Y 1DAY講座 特設講座 S Y-1 身体をリフレッシュ！ セルフリフレクソロジー、 表情筋トレーニング 英 国ITEC、BSR、IEBリ フ レ ク ソ ロ ジ ー、 ITEC解剖生理学国際資格保有セラピスト。コミュ ニケーション講師。数々の企業にてコミュニケー ション研修を行う。元国際線CA。 教育・心理 A マナー・コミュニケーション講師 小新井 教子 いつまでも若々しく元気でいる秘訣とはなんだと思います か？若さとは、身体、心の健康、そして外面的な美しさを保つ ことの３方向から、作られるものです。 リフレクソロジーとは、古代エジプトの時代からある、現代 文学・歴史 B Y-2 生活・社会 C 手紙の魅力講座 ∼ 『源氏物語』 の手紙を読む∼ 青山学院大学大学院博士課程単位取得満期退 学。専門分野は日本文学・幼児言語学・国語教育。 詩人（平成15年コスモス文学新人賞受賞） 。朗 読家。 日本手紙文化総合研究所 宇留田 初実 資格・情報 E 日本人にとって手紙は、歴史の中で長い間、コミュニケーショ ンにかかわる総合的な文化としての役割を果たしてきました。 最近では、手書きの手紙を書く機会は、減ってきています。し かし（電子メールも含めた）手紙は、魅力あるコミュニケーショ ンの手段として、これからも存在しつづけることでしょう。 芸術・文化 F Y-3 おしゃれな帽子づくり ∼ハンチング∼ 服飾教育一筋。大学ではアパレル設計生産論、 アパレル生産実習、ファッション造形、ファッショ ンコーディネート論などを担当。 健康・スポーツ G Seitoku University Open Academy 聖徳大学短期大学部教授 杉本 幸子 気軽に被れて誰にでも似合うおしゃれな帽子を作ってみませ んか。帽子を被ることにちょっと抵抗がある方も、あなたにぴっ 1/24、1/31（土・2回） 9：00∼10：25 受講料 3,100円 科学にも基づいた、薬や手術を必要としない効果的な身体へ のセラピーです。慢性、急性を問わず、健康上の悩みを持って いる方、日々の緊張をほぐしたい方、健康を保ちたいと願う方 やそのようなご家族をお持ちの方にお勧めです。 本講座では、基礎的なリフレクソロジーの知識と、自分自身 や家族に簡単にできるリフレクソロジーを、講義と実践を通し ながら学びます。また、身体と心の健康だけではなく、見た目 もいきいき出来るように、表情筋の基礎知識とトレーニングも 合わせて学んでいきます。 皆様、心と身体と顔の表情をケアして若返りましょう！！ 2/20（金） 14：45∼16：10 受講料 1,550円 本講座では、 『源氏物語』中の手紙を取り上げ、皆様ととも に、その魅力を探求してゆきます。 『源氏物語』「夕顔」 光源氏と夕顔の恋は、一通の手紙から始まります。 乳母の病気見舞のため、五条の家を訪れた光源氏。 五条大路にたたずむ美しい光源氏に、夕顔は扇に和歌を書い て詠みかけます。 1/28、2/4（水・2回） 13：00∼15：00 受講料 6,000円（内・教材費 1,800円） たりの帽子なら、素敵に被れます。 ハンチング スポーティなハンチングを、どんなタイプの人にも似合うよ う、品よく作ります。 第１回 頭 りの計測、布地裁断、縫製 第２回 ブリムつけ、仕上げ、コーディネート 語 L 学 Y-4 イタリアンカルトナージュ 学習院大学フランス文学科 桑沢デザイン研究 所卒業。（株）伊勢丹研究所ファッションコーディ ネーターを経て伊・仏に在欧25年。現在カルト ナージュショプカルタフィオッコ代表 キッチン K カルトナージュデザイナー 川村 千春 18世紀に版が作られたイタリー製の華やかなプリントペー パーを使用して、ヨーロッパの伝統手芸カルトナージュを学ん でみませんか？