwefelhaltigem Alliin und Allicin ist deutlich geringer. Bärlauch verbessert die Fließeigenschaften des Blutes, senkt Blutdruck und Cholesterin und hält die Gefäße schön elastisch. Blutgefäße und Herz danken es. Die Schwefelglycoside wirken zusätzlich antibakteriell und bekämpfen Magen- und Darmkeime. Bärlauch ist früh im Jahr eine schöne Vitamin-C-Quelle und enthält Magnesium und Eisen. Schon die jungsteinzeitlichen Siedler der Pfahlbauten am Bodensee schätzten seine Heilkraft. Germanen und Kelten ebenso. Kaiser Karl der Große ordnete in seiner Landgüterverordnung an, dass in jedem Garten der kaiserlichen Güter unter anderem Bärlauch angepflanzt werden sollte. Daran orientierten sich auch die privaten Gärten. In den mittelalterlichen Klöstern war Bärlauch nicht so beliebt. Bis zum Ende des 20. Jahrhunderts war Bärlauch in kaum einem Kräuter- oder Kochbuch zu finden. Nur wenige Bäuerinnen rund um die Alpen nutzten den Bärlauch im Frühling. Zum Glück wurde Bärlauch durch schreibende Kräuterfrauen und einige experimentierfreudige Köche wiederentdeckt. Seitdem wird er von Jahr zu Jahr beliebter. Grund genug, die gerade begonnene Bärlauch-Saison ausgiebig zu nutzen. Die Rezeptvielfalt ist enorm. Ob verbacken im Brot, als Risotto oder in der klassischen Cremesuppe. Zum Bärlauchfest in Lorch bei Stuttgart gibt es zahlreiche kulinarische Versuchungen, besonders beliebt ist die Grillwurst mit Bärlauch. Durch Hitze verliert Bärlauch allerdings schnell an Geschmack. Geben Sie ihn daher am besten zum Schluss an die fertigen Gerichten, so an Salat oder Suppe. Er ist ideal für kalte Speisen. Deswegen habe ich einen originellen Salat für Sie ausgesucht. Haben Sie große Mengen, z. B. durch Eigenanbau, oder möchten Sie den Frühlingsgeschmack in den Sommer retten, bieten sich Bärlauchbutter und Pesto an. Dafür die Blätter klein schneiden und unter die Butter rühren oder einfach mit Öl pürieren. Mit Öl bedeckt, hält das Konzentrat einige Wochen. Die Butter lässt sich gut einfrieren. Das Pesto können Sie natürlich mit Parmesan und Pinienkernen verfeinern − mit Pasta ein schnelles Gericht. Ungünstig ist das Trocknen. Dabei verflüchtigen sich die geschmackgebenden, ätherischen Öle und der typisch scharfe Geschmack der Blätter geht verloren. Übrigens auch die Zwiebeln und die Blüten sind genießbar. Kräuterkundige legen die Knospen wie Kapern ein, die Samen können wie Pfeffer eingesetzt werden. ■ Zutaten für 4 Personen 750 ml Gemüsebrühe 200 g Couscous (Instant) 1 große Möhre 8 getrocknete Tomaten 1 Bund Bärlauch 4 EL Olivenöl 8 EL weißer Balsamico 100 g geröstete, gesalzene Cashewkerne Zubereitung Brühe zum Kochen bringen. Couscous in eine Schüssel geben, mit Brühe übergießen und laut Packungsanweisung quellen lassen. Die Möhre putzen, schälen und raspeln. Die Tomaten in feine Würfel schneiden. Bärlauch von den Stängeln befreien, waschen und gut trocken tupfen. Bärlauch in feine Streifen schneiden. Salatzutaten unter den Couscous rühren. Essig und Öl dazugeben und ca. 1 Stunde gut durchziehen lassen. Mit den gehackten Cashews dekorieren. Bärlauch-Rührei - perfekt für den Osterbrunch Zutaten für 4 Personen 6 Eier, Salz, Pfeffer, 1/8 l Milch 2 EL Olivenöl 1 Bund Bärlauch Zubereitung Eier, Gewürze und Milch in eine Schüssel geben und verquirlen. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Derweil den Bärlauch in Streifen schneiden. Die Eier ins heiße Öl gießen und etwas stocken lassen. Eimasse umrühren und jetzt erst den Bärlauch vorsichtig einrühren. Sobald das Rührei vollständig gestockt ist, ist das Bärlauch-Rührei fertig. Frohe Ostern! Mehr Infos zur Autorin unter www.inselwege.de www.lacarte.de www.lacarte.de 21 Golf Text Manuela Schütze Von Nichtgolfern oft unterschätzt: Golfrestaurants Restaurant LAURENS S onntag ist gutes Wetter, also raus an die Luft. Wir entscheiden uns für eine Radwanderung, irgendwo auf dem platten Land. Zum Mittag legen wir einen Zwischenstopp in einem Golfrestaurant ein. Zu viert sitzen wir nun gemütlich in der Sonne und schauen anderen bei ihrem Sport zu. Vor uns stehen ein Weizen, Alster und Schorle sowie diverse Speisen. Jeder hat etwas für sich gefunden. Ach, manchmal ist das Leben schön. „Ist das Restaurant öffentlich?“ oder „Das ist ja richtig nett hier und gar nicht so teuer.“ Sätze wie diese hören die Manager von Golfrestaurants häufig. Wer kein Golf spielt, hat diese Gaststätten selten auf dem Zettel. Vielleicht liegt es daran, dass nur wenige einen eigenen Namen haben und nur als „Restaurant im Golfclub“ firmieren. Dabei haben viele eine gute Küche und bieten sogar Veranstaltungsräume für private Feiern. „Es sind gerade die externen Gäste, die diese Räumlichkeiten schätzen“, so ist zu erfahren. Das verwundert nicht, denn sie haben ausreichend Parkplätze vor der Tür, liegen meist in einer landschaftlich schönen Umgebung und die Restaurantteams sind an große Gesellschaften gewöhnt. Golfturniere mit achtzig und mehr Teilnehmern sind keine Seltenheit. Galt Golf einst, ähnlich wie Tennis, als elitär, hat sich das Bild in den letzten Jahren allmählich gewandelt. Bundesweit 22 www.lacarte.de gibt es 728 Golfplätze, 52 sind es allein in Schleswig-Holstein. Unverzichtbarer Bestandteil ist die Gastronomie. Wer einmal selbst mit Gepäck rund sechs bis acht Kilometer durchs Gelände gestapft ist, weiß warum. Das Spiel macht durstig und hungrig. Obwohl, allein von den Golfspielern leben nur wenige Restaurants. „Jeder Gast, egal ob Golfer oder Nichtgolfer, ist bei uns herzlich willkommen“, erfahre ich bei einer kurzen Umfrage. Die Speisekarten reichen von Kleinigkeiten wie Currywurst oder Frikadelle über Best-ofs der Hausmannskost wie Bratkartoffeln mit Sauerfleisch bis zu mehrgängigen Menüs, Süßspeisen und Kuchen. Jahreszeitliche Gerichte wie Spargel, Maischolle oder Gans im Winter finden sich im Jahresverlauf auf den Sonderkarten. Auch die Getränkeauswahl bietet für jeden etwas: Softdrinks und Schorlen, unterschiedliche Biersorten, zum Teil ausgesuchte Weine. Vom gemütlichen Sessel, wahlweise drinnen oder draußen, schweift der Blick in die Landschaft. Oder es bieten sich Einblicke in den Golfsport, wenn beispielsweise die Abschläge einzelner Löcher zu sehen sind oder man Spieler auf dem Putting-Green beobachten kann. Wir haben mittlerweile unser Essen beendet und steigen wieder auf die Räder. Unser Fazit: Wir werden jetzt gerne öfter auf unseren Touren in Golfrestaurants einkehren. Es ist nicht zu übersehen: An der Landstraße zwischen Altenholz und Dänischenhagen verweist ein großes Schild auf die Einfahrt zum Golf- und LandClub Gut Uhlenhorst. Mit ihrer Beschilderung haben die Betreiber nicht nur an die Autofahrer, sondern auch an vorbeikommende Spaziergänger und Radfahrer gedacht. Ein Aushang enthält die aktuelle Speisekarte des Restaurant LAURENS, das zur Golfanlage gehört. „Unser LAURENS ist selbstverständlich öffentlich, jeder ist herzlich willkommen, mit Kind und Kegel, Hund und Rad, Golfer oder Nichtgolfer“, sagt Victoria Sindt, die für PR und Gästebetreuung zuständig ist. Das Restaurant empfängt die Besucher mit einer sportlich-englischen Atmosphäre, rot und grün dominieren, auf den Kirschholztischen stehen frische Blumen, Salz- und Pfeffermühlen. Es gibt Fenster in alle Himmelsrichtungen, die großen Verandatüren öffnen sich zur großzügigen Sonnenterrasse. Wer dort sitzt, kann bequem die Übungsanlagen der Golfer beobachten oder lässt den Blick über die dahinter liegende Landschaft des Dänischen Wohld gleiten. Viel Grün, Natur pur, wunderbar zum Abschalten und Genießen. Die Gästeschar ist an diesem Nachmittag bunt gemischt. Golfer, die die Runde bei einem gemütlichen Getränk ausklingen lassen, sind eigentlich immer da und Nachmittagsgäste, die sich Kaffee und Kuchen schmecken lassen, auch. Das liegt an „Karlas Kuchen“. Ihre Kuchen und Torten sind ein echter Geheimtipp. Die ältere Dame ist schon lange mit von der Partie, sie backt die Kuchen selbst. Und die Rezepte? Kennt nicht mal der Chefkoch, schmunzelt die Marketingfachfrau. Die Speisenauswahl des LAURENS reicht von regional bis international: Es gibt hausgemachtes Sauerfleisch, Elsässer Flammkuchen und ein gutes Rumpsteak genauso wie vegetarische Gnocchi oder gebratene Asia-Nudeln. Die Weinkar te ist klein, aber fein und wird wesentlich mit Bio- und Öko-Weinen des Weingutes Söllner aus Österreich bestückt. Am Ostersonntag bietet das LAURENS von 11 bis 14 Uhr ein ausgiebiges Brunch-Buffet an. Wer hier frühstücken möchte, sollte unbedingt reservieren. Der Clou: Der Gast hat den Tisch fest, auch wenn zwischendurch ein kleiner Verdauungsspaziergang gemacht wird oder die Kinder sich auf Ostereiersuche begeben wollen. Generell lässt sich vom LAURENS aus auch sehr gut auf unterschiedlichen Wegen bis zum nur vier Kilometer entfernten Ostseestrand wandern oder radeln. Und feiern im LAURENS? Kein Problem. Das Haus verfügt über drei Räume unterschiedlicher Größe: den Restaurantraum, den Wintergarten und das Kaminzimmer. Bis zu 150 Personen können insgesamt bequem unterkommen und nimmt man den Terrassenbereich dazu, sind es nochmal so viele. Der Golf- und LandClub Gut Uhlenhorst ist ein Familienbetrieb, dem die Einbindung lokaler Partner sehr wichtig ist. „All business is local“ lautet die Maxime des Hauses. „Wir freuen uns, dass viele unserer Gäste aus der näheren Umgebung zu uns kommen, das geben wir gern zurück.“ www.restaurant-laurens.de, Telefon: 04349–91 70 70 www.lacarte.de 23 Kinderküche Text & Bilder von Tanja Berlin Kühe, Milch und Co Zweiter Teil 24 www.lacarte.de S chon die Kleinsten lieben es mitzuhelfen, auch beim Einkaufen, Kochen und Backen. Unterstützen Sie den natürlichen Eifer Ihrer Kinder und entdecken Sie gemeinsam die vielfältige und bunte Welt der Lebensmittel. Über das Mitmachen erfahren Kinder, was in unserer Nahrung steckt, was gesund und weniger gesund ist, woher die Lebensmittel kommen, und entdecken, dass es Spaß macht, zusammen zu kochen. Passend zum Alter Ihrer Kinder können Sie die verschiedenen Aufgaben aufteilen. Dieses Mal geht es um die Molkereien und leckeren Produkten aus Milch. Viel Spaß in der Kinderküche wünscht Ihnen Tanja Berlin Steckbrief Milch In der letzten Kinderküche habt ihr eine Menge über Kühe erfahren. Heute wollen wir mal schauen, wie die kostbare Milch der Kühe gewonnen wird und was man daraus alles machen kann. Wie ihr ja schon wisst, gibt eine Kuh ungefähr 20 Liter Milch am Tag, das sind 6.000 bis 8.000 Liter im Jahr! Früher hatten die Bauern nur wenige Milchkühe, denn alle jeden Tag mit der Hand zu melken, war eine zeitaufwändige und anstrengende Arbeit. Die Milch war ziemlich teuer, weniger Kühe mussten und konnten die Bauernfamilie ernähren. Heutzutage werden die Kühe in großen Ställen elektronisch im Melkstand gemolken. Es ist leichter und günstiger, viel Milch zu produzieren und auch die Nachfrage ist gestiegen. In den Melkständen werden den Kühen zuerst die Euter gereinigt und danach das Melkzeug angelegt. Je nach Größe des Stalls und des Melkstands werden mehrere Kühe gleichzeitig gemolken. Die frische Milch wird gefiltert und gekühlt in den Tanks gelagert, bis ein großer Milchsammellaster der Molkerei die Milch abholt. Direkt bei der Abholung wird die Milch bereits kontrolliert. Messgeräte an den Milchlastern prüfen die Temperatur der Milch und eine Probe wird entnommen. Dann ist die Milch auf dem Weg in die Molkerei. Dort angekommen wird die Probe im eigenen Labor der Molkerei untersucht. Ist die Probe rein und die Milch in einem sehr guten Zustand, wird sie angenommen und weiter verarbeitet. Die frische Rohmilch vom Hof darf nur auf den Bauernhöfen verkauft werden, wo sie auch herkommt, denn sie kann gesundheitsschädliche Keime enthalten. In den Molkereien wird die angelieferte Milch so erhitzt, dass diese Keime absterben und die trinkfertige Milch in den Handel kommen kann. In einer Molkerei werden jeden Tag durchschnittlich 100.000 Liter Milch verarbeitet. Der größte Teil wird