お品書き 当店では酒類をご注文のお客様に お通し 30 0 円（税込 324 円）をお召し上がり頂きます。 厳選 素材 素材にこだわった、ささ川名物 霜降り 牛たんの根元部分は運動量が 少ない為、肉質が柔らかく脂が 一本の牛たんからわずかしか 霜降り状に入ります。 とれない稀少部位を是非ご賞味 ください。 霜降り牛たん （税込一、 九四四 円） ６切 一、 八 〇〇円 （税込二、 三七六 円） ８切 二、 二 〇〇円 こだ わり 秘伝の配合で作ったたれにじっくり一日 やすくしています。 柔らかい食感を守り、食べ 入れることで、特徴である さらに表面に切り込みを 十分です。 厚く切り出した牛たんは旨味 丁寧な切り込み 漬け込むことで、さらに味わいを深めます。 たん下 厳選部位 牛たんの特徴である 旨味と柔らかさ。 ﹁牛たん炙り﹂は柔らかい 部分のみを厳選して使用 しています。 二段熟成 たん元 たん先 熟成期間を経て届けられる牛たんは、 霜降り 厚切りの牛たんはジューシー 丁寧に切り込みを入れることで、 な旨味を存分に味わえます。 弾力がありながら、食べやすく して います。 厚切り牛たん 〇〇〇円 ６切 一、 （税込一、〇八〇円） （税込一、 四 〇四 円） ８切 一、 三 〇〇円 手軽に食べて頂けるように 、 薄 切 り に し て サ ッ と 炙 り まし た。 薄切り牛たん （税込一、 二九六 円） 切 一、 二 〇〇円 8 の 葱塩 山葵 （税込一、 一八八 円） 一、 一 〇〇円 厚切り牛たん 山葵添え 山葵のすっきりとした 風味が脂っこさを和らげ、 肉の旨味を引き立たせます。 （税込一、 一八八 円） 一、 一 〇〇円 厚切り牛たん の葱塩 葱のシャキっとした食感、 にんにくとごま油の風味 が食欲をそそります。 基本の漬け込みに加えて、 牛たんに合う味をご用意 しました。 彩り豊かな味わいの数々を お楽しみください。 り 牛たん 絶品 （税込 四一〇円） 三八 〇円 牛たん入り揚げワンタン 牛たん入りの餡を店舗で ひとつひとつ手包みしています。 創作料理 フランスの高級食材 フォアグラを霜降りの の牛たんで挟み焼きに しました。 霜降りたん ステーキと フォアグラの 挟み焼き （税込二、 五九二 円） 二、 四〇〇円 牛たん入りのふんわりとしたつくね。 温玉をつけてお召し上がりください。 自家製 牛たんつくね （税込七三四 円） 六八 〇円 店舗で手包みしたワンタンを テールスープで煮ました。 牛たん入りワンタン （税込五六一 円） 五二 〇円 どんなお酒にでも合う定番料理。 味噌仕立ての煮込みです。 （税込六二六 円） 五八 〇円 牛たん煮込み おす すめ フランス ペリゴール産 フォアグラ 柔らかく煮込んだ牛たんと 本格デミグラスソースのシチュー 牛たんシチュー 九八 〇円 （税込一、 〇五八 円） お箸で切れるほど柔らかく煮込 みました。わさびと一緒にお召し 上がりください。 〇五八 円） （税込一、 茹でたん 九八 〇円 牛たん 大根 しんじょ（枝豆入り） ゆで卵 こんにゃく こちらもおすすめ 人気の大根を 単品でどうぞ。 おでん大根 テールスープで煮込んだ 優しい味わい。 （税込七三四 円） 豆腐と色とりどりの野菜を揚げました。 揚げ出し豆腐のあんかけ 四五 〇円 （税込四八六 円） フランスの高級食材フォアグラを贅沢に使用。 和風の出汁がしっかりと利いた、ささ川の自信作です。 フォアグラ入り茶碗蒸し 五 〇〇円 （税込五四〇円） 出 ※来上がりに時間がかかります。 ７２時間以上じっくり熟成し、 肉の旨みを充分に引き出したウインナーです。 （税込七〇ニ 円） 茹でたて熟成ウインナー 六五〇 円 ふっくらジューシーに焼き上げました。 だし巻き玉子 （税込五一八 円） 四八 〇円 だし巻き玉子 おす すめ おす すめ テールスープで 煮込んだおでん 六八 〇円 （税込三七八 円） 三五 〇円 フォアグラ入り 茶碗蒸し 茹でたて熟成ウインナー 酒の肴 揚げ出し豆腐 脂身が少なく、上質な味わいが 特長の穀物肥育牛を使用しています。 柔らか ハーフポンドステーキ 一、 二〇〇 円 （税込一、 二九六 円） （税込三二四 円） 三 〇〇円 ささ川の浅漬け 出汁に漬けた 自家製の浅漬けです。 （税込三七八 円） 三五 〇円 （枝豆入り） 揚げしんじょ 枝豆の食感を加えました。 （税込四一〇 円） 三八 〇円 黒大豆枝豆 豆の食感がしっかりとした 黒大豆の枝豆です。 お手軽おつまみ おす すめ （税込一、 八一四 円） 一、 六八 〇円 刺身五品盛リ 大満足のボリューム、 素材が活きています。 おすすめ 海鮮料理 新鮮な海の幸を厳選 して盛り合わせました。 一、 二八 〇円 （税込一、 三八二 円） 鮪 ハマチ 甘海老 時季により、内容が ※ 変わる場合がございます。 鮪 ハマチ サーモン 甘海老 烏賊 お刺身 七八 〇円 日本人が長年愛する、お刺身の代表格。 鮪のお造り （税込八四二 円） 脂のりが良く、活〆でクセのない美味しさ。 宇和島産 鮪の山掛け （税込六二六 円） （税込四一〇 円） （税込五六一 円） 五二 〇円 お好みで薬味と醤油を混ぜ合わせて お召し上がりください。 （税込八四二 円） サーモンのお造り 七八 〇円 日本酒好きにおすすめです。 真イカのお造り 三八 〇円 ねっとりとした食感が美味しい 真イカです。 甘海老のお造り 五八 〇円 みずみずしく、 口に入れると、 とろけるような甘味。 （税込九五〇 円） 八八 〇円 活〆ハマチのお造り おす すめ 真イカのお造り サーモンのお造り 鮪の山掛け 鮪のお造り 活〆ハマチのお造り 甘海老のお造り 刺身三品盛り おす すめ （税込五一八 円） （税込六二六 円） 五八 〇円 （税込三四五 円） 三二 〇円 （税込八四ニ 円） 七八 〇円 鮮度のいい鮪をカラッとレアに揚げました。 タルタルソースでお召し上がりください。 鮪のレアカツ 北海道産の真イカを使用。 まろやかな塩味が特徴です。 烏賊の塩辛 いか焼き 三八 〇円 独特の食感、クセになる旨さ。 いか下足唐揚げ （税込四一〇 円） 海老、イトヨリと各種野菜をサクサクに揚げました。 （税込七三四 円） 天ぷら盛合せ 六八 〇円 鮪のレアカツ 海鮮アラカルト 脂が美味しい、人気のサーモンハラス。 （税込四八六 円） 四五 〇円 （税込五一八 円） 四八 〇円 サーモンハラスの炙り焼き いか焼き 酒の肴の代表格を、丸ごと焼き上げました。 （カラフトシシャモ使用） 子持ちししゃも プチプチ卵の食感の良いししゃもを 香ばしく焼き上げました。 おす すめ おす すめ 皮の香ばしい香りとぷちぷちの食感をお楽しみください。 子持ちししゃも 烏賊の塩辛 いか下足唐揚げ サーモンハラスの炙り焼き 香ばしく炙った レア明太子 四八 〇円 絶品 サラダ サッと揚げたベーコンと 彩り野菜をトッピングしました。 ささ川 特製サラダ 六八 〇円 毎日農家から届く 新鮮な野菜を 職人がひとつひとつ 丁寧に漬け込んでいます。 「季節の趣と 人の手はかわらない」 お漬物 それが錦・高倉屋の お漬物です。 浅漬け壬生菜 （税込四一〇 円） 三八 〇円 ぬか漬け茄子 （税込四八六 円） 四五 〇円 ぬか漬け胡瓜 （税込四八六 円） 四五 〇円 あぶら麩玉子とじ （税込五一八 円） 四八 〇円 外はサクッと、中はジュワっと 揚げました。 あぶら麩フライ （税込五一八 円） 四八 〇円 ぬか漬け胡瓜 （税込七三四 円） その日のおすすめを ５種、盛合せ致します。 （税込四一〇 円） 三八 〇円 炙り笹かま 魚の風味が活きていて、 シンプルでクセのない味です。 ぬか漬け茄子 トマトのマイルドな酸味と ツナの旨味がマッチしたサラダ。 玉ねぎの具材感のあるドレッシング でお召し上がりください。 ささ川 特製サラダ トマトとツナの サラダ （税込六二六 円） 五八 〇円 （税込六二六 円） 五八 〇円 お漬物盛合せ おす すめ あぶら麩玉子とじ 浅漬け壬生菜 甘めのたれで煮込み、 玉子でふんわりととじました。 おす すめ 京都錦・高倉屋 枠なしの場合 牛たん焼き発祥の地 杜の都・仙台の名産品を お楽しみください。 あぶら麩フライ 炙り笹かま 枠ありの場合 仙台 名物 トマトとツナのサラダ おす すめ お酒の〆や、 お食事にどうぞ。 テールスープ仕立て 〆のさっぱりラーメン ふっくらもちもちの 炊きたてごはん。 