まるで購入したようなプロの仕上がりが人気の イタリアン手法で、ブックスタイルのカードケースをご一緒に仕 上げてまいりましょう。 家の中のインテリアをはじめ、製本やステーショナリーから袋 講座 1Day Y 54 2/9（月） 10：00∼12：00 受講料 3,100円（内・教材費 1,000円） 物・整理箱やトランクまでご自分のお好みの柄や色で身近な品々 を厚紙をベースにして作り上げていくのがカルトナージュです。 Y 1DAY講座 はじめてのアクリル画 トールペイント・アップルシード主宰 髙橋 弓子 B 2/28 （土） 14：00∼16：00 受講料 4,600円 （内・教材費 2,500円） 鎮魂地蔵を彫る 多摩美術大学美術学部絵画科日本画専攻卒 業。東京都公立中学校美術教師退職後、須磨寺 大仏師山高龍雲先生に仏像彫刻の基礎を教わる。 各所で仏像彫刻教室を開催中。 被災により失われた、多くの人々の鎮魂を願い地蔵菩 を 制作しています。 翌月から義援活動を開始し、今までに100名以上のご参加 SOA講師 髙橋 啓市 F 3/2、 3/9 （月・2回） 13：00∼15：30 受講料 7,500円 （内・教材費 1,500円） 第1回 ○製作手順について（留意事項） ○製作工程（1） １．構想（デザイン）を練る ２．材料吟味 ３．加工…荒削り 第2回 ○製作工程（2） ４．加工…仕上げ削り ５．研磨・艶出し ６．完成（展示・鑑賞） G L 学 語 手の平サイズから好みの大きさの硯を製作します。小型の硯 は短時間で製作できます。アイディア次第で製作、鑑賞や実用 の具としての楽しみ方はさまざまです。是非、愛用の一つを手 元に置いて活用してみませんか。 E 健康・スポーツ 二松學舎大学卒業。良寛の詩歌・書等を通して、 その存在価値の意義について探求中。緑村吟詠 会坂本担道師範に師事。弓道は教士七段を目標 に稽古に精進。 を得ています。今回、SOAのご協力のもと参加者を募らせて いただきます。 彫刻の未経験者でも参加していただけるように、胴体は彫り 上げてあり、頭を丸めたり、お顔を彫るだけの作業となります。 震災の記憶を風化させぬよう、ご協力、ご理解、ご参加を お待ちしております。また、義援金は日本赤十字社を通じて被 災地に送らせていただきます。平成23年の東日本大震災で被 災された方々に心よりお見舞い申し上げます。 ※教材費には、義援金1000円を含みます。 芸術・文化 My「硯」 を作ろう C 資格・情報 仏師 小倉 正道 Y-7 A 生活・社会 Y-6 ２ 速く乾く。速乾性にすぐれているので重ね塗りが出来て厚 塗りによる油絵風のタッチの表現が可能。 ３ 耐久性に優れている。外気の変化や紫外線に強く、変色、 退色のおそれが少ない。 その上、素材としては、木、ガラス、皮、壁面、ブリキ、 布など広い範囲の物に描くことが出来ます。テーマは野菜や果 物、花、風景画などをスケッチ、デッサン、着彩し、構図の取 り方などアメリカで学んだ方法なども取り入れて、初心者の方 でも気軽に楽しく描くことが出来ます。今回は野菜を描き、彩 色して額に入れて仕上げます。 文学・歴史 アクリル絵の具はアメリカで開発された水溶性絵の具です。 臭いもなく道具の手入れが容易という手軽さがあります。そし て３つの大きな特徴があります。 １ 水で描ける。水加減次第で淡彩画や水彩画のような作品 も作れます。 1/20、 1/27 （火・2回） 10：00∼12：00 受講料 6,200円 （内・教材費 2,000円） 教育・心理 本来は油絵を専門としていたが、滞米中アクリ ル絵の具に出会い、スコッティ・フォスターに師事。 