zu Trinkmilch. Außerdem werden weitere Produkte hergestellt, denn mit keinem anderen Lebensmittel kann man so viel Le- ckeres machen wie mit Milch. Joghurt, Quark, Butter, Buttermilch, süße und saure Sahne, Pudding und Milchspeiseeis sowie Molke und Käse! Alle diese Produkte bestehen aus Milch. Der Hauptbestandteil von 87% der Milch ist Wasser. Dazu kommen Milchfett, Milchzucker (die Laktose), Calcium für unsere Knochen und viele Vitamine und Mineralstoffe. Aus diesem Grund ist Milch ein ganz wichtiges und besonderes Lebensmittel für unsere Gesundheit. Kinderküche Rezept: Butter selber machen Die Butter ist ein Streichfett für unser Brot und zum Braten und Backen, das aus dem Rahm der Milch gewonnen wird. Man kann Butter auch ganz leicht selber machen. Nehmt 250-500 ml süße Sahne, je nachdem wie viel Butter ihr haben wollt. Die Sahne muss die gleiche Temperatur haben wie das Zimmer. Also eine ganze Weile in der Küche stehen lassen. Dann die Sahne in ein verschließbares Glas geben, gut schließen und ganz viel schütteln. Ihr müsst so lange schütteln, bis die Sahne fest wird. Das dauert ca. 5-10 Minuten. Dann die Butter heraus nehmen und in eine kleine Schüssel geben. Mit kaltem Wasser auffüllen und die Butter dadurch vorsichtig spülen. Die saubere Butter in eine andere kleine Schüssel geben und zum Brot servieren. Die übrig gebliebene Flüssigkeit ist Buttermilch, die sehr erfrischend schmeckt. Guten Appetit! ■ Mehr über die Autorin erfahren Sie unter: www.zuckersuesseaepfel.de www.lacarte.de 25 Molfsee Text: Manuela Schütze M Eine lebendige Gemeinde mitten im Grünen olfsee ist überschaubar. Rund 4800 Einwohner hat die kleine Gemeinde, mit ihren Ortsteilen Molfsee, Rammsee und Schulensee. Daniela Hochmuth ist kürzlich hierher gezogen. „Es ist schöner für ein Kind, in einem Dorf aufzuwachsen und nicht in der Stadt. Hier ist es ruhig, grün, man ist direkt in der Natur“, erzählt die junge Frau, während sie mit ihrem kleinen Sohn im Kinderwagen durch den Ort geht. Links und rechts gepflegte Einfamilienhäuser, diverse im Fachwerkstil erbaut. Zwischen den Häusern blitzt der Molfsee auf. Er ist ein Überbleibsel der letzten Eiszeit und verlandet ganz langsam. Die drei Inseln, die sich im See gebildet haben, stehen unter Naturschutz. Gern in der Natur unterwegs ist auch Karin Gollenbeck. Auf die Frage, was sie an Molfsee besonders schätzt, sagt sie: „Ich liebe die beiden Seen hier, besonders zum Spazierengehen mit meinem Hund. Die Menschen sind freundlich − und dass die Sporthalle hier gleich um die Ecke ist!“ Sie ist Molfseerin mit Leib und Seele und kennt die Halle aufgrund der Sportkurse, die sie belegt, in- und auswendig. Der SpVg Eidertal Molfsee e.V. bietet zwölf verschiedene Sportarten an, von Badminton über Judo und Schwimmen bis Volleyball. Aber nicht nur der Sportverein ist rührig. Die VHS Molfsee möchte mit ihrem Kursangebot zum lebenslangen Lernen animieren und bietet dazu nicht nur die obligatorischen Sprach- und IT-Kurse an, sondern auch Ungewöhnliches wie ein Kaffeeseminar. Sogar die Kieler Nachrichten griffen das Thema auf. In Rammsee sind die Grundschule, Gemeindebücherei und Amtsverwaltung, die evangelische Thomaskirche steht in Schulensee. Molfseer müssen zum Einkaufen nicht weit fahren. Die alte B4, heute L318, und die von ihr abzweigende Hamburger Chaussee sind die Hauptver- 26 www.lacarte.de kehrsadern der Gemeinde. Längs dieser Achse findet sich alles Lebensnotwendige: Lebensmittelmärkte, Handwerksbetriebe und Dienstleistungsunternehmen, Hotels und Restaurants. Nele Nike Pfau wartet auf den Bus. Die Arzthelferin hat Feierabend und ist auf dem Weg nach Hause. Auch wenn sie nicht in Molfsee wohnt, sie mag den Ort: „Ich finde Molfsee schön, weil es sehr familiär ist. Jeder kennt jeden, dadurch ist auch das Arbeiten hier schön.“ Aus einer Hand: Floristik und Gartenbau Der Frühling ist bunt und so wünschen sich die Kunden von Kerstin Hackländer auch ihre Sträuße: gelb, violett, pink, rot, orange, blau, lila, was immer die Natur hergibt. Vor dem Eingang zum Blumenladen von Familie Hackländer im Mielkendorfer Weg 18 begeistert eine farbenfrohe Frühlingsblütenpracht Passanten und Kunden. Üppige Pflanztöpfe mit Narzissen, Bellis und Hornveilchen, palettenweise Stiefmütterchen, dazwischen liebevoll arrangierte DekoArtikel. Drinnen stehen Schnittblumen in großen Kübeln und feine Geschenkartikel wie Weine und Pralinen. „Wir haben die Sträuße und alles, was man sonst noch zur Blume verschenken möchte“, lächelt die Floristin. Neben der Floristik bietet der Fachbetrieb alles rund um Blumen und Pflanzungen an. Es gibt beispielsweise einen Grünpflanzen-Verleih für Hochzeiten und andere Groß-Events oder, passend zur Jahreszeit, einen Service für Balkonkästen-Bepflanzung. Sören und Kerstin Hackländer führen den 1950 gegründeten Familienbetrieb in der dritten Generation. Als gelernter Garten- und Landschaftsbauer hat Sören Hackländer das Leistungsspektrum 2009 um den Landschaftsbau erweitert. Die Kunden wissen die gebündelte Kompetenz in Sachen Floristik, Pflanzenkunde und Landschaftsbau zu schätzen. www.blumen-hacklaender.de, Telefon: 0431-65 07 15 Sonnenschutztag bei Firma Güth Fenster, Terrassen und Balkone in sonniger Südwestlage sind wunderbar, denn Licht und Wärme fördern unser Wohlbefinden. Wird es allerdings zu warm, greifen wir zum Sonnenschutz. Welcher Schutz wofür geeignet ist, wie man ihn anbringt und worauf man achten muss, das weiß ein Fachmann wie Rolf Dieter Güth. Der Rollladen- und Jalousienbauermeister ist mit seinem familiengeführten Fachbetrieb seit mehr als 20 Jahren in Molfsee im ehemaligen Brandschutzmuseum ansässig. Die ProduktAusstellung in den Geschäftsräumen ist eindrucksvoll. Dicht an dicht hängen Jalousien, Rollos, Rollladen, Außenjalousien, Markisen und vieles mehr an Wänden und Einbauelementen. Vor der Eingangstür sind weitere Markisen fest installiert; besonders ins www.lacarte.de 27 Molfsee Fitness Gestärkt in den Sommer mit „All in Fit“ Auge fällt eine knallgrüne, nahezu frei schwebende Variante. „Das ist die neuste Generation, eine markilux planet“, erklärt der Unternehmer, der auch als öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger angefordert wird. „Am Samstag, 25. April, haben wir von 9 bis 16 Uhr unseren Rollladen- und Sonnenschutztag. Einfach vorbeikommen und sich unverbindlich informieren“, lädt er Interessierte ein. Generell sei an allen April-Samstagen von 9 bis 16 Uhr geöffnet. Übrigens: Im Nebenberuf ist Herr Güth auch noch Bürgervorsteher in Molfsee. www.gueth-molfsee.de, Telefon: 0431-650 600 Zeit zum Reifenwechsel! Mehrmals täglich kommen Anfragen zum Reifenwechsel bei Rolf und Dennis Nelz auf den Tisch. „Die Faustregel für Winterbereifung lautet von ‚O‘ bis ‚O‘, Oktober bis Ostern. Nach Ostern sollten die Sommerreifen aufgezogen werden“, erklärt Dennis Nelz von der KFZ- und Reifenservice Molfsee Bölter GmbH. Der KFZ-Meister hatte vor einem Jahr zusammen mit seinem Vater, Rolf Nelz, die Autowerkstatt an der Molfseer Hauptstraße übernommen. Zum bewährten Leistungsangebot, wie Reparaturen, TÜV/AU, Inspektion und anderem, gesellte sich mit der Übernahme ein umfassender Reifenservice. Rolf Nelz ist ausgewiesener Reifenfachmann mit jahrelanger Erfahrung in Räderwechsel, Reifeneinlagerung, Montage und Auswuchten, Neu- und Motorradreifen. Ihr Werkstattteam ist auch unter neuer Leitung gern im Betrieb geblieben. Qualität und Zuverlässigkeit sind den beiden Inhabern besonders wichtig. Dafür war der Betrieb bekannt und das soll so bleiben! „Es freut uns sehr, dass die langjährigen Kunden uns treu geblieben sind. Für dieses Vertrauen bedanken wir uns ganz herzlich“, so Rolf und Dennis Nelz. Der Kundenzuspruch ist ungebrochen, das Telefon klingelt bereits wieder. Wer mag, kann gern per Mail an kfz-boelter@gmx. de oder über Facebook die Werkstatt kontakten. KFZ- und Reifenservice Molfsee Bölter GmbH, Telefon: 04347-84 85 28 www.lacarte.de Die Laufbänder sind voll besetzt, von den Steppern ertönt das leise Gemurmel einer Unterhaltung. Die zwei Freundinnen absolvieren ihr Training im „All in Fit“ im Göteborgring 83. „Bei uns kostet das Komplett-Angebot aus Sport, Kursen, Sauna, Solarium, Sportgetränken und Kinderbetreuung nur 35 Euro im Monat, das ist einmalig in Schleswig-Holstein“, erklärt der langjährige Studioleiter Nebil Baccar. Und wer sich bis Ende April 2015 anmelde, spare überdies noch die Aufnahmegebühr von 79 Euro. Dafür wird viel geboten im „All in Fit“. „Nachdem wir im vergangenen Jahr bereits einige unserer 150 Trainingsgeräte ausgetauscht hatten, wurde nun unser Gesundheitszirkel komplett erneuert. Diese hochmodernen Geräte sind leicht zu bedienen und ermöglichen ein effektives Ansprechen einzelner Muskelgruppen“, erklärt Sportwissenschaftler Baccar sichtlich erfreut. Ihm ist die persönliche Betreuung der Kunden wichtig. Gemeinsam mit ihnen klärt er im Beratungsgespräch zunächst, welches Trainingsziel erreicht werden soll. Das können allgemeine Fitness oder die Verbesserung der Mobilität und Gesundheit sein. Wer nicht so gern allein trainiert, dem rät er zu den Kursen. Sie werden allesamt von ausgebildeten Trainern durchgeführt und reichen von Wirbelsäulengymnastik über Indoor-Cycling bis zu Qi Gong. Neu sind „Tanz-Fit“, „Deep work“ und „Callanetics“. Das 1.400 Quadratmeter große Fitnesszentrum „All in Fit“ erstreckt sich über insgesamt drei Etagen, mit dem Fahrstuhl ist alles bequem zu erreichen, ausreichend Parkraum gibt es direkt vor der Tür. www.all-in-fit.de, Telefon: 0431-979 944 44 www.lacarte.de www.lacarte.de 29 Steak Text: Martin Reuter und Manuela Schütze Steak W ie lange der Mensch Rinder schon systematisch züchtet, ist nicht bekannt, klar ist jedoch, dass das Rind eines der ältesten Nutztiere des Menschen ist. Bereits in der Steinzeit, so belegen Höhlenzeichnungen, hielt der Mensch Rinder. Die Lust auf Fleisch ist weltweit ungebrochen und obwohl aktuelle Studien zeigen, dass in Deutschland der Fleischverzehr im letzten Jahr etwas zurückgegangen ist, liegen auch die Deutschen im weltweiten Trend. Rund 60 Kilogramm verzehrt durchschnittlich jeder pro Jahr, vermeldet der Deutsche Fleischatlas 2014 der Heinrich-Böll-Stiftung und des BUND (Bund für Umwelt und Naturschutz). Zum Vergleich: In den USA beläuft sich der Pro-Kopf-Verbrauch auf 75 Kilogramm. Geschätzt rund eine Milliarde Rinder bevölkern zurzeit unseren Planeten, die Rinderhaltung ist dabei extrem unterschiedlich. Einerseits große Herdenverbände, die auf Weideflächen leben, 30 www.lacarte.de andererseits riesige Massentierhaltungen in engen Ställen. Unumstritten ist, dass neben der Rinderrasse besonders Haltung, Futter und Stress bei der Schlachtung die Qualität des späteren Steaks auf dem Teller wesentlich bestimmen. Gutes Fleisch hat seinen Preis. Dabei muss es nicht gleich Wagyu-Rind (vergleichbar dem japanischen Kobe-Rind) sein, das schon einmal 180 Euro pro Kilogramm kosten kann − im Einkauf − versteht sich. Was ist Steak eigentlich? Das altnordische Wort steik/steikja steht für „Braten“/„am Spieß braten“ und ist verwandt mit unserem aus dem Englischen stammenden „Steak“. Laut Brockhaus und Wikipedia eine zum Kurzbraten geeignete Fleischscheibe. Die meisten denken bei Steak an Rindfleisch: Kluft- und Huftsteak, Entrecôte, Chateaubriand, Prime-Rib, Rumpsteak, T-Bone-Steak, Sirloin oder Tournedos. Wikipedia listet 20 unterschiedliche Steakbezeichnungen auf, wobei sich die einzelnen Ar ten teilweise nur in der Scheibendicke unterscheiden. Grob verkürzt werden die verschiedenen Steaks aus folgenden Partien geschnitten: Rib-Eye-Steak kommt aus dem vorderen Teil des Rückenstranges, T-Bone-Steak aus der Mitte des Rinderrückens (hat Anteile von Knochen, Roastbeef und Filet). Das beliebte Rumpsteak stammt aus dem flachen Roastbeef vom hinteren Teil des Rückenstranges. Filet wiederum wird aus dem Muskelstrang der Lendenbereiche geschnitten und Huft- oder Hüftsteak aus dem hinteren Teil der Hüfte. Wie lange ein Steak gegrillt wird, ist Geschmacksache. Grundsätzlich kann man sagen, dass, je nach Dicke, ein Steak zweieinhalb Minuten (kleines Filet) bis 8 Minuten (600 g T-BoneSteak) gart. Aber dann ist da immer noch die Frage der Garstufe: raw (roh), blue rare (blau), rare (blutig), medium rare (englisch), medium (rosa), medium well (halbrosa) oder well done (durchgebraten). Steak kann eine diffizile Angelegenheit sein, … aber einfach nur genießen geht auch. www.lacarte.de 31 Steak Cabana Rodizio Zweifellos: Das Continental-Frühstück ist aufgrund seines Umfangs und der gebotenen Qualität so beliebt, dass man den eigentlichen kulinarischen Schwerpunkt des Hauses, das Fleisch vom Rind, als Außenstehender erst auf den zweiten Blick erkennt. Denn natürlich ist das Cabana Rodizio ein waschechtes „Grillhaus“ mit starkem Hang zur südeuropäischen und südamerikanischen Küche. Rind wird hier in allen Variationen geboten, stets Fleisch von ausgesuchter Güte und überwiegend vom südamerikanischen Kontinent. Carlos Alber to Do Outeiro, Chef und gute Seele des Hauses, ist ein kritischer Einkäufer − wenn die Qualität in Frankreich oder Deu t schland einmal besser ist, wird diese Ware eingekauft. „Der Kunde hat ein Recht auf bestes Fleisch − da muss auch unser Einkauf flexibel sein.