ガレット・デ・ロワ受注番号 12 ㈱三越伊勢丹 2994902 三越銀座様得意先名品名 11/13 平本 DE-2 佐藤芳醇なフルーツケーキに隠した、丸ごと個の有機イチジクのドライフルーツを当たりに見立てました。銀座店限定〈銀座冥利ここん〉銀座フルーツカステラ【点限り】直径約 DN 円 ■地下階和菓子（水）∼ 年月日（日） ※販売期間月日日本製直径約DN円■地下階銀座スタイルデセール・テ※販売期間月日（金）∼年月日（月・祝）ラッキードラジェを一粒忍苺をサンドしたケーキの中に、ばせました。王冠（紙製）付き。レーヌ銀座店限定〈菓乃実の杜〉直径約 DN 円 ■地下階洋菓子（水）（土）∼ 年月日 ※販売期間月日 C Y 寒梅粉を使用した辻占は、もちもちの食感が特長です。赤・緑・黄と彩りも鮮やか。〈御朱印〉辻占袋（個入）円 ■地下階菓遊庵辻占とは日本古来の占いのこと。石川県伝統の辻占は、【点限り】箱（個入）円から（月） ■地下階菓遊庵 ※販売期間月日中におみくじなどが入ったお正月の縁起菓子です。パリパリした軽い口あたりの煎餅。中には、言葉が書かれた薄紙が隠されています。〈石川森八〉辻占辻占＆縁起菓子幸運を占うフランス伝統のガレット・デ・ロワ、日本の辻占など、新年の集いにぴったりのスウィーツをご用意しました。 M 諸事情により、商品の産地・内容・素材・デザイン・価格が変更となる場合、または入荷が無い場合がございます。予めご了承ください。 12/ 3 wed.- 31wed. アーモンドダマンドのコクのある甘みがアクセントに。フェーブと王冠（紙製）付き。〈フレデリック・カッセル〉ガレット・デ・ロワ 2 0 15 年をおいしく占う！ BL 2014 年間続くといわれます。 00/00 ■■■ 00/00 ■■■ 日王様になり、幸運が ※価格はすべて税込です。 182 mm 10/22 近藤その日発行：銀座三越〒104 - 8212 東京都中央区銀座4 - 6 -16 電話/03（3562）1111 （大代表）www.mitsukoshi.co.jp 日付・作業担当者色数サイズ作業ＭＡＣ進行担当１２３４営業時間/午前10時30分∼午後8時、 9・11・12階レストランは午前11時∼午後11時。 12月12日（金）・13日（土）・19日（金） ∼24日（水）は午後8時30分まで。（9・11・12階レストランは通常通りの営業となります。）直径約 DN 円 ■地下階ジョアン（土）∼ 年月日木 ※販売期間月日お菓子の中に入った小さな陶器﹁フェーブ﹂を引き当てた人は、三越 DAYS 食品カタログ年 12 月号銀(座 ) 2014 ハンドメイド・ウインター特集親しい友人と愉しむ冬の集い。今年はパーティテーマを決めて、それぞれ料理やスウィーツを持ち寄って、個性あふれる、あたたかな食卓を、みんなでつくりあげませんか。この時にしか出会えないおいしさや、思わぬ味の組み合わせに、心もワクワク、特別なひとときが過ごせそうです。 4C 257 mm しっとりと風味豊かなクレームダマンドをさくさくのパイフェーブと王冠（紙製）付き。生地で包みました。〈ジョアン〉ガレットデロワ餅種を使用した煎餅タイプの辻占です。どんな言葉が出てくるかは割ってからのお楽しみ。〈石川落雁諸江屋〉辻占福寿草【点限り】袋（個入）円 ■地下階菓遊庵 ※販売期間月日（金）からおみくじ感覚、が仕込まれーリゼのト亀・ハー松・竹・梅・す。懐中しるこでるめ）し楽で（プレーン船入良長〉宝〈京都亀屋庵遊菓個円 ■地下階 ©2014 ISETAN MITSUKOSHI 受注番号 12 ㈱三越伊勢丹 2994902 三越銀座様得意先名品色数サイズ 182 mm 00/00 ■■■ 日本製箱粒入円フランス製 H 円 ■地下階ギンザスイーツパーク ■地下階ボン・ボーノ・グー ※販売期間月日（水）∼ 日（日） C Y 日本酒をテーマに、思い思いに持ち寄って。 BL 26BYと集う冬 B Y ヨーロッパイチョウガニをたっぷりと使用。フランス・グロワ島で造られた、カニの旨味がたっぷり詰まった贅沢なおいしさ。