帰国後、アップルシード主宰、NHK文化センター 他カルチャー講師として活動。 特設講座 Y-5 S Y-8 老舗洋食店の クリームシチューを作ろう！ レストラン中台オーナーシェフ 中台 義浩 今回の講座では、チキンロールのクリームシチューとロース トチキンの和風サラダを作ります。 ・チキンロールのクリームシチュー（若鶏に詰め物をしてコー ンクリームで煮込みます） ・ローストチキンの和風サラダ（かんたん和風ドレッシングの作 り方を教えます） Y 講座 1Day 創業以来70年以上、親子3代で守り続ける老舗洋食店の味 をご家庭でも簡単に作れるよう、味の秘訣をお教えします。 K キッチン 東京、千葉、横浜のフレンチ、イタリアンにて修行。 祖父の代から続く洋食店の3代目。過去に土浦カ レーナンバーワングランプリにてグランプリ獲得。 TV、新聞等多数メディアにも出演。 2/23（月） 14：00∼16：00 受講料 4,100円（内・教材費 1,500円） ぜひ老舗洋食店の味をお試し下さい！ 55 Y 1DAY講座 特設講座 S Y-9 Seitoku University Open Academy 韓国ソウル生まれ、ソウルで日本語通訳ガイド として活動し、1993年に来日、韓国語教室など で韓国語講師を勤めている。 教育・心理 A SOA講師 朴 鍾花 タッカンマリとは、ダッ（鶏）、ハンマリ−（一羽）という意 味で、直訳すると鶏一羽です。日本の水炊鍋のようなものです。 文学・歴史 B 3/24（火） 13：00∼15：00 受講料 4,100円（内・教材費 1,500円） 韓国料理∼タッカンマリ（鶏一羽） 日本では参鶏湯より馴染みの薄いタッカンマリですが、ソウ ルでブームともいえる、人気がある料理です。 鶏から出た濃厚なコラーゲンスープにお 、じゃが芋、ネギ、 ニラなどの野菜を入れて、鶏肉を食べやすい大きさに切り分け て、タレにつけて食べる豪華な鍋料理です。最後にお好みでピ リ辛のダデギソースをスープに溶かして、うどんを入れて、辛い スープうどんにして食べてもおいしいです。一度食べたらやみつ きになる料理の一つです。 2/21（土） 9：45∼12：00 受講料 4,600円（内・教材費 1,500円） Y-10 家庭で楽しめる中国料理 日本に四川料理を広めた陳建民氏のもとで修行 を積む。赤坂四川飯店の料理長を務め、 （社）日 本中国料理協会の全国青年部長を経て、現在理 事も務める。 生活・社会 C 生徒さんが「おいしくできた」と喜ぶ姿が見られるので、料 理を教えるのは楽しいです。 赤坂四川飯店料理長 鈴木 広明 中国料理には、家庭向きの料理がたくさんあります。そんな 中華を楽しく学びながら、食卓を華やかにしましょう！ 陳師 父は料理の作り方を隠したりせず、何でも教えてくれました。 そのことが、短期間で料理を覚えて他の店の料理長クラスでい くことができた要因です。 資格・情報 E 3/23（月） 10：00∼12：00 受講料 4,100円（内・教材費 1,500円） Y-11 インド料理 ∼ホームスタイルカリー③∼ 芸術・文化 F 地元松戸のインド料理印度亭の立ち上げから参 加。現在はインド料理、スパイスの楽しみ方を独 自の視点で各方面で展開中。日本野菜ソムリエ協 会認定のカレーマイスターでもある。 健康・スポーツ G 元インド料理印度亭マネージャー 後藤 よしお 身体に優しいインド料理。実はすごくシンプルで食べやすく、 身体にもとっても良いのです。 L 語 Y-12 学 キッチン イタリア料理研究家・栄養士 藤崎 久美子 イタリア各地には、いろいろな形の生パスタがあります。