寿司容器のご提案～ひなまつり

ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ部
2015年ひなまつり
寿司容器のご提案
もくじ
ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ部
市場背景
2015年ひなまつり曜日周りから見る消費動向
2014年ひなまつり寿司売場の商品構成
ご提案
①ちらし寿司
②イベント商品
③手巻き寿司
④握り寿司
五目ちらし & 海鮮ちらし
寿司オードブル、デコ寿司
5本 & 10本のSKU展開
10,20,30貫のSKU展開
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曜日周りから見る消費動向
ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ部
2015年のひなまつりは火曜日！平日のイベントはどう仕掛ける？
【2009年寿司消費支出の日別推移】
2015年は 2009年と同じ曜日周り
70
2009年
60
2015年カレンダー
月
2/23
2
50
40
火
24
3
水
25
4
木
26
5
金
27
6
土
28
7
日
3/1
8
2009年に
消費量が高まったのは
30
20
10
0
2/25(水)
26(木)
27(⾦)
28(土)
3/1(日)
2(月)
3(火)
4(水)
5(木)
【統計局家計調査】品目分類による日別支出データより
2月28日（土）
3月1日（日）
3月3日（火）
《2009年実績から見る傾向と対策》
①売上げのピークは、やはり当日の3日(火)！
②28日(土) 1日(日) も消費は好調。品揃えを充実させてチャンスロス防止。
③2日(月)は平常並み。アイテム数を絞って展開。
2
昨年度ひなまつり寿司売場の商品構成
ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ部
【2014年ひなまつり調査寿司売場パック数構成比（定番商品を除く）】
A社
五目ちらし
海鮮ちらし
B社
手巻き寿司
てまり寿司
C社
ロール寿司
寿司セット
D社
握り寿司（定番以外）
E社
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
自社マーケティング部調査
①ちらし寿司
アイテム数・パック数は海鮮ちらし＜五目ちらし。
五目ちらしはSKU展開が多い。
②手巻き寿司
5本と10本のSKU展開を行なっている。
③てまり・ロール寿司ちらし寿司とセットの寿司弁当も多い。
寿司セット
ロール寿司にトッピングなど、手の込んだ
商品化が増えている。
④握り寿司
10・20・30貫の倍付けの商品化。
3
ご提案内容
ひなまつり売込み４アイテム
①ちらし寿司
ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ部
オススメ容器はコレ！
②こだわりイベント商品
五目ちらしはSKU展開が必須。
ひなまつりらしい、見た目も楽しい商品で
海鮮ちらしは価値観が伝わるソリッド素材で！イベント感を盛り上げる！
③手巻き寿司
10本&5本の2SKUでニーズに合わせて展開！
④握り寿司
10貫,20貫,30貫…など、倍付けの商品化で
作業効率を高める！
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①ちらし寿司《五目ちらし》売込み時期…2/28(土)∼3/3(火)
ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ部
売り場構成比が最も高い五目ちらしは、作業効率&SKU展開が大切！
新柄登場！
1人前
ご飯200g
2人前
ご飯400g
あおぎ20-15 しみずOR
あおぎ24-18 しみずOR
ポイント
包み込むような形状なので盛り付けしやすく
作業効率◎！暖かい雰囲気の色柄です。
シンプルなストレート形状
なので、大量陳列する
五目ちらしを効率良く並べる
ことができます。
新柄登場！
1∼2人前
ご飯300g
平安 24-15 小嵐R
1人前
ご飯200g
平安 21-15 小嵐R
5
①ちらし寿司《海鮮ちらし》売込み時期…2/28(土)、3/1(日)、3(火)
ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ部
海鮮ちらしは五目ちらしと差別化できて、価値が伝わる形状がおすすめ！
1人前
ご飯200g
はこ折り 8-2 しおさいB
ポイント
はこ折り 8-2 和歌R
ハカマ形状なので、海鮮たっぷりの価値を
訴求できます。柄はひなまつりらしい「和歌R」の他、
具材が映える「しおさいB」もおすすめです。
幅広のフランジとCF素材の質感で商品の価値を
高めます。
1人前
ご飯200g
CF宴角 8-2 しろたえR
彩雲R
しろたえBSV
帯代BK
6
②イベント商品売込み時期…2/28(土)、3/1(日)、3(火)
ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ部
大人気！デリデコに、ついに角タイプが登場！
＋
ポイント
手巻き寿司と握り寿司にぴったりサイズ！
今ある食材を使ってイベント商品を作るには
おすすめです。
DXデリデコ K27-5 G
DXデリデコ K15 G
【断面イメージ】
・握り寿司がぴったり
収まる7cmの奥行き幅
7cm
・2.2cmの底上げで
立体的な商品化に
手まり寿司、
デコロールには
丸がおすすめ！
2.2cm
DXデリデコ M28-6 G
DXデリデコ M15 G
7
②イベント商品売込み時期…2/28(土)、3/1(日)、3(火)
ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ部
9マス仕切りの商品化が増えています！
デコ寿司は他の商品と差別化できる仕切り容器で演出
デザート入り！
彩弥生雛つづみ／680円
CT香旬 K21 朱
ちょこっと彩り寿司／697円
CT沙楽 KS24-24-A BK
ポイント
グラシンカップで
彩りをプラスして、
更に華やかな
商品化ができます！
デザートを入れても◎
作業性重視の
手まり寿司は
より華やかに見える
PDプレートKが
おすすめ！
2014年ひな祭り A社
9マス商品が大きく掲載されていました！
PDプレート K25-20 G
8
③手巻き寿司売込み時期…2/28(土)、3/1(日)、3(火)
ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ部
10本 & 5本の2SKUでニーズに合わせて展開する
10本
10本
祗園24長色絵R
波音27-3 結DR
ポイント
ポイント
内寸が狭くなっているので
詰まり感・ボリューム感を
演出できます。
華やかな色柄もオススメ！
幅広のフランジ
存在感バツグン！
他にはない形状なので、
他商品との差別化に
ピッタリです！
波音12-3 結DR
5本
祗園12 色絵R
5本
9
④握り寿司売込み時期…2/28(土)∼3/3(火) ※2日(月)は小サイズのみ
ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ部
10貫,20貫,30貫・・・同ネタの倍付けSKU展開で作業効率アップ！
30貫
20貫
10貫
季節のネタ入り握り寿司 10貫/798円
CF宴角10‐2 帯代BK
ポイント
季節のネタ入り握り寿司２0貫/1,596円
CF宴角18‐3 帯代BK
季節のネタ入り握り寿司 30貫/2,394円
CF宴角30‐5 帯代BK
3SKUを同じシリーズ・同じ色柄で展開可能！
ソリッド素材でシャープな形状なので、高級感の演出にもおすすめです。
すめ！
す
お
他にも
HSはこ折り
10-2 松月BK
HSはこ折り
18-3 松月BK
HSはこ折り
30-5 松月BK
波音10
結DR
波音18-3
結DR
波音27-3
結DR
10

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