『新潟県魚沼産 コ シヒカリ』 麦飯セット ・麦飯 ・テールスープ ・味付とろろ （税込五四〇円） 単品 麦飯 （税込一六二 円） 一五 〇 円 テールスープ （税込一六二 円） 一五 〇 円 味付とろろ （税込二七〇 円） 二五 〇 円 抹茶カタラーナ （税込五一八 円） 四八 〇円 なめらか 和三盆プリン （税込三四五 円） 三二 〇円 最後のお口直しにさっぱりと。 （税込二七 〇 円） 二五 〇円 バニラアイス 90g 釜炊き 銀しゃり なめらか和三盆プリン 五 〇〇円 ″ 四八 〇円 20 （税込五一八 円） 炊き上がる迄に ※ 約 分かかります。 甘味 香り豊かな抹茶の 和〟の風味と ミルキーな 洋〟の味わい。 ″ 『花畑牧場』 上品な甘さが特長の 和三盆を使用。 おす すめ 五八 〇円 （税込六二六 円） 〆にはさっぱりとお茶漬けをどうぞ。 『新潟県魚沼産コシヒカリ』 お茶漬け （税込六二六 円） 『花畑牧場』抹茶カタラーナ バニラアイス （明太子・鮭・梅）五八 〇円 各三八 〇円 冷たい麺は、そばまたはうどんを お好みでお選びください。 ざる蕎麦 ざるうどん （税込四一〇 円） 酢飯に麦飯を使用した、 ささ川風５種のにぎり寿司。 麦しゃりの変わり寿司 六八 〇円 （税込七三四 円） お茶漬け：明太子 ざるうどん ざる蕎麦 お食事 おす すめ おす すめ お茶漬け：鮭 お茶漬け：梅 麦しゃりの変わり寿司 おす すめ 日本三大美肌の湯として知られる 佐賀の名湯、嬉野温泉の名物豆腐。 温泉湯豆腐とは？ 九八〇 円 追加 肉 豊富にご用意した、追加具材で アナタ好みのお鍋をお召し上がり頂けます。 霜降り牛たん 二、 五〇〇 円 （税込一、 二九六 円） 牛たん 一、 二〇〇 円 （税込一、 二九六 円） 一、 二〇〇 円 牛もつ 素材と味にこだわった、４種のお鍋。 （税込二、 七〇〇 円） 国産牛もつ使用 もつ鍋 国産の新鮮な牛もつを使用。 麦味噌のコクのある甘味が 特 徴 の 「 も つ 鍋 」、 ２種類の唐辛子をブレンド し た 「 赤 も つ 鍋 」、 お好きな味をお選びください。 一、 八〇 〇円 （１～２人前） （税込一九四四 円） （税込三四〇二 円） 三、 一五 〇円 （３～４人前） ※写真は３～４人前です。 とろ～り 湯豆腐 （１～２人前） 一、 九八 〇円 （税込二一三八 円） （税込一〇五八 円） （３～４人前） 嬉野温泉と同質の温泉豆腐用調理水を 使 用 。コ ト コ ト と 煮 る う ち に 、温 泉 豆 腐 が 溶 け だ し 、と ろ け る よ う な 食 感 の 湯豆腐が楽しめます。 温泉 ※写真は１～２人前です。 一、 二〇 〇円 （１～２人前） （税込一、 二九六 円） 二、 八〇〇円 （３～４人前） （税込三、 〇二四円） 四、 五〇〇円 （１～２人前） （税込 四、 八六〇 円） 『絶品』 （税込四、 一〇四 円） 三、 八〇〇 円 黒毛和牛Ａ４リブロース 追加 野菜 しゃぶしゃぶ 野菜セット （税込六二六 円） 五八〇 円 すき焼き 野菜セット （税込六二六 円） 五八〇 円 （税込六四 円） 六〇 円 （税込三七八 円） 各三五〇 円 （税込五一八 円） 四八〇円 牛もつ鍋 野菜セット 追加 その他 〆雑炊 〆うどん 〆ラーメン たまご 牛たんとレタスの （３～４人前） （１～２人前） 四、 五〇〇円 二、 八〇〇円 一、 二〇 〇円 （税込 六、 三七二円） （税込 四、 八六〇 円） （税込三、 〇二四円） （税込一、 二九六 円） （１～２人前） 五、 九六 〇円 しゃぶしゃぶぶぶ テールスープでサッと しゃぶしゃぶし、 柚子風味のごまポン酢で お召し上がりください。 ﹃絶品﹄黒毛和牛Ａ４ リブロースしゃぶしゃぶ （３～４人前） ※写真は３～４人前です。 牛たんの 牛たんの すき焼き 牛たんと野菜の旨味が 溶けだした 贅沢なすき焼きです。 甘辛く煮た具材を 溶き卵でマイルドに お召し上がりください。 ﹃絶品﹄黒毛和牛Ａ４ リブロースすき焼き （税込 六、 三七二円） 五、 九六 〇円 （３～４人前） ※写真は３～４人前です。
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