パ スタ生地はおひとり様ずつ捏ねてお持ち帰り頂いておりますの で、ご自宅でも復習をして頂けます。イタリアの生パスタを一 緒に楽しく作りましょう！！！ 講座 1Day Y A ガルガネッリ 北イタリア・エミリア・ロマーニャ州の伝統手打ちパスタ『ガ ルガネッリ』を手作りします。『ガルガネッリ』とは、専用の道 56 第3回目は、春のお野菜も使いつつ、インドの家庭では「ナ ン」は食べないんですよ！では「何」を食べるの？を主題にチャ パティー（インド家庭のパン）を皆さんで作りましょう♪簡単シ ンプル！基本のレシピをマスターしましょう。 手作り生パスタ A（ガルガネッリ） 、B（コルツェッティ） イタリア各地のリストランテや料理学校などで郷土料 理を学び、アシスタントとしても修行。帰国後、イタリ ア家庭料理教室主宰。現在もイタリア各州へ研修に出 向き郷土料理を習得。http：//cuore-e-mare.com K シンプルで、軽くて、ヘルシーで！そんな簡単にできるインド 家庭の味をご紹介します。 A2/28、B3/28（土） 10：00∼12：30 受講料 4,500円（内・教材費 1,900円） 具ですじを付けてマカロニ状に成型した手打ちパスタです。ボ ローニャ風ソースに絡めていただきます。 B コルツェッティ 北イタリア・リグーリア州の伝統手打ちパスタ『コルツェッ ティ』を手作りします。『コルツェッティ』とは、花柄に手掘り された丸型の木型で模様を付けた手打ちパスタです。ジェノバ 風ペーストに絡めていただきます。 （上記予定メニューは、材料の仕入れ等により変更になる場合 がございます。） Y 1DAY講座 栄養士 岸 喜子 Y-14 味 せない料理として、各家庭で受け継がれてきました。現在では、 日本の伝統的な創作料理として海外でも人気があります。 この1DAY講座では、初めて作る方にもわかりやすい基本の 模様を作ります。基本の技を身につければ、動物やアニメのキャ ラクターの顔模様なども作れるようになり、日々の子どものお 弁当や運動会のお弁当など、家族みんなで楽しめます。ぜひこ の機会に「太巻き祭りずし」の作り方を覚えてみませんか？ A 基本の花（チューリップ） B バラの花 ※1回の講習で、のり巻きと卵巻きを1本ずつ作ります。 A B 文学・歴史 文字や花などの模様が金太郎 のように切り口を彩る太巻 き祭りずしは、千葉県房総半島地方に伝わる郷土料理です。 見た目で楽しめ、味も甘めなので、大人から子どもまで一緒に 楽しむことができます。冠婚葬祭や節句などのイベントに欠か A 2/5、B 3/5（木） 13：00∼15：00 受講料 3,600円（内・教材費 1,500円） 教育・心理 現在、千葉伝統郷土料理研究会会長、正統な 技術の伝承と普及に専念。後継者の育成に努力。 平成22年教育功労賞（千葉県）受賞。 特設講座 Y-13 1Day太巻き祭りずしA、 B S 2/20（金） 13：00∼15：00 受講料 4,100円（内・教材費 1,500円） づくり 講座では、あらかじめ浸漬、蒸煮しておいた大豆に、米コ ウジと塩を加え、味 玉を作り、容器に仕込むところまで行い ます。その後、学内で熟成します。この間に、コウジカビが大 那須田舎暮らし14年。無農薬野菜作り、 うど ん･蕎麦打ち を楽しむ。自家製野菜を使った5色 うどんに挑戦するも未だ満足できず。 「気軽に楽し く」が一番。 2/13（金） 13：00∼15：00 受講料 4,100円（内・教材費 1,500円） F を実演を交えながら一通り説明します。さあ本番！3人前の地粉に 塩少々加え、少しずつ水を回し こね ます。