Tenute La Montina ラモンティーナについて

Tenute La Montina
ラモンティーナについて
ラモンティーナの歴史は 1620 年にさかのぼります。
『ラモンティーナ』の社名は、ブレーシャ県の貴族でローマ法王パオロ 6 世を祖先
でもあった畑の所有者のベネデット
モンティの名から由来しております。
1982 年、すでにフランチャコルタのブドウ栽培者であった、ヴィットーリオ、
ジャンカルロ、アルベルトボッツァが購入し、今日に至りました。
ラモンティーナはフランチャコルタにおいてはもちろん、イタリア国内、
世界中でも、とても重要なカンティーナとして名が知られております。
カンティーナは地下に 7450 ㎡の広さを持ち温度差がほとんど無く、一年中 13～
16 度を保っているため、フランチャコルタの製造にとても適しています。
ラモンティーナ敷地内にはヴィッラバイアーナ、フランチャコルタ現代美術の
美術館レモビアンコ、画廊とワインショップがあります。
ラモンティーナ：フランチャコルタの製造方法
ブドウ栽培敷地面積は約 72 ヘクタール所有し、1 年で約 450,000 本を生産してお
ります。
ラモンティーナのフランチャコルタは、フランチャコルタワイン協会の厳格な
世界的な規律に従い、昔ながらの方法（メトドクラッシコ）で作られています。
フランチャコルタとしての厳しい独自の規律に従った製造法は、シャルドネ、ピ
ノ
ビアンコ、ピノ
ネーロのみの最高級品種の葡萄を使用し、収穫も機械は一切
使わず手でブドウを傷つけないよう大切に収穫します。
第二次発酵はビンの中では、ゆっくりと発酵・熟成させるため、最低でも 18 ヶ月、
ヴィンテージのワイン（ミッレジマーティ）は 30 ヶ月、リゼルヴァは 60 ヶ月要し
たものをフランチャコルタと呼ばれます。
Via Baiana 17, 25040 Monticelli Brusati (Bs) – [email protected] - www.lamontina.it
葡萄の圧搾にはとてもデリケートでソフトな圧搾が出来るイタリア国内でも珍し
い垂直式圧搾機を使用しています。
この機械による圧搾では、ブドウの風味や品質を損なうことなく、ブドウの美味し
さをそのまま搾ることが出来ます。
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FRANCIACORTA BRUT: フランチャコルタ
ブリュット
( D.O.C.G )
フランチャコルタ特有のエレガントでありながらスッキリしているので、ど
のような場面にもしっくりと合うワインです。
泡は非常にキレが良く、程よい酸味とフレッシュな果実と花の香りが、アペ
リティーボ(食前酒)から魚料理のプリミピアッティ、食後の締めまでどのよ
うな場面でも楽しめます。
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栽培方式：Guyot
ヘクタールあたりの収穫量：10000L／Ha
ブドウ品種：シャルドネ 95％、ピノネーロ 5％
発酵・熟成期間：ボトル詰め後約 24 ヶ月間発酵熟成
残留糖度 : 9gr/L
アルコール度数 : 12.5%
容量: クラッシカ 750ml、マグナム 1.5L 、ジェロボエム 1.5L
-FRANCIACORTA EXTRA BRUT:
フランチャコルタエクストラブリュット（ D.O.C.G ）
エクストラブリュットは、収穫したてのブドウ本来の味にとても近いフレ
ッシュな口当たりです。
製造工程はブリュットと同じですが、手で丁寧に収穫した後、厳選された葡
萄畑の一番絞りのジュースを使用しています。
糖度が低く、ほどよい酸味と繊細な花の香りのあとに訪れるトースト香が芳
しいスッキリとした洗練された辛口なので、サラミやチーズなどに良く合い
ます。
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栽培方式：Guyot
ヘクタールあたりの収穫量：10000L／Ha
ブドウ品種：シャルドネ 95％、ピノネーロ 5％
発酵・熟成期間：ボトル詰め後約 24 ヶ月間発酵熟成
残留糖度 : 4.5gr/L
アルコール度数 : 12.5%
容量: クラッシカ 750ml、マグナム 1.5L
料理との組み合わせ : サラミやチーズ
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ARGENS, FRANCIACORTA BRUT SATEN:
アルジェンス、フランチャコルタブリュット
サテン
（ D.O.C.G ）
シャルドネのみを使用。
ラモンティーナの一番歴史のあるモンテロトンド、ルビニア、ドゼッロと
呼ばれている、湖近郊独特
の気候の恩恵が受けられるイゼオ湖側に位置するぶどう園で収穫されたシャ
ルドネを、焼き具合が軽めのバリック樽にてゆっくりと熟成発酵させている
ため、色はその年の葡萄によって異なってきますが、絹のように繊細な泡が
やわらかく、口に含むとブーケの香りが鼻を通り、アカシア蜂蜜と甘いシナ
の花、ほどよくバニラの香りの味わいが口に広がります。
脂肪分の少ない淡白な味のお肉（鶏肉や仔牛肉）や魚など、デリケートなお
味の料理にピッタリです。
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栽培方式：Guyot
ヘクタールあたりの収穫量：9000L／Ha
ブドウ品種：シャルドネ 100％
発酵・熟成期間：ボトル詰め後約 26 ヶ月間
アルコール度数 : 12.5%
残留糖度 : 9gr/L
容量: クラッシカ 750ml、マグナム 1.5L
発酵熟成
FRANCIACORTA ROSE DEM SEC:
フランチャコルタロゼデミセック ( D.O.C.G )
とてもやわらかい口当たりで、皮と一緒に漬けるためピノ･ネーロの魅力的な
色と、赤いベリーの凝縮感のある果実味、シャルドネの爽快感と上品な風味
が、すっきり香り高く繊細にはじける泡と見事に調和がとれております。
季節のフルーツや小菓子はもちろん、チーズや軽い前菜にも良く合います。
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栽培方式：Guyot
ヘクタールあたりの収穫量：10000L／Ha
ブドウ品種：ピノネーロ 60％、シャルドネ 40％
発酵・熟成期間：ボトル詰め後約 24 ヶ月間発酵熟成
アルコール度数 : 12.5%
残留糖度 : 34gr/L
容量: クラッシカ 750ml
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AURUM, FRANCIACORTA BRUT MILLESIMATO:
アウルム、フランチャコルタブリュットミッレジマート ( D.O.C.G )
ミッレジマートは、収穫年に厳選して選び出されたシャルドネとピノネーロ
の最上級のブドウ畑から収穫された葡萄のみから作られています。
シャルドネのエレガントな繊細さとピノ・ネロがワインの骨格を形成し、こ
の組み合わせにより、金色に近く、豊富な果実の香りとバニラの香りがほの
かに香る独特なワインに仕上がっております。
程よい酸味でお互いの味を損じることなく、どのようなお料理にも合います
が、熟成されたチーズや肉料理とも相性はとても良いです。
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栽培方式：Guyot
ヘクタールあたりの収穫量：9000L／Ha
ブドウ品種：シャルドネ 60％、ピノネーロ 40％
発酵・熟成期間：ボトル詰め後約 38 ヶ月間発酵熟成
アルコール度数 : 12.5%
残留糖度 : 9gr/L
容量: クラッシカ 750ml、マグナム 1.5L
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FRANCIACORTA PAS DOSE RISERVA VINTAGE :
フランチャコルタパスドゼリゼルヴァヴィンテージ ( D.O.C.G. )
最高級のブドウ畑と熟練の経験によって厳選され選び抜かれた時、リゼルヴ
ァが生まれます。
長年にわたって厳選に厳選を重ねて選び出された、シャルドネとピノネーロ
の最上級のブドウ畑から収穫された葡萄から、さらにより良い葡萄だけを選
り抜き丁寧に圧搾し、樽板内側の焼き具合が調和の取れているフレンチオー
クの小樽で作られています。
長い熟成期間には、卓越したヴェンテージに仕上げるために数回に分けて熟
成具合を確認し、門出のリキュールを加えないパスドゼにより、よりナチュ
ラルなフランチャコルタ・クラッシカを表現しています。
気品のあるエレガントな香りが心地よく鼻を通り抜け、口中いっぱいに広が
ります。
キャビアなどの高級食材の味を、より引き立たせます。
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栽培方式：Guyot
ヘクタールあたりの収穫量：9000L／Ha
ブドウ品種：ピノネーロ 45％、シャルドネ 55％
発酵・熟成期間：ボトル詰め後約 60 ヶ月間発酵熟成
残留糖度 : 3 gr/L
アルコール度数 : 12.5%
容量: クラッシカ 750ml
Via Baiana 17, 25040 Monticelli Brusati (Bs) – [email protected] - www.lamontina.it
FRANCIACORTA EXTRA BRUT ROSE ROSATUM:
フランチャコルタブリュットロゼロザトゥム
ロゼロザトゥムは弊社の最高級ワイン畑の葡萄を伝統的な方法で丁寧に圧
搾し、ピノ・ネーロを皮ごと漬けシャルドネを適度に加えたことによりワイ
ンの骨格を作っています。
豊かな泡は繊細で、野いちごと淡くさわやかな柑橘果実の甘みが口中に広
がり、とても調和の取れたエレガントでやわらかい中にも程よいコクのある
仕上がりになっております。
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栽培方式：Guyot
ヘクタールあたりの収穫量：9000L／Ha
ブドウ品種：ピノネーロ 65％、シャルドネ 35％
発酵・熟成期間：ボトル詰め後約 30 ヶ月間発酵熟成
残留糖度 : 4.5 gr/L
アルコール度数 : 12.5%
容量: クラッシカ 750ml
La Montina Curtefranca DOC Rosso dei Dossi
ラ・モンティーナクルテフランカ DOC ロッソデイドッシ
10 月のはじめに手で丁寧に収穫後、バリック樽で発酵熟成させています。
ルビーのような赤色の中にザクロのような光沢があり、木の香りがとても強
く骨格がしっかりしているのですがやわらかさが残るワインなので、赤身肉
やしっかりと味がついた料理、青かびチーズに良く合います。
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栽培方式：Guyot
ヘクタールあたりの収穫量：9000L／Ha
ブドウ品種：カベルネ 55％, メルロー 25％, ネッビオーロ 10%
発酵・熟成期間：オーク樽にて 12 ～ 15 ヶ月間
アルコール度数 : 13%
容量: クラッシカ 750ml
Via Baiana 17, 25040 Monticelli Brusati (Bs) – [email protected] - www.lamontina.it