“ Großer Beliebtheit erfreut sich ab mittags dann auch das Gaucho-Buffet, wo der hungrige Gast aus einer wahren Fülle von Fleischspezialitäten wählen kann. Zum attraktiven Festpreis. Kein Wunder, dass das Cabana Rodizio gut und regelmäßig frequentiert wird: Die Lage zur Hörn, den B a hnhof pr a k tisch im Rücken und der Anschluss zum Sophienhof sorgen stets für erfreulich ausreichend Kundschaf t , die augenscheinlich Alber tos Freude an gut funktionierender Gastronomie zu schätzen weiß. Die von ihm selbst entworfene Innenarchitektur setzt dem ganzen das i-Tüpfelchen auf. Hier lässt es sich wahrlich entspannt in guter Atmosphäre schlemmen. www.cabanarodizio.de, Telefon: 0431-67 34 06 wortlich für den Fleischeinkauf und bezieht dies für das SteakHouse Nr. 1 „nur von den besten Weidegründen der Welt, dazu gehören nord- und südamerikanische, australische und irische.“ Jeden 1. und 3. Donnerstag im Monat ist „Steak-HouseBarbecue-Abend“, allerdings nur noch bis Ende April. Ab Mai geht das BBQ-Special in die Sommerpause. Dafür dürfen sich die Gäste auf neue Saison-Specials freuen. Nicht lange und es gibt wieder Spargel − klassisch oder natürlich auch als Beilage zum Steak. Und zu Ostern bereitet der Küchenchef verschiedene Lamm-Spezialitäten für seine Gäste vor. www.steakhouse-nr1.de, Telefon: 0431-568 373 Steak – in allen Variationen! Das kleine Steak-House Bereits zur Mittagszeit ist das Steak-House Nr. 1 gut besucht, abends sollte gern reserviert werden. Drei Speisekarten bietet das Restaurant: den Mittagstisch, die Abendkarte und eine Angebotskarte mit Spezialitäten und saisonalen Speisen. „Maisgefüttert, das klingt spannend“, höre ich vom Nebentisch. Eine Serviererin erklärt dazu: „Hierbei handelt es sich um Steaks von Rindern, die sechs Monate vor der Schlachtung ausschließlich mit Mais und Getr eide gefü t ter t werden. Dadurch bekommt das Fleisch einen sehr aromatischen Geschmack, ist saftig und zart marmoriert.“ „Wir sind bekannt für die sehr gute Qualität unserer Steaks“, Alexander Pokorny ist unter anderem verant- 32 www.lacarte.de Fuego del Sur: Steaks wie am Lagerfeuer Das Fuego del Sur an der Halle 400 bringt mit seinen Steakgerichten ein Stück Südamerika nach Kiel. Wie von einem argentinischen Restaurant zu erwarten, stammt das Rindfleisch von ausgesuchten Farmen aus Argentinien. Es wird natürlich auch nach argentinischer Ar t mit Salz und Pfeffer gewürzt und kurz in Olivenöl gelegt, bevor es auf den Grill kommt. Einzigar tig in Kiel wird hierfür ein Holzkohlegrill verwendet, der mit Holzkohle und Buchenholz betrieben wird, um dem Fleisch ein besonderes Aroma zu geben. Das Steak schmeckt so, als sei es direkt am Lagerfeuer gegrillt worden. Um ein richtiges argentinisches Steak bis zur gewünschten Garzeit medium rare, medium, medium well oder well done zu grillen, braucht es viel Erfahrung. Wie diese angewandt wird, kann der Gast dann mitverfolgen, denn das Fuego del Sur verfügt über eine offene Küche. Auf der Speisekarte stehen neben verschiedenen Rindersteaks Steaks von Pute, Hähnchen und Schwein sowie Kinderund vegetarische Gerichte. Serviert werden die Fleischgerichte mit Folienkartoffeln mit Sour Cream – auf Wunsch auch mit Bratkartoffeln, Rosmarinkartoffeln oder Pommes frites – und Salat. www.fuegodelsur.com, Telefon: 0431-36 400 36 Seit 1988 gibt es die Steak-House Restaurants in und um Kiel, die an 364 Tagen im Jahr das volle Steakprogramm bieten. In allen Restaurants steht ein großes Salatbuffet mit Dressing nach Wahl zur Selbstbedienung bereit. Von Montag bis Donnerstag wird die beliebte Spare-Ribs-Ak tion durchgeführ t, beispielsweise 800 g Spare-Ribs mit Krautsalat und Röstbrot für nur 10,80 Euro. Der S e r v ice is t aufmerksam und kinderfreundlich, für Kinder gibt es eine Kugel Eis gratis. Eine Sonderkarte zu Ostern sowie bei schönem Wetter unsere Freisitzanlagen runden unsere Gastlichkeit ab. Unser Steak-Restaurant in Altenholz feiert im Mai sein 25-jähriges Bestehen. www.daskleinesteakhouse.de www.lacarte.de 33 Spanische Küche Text: Manuela Schütze und Martin Reuter Typisch Andalusien: Serrano-Schinken und ein Glas Manzanilla W ir machen heute einen andalusischen Abend, habt ihr Lust zu kommen?“ Der Aufgeforderte lässt sich nicht zweimal bitten. Was er mitbringen soll, will er wissen. Was Süßes, zum Beispiel Spanischen Mandelkuchen. Gazpacho gäbe es schon, Brot, Schafskäse, Aioli, Fleischspießchen, Oliven und Sardinen auch. Verschiedene Weine und zwei SherrySorten wären ebenfalls schon da, aber eine leckere Nachspeise, die würde noch fehlen. Diese Unterhaltung ist zwar fiktiv, aber durchaus nah an der Realität. Spanische Küche ist beliebt und kommunikativ, ein gemütlicher Abend mit Tapas immer willkommen. Die Leckereien kommen auf den Tisch, dann wird mit Freunden und/oder Familie geschmaust, erzählt, gelacht und diskutiert. 34 www.lacarte.de Das, was die meisten bei uns als spanische Küche kennen, ist in der Regel eine Mischung aus den Speisen ganz unterschiedlicher Regionen des Landes. In kaum einem anderen europäischen Land haben die einzelnen Regionen eine so starke eigene Identität wie in Spanien. Das spiegelt sich in der Struktur des spanischen Staates mit seinen zwei autonomen Städten und 17 autonomen Gemeinschaften, die teilweise nur einen fragilen Burgfrieden halten, genauso wider wie in den starken Regionalküchen des Landes. Andalusien wird von deutschen Urlaubern gern angesteuert, schließlich erstreckt sich die Region über den nahezu gesamten spanischen Süden. Kulinarisch wird Andalusien unter anderem von den Küstenstreifen mit seinen Fischtraditionen und dem Hinterland mit Schmorgerichten und Eintöpfen geprägt. Der Fisch kommt gern frittiert auf den Teller. Wohl jeder Urlauber kennt die in Teig ausgebackenen Calamares, die Tintenfischringe. Aber auch marinierte Anchovis oder Sardinen, mit Weißwein, Knoblauch und Olivenöl zubereitet, sind teil der lokalen Küchentradition. Die typische, kalte „gazpacho andaluz“ war ursprünglich eine Landarbeitersuppe; heute wird sie ganz selbstverständlich auch in teuren Restaurants serviert. Andalusien ist bekannt für seinen luftgetrockneten Schinken, den „jamón serrano“ und seinen Sherry, der hier Jerez heißt. Ein gekühlter trockener Manzanilla stimmt ein auf die Mahlzeit, ein samtiger Oloroso beendet sie. Mit einem Glas spanischen Rotwein oder Jerez, etwas Brot, Serrano, ein paar Oliven, etwas Käse − damit lässt sich gut entspannen, allein, zu zweit oder mit Freunden − in Spanien und am Ostseestrand. www.lacarte.de 35 Kino & Theater Spanische Küche 1 Mittwoch „Kochkurs-Time“ in Soto‘s Mercado Es ist früh am Morgen, Tim Kock braucht erst einmal einen Kaffee. „Gestern war Tapas-Kochkurs-Abend“, sagt er und zeigt in die offene Küche. Die Teilnehmer hatten viel Spaß, das Aufräumen überlassen sie dann aber gern dem Veranstalter. Ort des Geschehens: Soto‘s Mercado am Exerzierplatz. Tim Kock ist Koch, mit einer ausgeprägten Liebe zur iberischen Küche. Diese gibt er unter anderem in seinen Kochkursen weiter, die er zusammen mit Heike Theismann vom Soto’s durchführ t. „Jeden ersten Mittwoch im Monat ist Kochkurs-Time“, s a g t e r. M a x i m a l acht Personen, jeder ist willkommen. Einfach anmelden, Vorkenntnisse braucht es nicht. Die Teilnehmer sollen in die TapasKüche hineinschnuppern, inklusive Tricks vom Profi, und einen schönen Abend verbringen. Zum Beispiel lernen, wie eine Aioli gelingt oder klassische Tortillas gemacht werden. Natürlich geht das alles nicht ohne die eine oder andere Weinkostprobe ab. Mitternacht wird es eigentlich immer. Beginn ist 19 Uhr. Soto‘s Mercado ist eine Mischung aus Bodega mit Küche und Markt. Tagsüber be- kommt man ausgewählte iberische Waren und Weine sowie frisch zubereitete Köstlichkeiten Spaniens, abends sind Weinproben, Kochkurse und geschlossene Gesellschaften. Und: Tim Kock coacht auch kleine Gastro-Betriebe. www.sotos-mercado.de, Telefon: 0431-90 89 75 47 Bodega Las Tapas Fast direkt am Schönberger Strand befindet sich etwas, was man dort eigentlich nicht erwartet: ein spanisches Restaurant. Gut zugänglich an der Promenade gelegen, trotzt es nun in der zweiten Saison der steifen Brise, die da über den Deich bläst. Betritt man die „Bodega Las Tapas“, verschwindet schlagartig jedes salzwässrige Unbill, denn die Nase erkennt sofort fremdartige Kräuter und Gewürze, das Auge wird von Holz und dunklen Rottönen betört. Rainer Schmidt, der spanischen Küche vollends verfallen, hat es sich zum Ziel gesetzt, den Nordlichtern mal zu zeigen, wo die Messlatte der iberischen Küche ➠ Ausstellung 10:00 Yeongbin Lee - Peter, Geschichte von einem alten Wolf - im PrimaKunst Container, bis 25. Mai 2015; Öffnungszeiten: Di, Mi, Fr 10-17 Uhr; Do 10-19 Uhr, Sa/ So und feiertags 11-17 Uhr; Karfreitag geschlossen Stadtgalerie 10:00 Sven Drühl: Shin-Hanga - Japanische Landschaften, bis 25. Mai 2015; Öffnungszeiten: Di, Mi, Fr 10-17 Uhr; Do 10-19 Uhr, Sa/So und feiertags 11-17 Uhr; Karfreitag geschlossen Stadtgalerie 10:00 Heinrich-Ehmsen-Stiftung: Momentaufnahmen der Reflexion - Fotografie und Philosophie von Bernard Langerock und Hermann Schmitz, Eintritt frei; bis 26. April; Öffnungszeiten: Di, Mi, Fr 10-17 Uhr; Do 10-19 Uhr, Sa/So und feiertags 11-17 Uhr; Karfreitag geschlossen Stadtgalerie 10:00 Lesungsfotos aus dem Jahr 2014 von Marco Ehrhardt, bis 21. April 2015, Eintritt frei; Öffnungszeiten: Mo-Do 10-13 Uhr; Di- Do 14-16 Uhr Literaturhaus 14:00 Öffnungszeiten des Computermuseums: Sa + So 14-18 Uhr FHComputermuseum ➠ Kino 17:00 3 Herzen, F 2014; FSK 6 Pumpe 17:45 Eine neue Freundin, auch um 20 Uhr TraumGmbH 18:00 Die drei ??? - Das Grab der Inka-Mumie, ab 8 Jahre FHMediendom 19:00 Verfehlung, D 2014; FSK 12 Pumpe 21:00 3 Herzen, F 2014; FSK 6; OmU Pumpe 22:15 St. Vincent TraumGmbH ➠ Theater-Comedy 20:00 Animal Farm, von George Orwell Werftpark 20:30 Talking Heads, Impro-Theater aus Kiel BlauerEngel ➠ Tanzen 19:00 Salsa-Tanzkurs & Party, ab 19.10 Uhr Mittelstufe, ab 20.10 Uhr Fortgeschr., ab 21.10 Uhr Anfängerkurs; ab 22.00 Uhr Party TraumGmbH 22:00 Cheap Cheap Club, Orange Club; 22-24.00 Uhr Getränke zum halben Preis, Eintritt frei TraumGmbH 2 Donnerstag hängt. Und er meint es nicht nur gut, er macht es auch hervorragend! Seine Rezepte stammen nicht aus irgendwelchen Groschenheften, sondern sind absolut authentisch, schließlich hat er sich von „echten spanischen Mamás“ die Raffinessen der spanischen Küche einprügeln lassen. Und so bietet er nun eine reichhaltige Palette ganz vorzüglicher mediterraner Speisen an, die selbst verwöhnteste Gaumen in Verzückung geraten lassen. „Wer einmal richtig spanisch isst, macht es auch ein zweites und drittes