うどんのコシはこの こ ね と ねかし が肝心。ちょっと疲れたら、今度は足で踏みます。 こ ね が終わったら のばし て切ってゆでます。アツアツを 玉あげ で 味わいましょう。おみやげもたっぷり。 G 健康・スポーツ 拓殖大学講師 河内 哲郎 E 芸術・文化 Y-15 うどん打ち教室 豆タンパク質をアミノ酸に分解して、美味しい味 になってい きます。4ヶ月ほど後に、参加者に引き渡します。講義では、 コウジカビの役割を学習します。味 づくりの操作は簡単で、 特別な知識や技術は必要としません。出来上がった製品は、 昔ながらの風味豊かな味 です。大豆に豊富なタンパク質を、 微生物の力を借りて、旨味成分のアミノ酸に変化させる伝統 技術を学ぶとともに、手前味 に感動してください。上記の内 容を1回で完了します。 資格・情報 聖徳大学教授 永田 忠博 生活・社会 C 聖徳大学では食品学、食品加工実習、フード スペシャリスト論などを担当。農学博士。加工実 習では、食材が様々な美味しさの食べ物になる仕 組みを解説するようにしている。 国産の香りよい地粉で、ツヤツヤで喉ごしのよいうどん３人前を 打ちます。「うどんを巡る四方山話」とともに、うどん打ちの手順 ・蜜柑のジャム ・蜜柑のソース ・蜜柑のデザート ・蜜柑を使った飲み物 K キッチン 焼き菓子工房 n＊cafe店主 古和谷 直美 学 自家製果物、野菜を使った焼き菓子をギャラリーや カフェ10店舗に納めている。工房での教室やレシピ本 「楽LIFEシリーズ」にレシピ提供などを通して健やか なお菓子作りを提案している。国際中医薬膳師。 L ∼蜜柑のジャムと蜜柑デザート 1/27（火） 10：30∼12：00 受講料 3,050円（内・教材費 1,500円） 語 美味しく！ Y-16 蜜柑を楽しく、 受講者の調理実習はありません 蜜柑が美味しい季節。ジャムやソース、デザートにして冬の味 覚を堪能しましょう。蜜柑の薬効などにも触れていきます。 講座 1Day Y 57 Y 1DAY講座 特設講座 S Y-17 Seitoku University Open Academy 和菓子講座 Ａ （ 蕷まんじゅう）、 Ｂ （春の練り切り） 東京製菓学校和菓子科を卒業後、大田区蒲田 の和菓子処清野にて製造・企画を担当。銘菓「長 崎かすていら」のルーツでもあるポルトガルで学 び、南蛮菓子の紹介もしている。 教育・心理 A 和菓子職人 中田 春美 家庭で気軽に和菓子を作ってみませんか？季節を告げる伝 統的な和菓子を、簡単に作るコツから本格的なテクニックまで、 楽しく学べます。 文学・歴史 B Ａ「 蕷まんじゅうの基本」 蕷まんじゅうは大和芋、山芋、つくね芋など（ 米粉で作った皮に餡を包んだ蒸しまんじゅう。 生活・社会 C Y-18 蕷芋）と 資格・情報 E Café de KAORI シェフパティシエ ガロウ・クリストフ フランス菓子を通して、フランス人のお茶とお菓子の時間の 過ごし方を今回はカフェ編でお伝えします。フランスの文化の 一つとも言えるカフェの事、フランス人のカフェでの楽しみ方 芸術・文化 F 上等なお菓子という意味で"上用饅頭 と書かれることも多 く、食べるとその店のレベルがわかるといわれるほど、 シンプルなのに、基本を問われる和菓子です。 ご家庭でもしっとりふっくらとした 蕷まんじゅうが作れる よう、基礎から実習します。 ※こし餡作りのデモンストレーションもあります。 Ｂ「春の練り切り ２種」 待ち遠しい春をイメージして練り切りの上生菓子を作りま す。ご家庭でも気軽にできる練り切りあんの簡単な作り方を ご紹介します。 