〈グロワ・エ・ナチュール〉カニのリエット M ﹂と B Y 日本酒のラベルによく﹁∼ 酒造﹂は平成日から翌 6 という表記がみられます。月 B r e w e r 7 y 26 1 B Y e Y a r は 26 酒造年度︵日︶に造られたお酒を示し 30 年度のことで、﹁月〈コンパーテスショコラティエ〉パーティーボックス 12 ます。日本酒は、一般的に毎年セミドライフルーツをチョコレートでディップした、可愛らしいフィンガースウィーツです。種の味わいをセットに。月から仕込みが行われ、月ぼりたての新酒が出始めます。は、まさにこの時期には秋の実りから生まれた、し新酒が旬。そのフレッシュな味わいを、オーストリア製プラリネ粒アーモンドチョコレート約 H 円 ■地下階銀座スタイルデセール・テ ※販売期間月日（水）∼日（木）おいしい料理とともに堪能する〈ベルガーチョコレート〉プレゼントボックス ⋮そんな小粋なパーティを愉しザルツブルグで人気のチョコレート工房より、クリスマス限定のギフトボックスが登場。ツリーやリンゴのレトロなチャーム付き。んでみませんか。おすすめの新酒は、﹁真野鶴純米しぼりたて活性にごり﹂。米・水・人と佐渡の風土を大切にした酒造りがモットーという︿尾畑酒造﹀のこの新酒は、みずみずしく、まろやかな味わい。微発泡 3 のシュワシュワした飲み口で、肉日本製個入円 ■地下階洋菓子 ※販売期間：月日（水）までや油の多い料理との相性は抜群〈ベルン〉世界のクリスマスです。また、旨味成分が豊富にイタリアのパネトーネ、スウェーデンのジンジャー・シン…味もカタチもさまざま、クリスマスの焼菓子を集めました。含まれているので、出汁のきいた和の料理の味わいをいっそう際立たせます。さまざまな料理とのマリアージュを体感したり、味の感想を語。こり合ったり⋮ 。日本酒の新たな世界を広げてくれるの機会にぜひ、お愉しみください。 26 B Y 26 B Y 10 作業ＭＡＣ進行担当佐藤４ 00/00 ■■■ 日付・作業担当者２３ 11/13 平本１ 10/22 近藤 DE-2 名三越 DAYS 食品カタログ年 12 月号銀(座 ) 2014 4C 257 mm リコッタ・グラナ・クリームチーズとほうれん草を合わせて焼き上げました。濃厚なチーズの風味とふんわりとした食感が魅力。〈ガリバルディ〉チーズのスフォルマート個円 ■地下階ガリバルディ ※販売期間：月日（月）∼ 日（木）、日（火）、日（水）プチサイズのオードブルの詰合せは、食べやすく、見た目もおしゃれ。そのまま並べるだけで食卓が華やぎます。〈レブレ〉ワインと愉しむプチオードブルセットセット円 ■地下階レブレ ※販売期間：月日（月）∼ 日（木）、日（火）、日（水）適度にサシの入ったもも肉は柔らかく、肉質が均一なのでローストビーフにぴったり。ご要望に応じてネット掛けのサービスを実施。〈二幸ミート〉兵庫県産神戸牛もも肉 Hあたり円 ■地下階フレッシュマルシェ ※販売期間月日（水）∼日（木）火入れせず、しぼりたての新鮮な風味を封じ込めた純米無濾過生酒。淡い濁りと微かなシュワシュワ感をお愉しみください。〈新潟尾畑酒造〉真野鶴純米しぼりたて活性にごり NM 円 ■地下階ラ・カーヴ ※プロモーション期間：月日（水）∼ 日（火） ※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されております。 2 受注番号 12 ㈱三越伊勢丹 2994902 三越銀座様ヒレ•ローストビーフオーダーラベルにメッセージが書けるワインリーフルのオーダーメイドティー【セット限り】個入円 ■地下階ターブルオギノ銀座（水）∼日（月）予約期間月日（火・祝）∼日（火）店頭お渡し月日ブロックH日本製 Hあたり円 ■地下階ケーファー（水） ∼日（土）予約期間月日店頭お渡しご予約から日目以降になります。〈セリェール・ピニョル〉ヌエストラ・セニョーラ・ポルタル赤白【各本限り】スペイン製各NM 赤：円白：円 ■地下階ラ・カーヴ〈リーフル〉オーダーメイドティーインド・スリランカ産個 H 円から ※ 個以上から承ります。 