Mal“, so seine Erfahrung. Stimmt: Die bodenständige Küche Iberiens macht dauerhaft süchtig, denn schon die Unzahl an Gewürzen bietet einen willkommenen Kontrast zu unserer teils recht eintönigen Alltagskost. In der Hauptsaison ist das Restaurant täglich bereits ab 11 Uhr geöffnet und lockt mit unwiderstehlichen Delikatessen. Für die Abendstunden ist eine Tischreservierung empfohlen. Aktuelle Öffnungszeiten finden Sie unter: www.bodega-las-tapas.de oder bei facebook. ➠ Kinder 15:00 Das Geheimnis der Bäume - die Abenteuer von Dolores und Mike, 6-11 Jahre FHMediendom ➠ Essen 18:30 Whisky-Verkostung: Blue Angel’s Share Whisky Tasting mit Paul Hahlbohm, bitte anmelden: 0177-801 92 78 oder [email protected] BlauerEngel ➠ Kino 16:30 SpacePark 360, ab 10 Jahre FHMediendom 17:00 Das Salz der Erde, F 2014 Pumpe 17:45 Wir sind jung. Wir sind stark TraumGmbH 18:00 Milliarden Sonnen, ab 12 Jahre FHMediendom 19:00 Sehnsucht nach Paris, F 2014 Pumpe 19:30 Zeitreise - vom Urknall zum Menschen, ab 10 Jahre FHMediendom 20:00 Eine neue Freundin TraumGmbH 21:00 Das blaue Zimmer, F 2014 Pumpe 21:00 Pink Floyd - Dark Side of the Moon, ab 10 Jahre FHMediendom 22:15 Grand Budapest Hotel, OmU TraumGmbH ➠ Musik 20:00 Vocal-Jazz-Konzert mit Natalia Mateo im STATT Café , Eintritt frei, Hutspende erbeten stattcafe 20:00 Zugezogen Maskulin - Endlich wieder Krieg-Tour-2015 - live, im Orange Club TraumGmbH 20:30 Live - Jazz Session, Eintritt frei BlauerEngel ➠ Theater-Comedy 20:00 Der fliegende Holländer - Wiederaufnahme, Oper von Richard Wagner Opernhaus 20:00 Judas, von Lot Vekemans PolnTheater ➠ Vortrag-Fuehrung 17:00 Führung: Shin-Hanga - Japanische Landschaften Stadtgalerie 17:00 Führung: Momentaufnahmen der Reflexion Fotografie und Philosophie von Bernard Langerock und Hermann Schmitz Stadtgalerie 20:00 “Lesus Christus” - Lesebühne aus der Slamszene, Roter Salon Pumpe ➠ Tanzen 23:59 Electropia, Roter Salon; Eintritt frei Pumpe 3 Freitag ➠ Kinder 16:00 Tischlein Deck Dich, von den Brüdern Grimm KomoedWil 16:30 Das Geheimnis der Bäume - die Abenteuer von Dolores und Mike, 6-11 Jahre FHMediendom ➠ Kino 15:00 Der Sprung ins All - das Abenteuer der Raumfahrt in 3D, ab 10 Jahre FHMediendom 17:00 Das Salz der Erde, F 2014 Pumpe 17:45 Wir sind jung. Wir sind stark TraumGmbH 18:00 Unendliche Weiten , ab 10 Jahre FHMediendom 19:00 Sehnsucht nach Paris, F 2014 Pumpe 19:30 Darwins Orchideen - Wunder der Evolution, ab 10 Jahre FHMediendom 20:00 Eine neue Freundin TraumGmbH 21:00 Das blaue Zimmer, F 2014 Pumpe 22:15 Grand Budapest Hotel, OmU TraumGmbH ➠ Theater-Comedy 18:00 Atys, Oper von Jean-Baptiste Lully Opernhaus 20:00 Judas, von Lot Vekemans PolnTheater 36 www.lacarte.de ➠ Vortrag-Fuehrung 20:30 Beobachtung des aktueller Sternenhimmel in der Sternwarte (bei hinreichend klarem Wetter), Treffpunkt Kasse Mediendom FHMediendom ➠ Tanzen 24:00 90er Party; Altern Styles pres. Rock, Grunge & Crossover of the 90s, freier Eintritt im trashigen Vollkostüm TraumGmbH 4 Samstag ➠ Kinder 15:00 Abenteuer Planeten, ab 7 Jahre FHMediendom 16:00 Tischlein Deck Dich, von den Brüdern Grimm KomoedWil 16:00 Kino: Paddington TraumGmbH ➠ Essen 20:00 Cocktail-Night, jeder Cocktail 4 € Louf ➠ Kino 16:30 Der Sprung ins All - das Abenteuer der Raumfahrt in 3D, ab 10 Jahre FHMediendom 17:00 Das Salz der Erde, F 2014 Pumpe 17:45 Wir sind jung. Wir sind stark TraumGmbH 18:00 Augen im All - Vorstoß ins unsichtbare Universum, ab 10 Jahre FHMediendom 19:00 Sehnsucht nach Paris, F 2014 Pumpe 19:30 Zeitreise - vom Urknall zum Menschen, ab 10 Jahre FHMediendom 20:00 Eine neue Freundin TraumGmbH 21:00 Das blaue Zimmer, F 2014 Pumpe 21:00 U2-Musikshow, ab 10 Jahre FHMediendom 22:15 Grand Budapest Hotel, OmU TraumGmbH ➠ Musik 20:00 David Blair im STATT-Café: “Stronger, Higher, Faster”, Eintritt frei, Hutspende erbeten stattcafe 20:00 Local Heroes - Vorrunde 2015 in Kiel mit 7 Bands, Saal Pumpe ➠ Theater-Comedy 10:00 Ballett EXTRA: öffentliches Training Opernhaus 19:00 Die Hochzeit des Figaro , Oper von W. A. Mozart Opernhaus 20:00 Reihe 17: Don Juan, nach Tirso de Molina; Regie: Ingo Putz Schauspielhaus 20:00 Judas, von Lot Vekemans PolnTheater ➠ Vortrag-Fuehrung 15:15 “Zeitreise durch die Computergeschichte” , Führung im Computermuseum FHComputermuseum ➠ Tanzen 20:00 Sternenhagelschön, FrauenLesbenTransParty Hansa48 21:00 Tangosalon: René J. Goffin legt auf KulturForum 23:00 Nightcreatures - Die Kult-Gothic-Party, Roter Salon Pumpe 23:00 Ü25; Ü25 pres. Block Rocking Beats, mit Ausweiskontrolle TraumGmbH 24:00 Indie Stube, Bar; Eintritt frei Pumpe 5 Sonntag ➠ Kinder 10:00 museen am meer: Sonntags Kunst!, ab 6 J. mit Tierpflegern fachsimpeln, Anm. erforderlich: Tel. 600-1637 Aquarium 11:30 museen am meer: Sonntags Kunst! Kunsthalle 11:30 museen am meer: Sonntags Kunst!, Malstunde ab 4 J.; Eltern können die Führung buchen Kunsthalle 13:30 Lars, der kleine Eisbär, 5-7 Jahre FHMediendom 14:00 Kino: Paddington TraumGmbH 15:00 Der Regenbogenfisch und seine Freunde, 5-6 Jahre FHMediendom 16:00 Tischlein Deck Dich, von den Brüdern Grimm KomoedWil 16:00 Kino: Paddington TraumGmbH 16:30 Kaluoka’hina: Das Zauberriff, 6-10 Jahre FHMediendom 18:00 Dinosaurier und das Abenteuer des Fliegens, ab 8 Jahre FHMediendom ➠ Kino 11:30 Die drei ??? - Das Grab der Inka-Mumie, ab 8 Jahre FHMediendom 17:00 Das Salz der Erde, F 2014 Pumpe 17:45 Wir sind jung. Wir sind stark TraumGmbH 19:00 Sehnsucht nach Paris, F 2014 Pumpe 19:30 Queen Heaven - The Original, ab 12 Jahre FHMediendom 20:00 Eine neue Freundin TraumGmbH 21:00 Das blaue Zimmer, F 2014 Pumpe 21:00 Tabaluga und die Zeichen der Zeit , ab 8 Jahre FHMediendom 22:15 Grand Budapest Hotel, OmU TraumGmbH ➠ Musik 18:00 Just A Little Bit Dangerous Fest 6, Konzert Hansa48 ➠ Sport 17:15 THW Kiel - Rhein-Neckar Löwen Sparkassenarena ➠ Theater-Comedy 18:00 Romeo und Julia, Ballett von Yaroslov Ivanenko zur Musik von Prokofjew Opernhaus 19:00 Reihe 17: Don Juan, nach Tirso de Molina; Regie: Ingo Putz Schauspielhaus 20:00 Audiovisuelles Klavierkonzert mit Lesung: Frédéric Chopin und George Sand auf Mallorca, mit Augustin Kuzela, Klavier, und Melinda Thompson als George Sand Schloss ➠ Tanzen 18:30 Tanzkurs Tango für Anfänger, 19.30 Uhr für Anfänger www.lacarte.de 37 OP Platt Kino & Theater vun Ines Barber mit Vorkenntnissen; anschl. ab 20.30 Uhr Milonga Del Angel BlauerEngel 23:00 Cheap Cheap Club Osterspezial, Vorzwitschern bis 24 Uhr: alle Getränke zum halben Preis TraumGmbH 6 Montag De Himmel* op Röllchen! ➠ Kinder 13:30 Tabaluga und die Zeichen der Zeit , ab 8 Jahre FHMediendom 15:00 Abenteuer Planeten, ab 7 Jahre FHMediendom 16:00 Tischlein Deck Dich, von den Brüdern Grimm KomoedWil ➠ Kino 16:30 Der Sprung ins All - das Abenteuer der Raumfahrt in 3D, ab 10 Jahre FHMediendom 17:00 Das Salz der Erde, F 2014 Pumpe 17:45 Wir sind jung. Wir sind stark TraumGmbH 18:00 Queen Heaven - The Original, ab 12 Jahre FHMediendom 19:00 Sehnsucht nach Paris, F 2014 Pumpe 19:30 Die drei ??? - Das Grab der Inka-Mumie, ab 8 Jahre FHMediendom 20:00 Eine neue Freundin TraumGmbH 21:00 Das blaue Zimmer, F 2014 Pumpe 22:15 Grand Budapest Hotel, OmU TraumGmbH ➠ Musik 19:00 Harri’s Blues, Singer/SongwriterBlues mit Piano, Gitarre, Cajon, Stompbox und Gesang AlteMeierei 20:00 Jazz im STATT-Café, mit dem STATT-QUARTETT; Eintritt frei, Hutspende erbeten stattcafe ➠ Theater-Comedy 18:00 Sekretärinnen, Franz Wittenbrinks Erfolgsliederabend Opernhaus 7 Dienstag I k bün` riesengrote Fan vunne LandfroonKaak- un Backbökers. De Torten, de Du in so`n Buerncafé geneten kannst, sünd jümmers de Heven* op Eerd. Frisch, fruchtig, mit Schoklaad un Schmand, mit Baiser un Sahne un un un ... sowat back ik alleen tohuus nie nich. Liekers – ik wünsch mi, düsse Droomdeele* weern blots half so groot. Oder noch beter: Blots richtig lütt, villicht so`n Drüttel, denn kannst neemlich dree verscheden Köstlichkeiten utprobeern. Man sowat heff ik bitherto bi uns in Norden noch ni funnen. Is fief Joar her, dor weer ik mol mit`n gode Fründin för`n langet Weekenend in Paris. Unse schönste Utfloog, de güng nich in` Louvre, nich op`n Eiffeltorn oder oppe Champs Elysee. Minsch, dor drängelt un quetscht sik de Lüüd, de Biller in Louvre kannst Di meist beter tohuus an PC in Roh ankieken, de Eiffeltorn is Trepp för Trepp överlast mit Touris – so as ik. Nee, nee, also, toon Utrohn un Wunnern sünd wi denn hen na Montmartre, dat 18. Arrondissement vun Paris. Un nee, wi sünd nich ünner de groten Flünken vunne Windmöhl in`t Rotlichtviddel komen ... Wi hebbt een lüür lütt Café funnen, wat uns al mit de Utloogen wahnsinnig anlockt hett. Dor stunn toon Bispeel een dicke rosa Teekann ut Koken in`t Fenster. Un een bunte Handtasch mit Striepens* un Knööp* – ok feinste Konditorarbeit. Un de Tör tchen un Kakenstückchen weern lütt, richtig lütt, man liekers kost dat örnlich. Wi hebbt uns jeed dree Stück gönnt un düsse Mini-Kostborkeiten geneten. Schaad, dachten wi dormols noch so, 38 www.lacarte.de schaad, dat dat sowat nich bi uns geven deit. Man nu heff ik dat ok hier funnen! Ik Kiel un ok in`t lütt Eckernföör staht af un op`n Wuchenmarkt so lütte mobile Cafés, de op`n lustig Auto sitt. Nich groot. Allns perfekt inbuut. Tisch un Stöhl wart vör`t Auto opbuut. Dor kannst denn französch fröhstücken mit Croissants un Espresso oder even ok düsse lütten Kaken anhimmeln un wegputzen. Seker föhrt de ok noch woanners över`t Land, denn dat wart mihr un mihr een Trend un is natürlich ok een gode Geschäftsidee. Man ik kenn se blots ut Eckernföör un Kiel. Letzt stunn so`n Ding direkt inne Neegde* vun olet historsch Café in Eckernföör. Wat de dor binnen sik woll argert hebbt? Solk niedmodsche freche Konkurrenz? Oder hebbt se doch lever heemlich Fotos makt vun düsse formidablen lütten Törtchen- un Kaken-Kreatschionen? Hoffentlich. De Tieden änner t sik doch, wi gaht wiederhen in`t Café, man ik wüll nich na een Stück Tort meist doot ünnern Disch rutschen un mi een halvig Stünn later mit`n knallrunnen Buuk ut den Laden schuven. Düt lecker mol hier mol dor wat probeern, dat makt Spooß. Verleden Week seten wi mol wedder toon Fröhstück mit`n poor Fründinnen tosomen bi ehr tohuus in Eckernföör un dor harr de Gastgeversch solk veer lütte verscheden Tör tchen jüst vun so een mobilet Café op`n Disch. Dat mobile Café stunn jüst an den Dag al fröh an Sünnavend op`n Wuchenmarkt in Eckernföör. Weets wat, wi kunnen uns al nich entscheden un hebbt düsse Minitörtchen nomol dörch veer deelt un so harrn wi denn op`n Teller veer extrem lecker Happen. Schnapp, schnapp, schnapp, schnapp – veer verscheden Mol „Hmmmm“ un „Ahhhhhh“! Also, een Besöök op`n Wuchenmarkt is nu noch sööter un jedsmol een lecker Beleevnis. In mien Heimatstadt Rendsborg hebbt wi toon Bispeel de eenzig Wuchenmarkt, de an een Dag inne Week – an Freedag- in een riesengrote Hall stattfinnen deit! Inne ole Nordmarkhall, ok de Bullentempel nöömt. Jo, dat is`n Geföhl as wenn Du in Urlaub in Frankriek büst dor binnen. Dor gifft allns un dat duft un is bunt un un un. Blots – een Café Mobile oder sowat lüttet extravagantes Kulinarsches op Autoriepens, sowat heff ik dor noch nich entdeckt. Man dat schnackt sik jo nu villicht mol rüm – wart Tiet. Makt Aftiet. Een söte Himmel op Röllchen. ■ Een poor Wöör: Himmel, Heven – der Himmel Droomdeele – Traumteilchen Striepens – Streifen Knööp – Knöpfe Neegde – Nähe Ines Barber hört se bi „Hör mal’n beten to“ op’ NDR 1 Welle Nord un se vertellt ehr Geschichten up un daal in’t Land. Se finnt se nu ok bi facebook! Mihr Infos ünner www.ines-barber.de ➠ Kino 17:00 Go Ganges, USA/IND 2012; OV Pumpe 17:45 Wir sind jung. Wir sind stark TraumGmbH 19:00 My Stuff - Was brauchst du wirklich, FIN 2013 Dokumentation Pumpe 20:00 Eine neue Freundin TraumGmbH 20:30 Filmpalast: Blau ist eine warme Farbe , F 2013; FSK 16 Hansa48 21:00 Das blaue Zimmer, F 2014; OmU Pumpe 22:15 Grand Budapest Hotel, OmU TraumGmbH ➠ Musik 20:00 Live: Against Me; Support: Roger Harvey/Caves, Saal