「鹿児島の黒酢ドリンク」のご紹介 - 日本生活協同組合連合会

参考資料
２０１０年４月８日
伝統の「つぼ造り製法」で１年間発酵・熟成させた鹿児島の黒酢を使用した
「鹿児島の黒酢ドリンク」のご紹介
～健康志向の高まりを受けて女性を中心に人気～
日本生活協同組合連合会（略称：日本生協連、会長：山下俊史）は、2001 年の
発売以来、健康志向の高まりに伴い多くの組合員様にご好評いただいている「鹿
児島の黒酢ドリンク」に新たに「鹿児島の黒酢ドリンクアセロラ」
「鹿児島の黒
酢ドリンクブルーベリー」２品をラインナップに追加し、3 月 1 日より全国で発
売を開始しました。
「鹿児島の黒酢ドリンク」
昨今の健康志向の高まりを受けて、
「鹿児島の黒酢ドリンク」は前年比１１７%と売上が伸びている人気
商品です。
鹿児島県福山町で約 200 年の歴史がある伝統の
「つぼ造り製法」
でつくられる純米黒酢を原料に、
国産りんご果汁をブレンドし、すっきり飲みやすい味が女性を中心に幅広い世代に好評で、朝食時や就寝前
など、生活の様々なシーンでご愛飲いただいています。原料の黒酢は国産のうるち米、米麹、地下水のみを
使用し、壺と自然の力をいかし、まず半年間の発酵後、さらに半年間熟成させて、完成までに最低 1 年以上
の時間をかけるなど、職人が手間ひまをかけて作っています。
今回、新たに追加した「鹿児島の黒酢ドリンクアセロラ」
「鹿児島の黒酢ドリンクブルーベリー」はと
もに、
アセロラ、
ブルーベリーのさわやかな風味が特長で、
すっきりしたのどごしをお楽しみいただけます。
また、今回のリニューアルに合わせて、4 月 1 日より新たに、シリーズ 3 種類すべてがお楽しみいただけ
る、
「鹿児島の黒酢ドリンクアソートセット」を発売いたします。
日本生協連では今後も消費者のニーズに応えた商品を開発、販売してまいります。
【New】「鹿児島の黒酢ドリンクアセロラ」
【New】「鹿児島の黒酢ドリンクブルーベリー」
【New】「鹿児島の黒酢ドリンクアソートセット」
【商品概要】
商品名：
「鹿児島の黒酢ドリンク」
、
「鹿児島の黒酢ドリンクアセロラ」
、
「鹿児島の黒酢ドリンクブルーベリー」
、
「鹿児島の黒酢ドリンクアソートセット」
商品種類：紙パックタイプ（125ml）
・アソ－トセット（125ml×6 本）
発売日：2010 年 3 月 1 日（
「鹿児島の黒酢ドリンクアソートセット」は 4 月 1 日）
参考価格： 63 円／1 本（
「鹿児島の黒酢ドリンクアソートセット」は 398 円）
※価格は参考価で、各生協によって異なります
販売方法：全国生協の宅配及び店舗
※取り扱いの有無、時期は各生協によって異なります
＜お問い合わせ先＞
日本生協連広報部
TEL：０３－５７７８－８１０６
＜ご参考：鹿児島の黒酢ドリンクができるまで＞
原料
原料は、国産のうるち米、米麹、地下水のみを使用。地下水は「廻
（めぐり）の水」と呼ばれる鹿児島の中でも知られた水を使用し
ています。
仕込み
仕込みは気候が良い春と秋の２シーズン。壺に蒸し米、米麹、地
下水を入れ、さらに表面に米麹を薄く振って覆います。一番大切
なのは、
「料理でいう落し蓋のような役割」をする「最後の振り
麹」です。
発酵
仕込んで１週間ぐらいで発酵が始まります。発酵初期は毎日蓋を
あけてチェックします。壺に耳をあてて音を聞き、発酵具合を確
かめます。発酵は半年間おこないます。
熟成
発酵を終えると、仕込み時は７分目しか入れていない壺を寄せ集
めていっぱいにして、熟成に入ります。熟成期間中は、攪拌棒（か
くはんぼう）を使い、毎日ひと壺ひと壺チェックし、五感で、色
や味を確かめます。さらに半年間熟成させ、琥珀色になったら完
成です。
完成後、飲みやすいドリンクに
手間をかけて作られた黒酢は完成後、飲料製造工場に運ばれます。
工場で国産りんご果汁とブレンドされ飲みやすいドリンクにな
ります。

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