（大阪府）×皆野病院

撮影／久保寺誠（ヤスダフォトスタジオ）
推薦人皆野病院
（埼玉県）
3F看護主任平
浩子さん（右）
クラーク二ノ宮桂子さん（左）
四方を山々に囲まれた自然豊かな秩父
盆地の一角にある皆野町。中央を流れ
る荒川の清流ではアユが釣れ、
ブドウ
やシメジ、
シイタケなどの栽培も盛んで
天然の味が満喫できます。
ら元気に働けるというナースも多いのでは!?
やスイーツを紹介します。遠くからでも足を運ぶ価値大です。
× 皆野病院
みそとしょうゆを造って80年、
ヤマブは秩父の味
秘伝のたれで
焼き上げられたうなぎ
新井武平商店ヤマブ工場
お食事処東屋
昔からどこの農家でも自家製の麦
みそを造っていた秩父は、良質の大豆
と麦の産地。1929年、
この地に新井
武平氏が素材を厳選し、秩父のおい
しい水を使って造るみそとしょうゆの工
場「ヤマブ」を創業。以来、秩父の味
として親しまれています。最近では、
こ
のみそとしょうゆを使ったお菓子や漬
け物などの開発にも力を入れています。
うなぎ屋さんが多い皆
野地域で、一番おいしい
と評判のお食事処。4代
も続いている老舗です。
う
な重のうなぎは、身が肉
厚でとろけるほど軟らかく、
ボリュームたっぷり。注文
を受けてから蒸しをかけ、
秘伝のたれで焼き上げる
ので、料理が出るまでに
40分はかかります。それで
も、また食べたくなる味。
おすすめは、
うな重の松。
ほかにもカツ丼や刺し身、
天ぷらなども定評がありま
す。
みそができるまで
下／定番の麦みそぶへ
い（840円）
・秩父みそ
黄金みそ
（1103円）
上／たれが染み込ん
だご飯とうなぎの相
性が抜群のうな重松
（2400円）
左／当院職員のお
昼の定番メニューは
カツ丼（650円）
住所／〒369-0033
埼玉県秩父郡皆野町大字皆野573-2
TEL／0494-62-0156
営業時間／9:45∼17:00
定休日／無休
URL／http://www. chichibu-miso.jp/
※ネットでも購入できます。
ながとろ
20∼25種類の豆をそろえた長瀞一の豆屋さん
和服姿の大将と女将が迎える、
食よし、酒よし、女将よしの店
豆の大沢屋
寿司処みよし
動脈硬化や大腸がんの予防になるとい
われる花豆やカルシウム豊富なうずら豆など、
店内にはさまざまな種類の豆が並んでいま
す。それらを使い、店主が3日間かけて作る
甘納豆は、厳選された無添加の素材でお
いしいと評判。出来立てを店頭で味わえます。
豆のほかにも、漬け物や体にいい無農薬
の材料をミックスした三十六茶も人気。
上／おすすめの
無添加そら豆の
甘納豆きな粉あ
えと花豆甘納
豆（各350g入り
450円）
住所／〒369-1305
埼玉県秩父郡長瀞町長瀞454-2
TEL／0494-66-1863
営業時間／9:00∼17：00
定休日／無休（大雪の場合は休み）
URL／http://www. mameya-osawa.com/
※ネットでも購入できます。
住所／〒369-1412
埼玉県秩父郡皆野町皆野2403
TEL／0494-62-0275
営業時間／11:30∼13:30、16:30∼19：30
定休日／木曜日
左／秩父菜漬
けとも呼ばれる
秩父特産のしゃ
くしな漬
（350円）
定番メニュー以外にも
その日に仕入れた食材を
使い、お客さんの要望に
応えて創作料理も提供し
てくれるお寿司屋さん。米
は新潟県魚沼産、水はアルカリイ
オン水というのが大将のこだわり。
たい焼きカフェ＆ギャラリーが併設
され、焼きたてのたい焼きがその
場で食べられるのも魅力。中身の
具は、定番のあんこ以外にキムチ
やピザなどいろいろあります。
上／お昼のおすすめ、
季節でメニューが替
わる丸い器がかわ
いいミニ懐石弁当
（1000円）
左／薄くパリッと焼
き上げられた生地の
頭からしっぽまであ
んこがたっぷり。た
い焼きコーヒーセット
（400円）
住所／〒369-1412
埼玉県秩父郡皆野町皆野924-1
TEL／0494-62-1010
営業時間／11：30∼最後のお客が帰るまで
定休日／月曜日
URL／http://www7.plala.or.jp/wa-miyoshi/mys/miyoshi.html
VIVO vol.25 46
推薦人弘生会病院
（大阪府）
看護部長小畑近雄さん
生駒山の麓に広がる東大阪市は、食い
道楽大阪と古都奈良に挟まれた歴史
ある街。ラグビーの聖地、花園にちなん
だ新しいスイーツもあり、
おいしいものが
いっぱいです。
病院の近くにおいしい食べ物屋さんがあるか
地元ならではの新鮮な食材を使って、心を込めて作られる料理
弘生会病院
気軽に味わえる割烹料理
一品料理から会席料理まで充実
味工房まんま
海席料理与志乃