00/00 ■■■ 00/00 ■■■ DE-2 佐藤 ■地下階銀座スタイルデセール・テ随時予約カウンセリングからお届けまで約日いただいております。日本製各円 ■地下階ギンザスイーツパーク ※販売期間月日（水）∼日（火）作業ＭＡＣ進行担当〈ケーファー〉神戸牛ヒレローストビーフ種のブレンドからお好みでチョイス。さらにラベルの名入れ内容やカラー、パッケージを選んで、あなただけのオリジナルギフトに。４〈 5BCMF0(*/0 〉パテドカンパーニュとフォアグラ入りパテのルクルーゼココットセット好きな言葉やイラストなどを自由に書き込むことができるラベルです。評価の高いスペイン・カタルーニャ地方のワイン。 11/13 平本〈アンリ・ルルー〉クイニーアマン・オ・$#4 クイニーアマン・オ・キャラメルショコラ日付・作業担当者２３ OG I N Oの限定テリーヌセット 182 mm 10/22 近藤１オリジナルパッケージの紅茶ギフト ❶世界で唯一のショコラティエ・エ・キャラメリエのアンリ・ルルー。キャラメル個分を包み込み、表面をカリッと香ばしく焼き上げたクイニーアマン。サイズ思いを伝えるオリジナルギフト冬のパーティには、手づくり感のある素朴なスウィーツがおすすめ。ほっこり、あたたかな気持ちにさせてくれます。色数神戸牛 A 5ランク牛を満喫！ 257 mm 名 4C ルクルーゼのミニココットに入れて神戸牛 "ランクのローストビーフ。きめ "ランクならではの柔らかさ、細かさ・上品な脂の甘味を活かし、絶妙な味わいに仕上げました。みんなを幸せにするパーティスウィーツ。品いつもありがとう。そんな想いを込めた特別な一品で、大切なお友達をもてなしてみませんか。パテドカンパーニュとフォアグラ入りパテの種類の味が楽しめるセット。リッチで芳醇なフォアグラの香りが食卓を彩ります。得意先名三越 DAYS 食品カタログ年 12 月号銀(座 ) 2014 パーティを盛り上げるオーダーメイドのもてなし。 ❷中世イタリア・トスカーナのお姫様の名をつけたという伝統のケーキ。愛らしい花の形と、しっとりしたおいしさが魅力です。三越伊勢丹限定 ❶ 〈ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ〉マルガレーテンクーヘン ❷ 日本製個円 ■地下階洋菓子 ❸アメリカ南部発祥、バナナやパイン、リンゴ、くるみが入ったフルーティで香ばしいケーキ。思わずハミングするおいしさが名の由来に。 M C 銀座店限定〈菓乃実の杜〉ハミングバードケーキ Y ピース円 ■地下階洋菓子 ※販売期間月日（水）∼日（火） BL Home party in Dec. Part 1 12月3日（水）∼9日（火）神戸牛を使用したちょっと贅沢な小籠包。本場、香港・台湾で修業を積んだオーナーシェフが日本発のおいしさを作りました。〈程一彦龍潭〉神戸牛入り小籠包個入円 5 ※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されております。 Part 2 ❸ お集りの機会がふえるこれからの時期。グルメなパーティにふさわしいスペシャルなおいしさを集めました。 ■地下2階デリカパーク 12月10日（水） ∼16日（火）生地のもっちりした食感が特長、人気のピッツァを多数取り揃えました。〈カーサ・カキヤ〉倍すごチーズ☆ ごちそうマルゲリータ枚円 ❹ Part 3 12月17日（水）∼21日（日）東京・目白坂〈関口フランスパン〉より。創業から余年、変わらぬ製法で作りだす自慢のフランスパンをこの機会にぜひ。〈関口フランスパン〉バゲット本円 ❺ ❹ごろんと丸ごと入った栗が贅沢。人気パティシエ〈フレデリック・カッセル〉の濃厚な味わいのチョコレートケーキです。〈フレデリック・カッセル〉ケークショコラマロン日本製本円 ■地下階銀座スタイルデセール・テ ※販売期間：月日（木）まで ❺ドライフルーツをたっぷり練り込んだ英国伝統のケーキ。ほどよくラム酒をきかせ、しっとり絶妙な食感に仕上げました。