Pumpe ➠ Theater-Comedy 19:30 Eugen Onegin, Oper von Peter I. Tschaikowski Opernhaus ➠ Tanzen 18:30 Tuesday Night Jump, Swing-Tanzkurs für Anfänger; 19.30 Uhr für Fortgeschr., 20.30 Uhr freies Tanzen BlauerEngel 8 Mittwoch ➠ Kinder 16:30 Das Geheimnis der Bäume - die Abenteuer von Dolores und Mike, 6-11 Jahre FHMediendom 18:00 Frida und der komische Mann, der vergessen hatte, wer er war, Isabel Martinez, ein Märchen von heute für Kinder und Erw. ab 6 Jahren Werftpark ➠ Kino 17:00 Salz der Erde, F 2014 Pumpe 17:45 Wir sind jung. Wir sind stark TraumGmbH 18:00 Ferne Welten - fremdes Leben?, ab 10 Jahre FHMediendom 19:00 My Stuff - Was brauchst du wirklich, FIN 2013 Dokumentation Pumpe 19:30 Queen Heaven - The Original, ab 12 Jahre FHMediendom 20:00 Eine neue Freundin TraumGmbH 21:00 Go Ganges, USA/IND 2012; OV Pumpe 22:15 Grand Budapest Hotel, OmU TraumGmbH ➠ Musik 20:00 Live: Tim Vantol: Bitter Morning Taste + Support, Saal Pumpe ➠ Theater-Comedy 19:30 Macbeth - zum letzten Mal, Oper von Guiseppe Verdi Opernhaus ➠ Tanzen 19:00 Salsa-Tanzkurs & Party, ab 19.10 Uhr Mittelstufe, ab 20.10 Uhr Fortgeschr., ab 21.10 Uhr Anfängerkurs; ab 22.00 Uhr Party TraumGmbH 22:00 Cheap Cheap Club, Orange Club; 22-24.00 Uhr Getränke zum halben Preis, Eintritt frei TraumGmbH 9 Donnerstag ➠ Kinder 10:00 Der Muffelkopp - Spaß mit Stinkelaune, Gertrud Pigor; für Kinder ab 4 J. Werftpark 15:00 Abenteuer Planeten, ab 7 Jahre FHMediendom 16:30 Lars, der kleine Eisbär, 5-7 Jahre FHMediendom ➠ Kino 17:00 My Stuff - Was brauchst du wirklich, FIN 2013 Dokumentation Pumpe 17:45 Eine neue Freundin TraumGmbH 18:00 SpacePark 360, ab 10 Jahre FHMediendom 19:00 In meinem Kopf ein Universum, POL 2014; FSK 6 Pumpe 20:00 Whiplash TraumGmbH 21:00 Frequencies, UK 2013; FSK n.n.; OmU Pumpe 22:15 Whiplash, OmU TraumGmbH ➠ Musik 20:00 Live: Tito & Tarantula, Saal Pumpe 20:00 Eine gute Stunde - Alltagsausklang, Eintritt frei Hansa48 ➠ Theater-Comedy 19:30 Die Hochzeit des Figaro , Oper von W. A. Mozart Opernhaus ➠ Vortrag-Fuehrung 17:00 Führung: Shin-Hanga - Japanische Landschaften Stadtgalerie 17:00 Führung: Shin-Hanga - Japanische Landschaften Stadtgalerie 20:00 Poetry Slam, Roter Salon; Infos und Regeln auf www. assembleart.com Pumpe 20:00 “Im Schatten der G7” , politische Bildung: Hansa48 ➠ Tanzen 20:00 Tanz ins Blaue, mit DJane Sas BlauerEngel 24:00 Electropia , Roter Salon; Eintritt frei Pumpe 10 Freitag ➠ Kinder 18:00 Dinosaurier und das Abenteuer des Fliegens, ab 8 Jahre FHMediendom ➠ Kino 16:30 Augen im All - Vorstoß ins unsichtbare Universum, ab 10 Jahre FHMediendom 17:00 My Stuff - Was brauchst du wirklich, FIN 2013 Dokumentation Pumpe 17:45 Eine neue Freundin TraumGmbH 19:00 In meinem Kopf ein Universum, POL 2014; FSK 6 Pumpe 19:30 Milliarden Sonnen, ab 12 Jahre FHMediendom 20:00 Whiplash TraumGmbH 21:00 InSound präs.: Love Supreme, Steffen König, Olaf Neumann; D 2014; FSK 0 Pumpe 21:00 Pink Floyd - The Wall, ab 16 Jahre FHMediendom 22:15 Whiplash, OmU TraumGmbH ➠ Musik 19:30 “There is no why, only how” , Dolman/USA mit Elementen des Blues, Folk und “acoustic rock” AlteMeierei 21:00 Live: BudZillus (Berlin), Saal Pumpe 21:00 Beat Club Kiel , Roter Salon Pumpe 22:00 Oper EXTRA: Lounge22: Leonard Cohen, mit Sebastian Dammann; im 3. Foyer Opernhaus ➠ Theater 20:00 Die Brüder-Grimm-Bingo-Nacht, Völkerverständigung Hansa48 ➠ Theater-Comedy 20:00 BAGGER, von Henning Mankell KomoedWil 20:00 Ballett: Heroes-K - zwei Tanzstücke von Marguerite Donlon, Musik von Philip Glass und David Bowie; Einführung: 18.45 Uhr im 2. Foyer Opernhaus ➠ Tanzen 22:30 Louf-Event No. 287, Eintritt frei Louf 23:00 Cheap Cheap goes Weekend, Vorzwitschern bis 24 Uhr: alle Getränke zum 1/2 Preis TraumGmbH 23:00 Bad Taste, erlaubt ist, was Bad Taste ist! mit TurboTheo TraumGmbH 24:00 DIES DAS DISKO, Roter Salon; Eintritt frei Pumpe 20:30 Beobachtung des aktueller Sternenhimmel in der Sternwarte (bei hinreichend klarem Wetter), Treffpunkt Kasse Mediendom FHMediendom ➠ Tanzen 19:00 Tanzfabrik - Standard & Latein: Einsteigertanzkurs Samba, mit tanzbarer Musik der 60er bis 90er TraumGmbH 22:00 Ü30 Ambiente; Ü30 Rock Party, Ausweiskontrolle TraumGmbH 23:00 Pop & Trash, Bar Pumpe 23:00 Bionic Cycle: Psychedelic & Progressive Trance!, Roter Salon Pumpe 12 Sonntag ➠ Kinder 11:00 Kinolino: Kalle Blomquist lebt gefährlich Mästerdetektiven och Rasmus, Schweden 1953, ab 8 J.; anschl. Was ist dasTypische an einem Krimi und was zeichnet einen guten Detektiv aus? Gemeinsam lösen wir den Fall! KulturForum 12:00 Der Muffelkopp - Spaß mit Stinkelaune, Gertrud Pigor; für Kinder ab 4 J. Werftpark 12:00 Dinosaurier und das Abenteuer des Fliegens, ab 8 Jahre FHMediendom 13:30 Tabaluga und die Zeichen der Zeit , ab 8 Jahre FHMediendom 14:00 Kino: Paddington TraumGmbH 15:00 Das Geheimnis der Bäume - die Abenteuer von Dolores und Mike, 6-11 Jahre FHMediendom 16:00 Kino: Paddington TraumGmbH 16:30 Sonne, Mond und Sterne, 5-7 Jahre FHMediendom 18:00 Pit und Paula - frisch versalzen, musikalisches Märchen für Kinder und Erw. ab 6 Jahren Schauspielhaus ➠ Markt 12:00 7. regelmäßiger & freier Kieler Indoor Musikflohmarkt, Live: Murat (Makina) Hansa48 ➠ Kino 17:00 In meinem Kopf ein Universum, POL 2014; FSK 6 Pumpe 17:45 Eine neue Freundin TraumGmbH 18:00 Pink Floyd - Dark Side of the Moon, ab 10 Jahre FHMediendom 19:00 Psychoanalyse und Film: Zeiten des Aufruhrs, USA 2009; FSK 12; nach dem Film Gespräch mit Gisela Bergmann-Mausfeld Pumpe 19:30 Die drei ??? - Das Grab der Inka-Mumie, ab 8 Jahre FHMediendom 20:00 Whiplash TraumGmbH 21:00 Frequencies, UK 2013; FSK n.n.; OmU Pumpe 22:15 Whiplash, OmU TraumGmbH ➠ Musik 19:00 Hamburg meets Klassik mit der Opernsängerin Aleksandra Wolska und der Pianistin Antonia Rubtsova, eine Seifenoper im Hafen AlteMeierei 20:00 Folk-Bühne im STATT-Café, eingeladen sind alle - Solisten bis Bigband; Eintritt frei, Hutspende erbeten stattcafe ➠ Theater-Comedy 18:00 Atys , Oper von Jean-Baptiste Lully Opernhaus 20:00 Improvisationstheater Tante Salzmann Werftpark ➠ Tanzen 18:30 Tanzkurs Tango für Anfänger, 19.30 Uhr für Anfänger mit Vorkenntnissen; anschl. ab 20.30 Uhr Milonga Del Angel BlauerEngel 13 Montag ➠ Kino 17:00 Willkommen auf Deutsch, D 2014; FSK 0 Pumpe 17:45 Eine neue Freundin TraumGmbH 19:00 In meinem Kopf ein Universum, POL 2014; FSK 6 Pumpe 20:00 Whiplash TraumGmbH 21:00 Frequencies, UK 2013; FSK n.n.; OmU Pumpe 22:15 Whiplash, OmU TraumGmbH ➠ Theater-Comedy 20:00 Reihe 17: Protestsong , Tim Price Schauspielhaus ➠ Vortrag-Fuehrung 20:30 Xifan Yang (China) liest aus: “Als die Karpfen fliegen lernten”, die chinesische Autorin ist in Deutschland aufgewachsen und lebt derzeit in China als Korrespondentin Literaturhaus 14 Dienstag ➠ Kinder 11:00 Pit und Paula - frisch versalzen, musikalisches Märchen für Kinder und Erw. ab 6 Jahren Schauspielhaus ➠ Kino 17:00 My Stuff - Was brauchst du wirklich, FIN 2013 Dokumentation Pumpe 17:45 Eine neue Freundin TraumGmbH 19:00 In meinem Kopf ein Universum, POL 2014; FSK 6 Pumpe 20:00 Whiplash TraumGmbH 20:30 Filmpalast: Das Schicksal ist ein mieser Verräter, USA 2013; FSK 6 Hansa48 21:00 Frequencies, UK 2013; FSK n.n.; OmU Pumpe 22:15 Whiplash, OmU TraumGmbH ➠ Theater-Comedy 20:00 Die letzten fünf Jahre - mit Maxine Kazis und Enrico de Pieri, von Jason Robert Brown: musikalisches Kleinod um eine Beziehung Schauspielhaus 20:30 Gelber Mond - Die Ballade von Leila und Lee, im Studio; von David Greig Schauspielhaus ➠ Vortrag-Fuehrung 22:00 Lesung: Arthur Schnitzler - Erzählungen, im 3. Foyer 11 Samstag ➠ Kinder 13:30 Der Regenbogenfisch und seine Freunde, 5-6 Jahre FHMediendom 16:00 Kino: Paddington TraumGmbH ➠ Essen 20:00 Cocktail-Night, jeder Cocktail 4 € Louf ➠ Markt 14:00 Repair-Café, Umweltschutz Hansa48 ➠ Kino 13:30 Seniorenkino: Ein Sommer in der Provence, F 2014; auch um 16 Uhr; ab 15 Uhr Kaffee & Kuchen Pumpe 15:00 Der Sprung ins All - das Abenteuer der Raumfahrt in 3D, ab 10 Jahre FHMediendom 16:30 Tabaluga und die Zeichen der Zeit , ab 8 Jahre FHMediendom 17:45 Eine neue Freundin TraumGmbH 18:00 Milliarden Sonnen, ab 12 Jahre FHMediendom 19:00 In meinem Kopf ein Universum, POL 2014; FSK 6 Pumpe 19:30 Zeitreise - vom Urknall zum Menschen, ab 10 Jahre FHMediendom 20:00 Whiplash TraumGmbH 21:00 Frequencies, UK 2013; FSK n.n.; OmU Pumpe 21:00 Pink Floyd - Dark Side of the Moon, ab 10 Jahre FHMediendom 22:15 Whiplash, OmU TraumGmbH ➠ Musik 19:00 4. NDR Konzert mit Werken von Prokofjew und Dvorak, Dirigent: Nikolai Znaider, Simon Trepceski, Klavier, und das NDR Sinfonieorchester Schloss 20:00 Prita im STATT-Café: One-Woman-Folkband, Eintritt frei, Hutspende erbeten stattcafe 20:00 Frühlingserwachen für die Ohren - die Love!Love!Love!, Sitzdisco mit Jens Raschke & Thomas Richter Hansa48 20:30 Sangit - The Return of the Thundergiants 2015, Live! Einlass um 19.30 Uhr Raeucherei 21:00 Live: Talco + Support (Nachholtermin vom 7.2.2015), Saal Pumpe ➠ Theater-Comedy 20:00 “RecycleBAR” - Kabarettistisches Programm , mit dem Jedermann Theater der Förde VHS Kronshagen BuergerKrons 20:00 BAGGER, von Henning Mankell KomoedWil 20:00 Eugen Onegin, Oper von Peter I. Tschaikowski Opernhaus 20:00 DeichArt: Rungholt , Franziska Steiof Werftpark ➠ Vortrag-Fuehrung www.lacarte.de 39 Kino & Theater Opernhaus ➠ Tanzen 18:30 Tuesday Night Jump, Swing-Tanzkurs für Anfänger; 19.30 Uhr für Fortgeschr., 20.30 Uhr freies Tanzen BlauerEngel 15 Mittwoch ➠ Kinder 16:30 Sonne, Mond und Sterne, 5-7 Jahre FHMediendom ➠ Kino 17:00 Silvered Water - Syria Self-Portrait, SYR/F 2014; OV mit engl. UT; FSK 12 Pumpe 17:45 Eine neue Freundin TraumGmbH 19:00 Neues russisches Kino: russische OV: Zvezda, RUS 2014; FSK n.n. Pumpe 19:30 Unendliche Weiten , ab 10 Jahre FHMediendom 20:00 Whiplash TraumGmbH 21:00 Tabaluga und die Zeichen der Zeit , ab 8 Jahre FHMediendom 21:15 Frequencies, UK 2013; FSK n.n.; OmU Pumpe 22:15 Whiplash, OmU TraumGmbH ➠ Musik 20:00 Steve Skaith im STATT-Café, der Sänger und Songwriter der Band LATIN QUARTER, Eintritt frei, Hutspende erbeten stattcafe 20:00 Kids Of Zoo, Konzert Hansa48 ➠ Theater-Comedy 20:00 Reihe 17: Don Juan, nach Tirso de Molina; Regie: Ingo Putz Schauspielhaus ➠ Tanzen 19:00 Salsa-Tanzkurs & Party, ab 19.10 Uhr Mittelstufe, ab 20.10 Uhr Fortgeschr., ab 21.10 Uhr Anfängerkurs; ab 22.00 Uhr Party TraumGmbH 22:00 Cheap Cheap Club, Orange Club; 22-24.00 Uhr Getränke zum halben Preis, Eintritt frei TraumGmbH 16 Donnerstag ➠ Kinder 15:00 Abenteuer Planeten, ab 7 Jahre FHMediendom 16:30 Der Regenbogenfisch und seine Freunde, 5-6 Jahre FHMediendom 18:00 Dinosaurier und das Abenteuer des Fliegens, ab 8 Jahre FHMediendom ➠ Kino 17:00 Viel Gutes erwartet uns / Så meget godt i vente, DK 2014; OmU Pumpe 17:45 Grand Budapest Hotel TraumGmbH 40 www.lacarte.de 19:00 In meinem Kopf ein Universum, POL 2014; FSK 6 Pumpe 19:30 SpacePark 360, ab 10 Jahre FHMediendom 20:00 Selma TraumGmbH 21:00 A Blast, GRC/D 2014; FSK n.n.; OmU Pumpe 22:15 Selma, OmU TraumGmbH ➠ Musik 20:00 triosence - One Summer Night, mehr als Jazz: Fusion, Folk, Pop, Worldmusic KulturForum 20:00 Live: Emil Bulls + Support: Tenside + Annisokay, Saal Pumpe 20:00 Malky live mit Soon-Tour 2015; Support: Salamanda, im Orange Club TraumGmbH 20:30 Live - Jam Session, Eintritt frei BlauerEngel ➠ Theater-Comedy 19:30 Die Hochzeit des Figaro , Oper von W. A. Mozart Opernhaus 20:00 Die Stützen der Gesellschaft, von Henrik Ibsen Schauspielhaus 20:30 Gelber Mond - Die Ballade von Leila und Lee, im Studio; von David Greig Schauspielhaus ➠ Vortrag-Fuehrung 17:00 Führung: Shin-Hanga - Japanische Landschaften Stadtgalerie 17:00 Führung: Momentaufnahmen der Reflexion Fotografie und Philosophie von Bernard Langerock und Hermann Schmitz Stadtgalerie 19:00 Der politische Donnerstag, politische Bildung Hansa48 20:00 Hans-Ulrich Möhring liest aus seiner Novelle “Ausgetickt. Ein Exzess” Literaturhaus ➠ Tanzen 24:00 Electropia , Roter Salon; Eintritt frei Pumpe 17 Freitag ➠ Ausstellung 19:00 Vernissage: Die ganze Welt - 13 Kieler Künstler stellen aus - alte Erdkunde-Karten weisen den Weg, musikalisch begleitet von Marla und Wilhelm Happe (Schlagzeug, Bass); im Stadtteil-Restaurant fleet Bruecke ➠ Kinder 15:00 Sternenhimmel und Planeten - die Welt des Sonnensystems, ab 8 Jahre FHMediendom 16:30 Tabaluga und die Zeichen der Zeit , ab 8 Jahre FHMediendom ➠ Kino 17:00 Viel Gutes erwartet uns / Så meget godt i vente, DK 2014; OmU Pumpe 17:45 Grand Budapest Hotel TraumGmbH 18:00 Auf zum Mond - ein privates Raumfahrtabenteuer, ab 10 Jahre FHMediendom 19:00 In meinem Kopf ein Universum, POL 2014; FSK 6 Pumpe 19:30 Zeitreise - vom Urknall zum Menschen, ab 10 Jahre FHMediendom 20:00 Selma TraumGmbH 21:00 A Blast, GRC/D 2014; FSK n.n.; OmU Pumpe 21:00 Queen Heaven - The Original, ab 12 Jahre FHMediendom 22:15 Selma, OmU TraumGmbH ➠ Musik 20:00 Live: Phrasenmäher “overfucked & underschmused” Tour 2015 + Support: byebye, Roter Salon Pumpe 20:00 Erica Mou, Konzert Hansa48 ➠ Theater-Comedy 20:00 BAGGER, von Henning Mankell KomoedWil 20:00 Ballett: Heroes-K - zwei Tanzstücke von Marguerite Donlon, Musik von Philip Glass und David Bowie; Einführung: 18.45 Uhr im 2. Foyer Opernhaus 20:00 Reihe 17: Don Juan, nach Tirso de Molina; Regie: Ingo Putz Schauspielhaus ➠ Vortrag-Fuehrung 20:30 Beobachtung des aktueller Sternenhimmel in der Sternwarte (bei hinreichend klarem Wetter), Treffpunkt Kasse Mediendom FHMediendom ➠ Tanzen 18:30 Tuesday Night Jump, Swing-Tanzkurs für Anfänger; 19.30 Uhr für Fortgeschr., 20.30 Uhr freies Tanzen BlauerEngel 22:00 Altern Styles; Royal Electric , Traum 1 und im Orange Club TraumGmbH 22:30 49. Schlagernacht im Wirthaus, Eintritt frei DasWirtshaus 23:00 Rudi Rockt After Dinner Party - Vol. 9, Saal Pumpe 24:00 DIES DAS DISKO, Roter Salon; Eintritt frei Pumpe 18 Samstag ➠ Kinder 13:30 Tabaluga und die Zeichen der Zeit , ab 8 Jahre FHMediendom 15:00 Kaluoka’hina: Das Zauberriff, 6-10 Jahre FHMediendom 16:00 Kino: Shaun das Schaf TraumGmbH 16:30 Der Regenbogenfisch und seine Freunde, 5-6 Jahre FHMediendom ➠ Essen 14:00 2. Kieler Craft Beer Day - die ProBier-Messe (ab 16 Jahre), 20 Brauereien stellen sich mit ihrem Bier vor - bis 22 Uhr, dazu gibt’s Gerichte von der Legienhof-Küche Legienhof 20:00 Cocktail-Night, jeder Cocktail 4 € Louf ➠ Kino 17:00 Viel Gutes erwartet uns / Så meget godt i vente, DK 2014; OmU Pumpe 17:45 Grand Budapest Hotel TraumGmbH 18:00 Die Frühlingssterbilder und ihre Sagen mit Judith Hempe und Jürgen Rienow, ab 10 Jahre FHMediendom 19:00 In meinem Kopf ein Universum, POL 2014; FSK 6 Pumpe 19:30 Die drei ??? - Das Grab der Inka-Mumie, ab 8 Jahre FHMediendom 20:00 Selma TraumGmbH 21:00 A Blast, GR/D 2014; FSK n.n.; OmU Pumpe 22:15 Selma, OmU TraumGmbH ➠ Musik 15:00 Frühlingskonzert mit “Windstärke 10”, maritime Gesangsgruppe aus Kiel BuergerKrons 19:30 Feuerschwanz live mit Aufs Leben-Tour 2015; Support: Vroudenspil , im Orange Club TraumGmbH 20:00 KulturRausch-Eröffnung: JazzSlam & jamaffen, Poetry-Slam meets Jazz KulturForum 20:30 Stan Webb’s Chicken Shack (UK), spec. guest: Billy Walton Band (USA), Live! Einlass um 19.30 Uhr Raeucherei 21:00 KulturRausch/Nacht der Clubs: “Vinylitäten- Kabarett” - Seltenens auf die Ohren und unter den Hammer Hansa48 22:00 jamaffen im STATT-Café stattcafe ➠ Theater-Comedy 17:00 Oper EXTRA: Zur Oper Matsukaze erzählt das Produktionsteam von Toshio Hosokawas 2001 uraufgeführter Oper über das Werk und seine Inszenierung Opernhaus 19:30 Immer noch Sturm, von Peter Handke Schauspielhaus 20:00 BAGGER, von Henning Mankell KomoedWil 20:00 Eugen Onegin, Oper von Peter I. Tschaikowski Opernhaus 20:00 Hettie doch - von Anne Clausen, ein Jugendtheaterstück mit Musik ab ca. 14 J. Werftpark 20:00 DeichArt - Darüber reden, von Julian Barnes/ Franziska Steiof; in der Backboard Bar maritim 20:30 Was ihr wollt, nach William Shakespeare - ausverkauft! augenblicke 20:30 Muttersprache Mameloschn, von Marianne Salzmann www.lacarte.de 41 Für eine Moment den Alltag vergessen Teriyaki-Steak-Kebab Für 6 – 8 Personen (24 Grillspießchen) 750 g mageres Rumpsteak 125 ml Sojasauce 125 ml Sherry oder Sake 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 1 TL Ingwer, gemahlen 1 TL Zucker Adresse Brasserie Madeira Sophienblatt 38 24103 Kiel Tel. 0431-6673511 www.Brasserie-Madeira.com Frühstück à la carte Brunch “Le Grand Buffet” Schweinske Holtenauer Strasse 41a 24105 Kiel Eine große Auswahl an Frühstücksangeboten wie z.B. Sektfrühstück: 3 Brötchen mit Fleischsalat, ger. Putenbrust, Käse, Butter, Honig, Marmelade, 2 Rühr- oder Spiegeleier mit Schinken oder Speck, und 1 Glas Sekt oder O-Saft für 6,90 €. über 3 Generationen jüdischen Lebens in Deutschland; im Studio Schauspielhaus ➠ Tanzen 21:00 Salsa Nacht, mit DJ Laszlo BlauerEngel 22:00 80er-Party von den Machern der Depeche Mode Night; Lost Souls TraumGmbH 23:00 Praxis Dr. MosH, Roter Salon Pumpe 23:00 KulturRausch: Nacht der Clubs mit Earporn, Saal Pumpe Rumpsteak in dünne Streifen von etwa 5 cm Länge schneiden und diese auf Holzspieße stecken. Die folgenden Zutaten in einer flachen, metallfreien Schüssel verrühren: Sojasauce, Sherry oder Sake, Knoblauch, gemahlener Ingwer und Zucker. Die Fleischspieße in die Marinade legen und zugedeckt mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Abtropfen lassen und die Fleischspieße auf einem Grill von beiden Seiten jeweils 3 - 4 Minuten grillen. Unsere Rezepte zum Ausschneiden und Sammeln 19 Sonntag ➠ Kinder 12:00 Oh, wie schön ist Panama, Janosch von Alexander Kratzer; für Kinder ab 4 J. Werftpark 13:30 Lars, der kleine Eisbär, 5-7 Jahre FHMediendom 14:00 Kino: Shaun das Schaf TraumGmbH 16:00 Frida und der komische Mann, der vergessen hatte, wer er war, Isabel Martinez, ein Märchen von heute für Kinder und Erw. ab 6 Jahren Werftpark 16:00 Kino: Shaun das Schaf TraumGmbH ➠ Kino 11:30 Die drei ??? - Das Grab der Inka-Mumie, ab 8 Jahre FHMediendom 15:00 Der Sprung ins All - das Abenteuer der Raumfahrt in 3D, ab 10 Jahre FHMediendom 16:30 In der Tiefe des Kosmos - eine einfühlsame Reise für die Sinne, ab 10 Jahre FHMediendom 17:00 Viel Gutes erwartet uns / Så meget godt i vente, DK 2014; OmU Pumpe 17:45 Grand Budapest Hotel TraumGmbH 18:00 Queen Heaven - The Original, ab 12 Jahre FHMediendom 19:00 In meinem Kopf ein Universum, POL 2014; FSK 6 Pumpe 20:00 Selma TraumGmbH 21:00 Stratos - The Storm Inside, GR 2014; FSK 16; OmU Pumpe 22:15 Selma, OmU TraumGmbH ➠ Musik 11:00 7. Philharmonisches Konzert: Béla Bartók, Johannes Brahms, Dirigent: Jac van Stehen, Solist: Ronald Brautigam (Klavier), Einführung: 10.15 Uhr Schloss 19:00 Gottfried Böttger trifft Marc Breitfelder & Daffy Deblitz, spec. guest: Jiri Halada und Sax, Piano, Bluesharp und Gitarre/Voice - Kartenvorbestellung empfohlen! AlteMeierei ➠ Theater-Comedy 16:00 Immer noch Sturm, von Peter Handke Schauspielhaus 18:00 Was ihr wollt, nach William Shakespeare augenblicke 19:00 Kiss me, Kate, Musical von Cole Porter in Deutsch Opernhaus 19:30 Muttersprache Mameloschn, von Marianne Salzmann über 3 Generationen jüdischen Lebens in Deutschland; im Studio Schauspielhaus ➠ Tanzen 18:30 Tanzkurs Tango für Anfänger, 19.30 Uhr für Anfänger mit Vorkenntnissen; anschl. ab 20.30 Uhr Milonga Del Angel BlauerEngel 20 Montag Die Brasserie Madeira verlost einen Sonntagsbrunch für 2 Personen. ➠ Ausstellung 08:00 Die ganze Welt - 13 Kieler Künstler stellen aus - alte Erdkunde-Karten weisen den Weg, Öffnungszeiten: Mo-Do 8-15 Uhr, Fr 8-14.30 Uhr; bis 26.6.2015; im Stadtteil Restaurant fleet Bruecke ➠ Kino 17:00 In meinem Kopf ein Universum, POL 2014; FSK 6 Pumpe 17:45 Ich will mich nicht künstlich aufregen TraumGmbH 19:00 Rosa Linse: die L-Filmnacht: Drown, AU 2014; OmU Pumpe 20:00 Selma TraumGmbH 21:00 Stratos - The Storm Inside, GR 2014; FSK 16; OmU Pumpe 22:15 Selma, OmU TraumGmbH ➠ Musik 20:00 KulturRausch: Jazz im STATT-Café, mit dem STATT QUARTETT; Eintritt frei, Hutspende erbeten stattcafe 20:00 7. Philharmonisches Konzert: Béla Bartók, Johannes Brahms, Dirigent: Jac van Stehen, Solist: Ronald Brautigam (Klavier), Einführung: 19.15 Uhr Schloss ➠ Theater-Comedy 20:00 Reihe 17: Judas, von Lot Vekemans Schauspielhaus 21 Dienstag ➠ Kinder 10:00 Oh, wie schön ist Panama, Janosch von Alexander Kratzer; für Kinder ab 4 J. Werftpark 42 www.lacarte.de Angebot Öffnungszeiten Preise Bemerkung Art des Frühstücks Frühstück à la carte aus einer vielfältigen Karte ab 8 Uhr Sonn- & Feiertage Brunch Buffet ab 10 Uhr Frühstück ab 2,90 € Tasse Kaffee 0,90 € Brunch Buffet 13,90 € Kinder bis 7 J. kostenfrei Mediterrane Spezialitäten Brunch Buffet warm & kalte Spezialitäten inkl. Kaffee und Fruchtsäfte Frühstück von: Mo-Fr: 08.00 bis 12.00 Uhr Sa: 08.00 bis 16.00 Uhr So: 09.00 bis 16.00 Uhr Ab 1,85 € für Morgenmuffel: 2 Brötchen, Butter, Honig, Marmelade. Wir backen unsere leckeren Brötchen täglich mehrmals selbst. Klassisches Frühstück mit riesen Auswahl an Frühstücksangeboten. ➠ Kino 17:00 In meinem Kopf ein Universum, POL 2014; FSK 6 Pumpe 17:45 Ich will mich nicht künstlich aufregen TraumGmbH 19:00 A Blast, GR/D 2014; FSK n.n.; OmU Pumpe 20:00 Selma TraumGmbH 20:30 Filmpalast: Am Ende kommen die Touristen, D/GB/PL 2007; FSK 0 Hansa48 21:00 Stratos - The Storm Inside, GR 2014; FSK 16; OmU Pumpe 22:15 Selma, OmU TraumGmbH ➠ Musik 20:00 Fantastische Musik #005 mit Johanna Borchert, Pianistin, Komponistin und Co-Sängerin von “Schneeweiß und Rosenrot” KulturForum 20:00 6. Streiber Meisterkonzert mit Werken von Rameau, Mozart, Scarlatti und Ravel, Alexandre Tharaud, Klavier Schloss ➠ Theater-Comedy 20:00 Richard O’Briens “The Rocky Horror Show” Schauspielhaus ➠ Vortrag-Fuehrung 16:00 “Texte unter der Lupe” - Textwerkstatt mit Christopher Ecker für Jugendliche und junge Erwachsene ab 14 J. , Teilnahme frei, Anmeldung erbeten: Tel 0431-579 68 41 Literaturhaus 19:00 “Filmgeschichten aus 120 Jahren” - Handlungen besonders interessanter Filme, Vortrag mit Ursa Dörfer BuergerKrons 19:00 FAU Kiel: Wir übernehmen. Selbstverwaltete Betriebe in Argentinien - eine militante Untersuchung, Buchvorstellung und Diskussion Hansa48 20:00 FiL liest aus seinem neuen Buch: “Pullern im Stehn. Die Geschichte meiner Jugend” , Rowohlt 2015 Studio 22:00 Lesung: Arthur Schnitzler - Erzählungen, im 3. Foyer Opernhaus ➠ Tanzen 18:30 Tuesday Night Jump, Swing-Tanzkurs für Anfänger; 19.30 Uhr für Fortgeschr., 20.30 Uhr freies Tanzen BlauerEngel 22 Mittwoch ➠ Kino 17:00 In meinem Kopf ein Universum, POL 2014; FSK 6 Pumpe 17:45 Ich will mich nicht künstlich aufregen TraumGmbH 19:00 Die Reise zum sichersten Ort der Erde, CH 2013 Pumpe 19:30 Die drei ??? - Das Grab der Inka-Mumie, ab 8 Jahre FHMediendom 20:00 Selma TraumGmbH 21:00 Stratos - The Storm Inside, GR 2014; FSK 16; OmU Pumpe 22:15 Selma, OmU TraumGmbH ➠ Musik 20:00 Doppelkonzert: Georg Schroeter & Marc Breitfelder feat. Tim Engel und “Hungry Cats” - David Sinclair & Keith Bennett (Kanada) KulturForum ➠ Sport 20:15 THW Kiel - FA Göppingen Sparkassenarena ➠ Theater-Comedy 20:00 Reihe 17: Don Juan, nach Tirso de Molina; Regie: Ingo Putz Schauspielhaus 20:00 Hettie doch - von Anne Clausen, ein Jugendtheaterstück mit Musik ab ca. 14 J. Werftpark ➠ Vortrag-Fuehrung 19:00 La Huigera: Hilal Sezgin “Artgerecht ist nur die Freiheit. Eine Ethik für Tiere oder Warum wir umdenken müssen, Lesung und Buchvorstellung Hansa48 20:00 Junges Literaturhaus: LeseLounge , mit Sarah Diehl: “Eskimo Limon 9”, Verena Güntner “Es bringen” und Livemusik Literaturhaus ➠ Tanzen 19:00 Salsa-Tanzkurs & Party, ab 19.10 Uhr Mittelstufe, ab 20.10 Uhr Fortgeschr., ab 21.10 Uhr Anfängerkurs; ab 22.00 Uhr Party TraumGmbH 22:00 Cheap Cheap Club, Orange Club; 22-24.00 Uhr Getränke zum halben Preis, Eintritt frei TraumGmbH 23 Donnerstag ➠ Ausstellung 19:00 Sonderveranstaltung: Katalogvorstellung mit dem Künstler Sven Drühl (Berlin), mit Tanzperformance mit Junko Wada (Berlin und Amino/Japan) Stadtgalerie ➠ Kinder 18:00 Pit und Paula - frisch versalzen, ein musikalisches