店内のカウンターには、産地直送の厳選さ
れた新鮮な旬の素材が並び、
その日の仕入
れで料理が決まります。そのため献立は手書き。
お造りや季節の野菜の炊き物、
また、焼き物・
揚げ物など、
なんと160種類以上の料理が載
っています。カウンター越しに見える板前さん
の鮮やかな包丁さばきもごちそうの一つ。魚
好きには特におすすめしたいお店です。
高級感あふれる店はいつ
も満員。琴の音が流れる店
内には生け簀があり、
スッポ
ンや和歌山直送の天然魚、
フグやハモなどの季節の魚
が泳いでいます。ここから注
文に応じて調理するため、上／季節によって魚
介類が替わるお造り
新鮮さは折り紙つき。また、の盛
り合わせ
（1300円）
50種類以上のお酒がそろっ
右／程よく煮汁が染
ているのも酒好きにはうれしい。み込んだメバルの煮
リーズナブルな値段で本格付け（980円）
的な和食が味わえるとあって、
当院の関係者も足繁く通っ
ています。
上／カウンターに並
べられた新鮮な食材
左／種類が豊富な
手書きの献立表
住所／〒578-0904 大阪府東大阪市吉原2-3-43 グランドハイツ1F
TEL／072-961-9981
営業時間／11：30∼14：30（LO13:30）、17：00∼24：00（LO23:00）
定休日／月曜日
（祝日の場合は翌日）
URL/http://gourmet.walkerplus.com/164081479001/
花園名物の和菓子「花ラグ饅頭」を誕生させた
和の菓菓心庵絹屋
上／ラグビーの聖
地にふさわしい花
ラグ饅頭（105円）
左／刻み栗が入
った粒あんが絶品、
太鼓をイメージした
という大どら焼き「ち
ょうさじゃ」
（525円）
1929年、
日本初のラグビー専用グラウンドとして
誕生した近鉄花園ラグビー場の南正面にあるジャ
パニーズ・スイーツの店。おすすめは、
ラグビーの聖
地花園を誇りとする店主の思いが託された、
ラグビ
ーボール形の饅頭。芝生をイメージした青エンドウ
のあんを沖縄産黒砂糖と国産小
麦粉の生地で包み焼いています。
四季の和菓子もおいしいですよ。
新鮮な海と山の幸の
天ぷらや鍋が人気
天ぷら芳肴大喜
上／アスパラ
の天ぷら
（200
円）とエビの
天ぷら
（500円）
本格韓国料理まだん東大阪店
店名は、
ハングル語で「憩いや集いの場」。店内に
は150席あり、
まさに子どもからお年寄りまで楽しく集
えるお店です。本場の味にこだわり、食材は全て韓国
から直接取り寄せているのだとか。100種類以上ある
韓国料理は、
どれも美味。
リピーターが多いのも納得
です。当院に近いこともあり、病院関係者が食事や
接待に利用しています。
左／鍋や天
ぷらに使う新
鮮な魚介類
上／コラーゲンたっぷり薬膳
料理参鶏湯（サムゲタン）
（1、
2人前1680円、
3、
4人前2980円）
と韓国のどぶろく、
マッコリ
（カメ
2000円、
グラス500円）
住所／〒578-0984 大阪府東大阪市菱江3-12-3
TEL／072-965-5550
営業時間／月∼金曜日11：30∼14：30（LO14:00）、
月∼木曜日17：00
∼23：30（LO22:45）。金・土・祝日前は17:00∼午前1：00（LO24:15）、
日・祝日は23：00（LO22:15）
まで定休日／不定休
URL／http://www.madan.co.jp/shop/higashiosaka/index.html
47 VIVO vol.25
住所／〒578-0976
大阪府東大阪市
西鴻池町2-4-1
TEL／06-6747-3535
営業時間／昼は要予約、17：00∼23：00
定休日／月曜日
（祝日の場合は翌日）
住所／〒578-0924 大阪府東大阪市吉田6-6-37
TEL／072-965-0698 営業時間／9：00∼18：00
定休日／月曜日
（祝日の場合は翌日）
URL／http://www. eonet.ne.jp/~kinuya/
東大阪市一番のゆったりしたスペース
×
近鉄けいはんな線・荒
本駅の程近く。落ち着い
た雰囲気の店内で、四季
折々の日本料理がゆっく
りと味わえる和のお店。
厳選された旬の食材は、
天ぷらだけでなく焼き物
や煮物などにも使用され、
板前さんが心を込めて丁
寧に作ってくれる料理は
絶品。
リーズナブルなコー
ス料理も充実していて、
おまかせコースなら予約な
しで食べられます。
住所／〒577-0011 大阪府東大阪市荒本北2-2-43
TEL／06-4309-1180
営業時間／11：30∼14：00（LO13:30）、
17：00∼22：00（LO21:30）
定休日／日曜日、祝日

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