銀座店限定〈シファーズ〉クランベリーローフ日本製個円 ■地下階洋菓子 4 エブリデイ・マルディグラ年越も、年明けも。 BL 贅を尽くしたすき焼きにこころも弾んで。 7 Beef かつての精肉店のように枚ずつ手切りします。肉の繊維を壊すことなく、格別の食感と味が愉しめます。〈片葉三〉岐阜県産飛騨牛ロース肉すき焼用焼き方のワンポイント初めてラム肉にトライするならラムチョップがおすすめです。焼く Hあたり円 ■地下階フレッシュマルシェ（水）∼ 日（木） ※販売期間月日ときは、最初に強火で焼き色を付国産丸大豆醤油、さとうきび粗製温状態で休ませます。そうするこ糖、塩みりんを使用した、こだわりの味わいです。添加物不使用。〈森田醤油店〉すきやきわりした NM 円 ■地下階グロッサリー焼き方のワンポイント肉は冷蔵庫から出し、30分程置いて室温に戻しておきます。鍋に火を入れ、充分熱がまわったのを確認してから肉を入れ、さっと火を通します。け、ある程度焼き上がったら、保とで味がまろやかになり、また切り分けたとき断面が淡いピンク色になるので、見栄えよく盛りつけることができます。ラックとは、牛肉でいうロース（背中）の部分。肉質がとても柔らかく、ラム肉本来の味が愉しめます。〈片葉三〉オーストラリア産ラム骨付きラック（ロース肉） Hあたり円 ■地下階フレッシュマルシェ ※日前までのご予約 ※販売期間月日（水）∼ 日（木）種もの果実をミックスし、砂糖不使用。素材を活かした適度な甘みはラム肉にマッチ。〈フィオール・ディ・フルッタ〉オーガニックフルーツスプレッドベリーミックスイタリア製 H 円■地下階グロッサリーお肉が大好きで、毎日でも肉料理を愉しみたい、という皆さまへ。 Y 謝肉祭の最後の日〝マルディグラ〟の盛大な祝いのように、フライパンに余った脂はグレイビーソースに！年末年始は、趣向を凝らした肉料理パーティで、 C お友達やご家族とにぎやかに盛り上がりませんか。ときは、重し（水を張ったボウル等）を乗せ、押さえるときれいに焼けます。銀座三越では評判のブランド肉や、普段なじみのない部位などをご用意。 M 下味を付けた鶏肉は一晩寝かせると、柔らかジューシィに。皮面を焼く素材の旨味を引きだす、とっておきの食べ方を、焼き方のワンポイント各ショップ一押しのワンポイントアドバイスとともにご紹介いたします。スペイン製 NM 円 ■地下階グロッサリーこの機会にぜひ、未知のおいしさに出会ってください。ば肉料理に合うソースに。〈アシエンダ・デル・カルチェ〉バルサミコヴィネガー佐藤自分で焼くラム肉はおいしさもひとしお。年熟成のまろやかな酸味と甘み。赤ワイン、生クリームを加えて煮詰めれ DE-2 作業ＭＡＣ進行担当羽（H∼H）円■地下階フレッシュマルシェ ※ 日前までのご予約 ※スパッチコック、切り分けサービス承ります※販売期間月日（水）∼ 日（木） 00/00 ■■■ Lamb ４〈伊藤和四五郎商店〉国産丸鶏中抜き Chicken 00/00 ■■■ 日付・作業担当者２３焼きするのがおすすめです。 11/13 平本今年のローストチキンは豪快かつシンプルに。チコック（平開き）で豪快に素 182 mm 10/22 近藤１肉厚の部分に竹串などを刺した時に、透明な脂がジュワッと出たらサイズ肉全体に肉の旨味の脂をスプーンで丁寧にかけながら焼くと美味。色数 257 mm 名 4C 焼き方のワンポイントできあがり。旨味が詰まった丸鶏は、スパッフランス製 H 円 ■地下階グロッサリー品〈エドモンド・ファロー〉グレイン・マスタード得意先名世界の三ツ星レストランで愛される風味高いマスタード。ローストした豚肉に添えて。三越 DAYS 食品カタログ年 12 月号銀(座 ) 2014 Hあたり円 ■地下階フレッシュマルシェ（水）∼ 日（土） ※販売期間月日〈二幸ミート〉群馬県産氷温熟成氷室豚骨付きロース肉受注番号豚肉。骨から滲み出る旨味成分でさらにおいしくジューシィに。 12 ㈱三越伊勢丹 2994902 三越銀座様あふれる旨味が、骨付き肉の醍醐味。 Pork 氷温熟成で旨味、甘みが増した 6