Märchen für Kinder und Erw. ab 6 Jahren Raucherraum für 40 Personen Schauspielhaus ➠ Essen 18:00 Fünf Elemente Küche - Kochevent Halle400 ➠ Kino 17:00 Die Reise zum sichersten Ort der Erde, CH 2013 Pumpe 17:45 Die Sprache des Herzens, auch um 20 Uhr TraumGmbH 19:00 Irre gute Filme: Liebe und Hass, D 2012; FSK 0 Pumpe 21:00 A Girl Walks Home Alone at Night, USA 2014; FSK 12, OmU Pumpe 22:15 50 Shades of Grey, OmU TraumGmbH ➠ Musik 20:00 Eine gute Stunde - Alltagsausklang, Eintritt frei Hansa48 ➠ Theater-Comedy 18:00 DeichArt: Michael Kohlhaas - Das Geschäft der Rache, Franziska Steiof, Heinrich von Kleist; für Jugendliche und Erw. Werftpark 20:00 Enigma - Premiere, von Eric-Emmanuel Schmitt PolnTheater ➠ Vortrag-Fuehrung 17:00 Führung: Shin-Hanga - Japanische Landschaften Stadtgalerie 17:00 Führung: Momentaufnahmen der Reflexion Fotografie und Philosophie von Bernard Langerock und Hermann Schmitz Stadtgalerie 18:30 Gabriele Schreib liest aus ihrem 5. Buch: “Meinst du das politisch oder sexuell?” StadtteilbuechereiNeumuehDiet 19:30 “Die Ukraine - junger Staat mit langer Gechichte”, Vortrag mit Prof. Dr. Ludwig - mit der Schleswig Holsteinischen Universitäts-Gesellschaft BuergerKrons 20:00 Welttag des Buches: Moritz Kirsch liest Sarah Kirsch anlässlich ihres 80. Geburtstags Literaturhaus 20:00 KulturRausch: U20-Poetry Slam “Slammingway”, Roter Salon; Infos und Regeln auf www.assembleart. com Pumpe ➠ Tanzen 20:00 Tanz auf dem Kai, mit DJane Sas BlauerEngel 24:00 Electropia , Roter Salon; Eintritt frei Pumpe 24 Freitag ➠ Kinder 15:00 Dinosaurier und das Abenteuer des Fliegens, ab 8 Jahre FHMediendom 16:30 Kaluoka’hina: Das Zauberriff, 6-10 Jahre FHMediendom ➠ Markt 10:00 Maas - Naturwaren Lagerverkauf, bis 14 Uhr BuergerKrons ➠ Kino 17:00 Die Reise zum sichersten Ort der Erde, CH 2013 Pumpe 17:45 Ein Sommer in der Provence TraumGmbH 18:00 Lichtmond - Universe of Light, ab 12 Jahre FHMediendom 19:00 In meinem Kopf ein Universum, POL 2014; FSK 6 Pumpe 19:30 Unendliche Weiten , ab 10 Jahre FHMediendom 20:00 Los Veganeros TraumGmbH 21:00 Neun Kurzfilm-Premieren, D 2015 Pumpe 21:00 U2-Musikshow, ab 10 Jahre FHMediendom 22:15 5 Zimmer Küche Sarg TraumGmbH ➠ Musik 19:30 “Acoustic BluesRoots & Boogie” mit Blues*Blend, eine deutsche Bluestruppe mit Eigenkompositionen und innovativen Interpretationen der Genreklassiker AlteMeierei 20:00 KulturRausch 2015: Emelie Christiani feat. Tim, Fresh Orpheus und Freunde KulturForum 20:00 KulturRausch: Hans Dylan Band mit Pop & Poesie Revue “liederlich kriminell”, Roter Salon Pumpe 21:00 Kneipenkonzert #60: 3/4 sieben, Konzert Hansa48 ➠ Theater-Comedy 18:00 Animal Farm, von George Orwell Werftpark 20:00 BAGGER, von Henning Mankell KomoedWil 20:00 Reihe 17: Don Juan, nach Tirso de Molina; Regie: Ingo Putz Schauspielhaus 20:00 Klamms Krieg, von Kai Hensel; für Jugendliche und Erw., auch mobil: Tel. 901 12 00 Werftpark 20:00 Enigma , von Eric-Emmanuel Schmitt PolnTheater ➠ Vortrag-Fuehrung 20:00 KulturRausch: U20-Poetry Slam “Slammingway”, Saal; Anmeldung für Slammer: Telefon 04431/901- 3028 od. [email protected] Pumpe ➠ Tanzen 23:00 Gays and Friends, Gaylectric, die schwul-lesbische Dancenight TraumGmbH 24:00 DIES DAS DISKO, Roter Salon; Eintritt frei Pumpe FRÜHSTÜCKSTIPPS Rezept | Preisrätsel 25 Samstag ➠ Kinder 15:00 Sonne, Mond und Sterne, 5-7 Jahre FHMediendom 16:00 Kino: Shaun das Schaf TraumGmbH ➠ Essen 20:00 Cocktail-Night, jeder Cocktail 4 € Louf ➠ Markt 10:00 Maas - Naturwaren Lagerverkauf, bis 14 Uhr BuergerKrons 10:00 Bücherflohmarkt und Kinderaktionen - die Einnahmen kommen gemeinnützigen Vereinen zugute, im Sophienhof und im Holstentörn Sophienhof 10:00 Fahrradflohmarkt, bis 15 Uhr Hansa48 ➠ Kino 13:30 Seniorenkino: Calendar Girls, GB/USA 2003; auch um 16 Uhr; ab 15 Uhr Kaffee & Kuchen Pumpe 16:30 Der Sprung ins All - das Abenteuer der Raumfahrt in 3D, ab 10 Jahre FHMediendom 17:45 Ein Sommer in der Provence TraumGmbH 18:00 Rätsel des Lebens - Darwins große Reise, ab 10 Jahre FHMediendom 19:00 In meinem Kopf ein Universum, POL 2014; FSK 6 Pumpe 19:30 Wanderungen über den aktuellen Sternenhimmel mit Jürgen Rienow und Thomas Schröder, ab 10 Jahre FHMediendom 20:00 Die Geschichte der O TraumGmbH 21:00 A Girl Walks Home Alone at Night, USA 2014; FSK 12, OmU Pumpe 21:00 Pink Floyd - The Wall, ab 16 Jahre FHMediendom 22:15 50 Shades of Grey, OmU TraumGmbH ➠ Musik 19:00 “Colourful Stories” aus dem JAZZREAKTOR, 16 Musiker aus HH und SH - klassische BigBand mit Eigenkompositionen Bethlehemkirche 20:00 Hendrika Entzian Quartet feat. Sandra Hempel - CD Release “Turnus” KulturForum 20:00 KulturRausch: Live: NÖRD + Support: Taiga, Roter Salon Pumpe 20:00 Achim Reichel: Raureif Tour 2015 Schloss 20:30 Ray Cooper (ex Oysterband), Live! Einlass um 19.30 Uhr Raeucherei ➠ Theater-Comedy 19:30 Die Hochzeit des Figaro , Oper von W. A. Mozart Opernhaus 19:30 Der Hauptmann von Köpenick, von Carl Zuckmayer Schauspielhaus 20:00 Ehrlich Brothers mit Magie - Träume erleben, Illusionen werden zur Wirklichkeit Sparkassenarena 20:00 BAGGER, von Henning Mankell KomoedWil 20:00 Hinter dem Bahnhof liegt das Meer, ein Roadmovie Theaterstück ab 10 J. Werftpark 20:00 Enigma, von Eric-Emmanuel Schmitt PolnTheater 20:00 KulturRausch/Nacht der Clubs: “Grizzly und die wandelnde Geige”, Live-Hörspiel Hansa48 ➠ Vortrag-Fuehrung 20:30 Beobachtung des aktueller Sternenhimmel in der Sternwarte (bei hinreichend klarem Wetter), Treffpunkt Kasse Mediendom FHMediendom ➠ Tanzen 21:00 Fetisch-Traum, Dresscode: Leder, Latex, Desous, Nude, Drag, Fantasy; nur für Erw. TraumGmbH 24:00 KulturRausch: Clash, Saal Pumpe 24:00 Sonderbar, Roter Salon Pumpe 26 Sonntag ➠ Kinder 12:00 Der Muffelkopp - Spaß mit Stinkelaune, Gertrud Pigor; für Kinder ab 4 J. Werftpark 13:30 Lars, der kleine Eisbär, 5-7 Jahre FHMediendom 14:00 Käpt’n Blaubär: Das Kinder-Musical, für Kinder und Familien Sparkassenarena 14:00 Kino: Shaun das Schaf TraumGmbH 15:00 Bettina Göschl und Matthias Meyer-Göllner: Es lebt der Eisbär in Sibirien, Hits für Klein und Groß; für Kinder ab 3 J. und Familien KulturForum 15:00 Kaluoka’hina: Das Zauberriff, 6-10 Jahre FHMediendom 16:00 Frida und der komische Mann, der vergessen hatte, wer er war, Isabel Martinez, ein Märchen von heute für Kinder und Erw. ab 6 Jahren Werftpark 16:00 Kino: Shaun das Schaf TraumGmbH 18:00 Pit und Paula - frisch versalzen, musikalisches Märchen für Kinder und Erw. ab 6 Jahren Schauspielhaus ➠ Kino 15:00 Kapitulation. Befreiung. Neubeginn - 70 Jahre nach dem Kriegsende - Befreiung Teil 1: Der www.lacarte.de 43 Der Buch-Tipp Wer smokt, hat mehr vom Grillen Feuerbogen, UdSSR/DDR/PL/I 1969; teilweise OmU Pumpe 16:30 Zauber der Anderswelt - Musik für die Seele, ab 12 Jahre FHMediendom 17:00 Kapitulation. Befreiung. Neubeginn - 70 Jahre nach dem Kriegsende - Befreiung Teil 2: Der Durchbruch, UdSSR/DDR/PL/I 1969; teilweise OmU Pumpe 17:45 Café Olympique, auch um 20 Uhr TraumGmbH 18:00 In der Tiefe des Kosmos - eine einfühlsame Reise für die Sinne, ab 10 Jahre FHMediendom 19:00 In meinem Kopf ein Universum, POL 2014; FSK 6 Pumpe 19:30 Die drei ??? - Das Grab der Inka-Mumie, ab 8 Jahre FHMediendom 21:00 Buster Keaton: Sherlock, jr. (1924) und One Week (1920), live am Klavier: Willem Strank Pumpe 22:15 50 Shades of Grey, OmU TraumGmbH ➠ Theater 13:00 KulturRausch: 3. Kieler Spieletag, bis 18 Uhr Hansa48 ➠ Theater-Comedy 16:00 Atys - zum letzten Mal, Oper von Jean-Baptiste Lully Opernhaus 18:00 Ohrsorg Theater Hamburg mit: Hartlich Willkamen Schloss ➠ Vortrag-Fuehrung 19:00 “Kreta - Land und Geschichte” mit Loukas Lymperopoulos, in Kooperation mit der Deutsch Griechischen Gesellschaft BuergerKrons ➠ Tanzen 18:30 Tanzkurs Tango für Anfänger, 19.30 Uhr für Anfänger mit Vorkenntnissen; anschl. ab 20.30 Uhr Milonga Del Angel BlauerEngel 27 Montag Grillen war gestern, heute ist smoken angesagt, denn „Wer smokt, hat mehr vom Grillen“ verspricht die Räucher-Expertin Christine Fuchs. Mit der neuen Geschenkbox aus dem Kosmos Verlag wird diese Grillsaison etwas ganz Besonderes. Die Box enthält neben einem Büchlein mit den Basics zum BBQSmoken, Grundrezepten zum Selbermachen von Räuchermischungen und abwechslungsreichen Rezepten auch zwei naturreine Räuchermischungen, die jedem Fleisch und Gemüse das besondere Grill-Aroma verleihen − neidvolle Blicke aus dem Nachbarsgarten sind eventuell nicht zu verhindern. Mit den sogenannten Smoke Flavors kommen Grill- und Räucherfans schneller zum Ziel als mit dem langsamen Smoken. Die naturreinen BBQ-Räuchermischungen aus Kräutern, Harzen, Hölzern und Samen verleihen Fleisch, Fisch und Gemüse ein ganz einzigartiges, würzig-rauchiges Aroma. Smoken mit Räuchermischungen funktioniert auf jedem Grill mit Deckel und sogar auf dem Herd. Originell, einfach und unvergleichlich aromatisch, ohne aufwändige Vorbereitung oder extra Zubehör ist das BBQ-Smoken durch seine Kombination aus Räucherholz, getrockneten Kräutern und Gewürzen der weiße Rauch für die Päpste unter den Grillern. Erhältlich als Set in einer attraktiven Geschenkbox mit Grillbuch und zwei Räuchermischungen. 64 Seiten 36 Farbfotos Broschur 288 x 204 mm (L x B) 1. Auflage 2015 ISBN: 978-3-440-14688-0 Art.-Nr.: 14688 14,99 Euro inkl. MwSt , zzgl. Versand 44 www.lacarte.de ➠ Kino 17:00 Die Reise zum sichersten Ort der Erde, CH 2013 Pumpe 17:45 Sehnsucht nach Paris, auch um 20 Uhr TraumGmbH 19:00 Rosa Linse: die L-Filmnacht: Around the Block, USA 2013; FSK 12 beantr.; OmU Pumpe 21:00 A Girl Walks Home Alone at Night, USA 2014; FSK 12, OmU Pumpe 22:15 50 Shades of Grey, OmU TraumGmbH ➠ Theater-Comedy 20:00 In der Strafkolonie, Oper von Philip Glass nach Franz Kafka - deutsche Erstaufführung; im 1. Foyer Opernhaus 20:00 Reihe 17: Protestsong , Tim Price Schauspielhaus ➠ Vortrag-Fuehrung 19:00 Wie erlerne ich die Kunst des Vortrags?, mit dem Toastmaster Club Kiel BuergerKrons 19:30 Stephan Schäfer stellt Reiseliteratur von Wolfgang Koeppen und Wolfgang Büscher vor: “Amerikafahrer” Literaturhaus 20:00 Literarische Lounge im STATT-Café mit Barney B. Hallmann “Ein Mensch ... und seine Welt” - Eugen Roth, mit musikalischem Ausklang; Eintritt frei, Hutspende erbeten stattcafe 28 Dienstag ➠ Kinder 10:00 Der Muffelkopp - Spaß mit Stinkelaune, Gertrud Pigor; für Kinder ab 4 J. Werftpark 10:30 Frida und der komische Mann, der vergessen hatte, wer er war, Isabel Martinez, ein Märchen von heute für Kinder und Erw. ab 6 Jahren Werftpark 18:00 Pit und Paula - frisch versalzen, musikalisches Märchen für Kinder und Erw. ab 6 Jahren Schauspielhaus ➠ Kino 17:00 Kapitulation. Befreiung. Neubeginn - 70 Jahre nach dem Kriegsende - Kiel im Bombenkrieg, Kiel 2005 Pumpe 17:45 50 Shades of Grey, auch um 20 Uhr TraumGmbH 19:00 Zu Gast: Filmemacherin Karin Kaper: Berlin East Side Gallery, D 2015; FSK 6 Pumpe 20:30 Filmpalast: Deine Schönheit ist nichts wert, TR/ AT 2013; FSK 6 Hansa48 21:00 A Girl Walks Home Alone at Night, USA 2014; FSK 12, OmU Pumpe ➠ Theater 20:00 Doppelkopf-Abend Hansa48 ➠ Theater-Comedy 19:00 “Steile Welle - ein Stück zwischen Fallsucht und Sehnsucht”, über Epilepsie - mit dem Theater “compania-t” mit Marion Witt KulturForum ➠ Vortrag-Fuehrung 20:00 “Lyrik im Gespräch”, Heinrich Detering und Arne Rautenberg stellen in Lesung und Gespräch ihre neuen Gedichtbände vor Literaturhaus 20:00 “Twee Froons. Twee Spraken. Een Show!”, mit Ines Barber und Claudia Piehl HabyKrog 22:00 Lesung: Arthur Schnitzler - Erzählungen, im 3. Foyer Opernhaus ➠ Tanzen 18:30 Tuesday Night Jump, Swing-Tanzkurs für Anfänger; 19.30 Uhr für Fortgeschr., 20.30 Uhr freies Tanzen BlauerEngel 29 Mittwoch ➠ Kinder 10:00 Oh, wie schön ist Panama, Janosch von Alexander Kratzer; für Kinder ab 4 J. Werftpark ➠ Kino 17:00 Kapitulation. Befreiung. Neubeginn - 70 Jahre nach dem Kriegsende - Kiel im Bombenkrieg, Kiel 2005 Pumpe 17:45 50 Shades of Grey, auch um 20 Uhr TraumGmbH 18:00 Zeitreise - vom Urknall zum Menschen, ab 10 Jahre FHMediendom 19:00 mit Attac: Wer rettet wen?, D 2015; FSK 6 Pumpe 19:30 Ferne Welten - fremdes Leben?, ab 10 Jahre FHMediendom 21:00 A Girl Walks Home Alone at Night, USA 2014; FSK 12, OmU Pumpe ➠ Musik 20:30 Motto Session - Session für Fans BlauerEngel ➠ Theater-Comedy 18:00 Hinter dem Bahnhof liegt das Meer, ein Roadmovie Theaterstück ab 10 J. Werftpark 19:30 Ein Sommernachtstraum , von William Shakespeare Schauspielhaus 20:00 Ballett: Junge Choreografen, Tänzer des Balletts als Choreografen NeueSalzhalle ➠ Vortrag-Fuehrung 19:00 Zeitzeugengespräch, Galerie Pumpe 20:00 Frank Schulz liest: “Onno Viets und das Schiff der baumelnden Seelen” KulturForum 20:00 “Soumission - Unterwerfung” - Lesung und Podiumsdiskussioon zum Roman von Michel Houellebecq, Moderation Wolfgang Sandfuchs Literaturhaus 20:00 Bündnis 90/Die Grünen: Omid Nouripour “Kleines Lexikon für MiMiMis und Bio-Deutsche”, Lesung und Diskussion Hansa48 ➠ Tanzen 19:00 Salsa-Tanzkurs & Party, ab 19.10 Uhr Mittelstufe, ab 20.10 Uhr Fortgeschr., ab 21.10 Uhr Anfängerkurs; ab 22.00 Uhr Party TraumGmbH 22:00 Cheap Cheap Club, Orange Club; 22-24.00 Uhr Getränke zum halben Preis, Eintritt frei TraumGmbH Kopperpahler Allee 67, Kronshagen, Tel. 24 85 02 21 Das Wirtshaus in Kiel Holstenstr. 