手作りの上生菓子でおもてなししてみませんか？ 春のお茶会、お茶席にも喜ばれること間違いなしです。 フランス人の お茶とお菓子の時間：カフェ編 フランス•パリ生まれ。パティシエ•ショコラティ エ、フランスのトゥリヤノパレス、ロンドンのザ•リッ ツホテル、日本のピエールエルメ、グランドハイアッ トでの経験を積む 2/17（火）10：45∼12：10 受講料 3,050円（内・教材費 1,500円） や過ごし方、又、日本とはちょっと違ったウェイターとのやり取 り、オーダーの仕方やお支払いの方法、また日本にはないチッ プの渡し方等、紅茶とケーキを食べながらパリのカフェの気分 を味わって頂きたいと思います。また、フランス菓子についても プロのパティシエという立場からお話しさせて頂きます。フラン ス語•英語•日本語での会話でちょっぴりパリ時間を楽しみませ んか？当日のケーキは先生が作ります。 受講者の調理実習はありません。 Y-19 人生を豊かにする★シャンパン講座★A、 B、 C シャンパン好きが高じてワインエキスパートを取 得。シャンパーニュアカデミー上級ディプロマ取 得。現在は南青山にて 「五感を刺激するシャンパー ニュ講座」を開催しています。 健康・スポーツ G ワインエキスパート 小川 ゆうこ シャンパンとは「特別な時に飲むワイン」ですか？ 近年は従来のイメージから日常の様々な時に飲まれる「そ の場を特別にしてくれるワイン」として生活に彩を与えてくれま す。 そんな「特別なシャンパン」にふれてみませんか？ルールを 語 L 学 Y-20 紅茶で優雅なひとときを キッチン K Café de KAORIは「珈堡里」という店名で喫 茶店を、LA・KAORIでフランス料理店を営業以来 40年になります。 「皆様に愛される店」 としてケーキ・ デザート・料理等をお楽しみいただいております。 Y 講座 1Day Café de KAORI オーナー 剱持 英子 58 1990年に日本紅茶協会より「おいしい紅茶の店」として認 定していただき、常に茶葉にこだわり、皆様にご満足いただけ ますよう心がけてまいりました。 講座では皆様に紅茶を入れていただき「味と香りの違い」 A 1/20、B 2/24（火） 13：00∼15：00 受講料 3,600円（内・教材費 1,000円） A 1/13、B 2/3、C 3/17（火） 13：00∼15：00 A・B 受講料 4,100円（内・教材費 2,000円） C 受講料 4,600円（内・教材費 2,500円） 少し知っているとスポーツ観戦も楽しいように、少し知ってい るとシャンパンも楽しく飲むことが出来ます。お酒に弱い方も、 シャンパンを飲んだことがない方もご一緒に楽しみませんか？ 毎回、数種類のシャンパンと共に興味深い楽しいお話をしてい きます。 （前期に続く講座ですが、初めての方も安心してお越しくださ い。 ） A. シャンパンとチーズ B. バレンタインに送るシャンパン C. 晩 会とシャンパン＆スティルワイン 1/15（木） 10：00∼11：25 受講料 2,200円（内・教材費 650円） をお試し戴きます。 日々の生活にゆとりと、ちょっとおしゃれなティータイムをご家 庭でもお楽しみいただけますようご提案もさせていただきます。 ・ダージリン（ファーストフラッシュ or セカンドフラッシュ） ・アールグレイ （ベルガモットで柑橘系の香りを付けた紅茶で フレーバーティーの一種） ・ハーブティー（ハイビスカス、ローズヒップ、レモングラス入り） ・ジャーマンカモミールティー
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