88, 24103 Kiel; Tel. 240 00 04, Fax 2 40 00 06; www.wirtshaus-kiel.de FH Computermuseum Bunker Eichenbergskamp, Eichenbergskamp 8, 24149 Kiel, Tel. 210-1741 FH Mediendom Sokratesplatz 6, Haus 2, 24149 Kiel Dietrichsdorf, Kartenreservierungen Di-Fr 8:30-11 Uhr Tel. 210-1741, www.mediendom.de Halle400 An der Halle400 1, Kai-City-Kiel, Tel. 36 400-0 Hansafilmpalast Hansastr. 48, 24118 Kiel, Tel. 564657, www. hansastrasse48.de Treibgut Kieler-Kanu-Klub, Düsternbrooker Weg 46, 24105 Kiel, Tel. 56 60 66, www.kieler-kanu-klub.de Theater die Komödianten Wilhelminenstr. 43, Kiel, Tel. 553401, www.komoediantentheater.de, Kartenvorverkauf: Konzertkasse Streiber & Touristinformation KulturForum und STATT-Café in der Stadtgalerie Neues Rathaus, Andreas-Gayk-Str. 31, Kiel, Karten Tel. 901-3400 Kunsthalle zu Kiel Düsternbrooker Weg 1, 24105 Kiel, Tel. 880 57 56, Di-So 10-18, Mi 10-20 Uhr, www.kunsthalle-kiel.de Legienhof Legienstraße 22, 24103 Kiel, Tel. 55 10 08 Literaturhaus Schwanenweg 13, Kiel, Tel. 5796840, literaturhaus@ schleswig-holstein.de, Mo-Fr 9-13, Mo-Do 14-17 Uhr Louf Reventlouallee 2, Kiellinie, Tel. 55 11 78 Rätselauflösung vom Vormonat Maritim Hotel Bellevue Bismarkallee 2, 24105 Kiel, Tel. 3894-0 Opernhaus Rathausplatz 4, 24103 Kiel, Vorverkauf 901 901, www.theater-kiel.de Polnisches Theater Düppelstraße 61, Kiel, Tel. 804099, www.polnisches-theater-kiel.de Pumpe Haßstr. 22, 24103 Kiel, Tel. 2 00 76 41 Räucherei Preetzer Str. 35, Kiel-Gaarden, Tel. 77570-34 od. -24 Statt-Café Andreas-Gayk-Straße 31,Neues Rathaus, 224103 Kiel, Tel. 982 84 94; www.statt-cafe-kiel.de Schauspielhaus Holtenauer Str. 103, 24105 Kiel, Tel. 88 66 80, Vorverkauf 901 901 Kieler Schloss Am Wall 13, Kiel, Tel. 95095 Sparkassenarena (ehem. Ostseehalle) Europaplatz 1, Kiel, Tel. 68 21 00 Stadtgalerie, -bilderei Andreas-Gayk-Str. 31, Kiel, Tel. 901-3410/11, Sonderführungen 901-3483, www.kiel.de “Stadtgalerie Kiel mit KulturForum” Studio-Kino am Dreiecksplatz, Wilhelminenstraße 10, 24103 Kiel, Tel. 98 28 101, www.studio-filmtheater.de Traum Kino Grasweg 19, Kiel, Tel. 544450, www.traumgmbh.de/ kino.htm Theater im Werftpark Ostring 187a, 24143 Kiel-Gaarden/Ellerbek, Gruppenvorbestellung erbeten, Tel. 760400, Vorverkauf 901901 Gewonnen? Das Lösungswort war ... „zwiebelmarmelade“ Die Gewinner: Marc Evers • Klaus Closius • Jonas Schreyer • Anna Jodies 30 Donnerstag ➠ Kino 17:00 Hubert von Goisern: Brenna tuat’s schon lang, Öst./D 2015; FSK 0 Pumpe 17:45 Das Mädchen Hirut TraumGmbH 18:00 Queen Heaven - The Original, ab 12 Jahre FHMediendom 19:00 Ida, POL 2013; FSK 0 Pumpe 19:30 Die drei ??? - Das Grab der Inka-Mumie, ab 8 Jahre FHMediendom 20:00 Der kleine Tod TraumGmbH 21:00 Eden, F 2014; FSK n.n. Pumpe 22:15 Der kleine Tod, OmU TraumGmbH ➠ Theater-Comedy 18:00 Oper EXTRA: Komponistenportät Toshio Hosokawas mit Live zu hörenden Werken, im 1. Foyer Opernhaus 20:00 Ballett: Junge Choreografen, Tänzer des Balletts als Choreografen NeueSalzhalle 20:00 Die Stützen der Gesellschaft, von Henrik Ibsen Schauspielhaus 20:00 Hettie doch - von Anne Clausen, ein Jugendtheaterstück mit Musik ab ca. 14 J. Werftpark 20:00 Enigma, von Eric-Emmanuel Schmitt PolnTheater ➠ Vortrag-Fuehrung 17:00 Führung: Shin-Hanga - Japanische Landschaften Stadtgalerie 19:00 Vortragsreihe Blow-Up: “Zwisschen Dekor und sozialer Praxis - Potentiale der Kunst am Bau”, mit Dr. Martin Seidel (Berlin) Stadtgalerie 19:00 “Bühne frei für Geflüchtete!” Iran, Völkerverständigung und Gastfreundschaft Hansa48 ➠ Messe-Feste 09:00 INNO IT - die Messer für IT und Kommunikation, in der Business-Lounge Sparkassenarena ➠ Tanzen 18:00 Tanz in den Mai - The Soul You Need, Chillen & Grillen im Treibgut im Kieler-Kanu-Klub KielerTreibgut 20:00 Fiesta de Primavera - Tanz in den Mai auf spanische Art Raeucherei 21:00 Tanz auf dem Kai in den Mai, mit Christoph und Lu BlauerEngel 21:00 Ü30 Tanz in den Mai; Ü30 Rock Party, Ausweiskontrolle TraumGmbH 22:00 Circus Maxximus mit Live-Musik: Fabio & Moon (HH); Last Call (Portugal), Incognito (BlueTunes) u.a., Saal/Bar/Roter Salon Pumpe Die Orte theater augenblicke eV Möbelhaus Dela, Eggerstedtstraße 9, 24103 Kiel, Reservierung nur per E-Mail: [email protected], www.theater-augenblicke.de, Tel. 2 05 05 01 Alte Meierei am See - Postfeld Honigkamp 16, 24211 Postfeld, Tel. 04342 - 8 44 77, www.alte-meierei-am-see.de Aquarium am Institut für Meereskunde Düsternbrooker Weg 20, Kiel, Tel. 5 97 40 35, tgl. 9-19 Uhr Blauer Engel Kaistraße 47, 24114 Kiel. Tel. 8 00 19 19, www.blauerengel-kiel.de Kiellinie Reventloubrücke Verlängerung Reventlouallee, Kiel Bürgerhaus Kronshagen Impressum Herausgeber (V.i.S.d.P.) à la carte - Verlag Nils Petersen Bahnhofstraße 12, 24253 Probsteierhagen Redaktion und Anzeigen 0 43 48-9 19 25 82 0 43 48-9 19 25 83 [email protected] www.lacarte.de Layout & Anzeigengestaltung German Romani Text Kerstin Harmsen, Heike Graf, Ines Barber, Thom Glas, Manuela Schütze, Claudia Zimmermann, Martin Reuter Absender Name Fotos Ort Manuela Schütze, Nils Petersen Tel.: Das „la carte” erscheint monatlich und wird kostenlos bei Gewerbetreibenden im Erscheinungsgebiet verteilt und ausgelegt. Redaktionsschluss ist der 16. des jeweiligen Vormonats. Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des Verlags. Keine Gewähr für die Richtigkeit der Termine und Mittagstisch-Angebote. Keine Haftung für die Verletzung von Rechten Dritter an Anzeigenmaterial. Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben nicht immer die Meinung der Redaktion wieder. Die Brasserie Madeira verlost einen Sonntagsbrunch für 2 Personen. Straße 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 bitte freimachen Brasserie Madeira Forstbaumschule LeBuffet Wer an der Verlosung teilnehmen möchte, trage hier das Lösungswort zum Kreutzworträtsel von Seite 44 ein: bis zum 15. APRIL 2015 zuschicken Die Karte bitte ausschneiden und bis zum 15. April 2015 zuschicken oder faxen 04 31 - 64 35 39. Nur eine Teilnahme pro Person, doppelte werden aussortiert. Aufkleben erhöht die Masse, aber nicht die Chance ... Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Haben Sie ein Restaurant gewählt? Dann losen wir Sie bevorzugt dort aus (das gelingt natürlich nicht immer, dann gewinnen Sie auch in einem der anderen Restaurants)! à la carte-Verlag Bahnhofstraße 12, 24253 Probsteierhagen www.lacarte.de 45 Zeitgeschichte Geh aus, mein Herz S o lautet ein Liedtext von Paul Gerhardt (1607-1676), der die Schönheit der Natur besingt. Paul G er har d t war T heologe und einer der bedeutendsten Kirchenliederdichter. Während er lebte, wütete der Dreißigjährige Krieg in Europa. Zudem verstarben vier seiner fünf Kinder früh. Um den Schmerz seiner Frau über diese Verluste zu lindern und sie zu trösten, soll er das eingangs erwähnte Lied geschrieben haben. „Schau an der schönen Gärten Zier und siehe, wie sie mir und Dir sich ausgeschmücket haben“, ist eine weitere Liedzeile. Was für ein schönes Bild: Die Natur schmückt sich für uns Menschen. Gedichtet wurden diese Zeilen unter Lebensumständen, die aus heutiger Warte traumatisierend waren. Auch die Narzisse wird besungen. In der Zeitspanne von März bis Mai blüht sie, die Narzisse, die unter anderem „Osterglocke“ heißt und im Christentum seit jeher für die Auferstehung steht: Wenn die Blütenknospen nach dem Winter aufbrachen, sah man in ihr eine Überwinderin der Dunkelheit und der wie tot erscheinenden Natur. Nach wenigen Wochen zieht die Narzisse sich wieder zurück, schlummert in der Erde bis zum nächsten Frühjahr, um erneut den Kreislauf des Blühens, Fruchtens und Absterbens zu vollziehen. So wurde die Osterglocke ein Symbol für das ewige Leben. Womöglich ist das der Grund, warum der Theologe Paul Gerhardt gerade diese Blume in seinem Gedicht hervorhebt. Aber ebenso in anderen Kulturen spielt die Narzisse eine besondere Rolle. Der griechischen Sage nach ist diese Blume aus der Familie der Amaryllisgewächse der gewandelte Narziss: Ein Jüngling namens Narziss liebte sein Spiegelbild im Wasser mehr als die ihn umwerbende Nymphe Echo. Als Strafe für die Zurückweisung ertrank Narcissus bei dem Versuch, sich selbst zu umarmen. An der Stelle aber, an der er starb, erblühte eine Narzisse. (Unter dem sogenannten Narzissmus verstehen wir bis heute eine übertriebene Ichbezogenheit.) Im arabischen Raum wird die Nar zisse als „Todesbote“ betrachtet und soll am Eingang zur Unterwelt blühen. Für uns gilt die Narzisse als Frühlingsbotin. Seit dem Mittelalter rechnet man sie auch zu den sogenannten Marienblumen (als besonders heilkräftig geltende Blumen). In der Homöopathie werden Auszüge aus Zwiebel und Blüte bei Schnupfen und Bronchialkatarrh angewandt. 46 www.lacarte.de ... und suche Freud. Der Wortstamm nar-, wie in dem Wort Narkose enthalten, steht im Griechischen für Betäubung, Erstarrung und Schläfrigkeit. Somit weist der Name schon darauf hin, dass die Osterglocke für uns Laien nur mit den Augen zu genießen ist: Vergiftungen wären durch eine Verwechslung der Narzissenzwiebel mit der Küchenzwiebel möglich oder durch das Blumenwasser. Die Symptome sind Übelkeit und Erbrechen, Schweißausbrüche und Durchfall. Bei starker Vergiftung kann es zu Lähmungen bis zu Herzstillstand kommen. Aber zurück zum Anfang des Artikels: In der Natur mit all den Frühblühern und Vögeln lässt sich gerade jetzt nach den tristen Monaten Trost finden. Einfach draußen sein kann glücklich machen. Seit den 80er Jahren wird zum Thema Glück nicht nur in Deutschland vielfältig geforscht. Ed Diener, ein amerikanischer Glücksforscher, nennt uns vier Faktoren, die das Gefühl von Glück entstehen lassen: Eine Aufgabe, in der wir uns kompetent fühlen, enge soziale Bindungen zu anderen Menschen, Abwechslung und Spiritualität. Unter Spiritualität versteht Ed Diener den Glauben daran, der Teil eines sinnvollen, großen Ganzen zu sein. Dies kann der Glaube an Gott sein, der Glaube an „höhere Mächte“ und eben auch eine starke Verbundenheit mit der Natur. Der Dichter Theodor Fontane rät zu Folgendem: So muss man leben! Die kleinen Freuden aufpicken, bis das große Glück kommt. Und wenn es nicht kommt, dann hat man wenigstens die „kleinen Glücke“ gehabt. Vor ein paar Tagen las ich eine Geschichte, in der ein Mann allmorgendlich ein paar getrocknete Erbsen in seine rechte Hosentasche füllte. Für jeden glücklichen Moment im Laufe des Tages ließ er eine Erbse in die linke Hosentasche wandern. Am Abend leerte er diese und vergegenwärtigte sich so die glücklichen Momente des Tages. Auch, wenn es nur eine einzige Erbse war, die er in Händen hielt, war diese eine doch der sichtbare Beweis für zumindest einen Moment des Glücks. Viel Freude bei der Suche nach dem kleinen Glück! Kerstin Harmsen
© Copyright 2024 ExpyDoc